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1、单项选择题 生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。
A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
2、多项选择题 以下影响TS报警的因素有（）。
A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
3、填空题 表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。
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本题答案：梯形图；语句表
本题解析：试题答案梯形图；语句表
4、单项选择题 底角加热器工作电压为（）V。
A、24V
B、360V
C、220V
D、380V
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
5、单项选择题 在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。
A、20
B、35
C、45
D、55
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
6、多项选择题 启机时包不上站链的原因有（）。
A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
7、单项选择题 玻璃包装容器的优点不包括（）.
A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
8、填空题 双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。
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本题答案：小
本题解析：试题答案小
9、填空题 在生产中，UHT产品回流压力为（）。
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本题答案：0.08-0.12MPA
本题解析：试题答案0.08-0.12MPA
10、单项选择题 包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。
A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
11、问答题 叙述终端机构的保养过程？
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本题答案：1）排掉涡轮箱的油，清理油箱，重新加适量的润滑油.并检
本题解析：试题答案1）排掉涡轮箱的油，清理油箱，重新加适量的润滑油.并检查是否有泄漏。
2）检查滑槽皮带的完好性、张紧度及其张紧机构是否转动灵活。
3）检查终端传动是否转动灵活
4）检查站链机构的完好性及润滑情况。
5）清理终端喷嘴卫生，使其通畅
6）检查圆毛刷及其皮带的好坏
7）检查终端零位设定
12、填空题 TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。
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本题答案：零位
本题解析：试题答案零位
13、多项选择题 气水分离气压低的原因有（）。
A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
14、填空题 如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。
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本题答案：蓝色；黄色
本题解析：试题答案蓝色；黄色
15、问答题 论述安装角度编码器的过程？
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本题答案：按顺序依次把编码器的线接好，安装好齿轮，摇动夹爪零位块
本题解析：试题答案按顺序依次把编码器的线接好，安装好齿轮，摇动夹爪零位块刚触发夹爪零位电眼，转动编码器使角度显示器显示200度，安装编码器使其齿轮于夹爪联动齿轮连接，拧紧螺栓锁住编码器。检查显示器显示任然200度。
16、填空题 SSOP指（）。
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本题答案：卫生操作规程
本题解析：试题答案卫生操作规程
17、多项选择题 下列（）属于铝质包装材料的不足之处。
A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度
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本题答案：C, E
本题解析：暂无解析
18、填空题 双氧水桶双氧水温度由（）控制。
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本题答案：小循环
本题解析：试题答案小循环
19、填空题 灌装机中双氧水是靠（）加热。
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本题答案：水浴槽中加热的热水间接
本题解析：试题答案水浴槽中加热的热水间接
20、单项选择题 热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.
A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
21、单项选择题 SA大白轮拉簧拉力是（）N
A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
22、问答题 周保养内容有哪些？
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本题答案：检查灌注管O型圈、小白轮、双氧水槽底部O型圈的完好程度
本题解析：试题答案检查灌注管O型圈、小白轮、双氧水槽底部O型圈的完好程度.
检查纸仓各滚轮的灵活性，清洁双氧水过滤器和冷却水过滤器.
夹爪方面：更换压力胶条、检查切刀的完好程度、检查容量盒弹簧、压力弹簧和拉耳弹簧有无断裂，检查横封碳刷和感应条的完好性，检查夹爪和终端的润滑效果。
23、单项选择题 干燥时，蒸汽障使用（）。
A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
24、单项选择题 TBA22中，图案校正电眼压力为（）。
A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
25、填空题 机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。
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本题答案：手；手
本题解析：试题答案手；手
26、多项选择题 生产中底角粘不住的原因有（）。
A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
27、单项选择题 TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。
A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm
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本题答案：D
本题解析：来源：www.91exam.org暂无解析
28、单项选择题 LS的相位角范围是（）。
A、±50
B、±100
C、±40
D、±20
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
29、问答题 纵封不好时，不应该调整什么部位？
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本题答案：双氧水挤压轮压力。
本题解析：试题答案双氧水挤压轮压力。
30、多项选择题 TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。
A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
31、填空题 SPC意思代表（）手册。
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本题答案：备件
本题解析：试题答案备件
32、填空题 TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().
