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1、单项选择题 为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。
A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
2、填空题 接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。
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本题答案：白烟
本题解析：试题答案白烟
3、单项选择题 单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）
A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
4、多项选择题 手动时废包链条不动原因（）.
A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸
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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析
5、填空题 手车应具有三种位置（），（），（）。
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本题答案：工作位置；试验位置；检修位置
本题解析：试题答案工作位置；试验位置；检修位置
6、填空题 TBA/22的小白轮压力为（）。
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本题答案：30—40N
本题解析：试题答案30—40N
7、填空题 设备喷雾失败（），设备会（）。
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本题答案：双氧水未喷出；排空
本题解析：试题答案双氧水未喷出；排空
8、单项选择题 热水系统压力（）.
A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
9、问答题 食品包装的发展趋势为何？
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本题答案：A.现代食品的发展为食品包装的功能化、健康化、方便化提
本题解析：试题答案A.现代食品的发展为食品包装的功能化、健康化、方便化提高了更高的要求。
例如，方便食品的发展，为耐低温、微波使用或专业包装材料的提供了发展空间。
B.包装环保要求越来越高。
C.人们消费需求的改变需要功能性包装材料和包装技术。
10、填空题 汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。
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本题答案：0.1
本题解析：试题答案0.1
11、填空题 无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。
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本题答案：32%-45%
本题解析：试题答案32%-45%
12、填空题 MM意思代表（）手册。
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本题答案：维修
本题解析：试题答案维修
13、填空题 清洗高频感应条时，应使用()进行作业。
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本题答案：铜刷工具
本题解析：试题答案铜刷工具
14、单项选择题 喷雾之前，无菌仓温度为（）度。
A、30
B、40
C、50
D、60
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
15、填空题 图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。
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本题答案：3BAr
本题解析：试题答案3BAr
16、填空题 喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。
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本题答案：关闭；开启
本题解析：试题答案关闭；开启
17、填空题 TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。
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本题答案：电眼故障；图案超出范围；伺服系统故障
本题解析：试题答案电眼故障；图案超出范围；伺服系统故障
18、填空题 在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。
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本题答案：10
本题解析：试题答案10
19、填空题 双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。
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本题答案：1；10；黄色；正常停机
本题解析：试题答案1；10；黄色；正常停机
20、单项选择题 纸环驱动皮带张力是（）N.
A、25
B、30
C、40
D、50
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
21、填空题 TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().
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本题答案：10T/H
本题解析：试题答案10T/H
22、单项选择题 物料的供应压力为（）。
A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
23、问答题 简述图案校正的过程。
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本题答案：图案预校正----------图案校正--------
本题解析：试题答案图案预校正----------图案校正----------全速拉纸。
24、填空题 TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。
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本题答案：间接
本题解析：试题答案间接
25、填空题 在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。
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本题答案：使部件运动，由气缸驱动；控制操作阀门；产生真空，向喷嘴供气
本题解析：试题答案使部件运动，由气缸驱动；控制操作阀门；产生真空，向喷嘴供气
26、多项选择题 补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。
A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
27、多项选择题 商业无菌具备哪些要素（）。
A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
28、填空题 图案电眼有（）三种光。
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本题答案：红色、绿色、蓝色
本题解析：试题答案红色、绿色、蓝色
29、多项选择题 影响TS横封封合的因素有（）。
A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
30、单项选择题 卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。
来源:91考试网 www.91eXam.org
A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高
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本题答案：B
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31、填空题 L30电压为（）V，L31电压为（）V。
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本题答案：0；24
本题解析：试题答案0；24
32、单项选择题 TBA/22图案校正默认误差为（）。
A、1.5MM
B、2MM
C、3MM
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
33、填空题 机械效率的计算公式是（）。
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本题答案：运行时间÷运行时间+故障时间
本题解析：试题答案运行时间÷运行时间+故障时间
34、多项选择题 咖啡的包装技术主要是（）。
A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术
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本题答案：B, C
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35、单项选择题 TBA/22额定水压为（）MpA。
A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
36、单项选择题 预消毒温度为（）。
A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃
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本题答案：A
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37、单项选择题 （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。
A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
38、单项选择题 在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.
A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
39、单项选择题 灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.
