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1、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
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本题答案：固体培养基
本题解析：试题答案固体培养基
2、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
3、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
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本题答案：菌盖；菌柄；菌环；菌托
本题解析：试题答案菌盖；菌柄；菌环；菌托
4、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律
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本题答案：B
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5、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
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本题答案：克霉灵（或消毒粉、烟雾消毒王）
本题解析：试题答案克霉灵（或消毒粉、烟雾消毒王）
6、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
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本题答案：菌盖；菌柄
本题解析：试题答案菌盖；菌柄
7、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
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本题答案：（1）堆制作用
①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆
本题解析：试题答案（1）堆制作用
①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆内温度可升到50℃以上，能杀死培养料内病菌和虫卵，起到高温杀菌作用。②改变营养成分：使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。
③保水、通气：经堆制发酵后的培养料，质地松软，保水通气性能好，适于蘑菇菌丝的生长发育。
（2）覆土作用
①保持和调节培养料内水分；
②促进菌丝体及时发育成子实体。
8、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
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本题答案：人们习惯上把代替段木的人工栽培，如木屑、棉籽皮、秸杆等
本题解析：试题答案人们习惯上把代替段木的人工栽培，如木屑、棉籽皮、秸杆等废弃物栽培食用菌叫代料栽培。保护树木，很好利用废料，有利于资源再生。
9、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
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本题答案：27度；25~27度
本题解析：试题答案27度；25~27度
10、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
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本题答案：温度；水分；碳源；氮源；酸碱度
本题解析：试题答案温度；水分；碳源；氮源；酸碱度
11、名词解释 腐生
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本题答案：凡是从死的动、植物以及无生命的有机物质吸取养料的方式。
本题解析：试题答案凡是从死的动、植物以及无生命的有机物质吸取养料的方式。
12、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
13、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
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本题答案：是薄膜覆盖得太严、时间较长，造成了高温、高湿、通气差的
本题解析：试题答案是薄膜覆盖得太严、时间较长，造成了高温、高湿、通气差的不良环境条件，使菌丝徒长。菌丝徒长会导致出菇迟、出菇少或不出菇的后果。应将薄膜下端撑起，加强通风换气，使菌丝倒伏。
14、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
15、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
16、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
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本题答案：母种；原种
本题解析：试题答案母种；原种
17、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
18、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
19、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
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本题答案：200g
本题解析：试题答案200g
20、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
21、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
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本题答案：初级同宗结合，次级同宗结合，二极性异宗结合，四极性异宗结合
本题解析：试题答案初级同宗结合，次级同宗结合，二极性异宗结合，四极性异宗结合
22、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70%
B.65%
C.55%
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
23、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
24、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
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本题答案：早加和分次加
本题解析：试题答案早加和分次加
25、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
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本题答案：1）制种过程中，菌种已经污染，纯种不纯；
2
本题解析：试题答案1）制种过程中，菌种已经污染，纯种不纯；
2）培养料的灭菌不彻底，还存在其它的菌体；
3）接种装袋过程中，可被杂菌感染；
4）在培养过程中，由于环境较差，有污染源；
5）菌袋等的破裂或密封不严也可造成杂菌的污染。
26、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
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本题答案：内菌幕
本题解析：试题答案内菌幕
27、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
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本题答案：生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发
本题解析：试题答案生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发菌管理来防止出现杂菌污染：
（1）要注意降低温度，防止堆垛太紧而升温烧菌；
（2）注意通风，保持空气新鲜；
（3）培养室及周围环境要清洁干净；
（4）注意遮光，不需光照，黑暗培养更好；
（5）注意检查杂菌污染，出现杂菌及时处理。
28、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml
B.300ml
C.800ml
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本题答案：A
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29、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性
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本题答案：C
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30、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5
