时间:2019-05-13 09:07:30
1、单项选择题 下列哪个选项中的食物是酸性的？（）
A.火腿
B.黄瓜
C.菠菜
2、单项选择题 过量食用杏仁会造成：（）
A.腹泻
B.呼吸衰竭
C.失明
D.呕吐
3、判断题 预防地方性甲状腺肿大最好的方法是 食用碘盐。
4、单项选择题 产于福建的名茶是（）
A.白茶
B.龙井茶
C.黑茶
D.碧螺春
5、单项选择题 下列食物中可以和螃蟹一起吃的是？（）
A.茄子
B.地瓜
C.花生仁
D.豆腐
6、单项选择题 最容易受到重金属影响的职业人群是：（）
A.农民
B.公务员
C.医生
D.制造业工人
7、判断题 平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡
8、单项选择题 用酒时间用酒的最佳时间 是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）
A.炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐
B.先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐
C.炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
9、单项选择题 被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：（）
A.生产技术上确有必要
B.能改善食品质量和风味
C.满足安全可靠性
D.利于推广应用
10、判断题 凡是维生素人体都不能合成，只能从食物中摄入。
11、填空题 广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
12、判断题 平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要
13、单项选择题 对高温作业人员的膳食指导是（）
A、增加食盐摄入
B、增加脂肪摄入
C、增加蛋白质摄入
D、增加能量摄入
14、单项选择题 烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，扔掉又未免可惜，这样应该怎么办呢？（）
A.将油再次烧开
B.用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽
C..在油中加入适量的大米，静置，过滤即可
15、单项选择题 铝制器皿初次使用不宜熬下列哪一种东西（）
A.水
B.粥
C.肉汤
16、单项选择题 下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：（）
A.芒果
B.葡萄
C.香蕉
D.鲜荔枝
17、判断题&nbs p; 我们每天摄入体内的维生素中，70％的维生素来自蔬菜。
18、单项选择题 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）
A.微生物污染
B.化学物质污染
C.工业污染
D.A和B
19、单项选择题 储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米，如何合理保存成为了首要的问题，下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂（）
A.生石灰
B.干海带
C.无水硫酸铜
20、单项选择题 酒文化历史悠久，请问那位国君创造酒池肉林（）
A.夏启
B.嬴政
C.纣王
D.隋炀帝
21、单项选择题 酒文化历史悠久，请问那位国君创造酒池肉林（）
A.夏启
B.嬴政
C.纣王
D.隋炀帝
22、判断题 经过了一整个炎热夏天的煎熬，立秋一过，人们马上“贴秋膘”，而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。
23、单项选择题 被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：（）
A.生产技术上确有必要
B.能改善食品质量和风味
C.满足安全可靠性
D.利于推广应用
24、判断题 生根不落地，有叶不开花，街上有人卖，园里不种它。（打一蔬菜）豆芽
25、单项选择题 下列食物有毒的是？（）
A.青菜
B.菠菜
C.鲜黄花菜
D.豆芽菜
26、单项选择题 “尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）
A.用泥浆来作羹汤
B.用羹汤来作画
C.不干净的羹汤
27、单项选择题 下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）
A.菠菜与豆腐
B.红薯与猪肉
C.海鲜与啤酒
D.牛乳与巧克力
28、单项选择题 用罂粟的果汁制成的毒品称为：（）
A.白药
B.可卡因
C.海洛因
D.鸦片
29、判断题 健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大蒜。
30、单项选择题 以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？
A.鸡蛋豆浆
B.油条豆浆
C.花生豆浆