时间:2019-06-03 23:57:06
1、单项选择题 下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）
A.坛子里捉乌龟——手到擒拿。比喻唾手可得。
B.油条打鼓——不懂（咚）。比喻不在行。
C.油条加豆浆——对路。比喻事物搭配得当。
D.敌敌畏加辣椒面——毒辣毒辣。比喻心慈手软
2、单项选择题 热体质，生活在炎热地区，在炎热的夏天宜忌寒凉食物，下列哪种食物属于寒凉食物（）
A.豆腐
B.白菜
C.枣
D.花生
3、单项选择题 远望青灵灵，近看灵灵青，当是竹子没有节，当是木头没有心。（打一蔬菜）
A.葱
B.大蒜
C.韭菜
D.茄子
4、单项选择题 在摄入能量得到满足的情况下，膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（）
A.7%~11%
B.11%~14%
C.14%~17%
D.17%~21%
5、单项选择题 柿子性甘涩、寒，有清热润肺止渴的功效，但下列哪种患者宜吃柿子（）
A.吐血
B.疟疾
C.外感咳嗽
D.脾胃虚寒
6、单项选择题 以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？
A.鸡蛋豆浆
B.油条豆浆
C.花生豆浆
7、判断题 人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育
8、判断题 经常吃含纤维素的食物可以减少便秘、高脂血症、冠心病、肥胖以及肠道癌症的发生
9、单项选择题 营养配餐的理论依据是（）
A、营养素生理需要量
B、膳食指南
C、食物成分表
D、营养平衡理论
10、单项选择题 味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）
A.若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入
B.味精不宜食用过频
C.作馅料时不宜使用味精
D.炒菜时不宜放入过早
11、单项选择题 & nbsp;新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（）
A、蛋白质
B、微量元素
C、能量物质
D、矿物质
12、单项选择题 在实施食品分类监管中，对预包装食品重点检查的项目为（）
A.食品内在质量是否合格
B.包装标示是否符合法律法规及标准的要求
C.是否商标侵权
D.是否加贴了QS标志
13、判断题 鸡肉和芹菜可以放在一起烧
14、单项选择题 巧烧自来水水是生命的源泉，饮水安全也与我们息息相关，下列说法正确的是（）
A.刚煮沸，就关火
B.多次煮沸，杀菌效果好
C.煮沸大约一分钟后关火
15、单项选择题 脾胃虚寒者不宜吃（）
A.南瓜
B.牛奶
C.鲫鱼
D.胡萝卜
16、填空题 蔬菜对维持体内的酸碱平衡有重要作用，那蔬菜在体内的最终代谢产物呈（）
17、判断题 我们每天摄入体内的维生素中，70％的维生素来自蔬菜。
18、填空题 打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）
19、判断题 上午9：00-10：00，下午3：00-4：00可以吃少量有营养的零食，能补充能量
20、判断题 《茶经》的作者是隋朝的陆羽
21、单项选择题 身穿红袍头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。是何种食物（）
A.西红柿
B.土豆
C.黄瓜
D.胡萝卜
22、单项选择题 正常人一般一天要的最少的蛋白质是（）
A.60
B.70
C.70
D.都不正确
23、判断题 中国现今有十大菜系
24、判断题 叫花子背不起三斗米——自讨的。三斗米很重，叫花子背不起，但这是他自己讨要来的。比喻有些人自作自受。
25 、单项选择题 俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）
A.冷水
B.奶制品
C.热水
D.豆浆
26、单项选择题 对初生的婴儿来说 ，下列哪个不是其必需氨基酸（）
A.组氨酸
B.亮氨酸
C.异 亮氨酸
D.丝氨酸
27、单项选择题 下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（）
A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准
28、判断题 生根不落地，有叶不开花，街上有人卖，园里不种它。（打一蔬菜）豆芽
29、单项选择题 霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。
A.消化系统
B.中枢神经系统
C.呼吸系统
D.内分泌系统
30、单项选择题 &nb sp;下列哪个选项中的食物是酸性的？（）
A.火腿
B.黄瓜
C.菠菜