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本题答案：C
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31、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
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本题答案：散射光
本题解析：试题答案散射光
32、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
33 、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
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本题答案：偏碱性
本题解析：试题答案偏碱性
34、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
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本题答案：当家菌株
本题解析：试题答案当家菌株
35、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
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本题答案：排净冷空气
本题解析：试题答案排净冷空气
36、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
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本题答案：研究证明培养料的酸败直接影响出菇结果，酸败后的培养料使
本题解析：试题答案研究证明培养料的酸败直接影响出菇结果，酸败后的培养料使菌丝吃料困难，料发黑，发菌时间大大延长，催蕾时料面分泌大量黄水，增加了受杂菌污染的机率，单产水平下降。
37、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定
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本题答案：B
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38、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
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本题答案：段木栽培、袋栽、地畦栽培
本题解析：试题答案段木栽培、袋栽、地畦栽培
39、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
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本题答案：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。
本题解析：试题答案碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。
40、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
41、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
42、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
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本题答案：10ml
本题解析：试题答案10ml
43、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
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本题答案：菌种厂布局
本题解析：试题答案菌种厂布局
44、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
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本题答案：1.催化时机：菌盖直径达2～3cm。
2.催
本题解析：试题答案1.催化时机：菌盖直径达2～3cm。
2.催花措施：“两降低，两加强”
3.降低温度：调节12～18℃，并且加大温湿差，傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下。降低湿度至60%～70%左右，并且干湿交替。
4.加强通风
5.加强光照：让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。促使盖表面开裂形成优质花菇
45、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
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本题答案：就是尽可能地降低菌丝的生理代谢活动，是生命活动处于休眠
本题解析：试题答案就是尽可能地降低菌丝的生理代谢活动，是生命活动处于休眠状态。方法有：斜面低温保藏法，、液体石蜡保藏法、滤纸保藏法、蒸馏水保藏法。
46、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
47、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
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本题答案：栽培原材料相当广泛，有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米
本题解析：试题答案栽培原材料相当广泛，有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米糠、麸皮、玉米粉、石膏、石灰等，但是对不同原材料的配方或原材料的混合物搅拌方式有所不同。搅拌的一个主要目的是实现被搅拌原料在最短的时间内吸取大量的水分，尤其是提高培养料自身的蓄水能力。衡量搅拌效果成败的关键点主要有两个，一个是搅拌促使原材料混合物的均一性，不会造成一些死角；另一个是确保在搅拌的过程中不会使原材料酸败。搅拌均一性的实现主要靠搅拌机本身的性能和搅拌时间，这一点基本上可以得到满足，而引起酸败的主要原因是在高温的季节（温度高于30℃），营养物质倾倒后，微生物快速发酵致使培养基料变酸腐败。
48、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
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本题答案：原料预湿；拌料 ；建堆；多次翻堆
本题解析：试题答案原料预湿；拌料 ；建堆；多次翻堆
49、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃
B、42℃
C、45℃
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
50、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
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本题答案：担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果
本题解析：试题答案担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果型四种
（1）裸果型：子实层自始至终外露，即从它开始出现时起就是裸露的，没有任何组织包裹。如平菇。
（2）被果型：担子果一直被包裹着，直至孢子成熟，如腹菌类中的灰包。
（3）假被果型：它又称次生 www.91eXam.org被果型，最初子实层的形成是外生的，裸果型的，随后幼小菌盖的边缘向菌柄内侧弯曲或幼菇菌柄上部向外扩展，子实层被包围，形似被果型，但担子果成熟时，菌柄伸长，子实层又外露，这种担子 果的发育类型称为假被果型。如虎皮香菇。
（4）半被果型：它是大多数伞菌担子果发育的一种类型，属此型的担子果自幼被封闭，但孢子成熟时子实层裸露。如光柄菇科草菇属。
51、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
52、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
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本题答案：灭菌；消毒；防腐；是应用物理和化学方法使欲消毒的物品表面和孔
本题解析：试题答案灭菌；消毒；防腐；是应用物理和化学方法使欲消毒的物品表面和孔隙内绝大部分微生物致死；是应用物理和化学方法抑制物品表面和内部微生物的生命活动
53、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
54、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
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本题答案：曲霉污染
本题解析：试题答案曲霉污染
55、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