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本题答案：2.5BAr
本题解析：试题答案2.5BAr
33、填空题 在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。
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本题答案：3；夹爪；拉耳；终端
本题解析：试题答案3；夹爪；拉耳；终端
34、问答题 简答TBA/22机喷雾失败的原因。
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本题答案：原因有：
（1）双氧水灌注时间未到；
本题解析：试题答案原因有：
（1）双氧水灌注时间未到；
（2）双氧水喷雾时间太短；
（3）双氧水喷雾时间太长。
35、问答题 设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？
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本题答案：安全护目镜；围裙；橡胶制成的鞋；保护手套。
本题解析：试题答案安全护目镜；围裙；橡胶制成的鞋；保护手套。
36、名词解释 灌装
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本题答案：将液体灌入容器内的操作，容器可以使玻璃瓶，金属灌，塑料
本题解析：试题答案将液体灌入容器内的操作，容器可以使玻璃瓶，金属灌，塑料瓶，塑料袋等。
37、多项选择题 属于巴氏消毒乳包装的是（）。
A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
38、填空题 TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。
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本题答案：灌注、包材拼接、图案校正、橫封、纵封贴条
本题解析：试题答案灌注、包材拼接、图案校正、橫封、纵封贴条
39、单项选择题 轴承6205的内径是（）mm
A、30
B、20
C、25
D、35
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
40、多项选择题 下面属于有机系列脱氧剂的是（）。
A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
41、单项选择题 无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。
A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
42、多项选择题 绿色包装材料一般可分为（）。
A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
43、单项选择题 TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。
A、2
B、3
C、5
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
44、填空题 生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。
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本题答案：暂停
本题解析：试题答案暂停
45、单项选择题 （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。
A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
46、填空题 变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。
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本题答案：绝缘；灭弧；冷却
本题解析：试题答案绝缘；灭弧；冷却
47、问答题 简述升温时所需要的条件.
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本题答案：CIP必须结束、蒸汽压力、冷却水、压缩空气、包材、pp
本题解析：试题答案CIP必须结束、蒸汽压力、冷却水、压缩空气、包材、pp条.
48、填空题 预热阀有三个位置，分别是（）。
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本题答案：最大预热；最小预热；旁通
本题解析：试题答案最大预热；最小预热；旁通
49、问答题 喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？
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本题答案：喷雾时运转是为了使导曲辊筒表面都能均匀附着上双氧水，烘
本题解析：试题答案喷雾时运转是为了使导曲辊筒表面都能均匀附着上双氧水，烘干结束转动是为了烘干辊筒与包材接触面上的残留双氧水。
50、多项选择题 终端堵包与以下哪种有关（）。
A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
51、多项选择题 暂停时双氧水槽液位报警原因。（）
A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
52、单项选择题 生产时无菌室压力是（）.
A、20
B、5
C、40
D、50以上
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
53、问答题 TBA22灌装机主要组成部分？
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本题答案：1、驱动系统
2、伺服系统
3、电
本题解析：试题答案1、驱动系统
2、伺服系统
3、电器系统
4、夹爪系统
5、灌注系统
6、图案校正系统
7、终端系统
8、服务单元
54、问答题 食品无菌包装技术？优缺点？
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本题答案：⑴无菌包装技术：把被包装食品包装材料容器分别杀菌并在无菌环境
本题解析：试题答案⑴无菌包装技术：把被包装食品包装材料容器分别杀菌并在无菌环境条件下完成充填密封的一种包装技术。
⑵优点：
①可进行高温短时或超高温瞬时杀菌产品色香味和营养损失小。
②能耗少生产效率高。
③货架寿命长。
④对包装材料的耐热性降低可多样化。
缺点：①设备投资大②操作管理要求严格难度大③设备和产品专一性强④难以应用在高黏度及固体食品上。
55、多项选择题 设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。
A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害
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本题答案：B, C, E
本题解析：暂无解析
56、填空题 TBA22折翼压力为（）。
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本题答案：150---350
本题解析：试题答案150---350
57、单项选择题 生产时间长纸管容易抖动原因是（）。