A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
40、问答题 瓦楞纸箱基本箱型级代号？
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本题答案：①02类摇盖纸箱
②03类套合型纸箱
本题解析：试题答案①02类摇盖纸箱
②03类套合型纸箱
③04类折叠型纸箱
④05类滑盖型纸箱
⑤06类固定型纸箱
⑥07类自动型纸箱
⑦09类为自衬件
41、填空题 利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。
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本题答案：帮助包体成型
本题解析：试题答案帮助包体成型
42、单项选择题 （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。
A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
43、单项选择题 压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.
A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
44、单项选择题 水环式压缩机的作用？（）
A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
45、填空题 TBA/22机在（）压缩机开始工作。
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本题答案：准备步骤
本题解析：试题答案准备步骤
46、问答题 简述洗擦器的作用。
来源:91考试网
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本题答案：溶解无菌气中残留的双氧水及过滤脏物汽水分离器的作用汽水
本题解析：试题答案溶解无菌气中残留的双氧水及过滤脏物汽水分离器的作用汽水分离。
47、问答题 简述多米诺系列喷码机的维护。
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本题答案：其实度米诺些列喷码机的机械效率是很高的，只是我们在不正
本题解析：试题答案其实度米诺些列喷码机的机械效率是很高的，只是我们在不正当的操作，以及不及时的护养所造成的，
多米诺系列喷码主要注意一下几点它的效率会很高的，
1.日常的维护（及时的清理打印头的污垢。用清洗液去洗，）
2.正确的操作（，不要强制关机，那样管路得不到清洗，注意打印头的安装，免摔，不能用强风吹）
3.按运行时数去做保养（主要针对管路的过滤器，清洁，还有检查打印头部件有无松动，电路板除灰等）
48、单项选择题 在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.
A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
49、填空题 TBA/22在停机中（）暂停步骤。
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本题答案：没有
本题解析：试题答案没有
50、多项选择题 喷雾时未完成排空原因（）.
A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
51、单项选择题
主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.
A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
52、填空题 TBA/22空气压力为（）。
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本题答案：5—6BAr
本题解析：试题答案5—6BAr
53、填空题 喷雾程序分为（）程序。
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本题答案：灌注、喷洒、静止
本题解析：试题答案灌注、喷洒、静止
54、问答题 试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？
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本题答案：⑴DRD罐：即深冲罐，将板材经连续多次变径冲模而成的两片罐。
本题解析：试题答案⑴DRD罐：即深冲罐，将板材经连续多次变径冲模而成的两片罐。特点：壁厚均等强度刚性好，因而它适应的包装范围广。长径比一般为1.5：1表面涂料可在成型前的平板上进行且制罐设备成本较低，罐形规格尺寸更易适应不同的包装需要。材料主要是TFS板和马口铁板，它的形状可以是圆形也可以是异形，主要用于加热杀菌食品的包装。
⑵DWI罐：即冲拔罐，制作主要经过两个重要过程，即预冲压和多次变薄拉伸，故又称变薄拉伸罐。特点：罐的长径比很大适合于含气饮料的包装，近年来由于液态氮在包装上的应用日趋增多，当用来盛装非含气饮料或固体食品时可以借助液态氮进行包装，另外设备简单生产效率高。材料：适用于铝或马口铁板材TFS板不适于冲拔工艺，冲拔工艺只能成型圆形罐而不适合制作异形罐。大量用于诸如啤酒和含气饮料的包装很少用于其他食品包装。
55、填空题 变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。
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本题答案：平滑
本题解析：试题答案平滑
56、填空题 正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。
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本题答案：140---170℃；145---175℃；145---18
本题解析：试题答案140---170℃；145---175℃；145---180℃
57、填空题 气水分离器是有（）检测的。
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本题答案：液位
本题解析：试题答案液位
58、多项选择题 双氧水加热器在（）加热。
A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产
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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析
59、问答题 包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。
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本题答案：作用：保护商品、方便贮运、促进销售、提高商品价值。本题解析：试题答案作用：保护商品、方便贮运、促进销售、提高商品价值。
分类：
（1）按在流通过程中的作用分类：1.销售包装2.运输包装
（2）按包装结构形式分类：1贴体包装2.泡罩包装3.热收缩包装4.可携带包装5.托盘包装6.组合包装。
食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。食品包装技术：为实现食品包装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施，监测控制手段及保证包装质量的技术措施等的总称
60、填空题 双氧水水溶有（）加热器。
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本题答案：两组
本题解析：试题答案两组
61、填空题 生产时无菌仓温度为（）度。
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本题答案：95
本题解析：试题答案95
62、问答题 简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。
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本题答案：旁通：电磁阀Y1111开，Y1114：4开，Y1114