56、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子
B、芽孢
C、伴孢晶体
D、子实体
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
57、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
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本题答案：腐生；共生；寄生；腐生
本题解析：试题答案腐生；共生；寄生；腐生
58、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
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本题答案：0.1
本题解析：试题答案0.1
59、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
60、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
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本题答案：畸形菇是低温、低湿、通气不好造成的。多产生于气温低于5
本题解析：试题答案畸形菇是低温、低湿、通气不好造成的。多产生于气温低于5℃的冬季。应主要提高空气温度，辅之于提高空气湿度及加强通风换气等措施。
61、名词解释 常压灭菌
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本题答案：即在常压下，利用常压灭菌锅将培养基内部及表面微生物杀死
本题解析：试题答案即在常压下，利用常压灭菌锅将培养基内部及表面微生物杀死的一种灭菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小时。
62、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
63、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
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本题答案：全部微生物
本题解析：试题答案全部微生物
64、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
65、填空题 接种成功的关键是（）。
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本题答案：无菌操作
本题解析：试题答案无菌操作
66、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
67、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
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本题答案：相反
本题解析：试题答案相反
68、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d
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本题答案：B
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69、问答题 简述防止菌种退化的措施？
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本题答案：（1）防止菌种的混杂，在菌种转管、出菇试验等工作中，均
本题解析：试题答案（1）防止菌种的混杂，在菌种转管、出菇试验等工作中，均应加强品种隔离，减少品种间的混杂，以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保持相对稳定。
（2）控制菌种传代次数，菌种传代次数越多，产生变异的概率就越高，因此菌种发生退化的概率就会越多，生产中应严格控制菌种的移接代数。
（3）采用有效的菌种保藏方法保存菌种。
（4）创造菌种生长良好营养条件和外界环境。
（5）防止病毒感染。
70、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
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本题答案：粪草腐生型
本题解析：试题答案粪草腐生型
71、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
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本题答案：24-28度
本题解析：试题答案24-28度
72、填空题 栽培种的作用是（）。
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本题答案：用于栽培
本题解析：试题答案用于栽培
73、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
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本题答案：无性繁殖
本题解析：试题答案无性繁殖
74、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
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本题答案：透明度
本题解析：试题答案透明度
75、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
76、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
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本题答案：低温；干燥；隔绝空气
本题解析：试题答案低温；干燥；隔绝空气
77、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
78、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
79、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
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本题答案：分解；合成
本题解析：试题答案分解；合成
80、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲
B.接种环
C.接种刀
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
81、名词解释 栽培种
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本题答案：是由二级菌种扩大繁殖成的菌丝体，是直接用于栽培的菌种，
本题解析：试题答案是由二级菌种扩大繁殖成的菌丝体，是直接用于栽培的菌种，又称三级菌种或生产种。
82、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
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本题答案：相同点：二者都需要调节温度、湿度、光照、氧气。
本题解析：试题答案相同点：二者都需要调节温度、湿度、光照、氧气。
不同点：
1）温度：香菇属于中温型，适宜温度25℃，金针菇属于低温型的，适宜温度23℃；
2）湿度：二者子实体生长阶段要求不同，香菇适宜相对湿度80%，金针菇70%；
3）光照：香菇需要相对较强的光照（约1000lx），金针菇需要相对较弱的光照（约500lx）；
4）氧气：香菇生长过程中需要加大通风量。金针菇通风量少点。
83、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
84、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
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本题答案：光照；散光照射
本题解析：试题答案光照；散光照射
85、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
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本题答案：嗜热微生物
本题解析：试题答案嗜热微生物
86、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
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本题答案：＋4
本题解析 ：试题答案＋4
87、问答题 优良菌种的标准是什么？
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本题答案：各种食用菌菌种，既有特定的质量标准，也有共同的质量标准
本题解析：试题答案各种食用菌菌种，既有特定的质量标准，也有共同的质量标准。这些共同的质量标准主要是纯、壮两条。
⑴纯：除银耳菌种，其余各种栽培食用菌均是一种菌丝体的纯培养物，不得混入杂菌或纯培养物以外的其它菌种。例如：香菇7925菌种，只能是7925菌株菌丝体的纯培养。第一、不得混入毛霉、根霉、曲霉、木霉等任何霉菌或细菌、病毒；第二、也不得混入平菇、金针菇等其它食用菌的菌丝体；第三、也不得混入香菇7925菌株以外的任何一种香菇菌菇。