A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
58、填空题 空气主加热器在生产中温度为（）。
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本题答案：360°
本题解析：试题答案360°
59、问答题 论述TBA/22终端堵包如何解决？
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本题答案：主要检查有：（1）检查排包器是否同步；
（2
本题解析：试题答案主要检查有：（1）检查排包器是否同步；
（2）检查夹爪和终端蜗轮箱油质；
（3）检查终端监测电眼位置；
（4）检查滑槽皮带张紧或损坏；
（5）检查滑槽皮带张紧轮好坏；
（6）检查夹爪有无异常落包；
（7）检查滑槽气缸；
（8）检查角度编码器；
（9）检查站链好坏及润滑；
（10）检查滑槽和纸管位置。
60、单项选择题 当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。
A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
61、填空题 机械效率的计算公式是（）。
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本题答案：运行时间÷运行时间+故障时间
本题解析：试题答案运行时间÷运行时间+故障时间
62、多项选择题 生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）
A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
63、单项选择题 每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失
A、40
B、60
C、80
D、100
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
64、单项选择题 下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。
A、A型
B、B型
C、C型
D、E型
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
65、填空题 在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。
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本题答案：同步带
本题解析：试题答案同步带
66、问答题 氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？
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本题答案：氧气对食品品质的影响
a、氧使食品中的油脂发
本题解析：试题答案氧气对食品品质的影响
a、氧使食品中的油脂发生氧化即使是在低温条件下这种氧化也能进；油脂氧化产生的过氧化物，会降低食品的安全品质。
b、氧会使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值，加剧食品的氧化褐变反应，使色素氧化或变成褐色
c、对于食品微生物，大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长，造成食品的腐败变质。
另一方面生鲜果蔬在贮运过程中仍在呼吸，故需要吸收一定数量的氧，维持其正常的代谢作用。通过采取适当的包装材料和一定的技术措施，防止食品中的有效成分因氧气而造成品质劣化或腐败变质。
67、多项选择题 对阻隔性包装材料的要求是（）。
A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
68、填空题 防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。
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本题答案：被包装物净重；含水量允许做大含水量；包装材料面积等
本题解析：试题答案被包装物净重；含水量允许做大含水量；包装材料面积等
69、单项选择题 含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
70、多项选择题 无菌包装常用于（）等食品的包装。
A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
71、单项选择题 喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。
A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
72、填空题 图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。
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本题答案：电眼；TMCC卡
本题解析：试题答案电眼；TMCC卡
73、填空题 当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。
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本题答案：107
本题解析：试题答案107
74、填空题 TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。
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本题答案：不会；排包
本题解析：试题答案不会；排包
75、填空题 液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。
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本题答案：8
本题解析：试题答案8
76、填空题 变压器的调压方式有（）和（）两种。
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本题答案：有载调压；无激磁调压
本题解析：试题答案有载调压；无激磁调压
77、单项选择题 TBA/22的C阀分别为（）。
A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
78、填空题 中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。
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本题答案：在最终清洗过程中，没有蒸气障
本题解析：试题答案在最终清洗过程中，没有蒸气障
79、多项选择题 乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。
A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气
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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析
80、单项选择题 TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.