本题解析：试题答案旁通：电磁阀Y1111开，Y1114：4开，Y1114：2关；
最小加热：电磁阀Y1111开，Y1114：4关，Y1114：2开；
最大加热：电磁阀Y1111关，Y1114：4开，Y1114：2关。
63、问答题 TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？
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本题答案：1、有6个TMCC卡
2、接纸图案校正、图案
本题解析：试题答案1、有6个TMCC卡
2、接纸图案校正、图案校正、液位控制、横封、纵封控制
64、问答题 食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？
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本题答案：食品包装塑料材料的卫生安全性问题：
a、树脂
本题解析：试题答案食品包装塑料材料的卫生安全性问题：
a、树脂本身的安全性
b、所使用添加剂有毒或超过规定剂量
65、单项选择题 生产时间长纸管容易抖动原因是（）。
A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
66、填空题 预热阀分别有（）三个位置。
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本题答案：旁通、最小加热、最大加热
本题解析：试题答案旁通、最小加热、最大加热
67、单项选择题 双氧水水喷雾压力（）。
A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
68、单项选择题 下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.
A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
69、多项选择题 生产中炸管的原因？（）
A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
70、多项选择题 食品包装设计的外在要求包括（）.
A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
71、填空题 横封变压器冷却水流量为（）升每小时。
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本题答案：2.0
本题解析：试题答案2.0
72、填空题 TBA意思代表（）。
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本题答案：利乐无菌砖
本题解析：试题答案利乐无菌砖
73、问答题 论述夹爪的保养过程？
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本题答案：1.）拆开夹爪压力座，检查弹簧、导向套、切刀套件的完好
本题解析：试题答案1.）拆开夹爪压力座，检查弹簧、导向套、切刀套件的完好性。并进行清理其卫生，同时给其加润滑油，重新安装好。
2）排掉夹爪涡轮箱油，清理油箱，重新加油到视镜的2\3处。并检查是否有泄漏。
3）检查感应铜条的完好性。
4）检查拉耳及弹簧的好坏。
5）检查夹爪对中性。
6）给夹爪所有的润滑点打油。
7）更换压力胶条
74、问答题 影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？
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本题答案：⑴影响因素：光、氧气、水分、温度、PH、金属离子。本题解析：试题答案⑴影响因素：光、氧气、水分、温度、PH、金属离子。
①光：光线对食品的变色和褪色有明显的促进作用特别是紫外线的作用更显著。
②氧气：氧是氧化褐变和色素氧化的必须条件。
③水分：褐变是在一定条件下发生的。
④温度：温度越高变色反应越快。
⑤PH：褐变反应一般在PH3左右最慢PH越高褐变反应越快。
⑥金属离子：一般Cu、Fe、Ni、Mn等金属离子对色素分解起促进作用。
⑵控制方法：
①隔氧包装：真空包装盒充气包装是常用的隔氧包装，保持包装内部低氧状态有效防止食品氧化褐变。
②避光包装：利用包装材料对一定波长范围内光波的阻隔性可对包装材料着色或印刷红橙黄褐等色彩，也采用阻光阻氧阻气兼容的高阻隔包装材料如铝箔金属罐等。
③防潮包装：包含2层含意：其一是采用适当的包装材料保持其原有水分，其二是保持食品干燥而使色素处于稳定状态采用阻湿防潮性能较好的包装材料或采用防潮包装方法。
75、填空题 预热3时走小循环是为了（）升温。
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本题答案：快速
本题解析：试题答案快速
76、填空题 PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。
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本题答案：红色
本题解析：试题答案红色
77、填空题 TBA22无菌空气压力为（）。
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本题答案：16---22
本题解析：试题答案16---22
78、填空题 TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。
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本题答案：400PA—500PA；震动；损坏铝箔层；200PA
本题解析：试题答案400PA—500PA；震动；损坏铝箔层；200PA
79、多项选择题 炒熟干果的包装主要应考虑（）。
A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
80、问答题 TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？
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本题答案：没有双氧水，设备在短停时自动排空双氧水以防止将双氧水槽
本题解析：试题答案没有双氧水，设备在短停时自动排空双氧水以防止将双氧水槽中的包材浸泡破损。
81、填空题 CIP意思代表（）。
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本题答案：就地清洗
本题解析：试题答案就地清洗
82、填空题 一级过滤器清洗时间（）做一次。
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本题答案：7天
本题解析：试题答案7天
83、单项选择题 TBA19挤压滚筒气压为（）。
A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
84、填空题 利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。
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本题答案：最终清洗；中间清洗
本题解析：试题答案最终清洗；中间清洗
85、填空题 耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。
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本题答案：一部分
本题解析：试题答案一部分
86、单项选择题 葡萄酒的包装多采用（）。
A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
87、填空题 双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。
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本题答案：使双氧水更好的雾化
本题解析：试题答案使双氧水更好的雾化
88、填空题 灌装容积泵有（）（）（）。
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本题答案：齿轮泵；活塞泵；叶片泵