⑵壮：菌种长相正常、长势旺、再生能力强。
88、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
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本题答案：新鲜石灰粉
本题解析：试题答案新鲜石灰粉
89、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
90、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
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本题答案：催化时机：菌盖直径达2～3cm。催花措施：降低湿度至6
本题解析：试题答案催化时机：菌盖直径达2～3cm。催花措施：降低湿度至60%左右，加强通风、强光及大温湿差，促使盖表面开裂。不能喷水，注意防潮湿，以保证花纹呈白色。
具体措施：傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下，让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。
保花：保持温度5～10℃，空气湿度60%左右，约15天左右，使菌盖增大增厚，花纹加宽加深增白。
91、名词解释 食用菌
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本题答案：高等真菌中能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供
本题解析：试题答案高等真菌中能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供食用的菌类总称，俗称菇、蕈、耳。
92、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
93、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松
B、柏
C、杉
D、柞
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
94、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
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本题答案：木屑培养料、棉子壳培养料、混合培养料
本题解析：试题答案木屑培养料、棉子壳培养料、混合培养料
95、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
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本题答案：菌丝体；子实体；菌丝体；子实体
本题解析：试题答案菌丝体；子实体；菌丝体；子实体
96、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
97、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
98、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
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本题答案：接种；灭菌
本题解析：试题答案接种；灭菌
99、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
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本题答案：食用菌的营养需求配置
本题解析：试题答案食用菌的营养需求配置
100、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
101、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
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本题答案：3
本题解析：试题答案3
102、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇
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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析
103、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
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本题答案：1cm
本题解析：试题答案1cm
104、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
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本题答案：0
本题解析：试题答案0
105、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
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本题答案：两条初生菌丝经过质配而形成的菌丝是次生菌丝。
本题解析：试题答案两条初生菌丝经过质配而形成的菌丝是次生菌丝。
106、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
107、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇
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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析
108、名词解释 内菌幕
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本题答案：在幼小子实体上，菌盖边缘与菌柄有时连接着一层膜，叫内菌
本题解析：试题答案在幼小子实体上，菌盖边缘与菌柄有时连接着一层膜，叫内菌幕。
109、名词解释 代料栽培
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本题答案：是指利用农业、林业、工业生产的下脚料（如木屑、棉子壳、
本题解析：试题答案是指利用农业、林业、工业生产的下脚料（如木屑、棉子壳、稻草、废棉、酒糟等）为主要物质，再加入一定的辅助原料配制成培养料，用来代替传统的段木或原木来栽培各种食用菌的方法。
110、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
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本题答案：斜面接种；平板接种；液体接种；穿刺接种
本题解析：试题答案斜面接种；平板接种；液体接种；穿刺接种
111、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
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本题答案：活化
本题解析：试题答案活化
112、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
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本题答案：母种；原种；栽培种
本题解析：试题答案母种；原种；栽培种
113、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
114、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
115、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
116、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型
B、中温型
C、高温型
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本题答案：B
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117、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
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本题答案：4g/m3
本题解析：试题答案4g/m3
118、填空题& nbsp; 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
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本题答案：85%~90%
本题解析：试题答案85%~90%
119、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
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本题答案：①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。
本题解析：试题答案①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。