A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高
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本题答案：A
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81、填空题 灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。
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本题答案：水；电；压缩空气；蒸汽
本题解析：试题答案水；电；压缩空气；蒸汽
82、问答题 TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？
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本题答案：因为设备在进行AIC时，A阀的供料管内仍留有产品。清洗
本题解析：试题答案因为设备在进行AIC时，A阀的供料管内仍留有产品。清洗液的压力会大于供料管路中产品的压力，如果此时A阀阀头关闭不严，在打开蒸汽障的情况下将导致清洗液混入产品中引发质量事故。
83、单项选择题 酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。
A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
84、单项选择题 TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。
A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
85、单项选择题 TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。
A、80
B、45
C、60
D、120
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
86、多项选择题 塑料周转箱所用材料大多是（）。
A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE
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本题答案：B, D
本题解析：暂无解析
87、单项选择题 在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。
A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
88、问答题 简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。
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本题答案：食品用包装材料和容器的国家标准大致分为四类：
本题解析：试题答案食品用包装材料和容器的国家标准大致分为四类：
一类为包装材料和容器的技术规格的性能指标；
二类为食品包装用材料和容器的卫生标准；
三类为食品包装材料和容器卫生标准的分析办法；
四类为有关食品包装的标示标准。
89、填空题 在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。
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本题答案：机械
本题解析：试题答案机械
90、多项选择题 下面影响横封的部件有（）。
A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
91、名词解释 食品新资源
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本题答案：在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区
本题解析：试题答案在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品。
92、单项选择题 图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。
A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
93、填空题 ()报警，设备会立刻暂停。
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本题答案：喷码机
本题解析：试题答案喷码机
94、填空题 B阀在喷雾（）后关闭。
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本题答案：12秒
本题解析：试题答案12秒
95、多项选择题 检查铜条注意点有（）。
A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
96、填空题 图案电眼有（）三种光。
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本题答案：红色、绿色、蓝色
本题解析：试题答案红色、绿色、蓝色
97、填空题 水环式压缩机的水起（）的作用。
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本题答案：密封
本题解析：试题答案密封
98、单项选择题 葡萄酒的包装多采用（）。
A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
99、填空题 图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。
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本题答案：±1.5
本题解析：试题答案±1.5
100、填空题 热灭菌温度的设定值为（）度。
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本题答案：280
本题解析：试题答案280
101、单项选择题 更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。
A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
102、问答题 真空包装的定义？保质机理？
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本题答案：⑴真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器在密闭之前抽
本题解析：试题答案⑴真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器在密闭之前抽真空使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
⑵机理：减少包装内氧气的含量防止包装食品的霉变，保持食品原有的色香味并延长保质期。真空包装则使微生物生长繁殖失去条件，当氧浓度≤1%时微生物的繁殖速度急剧下降在氧浓度为0.5%时多数细菌将受到抑制而停止繁殖。另外食品的氧化变色和褐变等生化变质反应都是与氧密切相关的，当氧浓度≤1%时也能有效的控制油脂食品的氧化变质。真空包装就是为了在包装内造成低氧条件而保护食品质量的一种有效包装方法。
103、填空题 PLC意思代表（）。
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本题答案：可编程逻辑控制器
本题解析：试题答案可编程逻辑控制器
104、单项选择题 利乐砖的重叠度为（）.
A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm
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本题答案：B
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105、填空题 热水压力为（）BAr。
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本题答案：3—4.5
本题解析：试题答案3—4.5
106、多项选择题 下列哪项与角度编码器有关联（）。
A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统
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本题答案：A, B, C
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107、问答题 AIC和CIP的区别是？
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本题答案：C阀的位置不同。
本题解析：试题答案C阀的位置不同。
108、单项选择题 TBA22挤压辊轮的压力是（）。
A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr
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本题答案：B
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109、填空题 “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。
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本题答案：填充；喷雾；静止
本题解析：试题答案填充；喷雾；静止
110、单项选择题 不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。
A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶
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本题答案：C
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111、单项选择题 我们所用压缩空气标准（）。
A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。
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本题答案：A
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112、单项选择题 在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。
A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。
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本题答案：A
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113、填空题 TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。
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本题答案：小于1%
本题解析：试题答案小于1%
114、多项选择题 打油电眼报警的原因有（）。
A、电眼坏
B、电眼接头进水
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本题答案：A, B
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115、填空题 HACCP指（）。
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本题答案：危害分析关键控制点
本题解析：试题答案危害分析关键控制点
116、问答题 简述TBA/22周保养内容。
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本题答案：主要有：
（1）夹爪部分保养；
（
