时间:2019-06-01 01:02:51
1、单项选择题 皖南屯绿外形的品质特点是（）。
A.外形扁平光滑，形如“碗钉”
B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C.外形细、圆紧、直、光、多白毫
D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
2、判断题 茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。
3、单项选择题 茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。
A.舌品
B.喉品
C.口品
D.鼻品
4、单项选择题 审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。
A.73mm
B.75mm
C.70mm
D.68mm
5、单项选择题 审评茶叶应包括（）两个项目。
A.香气与内质
B.外形与香气
C.色泽与内质
D.外形与内质
6、单项选择题 茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。
A.10℃-18℃
B.18℃-25℃
C.25℃-30℃
D.30℃-35℃
7、单项选择题 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
8、单项选择题 安溪乌龙茶艺使用的（）的制作原料是竹。
A.茶盘、茶罐、茶船、茶荷
B.茶匙、茶斗、茶夹、茶通
C.茶盘、茶杯、茶针、水孟
D.茶箸、茶托、漏斗、茶通
9、单项选择题 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A.早生早采的特性
B.晚生迟采的特性
C.高产和优质的特性
D.性状和特性
10、单项选择题 外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是（）的品质特点。
A.云南沱茶
B.金银花茶
C.滇红工夫红茶
D.云南普洱茶
11、判断题 俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。
12、单项选择题 《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。
A.月下美景
B.思念之情
C.山水之音
D.旷野苍茫
13、判断题 茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。
14、判断题 泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。。
15、单项选择题 冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
A.双手奉茶
B.高冲水
C.温润泡
D.浊壶
16、单项选择题 宋代豆子茶的主要成分是（）。
A.玉米、小麦、葱、醋、茶
B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C.高粱、薄荷、葱、蜜、茶
D.花生、大米、橘、酒、茶
17、判断题 在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
18、判断题 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。
19、判断题 女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。
20、多项选择题 能生产优质茶的基本条件是（）
A.良好的茶树品种
B.优越的自然生态条件
C.合理的采摘标准
D.名山大川
E.精湛的加工技术
21、单项选择题 香油、香花是（）的香品。
A.自然散发
B.燃烧散发
C.熏炙散发
D.烤焙散发
22、判断题 黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。
23、单项选择题 炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。
来源:91考试网 91Exam.org
A.文房四宝
B.画室四宝
C.茶室四宝
D.禅房四宝
24、单项选择题 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
25、单项选择题 台湾茶艺是属于中华茶文化的一个流派，它的基本精神是（）。
A.和敬清寂
B.茶可清心
C.七义一心
D.清敬怡真
26、判断题 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。
27、单项选择题 烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
A.白居易
B.许次纾
C.徐霞客
D.顾元庆
28、单项选择题 （）在宋代的名称叫茗粥。
A.散茶
B.团茶
C.末茶
D.擂茶
29、单项选择题 接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A.韩国
B.美国
C.法国
D.印度
30、单项选择题 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
A.点茶的技艺
B.煎茶的技艺
C.煮茶的技艺
D.炙茶的技艺