②后发酵，将料运到密闭室内，通入100℃蒸汽3－4小时，再3－4天，相当于巴氏消毒，杀死虫卵和杂菌。
120、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
121、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高
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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析
122、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
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本题答案：温度；光照；ph值；湿度；氧气；二氧化碳
本题解析：试题答案温度；光照；ph值；湿度；氧气；二氧化碳
123、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
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本题答案：合成培养基；天然培养基；半合成培养基
本题解析：试题答案合成培养基；天然培养基；半合成培养基
124、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
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本题答案：球形；杆状；螺旋状
本题解析：试题答案球形；杆状；螺旋状
125、名词解释 菌种
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本题答案：是指以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是
本题解析：试题答案是指以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝体的联合体。或者说是指人工培养，并供进一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。
126、名词解释 发菌期
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本题答案：从接种到菌丝长满瓶或袋的时间。
本题解析：试题答案从接种到菌丝长满瓶或袋的时间。
127、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
128、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
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本题答案：好氧型
本题解析：试题答案好氧型
129、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
130、问答题 简述原种接种操作过程。
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本题答案：（1）手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯。本题解析：试题答案（1）手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯。
（2）左手持母种管、右手持接种镐并灼烧（竖直、横拉）。
（3）拔掉棉塞，灼烧管口，并以火焰封住管口。
（4）将接种铲伸进母种管内，待冷凉，弃除前端1cm处的培养基，接种镐一经灭菌后不许接触未经灭菌的物体。
（5）将母种菌种切成5段，迅速移进原种瓶口，菌种不能掉外面（同时另一人将瓶口打开，并以火焰飞封口）。
（6）要以原种瓶口迎母种管口，不能反向。
131、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
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本题答案：传染性或病原性病害；非传染性或非病原性病害
本题解析：试题答案传染性或病原性病害；非传染性或非病原性病害
132、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
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本题答案：勿喷关门水，不要喷水不匀，高温时勿喷水（发菌期25℃以
本题解析：试题答案勿喷关门水，不要喷水不匀，高温时勿喷水（发菌期25℃以上、产菇期20℃以上），采菇前勿喷水、勿喷过浓的石灰水、肥水及药水。无论何时喷水，水量都不可超过土层持水量而渗入料内。
133、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
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本题答案：常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高
本题解析：试题答案常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高。此法优点是设备简单，投资较少，因温度不很高，培养料中养分不易破坏，可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长，达100℃后，须持续8个小时以上，方可保证灭菌效果，燃料耗费多。
134、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
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本题答案：腐生；共生；寄生；腐生
本题解析：试题答案腐生；共生；寄生；腐生
135、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
136、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
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本题答案：发菌或菌丝生长
本题解析：试题答案发菌或菌丝生长
137、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
138、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
139、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
140、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
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本题答案：高温型、中温型、低温型
本题解析：试题答案高温型、中温型、低温型
141、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
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本题答案：应7月下旬制母种，8月初制原种，9月初制栽培种。本题解析：试题答案应7月下旬制母种，8月初制原种，9月初制栽培种。
142、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
143、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
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本题答案：放线菌；链霉菌
本题解析：试题答案放线菌；链霉菌
144、名词解释 反季节栽培
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本题答案：不按正常季节进行的栽培。
本题解析：试题答案不按正常季节进行的栽培。
145、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
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本题答案：60%；1：（1、4~1、5）
本题解析：试题答案60%；1：（1、4~1、5）
146、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
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本题答案：高温型、中温型、低温型
本题解析：试题答案高温型、中温型、低温型
147、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
148、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
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本题答案：菌褶上部的菌盖组织菌丝分化程度低、分化迟，产孢子前细胞
本题解析：试题答案菌褶上部的菌盖组织菌丝分化程度低、分化迟，产孢子前细胞质浓度高，细胞大，形成孢子所需要的养分和生长促进物质在这里大量聚积，然后再输送到孢子中去，这一部分组织最具活力。因此组织分离繁育菌种应用这一部分组织进行分离为好。
149、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