本题解析：试题答案齿轮泵；活塞泵；叶片泵
89、问答题 TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？
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本题答案：16步，零步——准备&mdas
本题解析：试题答案16步，零步——准备——管封——高温灭菌——喷雾——干燥——与杀菌机交换信号——FFU加热器开——马达启动——生产——生产结束——无菌室通风——开无菌室门——CIP——外部清洗——吹管。
90、单项选择题 做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）
A、100
B、150
C、90
D、160
91ExAm.org
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
91、填空题 TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。
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本题答案：2
本题解析：试题答案2
92、多项选择题 关于食品加工说法正确的是（）。
A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
93、填空题 产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。
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本题答案：电热管极其测温传感器
本题解析：试题答案电热管极其测温传感器
94、填空题 生产发现打印不上原因有（）。
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本题答案：加热器损坏、加热开关未开或汽缸损坏
本题解析：试题答案加热器损坏、加热开关未开或汽缸损坏
95、填空题 电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。
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本题答案：主电路图；控制电路图
本题解析：试题答案主电路图；控制电路图
96、单项选择题 TBA/22有几个条形码电眼（）。
A、4
B、2
C、6
D、8
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
97、填空题 TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。
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本题答案：30；40
本题解析：试题答案30；40
98、填空题 电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。
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本题答案：控制；气向流动
本题解析：试题答案控制；气向流动
99、填空题 车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。
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本题答案：钩子；手
本题解析：试题答案钩子；手
100、单项选择题 拉耳间隙会影响（）。
A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
101、单项选择题 安装手册的英文缩写是（）.
A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
102、填空题 清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。
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本题答案：损坏设备
本题解析：试题答案损坏设备
103、填空题 灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。
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本题答案：双氧水
本题解析：试题答案双氧水
1 04、问答题 论述横封不良的原因？
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本题答案：（1）、横封功率调整的太小或太大。
（2）、
本题解析：试题答案（1）、横封功率调整的太小或太大。
（2）、横封冷却水供应不能达到正常值，出现冷却水断流现象。
（3）、横封高频发生器（TPIH）或变压器出现故障
（4）、铜条因机械或人为原因造成损坏，从而影响封合。
（5）、横封胶条磨损，而且没有定期更换，会造成横封封合不良。
（6）、TS压力弹簧断裂或轴套磨损。
（7）、夹爪对中性不好。
105、单项选择题 利乐砖的重叠度为（）.
A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
106、单项选择题 升温时，双氧水浓度应为（）。
A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
107、多项选择题 下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。
A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣
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本题答案：A, C, E
本题解析：暂无解析
108、填空题 蒸汽入口装置主要由（）等组成。
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本题答案：手动球阀、过滤器、压力表、气控角座阀
本题解析：试题答案手动球阀、过滤器、压力表、气控角座阀
109、多项选择题 食品包装设计的安全性包括（）
A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
110、填空题 控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。
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本题答案：TMCC卡；U/P阀；调节阀
本题解析：试题答案TMCC卡；U/P阀；调节阀
111、填空题 浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。
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本题答案：1%
本题解析：试题答案1%
112、问答题 生产时，A、B阀的状态？
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本题答案：A阀打开，B阀关闭。
本题解析：试题答案A阀打开，B阀关闭。
113、多项选择题 TBA22灌装机由（）部分组成。
A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
114、填空题 如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。
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本题答案：长
本题解析：试题答案长
115、名词解释 气调包装
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本题答案：是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将
本题解析：试题答案是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2+CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值.
