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1、填空题  日本称为“酵素”的东西，中文称为酶，英文则为Enzyme，是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的（）与（）。

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本题答案：细胞内；细胞外
本题解析：试题答案细胞内；细胞外

2、名词解释  沉淀分离

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本题答案：通过改变某些条件或添加某种物质，使酶在溶液中的溶解度降
本题解析：试题答案通过改变某些条件或添加某种物质，使酶在溶液中的溶解度降低，从溶液中析出沉淀，而与其它溶质分离的技术过程

3、问答题  何谓Km？试比较V-[S]作图法和双倒数作图法求Km的原理及优缺点。

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本题答案：⑴V-[S]作图法
以底物浓度为横坐标，反应
本题解析：试题答案⑴V-[S]作图法
以底物浓度为横坐标，反应速度为纵坐标作图，求出最大反应速度。根据Km的定义，最大反应速度一半时所对应的底物浓度即为Km。由于反应速度只能接近Vmax，而永远达不到最大速度，所以最大速度的一半不易求得，用该法求得的Km不太准确。
⑵双倒数作图法
该法是将米氏方程转化为倒数方程：
1/V＝Ｋm/Vmax*[S]+1/Vmax
以1/[S]为横坐标，以l/V为纵坐标作图，所得直线在纵坐标上的截距代表最大反应速度的倒数（l/Vmax），而在横坐标上的截距代表一l/Km。由于代表底物浓度低的点往往偏离直线较远，因而影响了Km和Vmax的精确测定。尽管这些方法有一定的缺点，但仍作为目前实验室较常用的方法。

4、问答题  酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用。

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本题答案：酶工程主要指天然酶制剂在工业上的大规模应用，由4个部分
本题解析：试题答案酶工程主要指天然酶制剂在工业上的大规模应用，由4个部分组成：①酶的产生；②酶的分离纯化；③酶的固定化；④生物反应器。

5、填空题  根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有：热变性法、酸碱变性法、（）

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本题答案：表面变性法
本题解析：试题答案表面变性法

6、多项选择题  常见的酶活性中心的必需基团有（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巯基
B.组氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的侧链羧基
D.丝氨酸的羟基

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本题答案：B, C, D
本题解析：常见的酶活性中心的必需基团有组氨酸的咪唑基；谷氨酸、天冬氨酸侧链羧基；丝氨酸的羟基；半胱氨酸的巯基等。

7、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、包埋法、结合法、交联法、（）

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本题答案：热处理法
本题解析：试题答案热处理法

8、名词解释  负协同效应

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本题答案：有些别构酶与一分子调节物结合后构象发生改变，这种新的构
本题解析：试题答案有些别构酶与一分子调节物结合后构象发生改变，这种新的构象不利于后续的底物分子或调节物结合，这些别构酶称为具负协同效应的别构酶。这种别构酶的矿[5]曲线与非别构酶的动力学曲线表观上很相似，但不完全相同。当底物 浓度较低时，反应速度上升很快；但随着底物浓度的增加，反应速度却没有较大的改变，即酶反应速度对外界环境中底物浓度的变化不敏感。

9、名词解释  酶的应用

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本题答案：在特定的条件下通过酶的催化作用，获得所需的产品、除去不
本题解析：试题答案在特定的条件下通过酶的催化作用，获得所需的产品、除去不良物质或者获取所需信息的技术过程

10、单项选择题  下面关于竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.无论其存在与否， 双倒数作图在纵坐标上的截距都是l/Vmax
B.在它存在时不改变Km
C.在它存在时不影响底物与酶的活性部位的结合
D.如果抑制作用发生，需它与底物反应以消除它对酶促反应的影响

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

11、填空题  结合酶由（）与（）相结合才具有活性。

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本题答案：辅助因子，酶蛋白
本题解析：试题答案辅助因子，酶蛋白