本题解析：试题答案主要有：
（1）夹爪部分保养；
（2）纸路辊子部分；
（3）夹爪润滑油部分；
（4）冷却水、外部清洗过滤器部分；
（5）包材仓、3P条仓卫生；
（6）终端和夹爪齿轮箱更换油；
（7）检查双氧水槽底。
117、问答题 论述TBA/19机喷雾失败的原因？
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本题答案：原因有：（1）双氧水灌注时间未到：喷雾杯填充双氧水太快
本题解析：试题答案原因有：（1）双氧水灌注时间未到：喷雾杯填充双氧水太快或太慢；
（2）双氧水喷雾时间太短：：在程序设定的喷雾时间范围外提前喷完；
（3）双氧水喷雾时 间太长：在程序设定的喷雾时间范围外滞后喷完喷雾杯双氧水。
118、多项选择题 润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。
A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动
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本题答案：A, B, C
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119、填空题 设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。
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本题答案：5；图案校正系统；ASU自动拼接；充填系统；TS；SA
本题解析：试题答案5；图案校正系统；ASU自动拼接；充填系统；TS；SA
120、多项选择题 下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。
A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣
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本题答案：A, C, E
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121、单项选择题 巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。
A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃
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本题答案：A
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122、多项选择题 操作面板上的选择开关的作用（）。
A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速
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本题答案：C, D
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123、单项选择题 喷雾杯上有（）个过滤器。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
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本题答案：B
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124、填空题 当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。
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本题答案：降到排风
本题解析：试题答案降到排风
125、多项选择题 升温至准备步骤需要的条件（）。
A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关
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本题答案：A, B, C, D
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126、单项选择题 TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。
A、有
B、无
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本题答案：B
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127、问答题 论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？
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本题答案：1、操作员终端粘连卫生清理情况
2、水汽的压
本题解析：试题答案1、操作员终端粘连卫生清理情况
2、水汽的压力是否稳定
3、辅机开机前的护养
4、辅料的适应性
5、横封碳刷的磨损情况
6、灌装各冷却水是否泄漏或堵
128、问答题 请叙述周保养内容？
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本题答案：1.给TS压力弹簧加油。
2.更换压力胶条。
本题解析：试题答案1.给TS压力弹簧加油。
2.更换压力胶条。
3.检查拉耳及铜条。
4.给夹爪系统加油润滑到位。
5.夹爪齿轮箱更换新油并检查是否泄漏。
6.给终端齿轮箱更换新油并检查是否泄漏。
7.检查终端完好性。
8.检查双氧水槽底部。
9.检查纸路滚轮。
10.清理双氧水过滤网和水过滤网。
11.清理灌装机卫生。
129、填空题 预热3时走小循环是为了（）升温。
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本题答案：快速
本题解析：试题答案快速
130、填空题 TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。
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本题答案：脉冲数
本题解析：试题答案脉冲数
131、填空题 设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。
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本题答案：零位
本题解析：试题答案零位
132、问答题 瓦楞纸箱基本箱型级代号？
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本题答案：①02类摇盖纸箱
②03类套合型纸箱
本题解析：试题答案①02类摇盖纸箱
②03类套合型纸箱
③04类折叠型纸箱
④05类滑盖型纸箱
⑤06类固定型纸箱
⑥07类自动型纸箱
⑦09类为自衬件
133、单项选择题 热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。
A、1/2
B、1/4
C、3/4
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本题答案：A
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134、多项选择题 TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。
A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险
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本题答案：A, B, C
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135、填空题 吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。
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本题答案：3.5---4.5BAR；2.5---3.5BAR
本题解析：试题答案3.5---4.5BAR；2.5---3.5BAR
136、填空题 双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。
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本题答案：干燥；准备
本题解析：试题答案干燥；准备
137、填空题 折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。
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本题答案：冲程
本题解析：试题答案冲程
138、多项选择题 钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。
A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内
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本题答案：A, B, C, D
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139、多项选择题 设备生产中影响双氧水温度的原因（）.
A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力
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本题答案：A, B, C, D
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140、填空题 只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。
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本题答案：双氧水泵
本题解析：试题答案双氧水泵
141、填空题 横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.
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本题答案：2
本题解析：试题答案2
142、填空题 洗擦器的主要作用是（）。
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本题答案：过滤水中的杂质
本题解析：试题答案过滤水中的杂质
143、问答题 简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。
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本题答案：1、塑料包装材料的卫生安全。2、塑料包装材料的阻透性。
本题解析：试题答案1、塑料包装材料的卫生安全。2、塑料包装材料的阻透性。3、塑料包装材料的易臭成分。
144、填空题 拉耳（）可能将纸拉破。
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本题答案：间隙太小
本题解析：试题答案间隙太小
145、填空题 小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。
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本题答案：30—40
本题解析：试题答案30—40
146、多项选择题 有连包出现的原因是（）。
A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂
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本题答案：A, C
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147、单项选择题 夹爪零位设定角度（）.