116、填空题 TBA/22拉耳间隙为（）mm
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本题答案：0.7
本题解析：试题答案0.7
117、多项选择题 喷码机打不成字的原因有（）。
A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
118、单项选择题 下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）
A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
119、单项选择题 图案校正电眼气压（）BAr
A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
120、填空题 折角封合压力为（）BAr。
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本题答案：1.5—2.5
本题解析：试题答案1.5—2.5
121、问答题 可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？
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本题答案：A.从省料、节能、减排的观点出发，包装应力求精简合理，防止过
本题解析：试题答案A.从省料、节能、减排的观点出发，包装应力求精简合理，防止过分包装和夸张包装，并充分考虑包装材料的轻量化，采用提高材料综合包装性能等措施探索容器薄壁化和寻求新的代用材料，在满足包装要求的前提下，用纸塑类代替金属、玻璃包装材料。
B.通过改进包装结构，实现包装机械化、自动化，加强包装标准化和质量管理等也能达到省料节能减排的目的。
122、问答题 简述停机类型。
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本题答案：安全停机，正常停机，生产结束停机，急停。
本题解析：试题答案安全停机，正常停机，生产结束停机，急停。
123、问答题 影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？
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本题答案：1、光：波长300nm以下，响应最显著
2、
本题解析：试题答案1、光：波长300nm以下，响应最显著
2、氧气：氧多，褐变快
3、水分：酶0.4，非酶0.25
4、温度：提高10℃，加快2～5倍
5、pH：pH3最慢，pH越高，褐变越快
6、金属离子：对色素分解有促进左右
解决办法
1、隔氧包装：加脱氧剂，用高阻氧材料
2、避光包装：阻光包装材料
3、防潮包装
A、带水分而变色，包装材料阻湿防潮性能好，保持水分
B、干燥食品吸湿变色，包装材料防潮
124、填空题 TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。
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本题答案：四种；紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机
本题解析：试题答案四种；紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机
125、填空题 当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。
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本题答案：107
本题解析：试题答案107
126、多项选择题 TBA/22机中水的作用有（）.
A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
127、填空题 恒流阀的作用是（）水的流量。
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本题答案：恒定
本题解析：试题答案恒定
128、填空题 生产时保持无菌室95度的阀是（）。
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本题答案：热交换阀
本题解析：试题答案热交换阀
129、多项选择题 造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.
A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
130、问答题 简述TBA/22机“排气”步骤的作用。
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本题答案：降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。
本题解析：试题答案降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。
131、问答题 试分析生产中造成容量波动大的原因。
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本题答案：1、无菌罐被压太大或太小；
2、容量盒滚轮磨
本题解析：试题答案1、无菌罐被压太大或太小；
2、容量盒滚轮磨损；
3、容量凸轮磨损；
4、上下填料管磨损；
5、“O”型圈破损；
6、灌注系统故障。
132、填空题 百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。
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本题答案：1200；1500；3000
本题解析：试题答案1200；1500；3000
133、单项选择题 哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.
A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
134、填空题 清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。
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本题答案：1.2
本题解析：试题答案1.2
135、多项选择题 双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。
A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件
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本题答案：A, B, C, D, E, F
本题解析：暂无解析
136、填空题 空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。
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本题答案：分离器；气压调节器；气压表；润滑器
本题解析：试题答案分离器；气压调节器；气压表；润滑器
137、填空题 吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。
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本题答案：3.5---4.5BAR；2.5---3.5BAR
本题解析：试题答案3.5---4.5BAR；2.5---3.5BAR
138、多项选择题 清洗五要素（）。
A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
139、单项选择题 纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.
