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1、单项选择题 1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。
A.《Justice》
B.《Call of theWild》
C.《The Jungle》
D.以上均不是
2、单项选择题 某男性患者，56岁，患冠心病多年，3小时前突然出现双下肢剧烈疼痛，行走困难，局部皮肤苍白，查双下肢股动脉搏动消失，双膝以下皮温低，肌力4级，中医诊断初步为（）
A.青筋腿
B.股肿
C.脱疽
D.臁疮
E.血瘤
3、单项选择题 食盐浓度超过（）亚硝胺会减少。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
4、单项选择题 ; 美国重点关注的是（）引起的食品安全。
A.农药残留
B.微生物
C.病毒
D.消费购买
5、单项选择题 由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。
A.寄生虫
B.微生物
C.病毒
D.化工污染
6、问答题 1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒？
7、单项选择题 “菜篮子工程”是在（）开始的。
A.1998年
B.1999年
C.2000年
D.2001年
8、单项选择题 苦杏仁作为一种药，有（）的功效。
A.止血
B.止泻
C.抑制神经兴奋
D.镇咳
9、单项选择题 生物胺主要存在于（）。
A.发酵类食品
B.调味品
C.水产品
D.肉
10、单项选择题 O157大肠杆菌污染事件可以追溯到（）年。
A.1999
B.1998
C.1997
D.1996
11、填空题 黄曲霉毒素对身体（）损害巨大。
12、单项选择题 食品安全标准级别中最高的是（）。
A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准
13、填空题 安徽阜阳的毒奶粉蛋白质含量测定结果最低是（）。
14、填空题 真菌的致病性较弱，多为（）致病，而且不易根除。
15、单项选择题 三鹿奶粉事件中产生的是（）。
A.氧化钙
B.三聚氰胺
C.一氧化碳
D.硫酸
16、填空题 造成马铃薯纺锤病的是（）。
17、填空题 马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是（）。
18、单项选择题 上海有多少人知道自己需要什么样的食品？（）。
A、50%
B、40%
C、30%
D、20%
19、填空题 危害的描述应计算食品中有毒物质每日的（）量。
20、单项选择题 &nb来源:91exam .orgsp;安徽贾湖遗址中酿造酒类的发现证明了（）
A、竞争宴飨现象推动了当地农业
B、当地文化当时已进入农业社会
C、人口压力增大推动了当地农业
D、自然资源减少推动了当地农业
21、单项选择题 我们吃的最多的转基因的食品是（）。
A、大豆
B、花生
C、蔬菜
D、水果
22、单项选择题 “餐桌子工程”是在（）开始的。
A.1999年
B.1998年
C.1997年
D.1996年
23、问答题 2007年安徽阜阳毒奶粉事件中，伪劣奶粉哪种主要营养成分没有达到国家标准？
24、单项选择题 到2010年的时候，食品工业与农业总产值的比例达到（）。
A.1：3
B.2：1
C.1：1
D.1：2
25、单项选择题 项目的（）就是关于项目组成要素、转化过程及其工作属性与功能价值领域的框架结构。
A.系统
B.模型
C.管理
D.控制
26、多项选择题 阿德勒认为克服自卑心理的方法有：（）
A、逃避
B、补偿
C、超越
27、填空题 食品安全风险分析这个概念是（）年首次提出的。
28、单项选择题 我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？（）
A.一万
B.十万
C .二十万
D.二十五万
29、问答题 水电站内常用的动力特征曲线有哪几种？
30、单项选择题 大气、水和土壤在整个环境中的（）是不可阻止的。
A.流动性
B.突发性
C.稳定性
D.安全性