A、201度
B、200度
C、177度
D、176度
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本题答案：B
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148、问答题 脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？
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本题答案：脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的
本题解析：试题答案脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使被包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。
优点：
1.在食品包装中封入脱氧剂，可以在食品生产工艺中不必加入防霉、抗氧化等化学添加剂，从而使食品更安全，有益于人们的身体健康。
2.如果采用的脱氧剂合适，可使包装内部的氧含量降低到0.1%，食品在接近无氧的环境中贮存，可防止其中的油脂、色素。维生素等营养成分的氧化，较好地保护产品原有的色、香、味和营养。
3.脱氧包装比真空或充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变质，这种包装效果可适当增加食品中水分含量。并可适当延长保质期。
149、填空题 清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。
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本题答案：损坏设备
本题解析：试题答案损坏设备
150、多项选择题 微波在食品包装上的最大应用是（）。
A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
151、多项选择题 在tpop上纵封功率设定有几种（）.
A.生产
B.管封
C.维修
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
152、单项选择题 TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃
A、40
B、50
C、60
D、80
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本题答案：C
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153、填空题 双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。
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本题答案：76°；90°
本题解析：试题答案76°；90°
154、单项选择题 下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
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本题答案：B
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155、单项选择题 生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.
A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
156、填空题 周保养的时间间隔是（）。
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本题答案：100h
本题解析：试题答案100h
157、单项选择题 TBA/22评估TS的关键点是（）
A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
158、问答题 可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？
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本题答案：A.在保证商品使用价值的前提下，尽量减少保证包装用料和提高重
本题解析：试题答案A.在保证商品使用价值的前提下，尽量减少保证包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本
B.大力发展绿色包装、生态包装，研究包装废弃物的回收利用和处理问题。
C.优先发展易于循环利用，耗资、耗能少的包装材料。
159、问答题 简述BA22灌注系统组成和原理。
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本题答案：A阀、液位调节阀、I/P转换阀、TMCC卡、浮筒、液位
本题解析：试题答案A阀、液位调节阀、I/P转换阀、TMCC卡、浮筒、液位检测器组成。
首先由A阀控制产品的流入与截止，流入的产品通过液位调节阀进入灌注管，产品浮力浮起浮筒，浮筒的位置由液位检测器探测，液位检测器检测的位置的电信号传入TMCC卡，TMCC卡根据记忆输出电信号控制I/P转换阀，I/P转换阀控制气压来控制液位调节阀通过此原理来达到液位的稳定。
160、单项选择题 小白轮压力设定范围（）。
A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
161、问答题 什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？
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本题答案：平衡相对湿度：在既定温度下食品在周围大气中既不失去水又
本题解析：试题答案平衡相对湿度：在既定温度下食品在周围大气中既不失去水又不吸收水分的相对湿度的现象.若环境温度低于这个平衡相对湿度，食品就会进一步散失水分而干燥，发生食品脱湿，若高于这个湿度，则食品会从环境中吸收水分，而发生吸湿现象。
162、单项选择题 哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.
A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
163、问答题 简述高频烧坏的原因。
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本题答案：在生产中突然断电、变压器短路造成高频坏、高频内部电路板
本题解析：试题答案在生产中突然断电、变压器短路造成高频坏、高频内部电路板受潮或灰尘太多、高频冷却风扇不工作、外部温度太高。
164、单项选择题
胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。
淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是
A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
165、填空题 设备喷雾分为（）（）（）.
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本题答案：灌注；静止；烘干
本题解析：试题答案灌注；静止；烘干
166、填空题 在干燥第14分钟后B阀关 91ExAm.org闭主要给（）冷却。
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本题答案：灌注管
本题解析：试题答案灌注管
167、填空题 托盘机吸盘压力为（）。
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本题答案：3---5BAR
本题解析：试题答案3---5BAR
168、填空题 双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。
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本题答案：管封
本题解析：试题答案管封
169、多项选择题 管封时下列什么部件动作（）。
A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
170、多项选择题 白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。
A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
171、填空题 BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮
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本题答案：9
本题解析：试题答案9
172、问答题 论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？
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本题答案：检查无菌仓压力开关好坏，坏则换新件并疏通管道。检查无菌
本题解析：试题答案检查无菌仓压力开关好坏，坏则换新件并疏通管道。检查无菌系统是否有泄漏，同时检查无菌空气压力是否正常。再检查预热阀、热交换阀状态是否正确，检查洗擦器、水分离器的滤网或管道是否堵塞。检查压缩机是否正常。
173、多项选择题 产品无菌生产，灌装机完成（）.
