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1、问答题  简述塑料的主要性能特点？

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本题答案：塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。
本题解析：试题答案塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。
（１）重量轻；
（２）优良的化学稳定性；
（３）优异的电绝缘性能；
（４）热的不良导体具有消声、减震作用；
（５）机械强度分布广和较高的比强度。
与其它材料相比，塑料也存在着明显的缺点，如易燃烧，刚度不如金属高、耐老化性差、不耐热等。

2、填空题  食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）

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本题答案：游离水；自由水
本题解析：试题答案游离水；自由水

来源:91 考试网3、填空题  麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）

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本题答案：纤维素纤维；天然蛋白质纤维
本题解析：试题答案纤维素纤维；天然蛋白质纤维

4、填空题  食糖的主要成分是（）

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本题答案：蔗糖
本题解析：试题答案蔗糖

5、填空题  商品分类法有（）和（）两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。

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本题答案：线分类法；面分类法
本题解析：试题答案线分类法；面分类法

6、填空题  黄连在商品上分为（）

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本题答案：味连、雅连、云连
本题解析：试题答案味连、雅连、云连

7、问答题  包装的概念和作用？

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本题答案：包装的概念：是为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按
本题解析：试题答案包装的概念：是为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定方法采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。（1）保护商品：可减少商品在流通过程中不利因素的影响。（2）方便贮运与购买。包装的方便功能有：①方便贮运，包装的产品便于陈列、计数、计价、运输、装卸、贮藏；②方便购买使用，合适的包装，应该使消费者在购买、开启、使用、保管时都感觉到方便。（3）促进销售。良好的包装，不仅可以保护商品，而且还能宣传美化商品，提高商品身价，吸引顾客，扩大销路，增加售价，并在一定程度上显示出口国家的科技、文化艺术水平。（4）增加产值。精美的包装，不仅可使好的产品与产品包装相得益彰，而且能使产品增加价值，超出的价格远远超过因包装增加的附加成本，且顾客乐于接受。

8、多项选择题  新鲜牛乳的颜色可以为（）。

A.青白色
B.白色
C.稍带黄色
D.灰白色

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本题答案：A, B, C
本题来源：www.91exam.org解析：暂无解析

9、单项选择题  检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的 方法是（）抽样检验方法。

A.调整型
B.非调整型
C.计量
D.计数

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

10、问答题  商品检验方法？

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本题答案：检验方法：（1）感官检验法是指用耳、目、口、鼻、手等感
本题解析：试题答案检验方法 ：（1）感官检验法是指用耳、目、口、鼻、手等感觉器官来检验园艺产品质量的方法。是园艺产品流通中最实用、简便和有效的方法。（2）理化检验法物理检测法是指以商品的各种物理性质及其变化为检验对象的方法，多用于检验园艺产品的长度、体积、颜色、强度、重量等物理及形态指标。化学检测法是指以商品的化学性质为检验依据的方法，主要用于检验园艺产品的营养成分和生化指标等。（3）生物学检验法是指在已定条件、要求和有效期内，对商品进行一系列生物学的研究过程，包括微生物学检验、组织学分析法、生物试验法和仪器分析法等。

11、填空题  肥皂在（）℃下，易冻结并使皂体发生裂纹或破裂，使用时会掉渣片。

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本题答案：-5
本题解析：试题答案-5

12、问答题  EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。

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本题答案：690：国别代码——中国本题解析：试题答案690：国别代码——中国
2226：制造厂商——广州美晨股份有限公司
18961：商品代码——国际香型黑妹牙膏
0：校验码

13、单项选择题  霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象

A、野生酵母
B、腐败细菌
C、寄生细菌
D、霉菌

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

14、填空题  现代的商品质量观越来越注重商品的（）质量和（）质量。

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本题答案：审美性（心理性）外观；社会性
本题解析：试题答案审美性（心理性）外观；社会性

15、名词解释  后熟

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本题答案：水果、果菜类商品，在脱离母体后，生理活动仍在继续，逐渐达到食
本题解析：试题答案水果、果菜类商品，在脱离母体后，生理活动仍在继续，逐渐达到食用成熟度，这一过程称为后熟。

16、问答题  构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么？

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本题答案：蛋白质。
本题解析：试题答案蛋白质。

17、名词解释  人造革

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本题答案：人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加
本题解析：试题答案人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加工处理获得的一种类似天然革的材料。

18、填空题  商品标准按表现形式分为：（）

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本题答案：文件标准；实物标准
本题解析：试题答案文件标准；实物标准

19、填空题  饮酒时饮酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（）

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本题答案：甲醇
本题解析：试题答案甲醇

20、填空题  生皮分为（）、（）和（）三部分。

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本题答案：表皮、真皮和皮下层
本题解析：试题答案表皮、真皮和皮下层

21、填空题  UPC是（）的简称。

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本题答案：通用产品条形码
本题解析：试题答案通用产品条形码

22、名词解释  山药按照加工方法不同常分为（）。

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本题答案：光山药、毛山药
本题解析：试题答案光山药、毛山药

23、填空题  合成洗涤剂主要是以（）为主要成分并添加多量（）的多组分的混合物

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本题答案：洗涤表面活性剂；助洗剂
本题解析：试题答案洗涤表面活性剂；助洗剂

24、名词解释  明确需要

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本题答案：一般指在合同环境中，特定顾客对实体提出明确的需要，常以合同契
本题解析：试题答案一般指在合同环境中，特定顾客对实体提出明确的需要，常以合同契约等方式予以规定，还包括相应法规的约束，如标准要求、环境保护要求、安全卫生要求等。

25、填空题  标准UPC条形码的数字个数是（）

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本题答案：12
本题解析：试题答案12

26、名词解释  全面品质保证

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本题答案：全面品质保证比品质保证更进一步，它强调保证质量并不是一
本题解析：试题答案全面品质保证比品质保证更进一步，它强调保证质量并不是一两个部门的责任，而是必须得到大部分或全部部门通力合作才可奏效。

27、问答题  何谓“3C”？有几类？何时开始启用？

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本题答案：3C：中国强制认证
4类：安全认证标准、消防
本题解析：试题答案3C：中国强制认证
4类：安全认证标准、消防认证标志、电磁兼容类认证标志、安全与电磁兼容认证标志。
2003年5月开始启用

28、名词解释  销售包装标志

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本题答案：标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字
本题解析：试题答案标注在商品销售包装上的产品 标志，可以用文字、符号、数字、图形以及其他说明物等表示。

29、填空题  绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）

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本题答案：营养价值
本题解析：试题答案营养价值

30、填空题   ISO表示（），IEC表示（）

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本题答案：国际标准化组织；国际电工委员会
本题解析：试题答案国际标准化组织；国际电工委员会

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