A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
140、多项选择题 纵封有烫伤的原因有（）。
A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
141、问答题 简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？
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本题答案：A、阀指产品阀，
B、阀指无菌空气阀，本题解析：试题答案A、阀指产品阀，
B、阀指无菌空气阀，
C、阀指蒸气阀
C阀的作用是保护无菌产品，制造无菌环境。
142、多项选择题 设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。
A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
143、填空题 通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。
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本题答案：50；60
本题解析：试题答案50；60
144、问答题 简述横封系统部件组成。
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本题答案：高频发生器、导线、横封变压器、导轨及与变压器连接线、炭
本题解析：试题答案高频发生器、导线、横封变压器、导轨及与变压器连接线、炭刷及感应条连接片、感应条。
145、多项选择题 关于恒流阀下列说法正确的是（）。
A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
146、问答题 什么是安全电压限值？
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本题答案：限值为任何运行情况下，任何两导体间不可能出现的最电压值
本题解析：试题答案限值为任何运行情况下，任何两导体间不可能出现的最电压值。我国标准规定工频电压50V、直流电压的限值为120V。
147、多项选择题 下列属于纸盒的特点的是（）.
A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
148、填空题 工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。
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本题答案：1-3；异常；无误；有故障
本题解析：试题答案1-3；异常；无误；有故障
149、填空题 调节阀设定压力为（）BAr。
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本题答案：0.3
本题解析：试题答案0.3
150、问答题 造成炸管的原因有？
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本题答案：产品压力过高、调节阀调节不灵活、液位感应棒距离设定不对
本题解析：试题答案产品压力过高、调节阀调节不灵活、液位感应棒距离设定不对或损坏、U/P阀损坏灌注管O型圈磨损严重、预灌注流量设定太高、LS SA封合不良。
151、名词解释 法规
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本题答案：由权力机构通过的有约束力的法律文件。
本题解析：试题答案由权力机构通过的有约束力的法律文件。
152、填空题 横封导轨上的水起（）作用。
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本题答案：冷却
本题解析：试题答案冷却
153、问答题 简述夹爪检查的注意点。
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本题答案：1）铜条干净无损伤
2）切刀运动正常无损伤<
本题解析：试题答案1）铜条干净无损伤
2）切刀运动正常无损伤
3）容量盒无损伤毛刺、弹簧、滚轮正常
4）拉耳动作正常无毛刺，拉耳间隙正常
5）碳刷面平整、干净、无积炭磨损在范围内。
6）胶条平整未硬化、胶条架无毛刺
7）夹爪各运动滚轮正常
8）手摇夹爪无死点，滑车现象
154、单项选择题 下列哪种报警机器回到零位。（）
A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
155、问答题 TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？
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本题答案：应检查的内容有：
（1）双氧水槽填充阀，排放
本题解析：试题答案应检查的内容有：
（1）双氧水槽填充阀，排放阀；
（2）双氧水管路是否堵塞、有泄漏；
（3）双氧水桶内是否有双氧水；
（4）双氧水罐液位是否正常；
（5）双氧水槽液位探头或液位继电器；
（6）双氧水槽填充阀，排放阀控制阀好坏；
（7）双氧水罐泵。
156、填空题 PLC意思代表（）。
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本题答案：可编程逻辑控制器
本题解析：试题答案可编程逻辑控制器
157、填空题 灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。
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本题答案：1%
本题解析：试题答案1%
158、单项选择题 反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。
A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
159、多项选择题 下列（）不属于包装的功能.
A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本
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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析
160、问答题 脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？
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本题答案：脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的
本题解析：试题答案脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使被包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。
优点：
1.在食品包装中封入脱氧剂，可以在食品生产工艺中不必加入防霉、抗氧化等化学添加剂，从而使食品更安全，有益于人们的身体健康。
2.如果采用的脱氧剂合适，可使包装内部的氧含量降低到0.1%，食品在接近无氧的环境中贮存，可防止其中的油脂、色素。维生素等营养成分的氧化，较好地保护产品原有的色、香、味和营养。
3.脱氧包装比真空或充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变质，这种包装效果可适当增加食品中水分含量。并可适当延长保质期。
161、填空题 根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。
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本题答案：湿食品；干食品；中等含水食品
本题解析：试题答案湿食品；干食品；中等含水食品
162、填空题 TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。
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本题答案：11±1mm；0.5mm
本题解析：试题答案11±1mm；0.5mm
163、填空题 缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。
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本题答案：链条和轮脏需清洗；链条松需要张紧
本题解析：试题答案链条和轮脏需清洗；链条松需要张紧
164、单项选择题 TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板
A、2
B、4
C、6
D、8
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
165、填空题 程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。
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本题答案：当前程序步骤；设备准备好可以开始新步骤
本题解析：试题答案当前程序步骤；设备准备好可以开始新步骤
166、填空题 对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。
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本题答案：罩；套；栏
本题解析：试题答案罩；套；栏
167、多项选择题 气水分离气压低的原因有（）。
A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
168、填空题 折角密封气压（）BAr。
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本题答案：1.5-2.5
本题解析：试题答案1.5-2.5
169、单项选择题 无菌空气压力低于（）Kｐａ报警
A、20
B、14
C、50
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本题答案：B
本题解析：暂无解 析
170、填空题 在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。
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本题答案：10min
本题解析：试题答案10min
171、填空题 TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。
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本题答案：0.5
本题解析：试题答案0.5
172、单项选择题 TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.