12、判断题  培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

13、名词解释  半合成酶

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本题答案：是以天然蛋白或酶为母体，用化学或生物学方法引进适当的活性部位
本题解析：试题答案是以天然蛋白或酶为母体，用化学或生物学方法引进适当的活性部位或催化基团，或改变其结构从而形成一种新的“人工酶”。

14、名词解释  酶分子的物理修饰

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本题答案：通过各种物理方法使酶分子的空间构象发生某些改变，从而改
本题解析：试题答案通过各种物理方法使酶分子的空间构象发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的方法。

15、名词解释  底物

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本题答案：被酶作用的物质称为该酶的底物、作用物或基质。
本题解析：试题答案被酶作用的物质称为该酶的底物、作用物或基质。

16、问答题  酶原为何无活性？酶原激活的原理是什么？有何生理意义？

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本题答案：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，必须在
本题解析：试题答案有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，必须在一定的条件下，这些酶的前体水解开一个或几个特定的肽键，致使构象发生改变，表现出酶的活性。这使无活性酶的前体称为酶原。酶原向酶的转化过程称为酶原的激活。酶原的激活实际上是酶的活性中心形成或暴露的过程。
酶原的激活具有重要的生理意义。消化管内蛋白酶以酶原形式分泌出来，不仅保护消化器官本身不遭酶的水解破坏，而且保证酶在其特定的部位和环境发挥其催化作用。此外，酶原还可以视为酶的贮存形式。如凝血和纤维蛋白溶解酶类以酶原的形式在血液循环中运行，一旦需要便不失时机地转化为有活性的酶，发挥其对机体的保护作用。

17、名词解释  酶的不可逆抑制作用

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本题答案：酶的不可逆抑制作用：抑制剂以共价键与酶活性中心上的必需
本题解析：试题答案酶的不可逆抑制作用：抑制剂以共价键与酶活性中心上的必需基团结合，使酶失活。这种抑制作用称为不可逆抑制。

18、名词解释  酶的物理修饰

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本题答案：通过各种物理方法使酶分子的空间构象发生某些改变，从而改
本题解析：试题答案通过各种物理方法使酶分子的空间构象发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的方法

19、名词解释  酶学诊断

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本题答案：通过酶的催化作用测定体内某些物质的含量变化，或者通过体
本题解析：试题答案通过酶的催化作用测定体内某些物质的含量变化，或者通过体内原有酶活力的变化情况进行疾病诊断的方法

20、问答题  酶的习惯命名法的命名原则是什么？

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本题答案：习惯命名的原则是：
⑴根据催化的底物命名，如
本题解析：试题答案习惯命名的原则是：
⑴根据催化的底物命名，如蛋白酶，淀粉酶等；
⑵根据所催化的反应性质命名，如脱氢酶，转氨酶，脱浚酶等；
⑶有些酶的命名是既根据所催化的底物，又根据所催化的反应性质。如唬功酸脱氢酶，乳酸脱氢酶等；
⑷有些酶的命名，除了上述原则外，再加上酶的来源及酶的其他特征，如胃蛋白酶，碱性磷酸酶等。
习惯命名法简单、易懂，应用历丈较长，但缺乏系统性。

21、名词解释  发夹结构

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本题答案：多核苷酸链中由茎区（双链区、螺旋区）和环区（单链区）组成的类
本题解析：试题答案多核苷酸链中由茎区（双链区、螺旋区）和环区（单链区）组成的类似于“发夹”状的结构。常出现在RNA的二级结构中，在蛋白质的二级结构中也有发夹结构。

22、名词解释  模拟酶

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本题答案：利用有机化学合成的方法合成的比酶结构简单的具有催化作用
本题解析：试题答案利用有机化学合成的方法合成的比酶结构简单的具有催化作用的非蛋白质分子叫模拟酶。

23、问答题  称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，测得蛋白氮为0．2mg，若以每分种产生lμg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算，求出：①每m1酶液中所含蛋白质量及活力单位；②比活力；③l克酶制剂的总蛋白及总活力。