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本题答案：（1）种龄：转管次数不超过第5代的原种
（2
本题解析：试题答案（1）种龄：转管次数不超过第5代的原种
（2）有效期：满瓶后三个月内有效草菇一个月内有效
（3）菌种的外观：菌丝生长健壮色泽洁白无杂菌虫害杂色出现银耳菌种除白色的银耳菌丝外还应有烟丝菌丝种瓶内无黄色水汁（菌丝老化代谢产物出现）总要求：纯、正、状、润、香。
150、填空题 原种的作用是（）。
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本题答案：扩大栽培种
本题解析：试题答案扩大栽培种
151、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
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本题答案：伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇（mushroom）的一
本题解析：试题答案伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇（mushroom）的一类担子菌，由菌盖（pileus，cap）、菌柄（stipe，stem，stalk）、菌环和菌托等部分构成。
1.菌盖：菌盖是担子果最明显的部分，形状多种多样，菌盖边缘的形状有全缘或开裂，有的边缘内折或外翻，有的边缘平滑，有的边缘平滑具条纹，菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色，使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽，菌盖表面干燥、湿润或粘稠，平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。
2.菌柄菌柄在菌盖下面，是联结和支撑菌盖的“支柱”，有中生、偏生或侧生之分，与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种，形状也各不同，如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。
3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物，常在菌柄的上部，有各种形状，单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时，外菌膜破裂形成的，菌托的形状有苞状（saccatE.、杯环状（marginatE.、鳞片状（friablE.、粉状（powdery）、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。
152、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国
B.法国
C.中国
D.日本
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
153、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
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本题答案：（1）选择发酵场地：以日光温室或半地下式太阳能温室为宜
本题解析：试题答案（1）选择发酵场地：以日光温室或半地下式太阳能温室为宜。保证发酵场地有较高的温度。
（2）培养料中的水分：最好分两次补足，有利于发酵。此种灭菌方法适用于平菇、金顶侧耳、白灵菇的栽培和蘑菇的后发酵。
154、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
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本题答案：直接利用
本题解析：试题答案直接利用
155、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
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本题答案：表皮；菌肉；菌管或菌褶
本题解析：试题答案表皮；菌肉；菌管或菌褶
156、问答题 请你简述无菌操作的要点。
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本题答案：（1）接种空间一定要彻底的消毒灭菌；
（2）
本题解析：试题答案（1）接种空间一定要彻底的消毒灭菌；
（2）菌种所暴露或通过的空间必须是无菌区；
（3）菌种管口、瓶口部分、必须用酒精灯火焰封闭；
（4）各种接种工具和菌种接触前都应该经火焰燃烧灭菌冷却后再接种；
（5）棉塞塞入管口或瓶口部分，拔出后不要与未经灭菌的物体接触；
（6）每次接种时间不宜过长；
（7）操作人员要戴口罩，换消毒工作服，双手用75%酒精棉球消毒；
（8）操作过程要动作迅速无误。
157、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
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本题答案：转接尖端菌丝
本题解析：试题答案转接尖端菌丝
158、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
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本题答案：试管母种；不衰退；不污染；不死亡（达到长期保存）
本题解析：试题答案试管母种；不衰退；不污染；不死亡（达到长期保存）
159、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次
B、4次
C、3次
D、2次
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
160、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
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本题答案：菌种培育过程中注意事项
①培养室应清扫干净并
本题解析：试题答案菌种培育过程中注意事项
①培养室应清扫干净并严格消毒。
②菌种瓶应先竖放，当菌丝萌发定植后，改为横卧叠放。横放的菌种瓶可经常转动，使瓶内水分分布均匀。
③适时检查：有杂菌要及时清理；菌种未萌发，应补接菌种。当菌丝长满料面并深入料内1～2cm后，可改为5～7天检查一次。
④注意保持和调整培养室的温度：起初应保持菌丝生长的适宜温度，使菌丝能尽快生长、吃料，当菌丝快长满瓶时，要降低培养温度2～3℃，使菌丝健壮、增强生活力。
⑤注意调节空气、光照和湿度：要保持室内空气新鲜（经常通风换气），避免强光照射（应遮光），避免空气湿度过大（可减少污染）。
⑥做好防虫、防鼠、防杂菌工作。
⑦菌种长满后7～10天应及时转接。
161、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
162、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
163、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次
B、4次
C、3次
D、2次
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
164、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
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本题答案：腐生；共生
本题解析：试题答案腐生；共生
165、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
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本题答案：无菌条件下
本题解析：试题答案无菌条件下
166、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
167、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
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本题答案：木腐生菌类：木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同，
本题解析：试题答案木腐生菌类：木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同，所不同的仅是在洗涤前菌种瓶的正中央打一锥形孔，孔径2cm。打孔的目的是接种时，菌种能从预留孔落入，便于菌种瓶内培养基表面和空穴内菌丝同步蔓延，缩短培育时间，有利于容器内菌丝的菌龄基本相同。
草腐生菌类：
1.麦粒三级菌种的制作：
1）.浸泡，清洗，去尘土
2）.摊晾、拌料
3）.装瓶
4）.洗瓶，塞棉花
5）.灭菌、冷却
2.稻草段三级菌种的制作：取无霉烂，新鲜的干稻草段切成3-4cm长，浸泡3-5小时后沥干，撒入麸皮，拌入石膏，过磷酸钙，即可装瓶，压瓶，洗涤，塞棉花，立即灭菌。
168、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
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本题答案：18
本题解析：试题答案18
169、填空题 母种的转管应严格控制（）。
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本题答案：转代次数