A、40分
B、45分
C、60分
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
173、填空题 贴条，LS加热板抱警，应检查（）.
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本题答案：LS加热板位置
本题解析：试题答案LS加热板位置
174、多项选择题 什么时候使用急停按钮（）.
A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
175、多项选择题 食品包装的内在要求包括（）.
A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求
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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析
176、单项选择题 TBA的意思是（）。
A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
177、填空题 绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。
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本题答案：重复使用；再生；可食；可降解
本题解析：试题答案重复使用；再生；可食；可降解
178、多项选择题 干面条的包装主要是（）。
A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
179、填空题 （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。
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本题答案：ASU恒温加热系统
本题解析：试题答案ASU恒温加热系统
180、多项选择题 终端堵包与以下哪种有关（）。
A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
181、多项选择题 可溶性包装材料的特点包括（）
A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
182、填空题 在灌装机上主空气压力范围是（）。
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本题答案：5.5到6
本题解析：试题答案5.5到6
183、问答题 简述清洗5个要素。
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本题答案：时间，流量，温度，浓度，介质。
本题解析：试题答案时间，流量，温度，浓度，介质。
184、填空题 CIP时调节阀要有（）。
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本题答案：位置检测
本题解析：试题答案位置检测
185、多项选择题 TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。
A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗
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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析
186、填空题 牛奶的主要成份有（）。
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本题答案：水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质
本题解析：试题答案水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质
187、单项选择题 TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.
A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
188、名词解释 预包装食品
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本题答案：指按一定量，一定标识并由固定包装而构成的一个零售单位的
本题解析：试题答案指按一定量，一定标识并由固定包装而构成的一个零售单位的包装食品。
189、填空题 22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。
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本题答案：2；保持有恒定的流量
本题解析：试题答案2；保持有恒定的流量
190、单项选择题 电机在发热的时候起到保护作用的是（）.
A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
191、多项选择题 启机时包不上站链的原因有（）。
A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
192、单项选择题 TBA22在杀菌是温度为（）。
A、280
B、360
C、240
D、210
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
193、填空题 折角的压缩空气气压为（）。
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本题答案：1.5-2.5BAr
本题解析：试题答案1.5-2.5BAr
194、单项选择题 在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.
A、温度过高
B、温度过低
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
195、问答题 食品充填、灌装时应满足那些要求？
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本题答案：A、食品按照要求的定量装入容器，一般规定有一定的计量精
本题解析：试题答案A、食品按照要求的定量装入容器，一般规定有一定的计量精度要求。
B、容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量为整个容积的6%。
C、要求块装、快封，减少食品的污染；充填完毕，容器口、壁保持干净，以免汁液污染包装，影响食品保质期。
196、问答题 氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？
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本题答案：氧气对食品品质的影响
a、氧使食品中的油脂发
本题解析：试题答案氧气对食品品质的影响
a、氧使食品中的油脂发生氧化即使是在低温条件下这种氧化也能进；油脂氧化产生的过氧化物，会降低食品的安全品质。
b、氧会使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值，加剧食品的氧化褐变反应，使色素氧化或变成褐色
c、对于食品微生物，大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长，造成食品的腐败变质。
另一方面生鲜果蔬在贮运过程中仍在呼吸，故需要吸收一定数量的氧，维持其正常的代谢作用。通过采取适当的包装材料和一定的技术措施，防止食品中的有效成分因氧气而造成品质劣化或腐败变质。
197、多项选择题 下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。
A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
198、填空题 UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。
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本题答案：光的全反射
本题解析：试题答案光的全反射
199、单项选择题 TBA/22灌装机有（）个急停按钮
A、6
B、7
C、8
D、9
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
200、多项选择题 信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。
A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
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