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本题答案：提示：①蛋白质与氮的换算系数为6.25，因此2ml为0
本题解析：试题答案提示：①蛋白质与氮的换算系数为6.25，因此2ml为0.2 mgN，1ml为0.1mg×6.25。
0.1ml酶液每小时产生1500酪氨酸，则1ml每分钟产生15000/60=250单位
②0.625mg含有250单位，则1mg含有250/0.625=400
③25mg蛋白粉配成25ml酶液，1ml中含有0.625mg蛋白质，则1mg蛋白酶粉含有0.625mg蛋白质，1000mg蛋白酶粉含有625mg蛋白质，1g含有0.625g蛋白质。

24、问答题  为什么胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶A都不能水解脯氨酸参与形成的肽键（—X-Pro-）？

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本题答案：因脯氨酸的环状结构，使它不能进入这些酶的底物结合部位。
本题解析：试题答案因脯氨酸的环状结构，使它不能进入这些酶的底物结合部位。

25、问答题  结合实验阐述一种固定化菌体的方法和步骤。

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本题答案：以酵母细胞的固 定化为例，本实验固定化的方法是把细胞悬浮
本题解析：试题答案以酵母细胞的固定化为例，本实验固定化的方法是把细胞悬浮在海藻酸钠溶液中，滴进氯化钙溶液中，形成海藻酸钙凝胶小球。细胞包埋在凝胶的小孔中，制成固定化细胞。通过包埋法，对酵母活细胞进行固定。并对麦芽汁进行发酵实验。
操作步骤①调取活化培养24h的酵母斜面菌种一环，接种于10ml麦芽汁试管中，25℃摇瓶培养48h。②取酵母菌体悬浮液10mL，悬浮在10mL4%海藻酸钠溶液（冷却到约50度不太烫手）中混合均匀。③用灭过菌的注射器吸取上述悬浮液，逐滴滴入到50mL氯化钙溶液中，浸泡30~120min使之形成凝胶珠。④待凝胶珠在溶液中泡30min后，滤出凝胶珠得到固定化细胞。转到200ml三角瓶中，用无菌水洗涤3次，胶珠转入用75%乙醇消毒过的可乐瓶中注入约2/3体积的无菌麦芽汁，密闭在25℃下发酵7-9天，注意适当放气勿使其爆炸。

26、名词解释  酶原及酶原激活

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本题答案：酶原及酶原激活：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无
本题解析：试题答案酶原及酶原激活：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，必须在一定的条件下，这些酶的前体水解开一个或几个特定的肽键，致使构象发生改变，表现出酶的活性。这种无活性酶来源:91考试网 91ExAm.org的前体称为酶原。酶原向酶的转化过程称为酶原的激活。酶原的激活实际上是酶的活性中心形成或暴露的过程。

27、填空题  胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。

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本题答案：胰凝乳蛋白酶原，胰蛋白酶
本题解析：试题答案胰凝乳蛋白酶原，胰蛋白酶

28、名词解释  共价调节酶

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本题答案：共价调节酶，也称为共价修饰酶，是一类在其他酶的作用下，
本题解析：试题答案共价调节酶，也称为共价修饰酶，是一类在其他酶的作用下，对其 91eXAm.org结构进行共价修饰，而使其在活性形式与非活性形式之间互相转变的酶。

29、问答题  进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？

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本题答案：提示：⑴.进行酶活力测定时应注意以下几点：①使酶促反应
本题解析：试题答案提示：⑴.进行酶活力测定时应注意以下几点：①使酶促反应在最适条件下进行，最适pH、最适温度；②对特异性不强的酶应选择最适底物；③防止激活剂与抑 制剂对酶活性的干扰；④通常测定产物的生成量比较准确，但检测方法要灵敏。
⑵.为什么测定酶活力时测初速度最好：因为在最初一段时间内酶促反应速度能保持恒定，随着时间的推移酶活性会受到影响，如底物浓度降低，产物的抑制作用，pH及温度条件对酶的破坏。

30、单项选择题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响符合下列哪项特征？（）

A.Km减小，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

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