本题解析：试题答案转代次数
170、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
171、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
172、名词解释 排冷气
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本题答案：在利用高压锅灭菌前更将锅内的冷气排出，可以一次性排气，
本题解析：试题答案在利用高压锅灭菌前更将锅内的冷气排出，可以一次性排气，当气压上升至0.5时当排气阀打开；也可在先打开排气阀，当温度上升至一定时，再关闭排气阀。
173、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5%
B.20%
C.15%
D.10%
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
174、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
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本题答案：鸡爪
本题解析：试题答案鸡爪
175、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种
B.原种
C.栽培种
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
176、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
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本题答案：寄生型；腐生型；共生型；腐生型
本题解析：试题答案寄生型；腐生型；共生型；腐生型
177、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
178、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
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本题答案：由担孢子萌发所形成的菌丝是初生菌丝。
本题解析：试题答案由担孢子萌发所形成的菌丝是初生菌丝。
179、名词解释 次生菌丝
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本题答案：由单核菌丝培养转化而成又称双核菌丝。
本题解析：试题答案由单核菌丝培养转化而成又称双核菌丝。
180、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
181、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
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本题答案：高压蒸汽灭菌锅
本题解析：试题答案高压蒸汽灭菌锅
182、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
183、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
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本题答案：接种针；玻璃棒；干热
本题解析：试题答案接种针；玻璃棒；干热
184、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
185、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
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本题答案：4度
本题解析：试题答案4度
186、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
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本题答案：无性；有性；无性
本题解析：试题答案无性；有性；无性
187、问答题 怎样鉴别优质菌种？
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本题答案：1）高产品质好，生长旺
2）抗逆性强
本题解析：试题答案1）高产品质好，生长旺
2）抗逆性强
3）无病虫害
188、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
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本题答案：爬壁
本题解析：试题答案爬壁
189、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
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本题答案：子实体组织分离法其种菇的标准与孢子分离法基本相同，分离
本题解析：试题答案子实体组织分离法其种菇的标准与孢子分离法基本相同，分离前要准备好解剖刀、接种针、斜面试管培养基。分离时见蒸气接种法；或把切去部分菇柄的种菇置于超净工台内或接种箱内，用75%的酒精进行表面消毒，然后用双手在菌盖的一侧纵向撕开，用经75%酒精和火焰灭菌的小镊子夹取一小块菌肉，接入到斜面试管培养基上，于25~27℃培养2~4天后，就可看到组织块上长出的白色绒毛状菌丝，即子实体组织分离培养的菌丝。
190、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌
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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析
191、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
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本题答案：（1）湿度不适宜
（2）湿度（水分）管理调节
本题解析：试题答案（1）湿度不适宜
（2）湿度（水分）管理调节不适宜
（3）光照不适宜
（4）通风调节不适宜
（5）杂菌，害虫的危害
192、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
193、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
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本题答案：转色
本题解析：试题答案转色
194、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
195、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
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本题答案：配方是：马铃薯100g，糖10g，琼脂10～12g，水
本题解析：试题答案配方是：马铃薯100g，糖10g，琼脂10～12g，水500ml。
配制过程是：
⑴按配方备料、称量
⑵煮制马铃薯洗净，去皮及芽眼，切碎，加占配制量1.3倍的水，煮沸20min。用纱布过滤，取500ml滤液。
⑶分装通过漏斗装置分装于试管中。装量约占试管高度的1/4，勿玷污管口及管壁。7～10支试管扎一捆，棉塞部分用牛皮纸包严。
⑷灭菌在加热排冷气后，压力在0.1～0.15MPa灭菌30min。降压至零时取出培养基趁热摆成斜面。
196、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
197、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
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本题答案：所有的食用菌均属于异养型生物（heterotroph）
本题解析：试题答案所有的食用菌均属于异养型生物（heterotroph），不能进行光合作用，也不能同化空气中的二氧化碳，必需从其生长的基质或寄主获取营养。食用菌的主要营养类型有：腐生（saprophytiC.、共生（symbiotiC.和寄生（parasitiC.三大类。
腐生：从动植物残体或无生命的有机物质获取营养。
共生：两种不同生物共同生活，互惠互利，相互依存。
寄生：一种生物着生于另一种生物的体内或表面，并从后者体内摄取营养。三种营养类型最大的不同点：获取营养的方式不同。
198、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
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本题答案：驯化菌种；扩大菌种
本题解析：试题答案驯化菌种；扩大菌种
199、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
200、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
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本题答案：散射光
本题解析：试题答案散射光
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