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题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《粮油质量检验员考试：中级粮油质量检验员》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

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1、单项选择题  标准的复审周期一般不超过（）年。

A.5年
B.3年
C.2年
D.10年

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

2、填空题  有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

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本题答案：测得值大于平均值
本题解析：试题答案测得值大于平均值

3、单项选择题  标准的复审周期一般不超过（）年。

A.5年
B.3年
C.2年
D.10年

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

4、填空题  方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是（）.

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本题答案：铬酸钾
本题解析：试题答案铬酸钾

5、填空题  在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

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本题答案：质量管理
本题解析：试题答案质量管理

6、填空题  职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。

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本题答案：技术工种
本题解析：试题答案技术工种

7、填空题  实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）；（）。

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本题答案：领用申请、审批制度
本题解析：试题答案领用申请、审批制度

8、填空题  进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

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本题答案：危险性
本题解析：试题答案危险性

9、填空题  （）；（）；（）；（）是滴定分析法的四种类型。

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本题答案：酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法
本题解析：试题答案酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法

10、填空题  （）不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

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本题答案：酶水解法
本题解析：试题答案酶水解法

11、问答题  对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

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本题答案：（1）在粮油储存过程中，必经严格执行储粮技术规范和仓库
本题解析：试题答案（1）在粮油储存过程中，必经严格执行储粮技术规范和仓库管理制度。要坚持质量检验制度，每半年检测一次库存粮油品质，并做详细记录，发现问题及时采取措施或提出转换意见，防止质量事故和品质劣变。国家储备粮油（专储、甲字、五0六）的检测结果报表，要逐级汇 总报国家粮食储备局。
（2）有毒、有害、异味或污秽不洁的物品应远离粮油储藏区存放，禁止放在粮仓中，以防误用或污染粮油。发生粮油严重霉烂变质，污染等质量事故时，要在12小时内报上级主管部门并及时处理，防止扩大损失。
（3）入库、出库和晾晒的粮油，必须进行检验，准确填写验证证书（验证证书应归入质量档案备查）。没有验证证书，不能报销水分、杂质减量。

12、问答题  什么是粮油卫生检验？

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本题答案：卫生检验即根据国家规定的卫生标准和操作方法对粮油进行分
本题解析：试题答案卫生检验即根据国家规定的卫生标准和操作方法对粮油进行分析和检验。粮油食品卫生的检验，其目的是研究和检验粮油卫生质量，有效地防止粮油及其制品遭受污染和残留有害物质，保证食用安全。目前卫检的项目有磷化物、氰化物、有机磷农药、有机氯农药以及黄曲霉毒素B1等项。卫生检验的方法较多，有比色分析法、荧光分光光度法、薄层色谱法、气象色谱法及原子吸收分光光度计法等。

13、问答题  我国来源:91考试网现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

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本题答案：我国现行的粮油标准分四级，即国家标准、行业标准、地方标
本题解析：试题答案我国现行的粮油标准分四级，即国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。
（1）国家标准：中华人民共和国粮油质量国家标准、代号GB。“国标”是在全国范围内统一执行的粮油质量标准。
（2）行业标准：是在全国粮食行业范围内统一执行的粮油质量标准。
（3）地方标准：是在全省范围内执行的粮油质量标准。
（4）企业标准：经同级标准化管理部门统一编号和发布适应本企业使用的标准。
在上述四级粮油质量标准中，有国家标准的首先执行国家标准，没有国家标准的再执行行业标准，没有国家和行业标准的执行地方标准，没有国家、行业和地方标准的，再由企业自行制定企业标准。目前粮油质量国家标准品种已经很全、其它标准已很少使用。

14、填空题  量来源:91考试网 91eXAm.org的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中；第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

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本题答案：定量；实验
本题解析：试题答案定量；实验

15、填空题  稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

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本题答案：A级；B级
本题解析：试题答案A级；B级

16、填空题  食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

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本题答 案：卫生行政部门
本题解析：试题答案卫生行政部门

17、问答题  什么是粮油物理检验？

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本题答案：物理检验是通过测定粮油的物理性状，而鉴定其使用价值，评
本题解析：试题答案物理检验是通过测定粮油的物理性状，而鉴定其使用价值，评定其品质优劣的一种方法。物理检验操作简便、快捷、检验结果较准确，且大多数是国际或行标中规定的必检项目，故基层应用较多。

18、填空题  D类火灾是指（）（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火.

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本题答案：可燃性金属
本题解 析：试题答案可燃性金属

19、填空题  做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。

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本题答案：爱岗敬业
本题解析：试题答案爱岗敬业

20、填空题  检验报告中各项内容应（）。

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本题答案：据实填写
本题解析：试题答案据实填写

21、问答题  什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

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本题答案：每毫升标准滴定液相当于被测物质的量。
本题解析：试题答案每毫升标准滴定液相当于被测物质的量。

22、填空题  不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

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本题答案：若即若离
本题解析：试题答案若即若离

23、填空题  粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

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本题答案：选择性
本题解析：试题答案选择性

24、填空题  加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

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本题答案：相关工艺
本题解析：试题答案相关工艺

25、填空题  职业道德的适应范围是（）

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本题答案：有限的
本题解析：试题答案有限的

26、填空题  EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

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本题答案：乙二胺四乙酸；稳定性
本题解析：试题答案乙二胺四乙酸；稳定性

27、填空题  关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

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本题答案：相对偏差
本题解析：试题答案相对偏差

28、填空题  对于（）；（）；（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

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本题答案：废气、废水、废渣
本题解析：试题答案废气、废水、废渣

29、多项选择题  检验人员的职责和权限是（）

A、参与检验策划
B、严格按要求实施检验
C、按制度要求实施检验
D、掌握质量动态，完善检验系统

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

30、填空题  在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

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本题答案：双实验误差
本题解析：试题答案双实验误差

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