A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装
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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析
174、填空题 TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。
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本题答案：EP320
本题解析：试题答案EP320
175、填空题 生温至折角加热器加热时产品位于（）上。
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本题答案：A阀
本题解析：试题答案A阀
176、填空题 GMP指（）。
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本题答案：良好作业规范
本题解析：试题答案良好作业规范
177、问答题 分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。
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本题答案：1）喷胶位置不对，调整喷在包上的喷胶点位置；
本题解析：试题答案1）喷胶位置不对，调整喷在包上的喷胶点位置；
2）喷胶量过多或过少，调整喷胶量；
3）吸管位置不正确，没有贴到喷胶点上，调整喷胶位置；
4）热溶胶装置的温度不正确，根据胶的特性调整热溶胶装置的温度；
5）贴好吸管后有对吸管的机械摩擦，检查有无脏物及机械杂质。
178、问答题 简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。
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本题答案：旁通：电磁阀Y1111开，Y1114：4开，Y1114
本题解析：试题答案旁通：电磁阀Y1111开，Y1114：4开，Y1114：2关；
最小加热：电磁阀Y1111开，Y1114：4关，Y1114：2开；
最大加热：电磁阀Y1111关，Y1114：4开，Y1114：2关。
179、填空题 加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。
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本题答案：夹爪；终端
本题解析：试题答案夹爪；终端
180、填空题 通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。
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本题答案：50；60
本题解析：试题答案50；60
181、填空题 图案校正电眼保护气压为（）BAr。
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本题答案：0.3
本题解析：试题答案0.3
182、填空题 TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。
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本题答案：100小时
本题解析：试题答案100小时
183、填空题 终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。
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本题答案：低速；高速
本题解析：试题答案低速；高速
184、填空题 TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。
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本题答案：PT100
本题解析：试题答案PT100
185、问答题 钟摆滚筒高位报警原因有？
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本题答案：挤压滚筒或各滚筒轴承损坏、送纸马达齿轮损坏、气缸间隙不
本题解析：试题答案挤压滚筒或各滚筒轴承损坏、送纸马达齿轮损坏、气缸间隙不对、电眼与感应头间隙不对、双氧水槽底部滚筒缠有杂物、变频器参数不正确、挤压滚筒和钟摆滚筒气缸气压设定不正确，相对滚筒的套磨损严重。
186、单项选择题 TBA/22拉耳间隙设定为（）。
A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM
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本题答案：A
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187、单项选择题 TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.
A、999
B、3
C、255
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
188、多项选择题 包材拼接温度不上的原因有（）.
A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
189、单项选择题 选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。
A、1周
B、2周
C、3周
D、4周
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本题答案：B
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190、多项选择题 使用于热收缩包装的薄膜有（）。
A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
191、多项选择题 压缩空气应经过过滤处理，达到（）。
A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
192、多项选择题 检查碳刷的注意点有（）。
A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
193、多项选择题 生产期间可能导致机器停止的原因有（）。
A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
194、单项选择题 利乐包材中纸板的作用是（）.
A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
195、多项选择题 造成横封汽包原因的有（）。
A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
196、填空题 清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。
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本题答案：原位清洗；手工清洗
本题解析：试题答案原位清洗；手工清洗
197、填空题 生产中双氧水的浓度范围是（）。
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本题答案：30%—50%
本题解析：试题答案30%—50%
198、填空题 双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。
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本题答案：4；双氧水槽空且维修开关开时的最高液位；灌注双氧水槽时的最高
本题解析：试题答案4；双氧水槽空且维修开关开时的最高液位；灌注双氧水槽时的最高液位；灌注双氧水槽时双氧水罐开始灌注液位；高液位监护、停止灌注、报警
199、填空题 TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。
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本题答案：技术手册
本题解析：试题答案技术手册
200、填空题 TBA/22机停机有（）。
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本题答案：暂停、安全停机、正常停机、急停、生产完成停机
本题解析：试题答案暂停、安全停机、正常停机、急停、生产完成停机
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