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1、问答题 商品质量要素？
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本题答案：构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性
本题解析：试题答案构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。1、性状因子主要指园艺产品的外观和质地。园艺产品外观特性主要包括产品的大小、形状、色泽及群体的整齐度等；质地主要包括产品的汁液、硬度、脆度、韧性、纤维、弹性、致密性以及黏稠度和粉质感等。2、性能因子：主要指园艺产品与食用或观赏目的有关的特性。包括产品的风味、营养价值等。如营养价值主要包括果品蔬菜中营养物质含量、吸收率、消化率等；食用质量包括生食质量如水果的口感、风味等，还有烹饪质量等。3、嗜好因子：主要指园艺产品符合人们的偏好的特性。因产品所面对的消费集团乃至个人喜好而有所差异。
2、问答题 简述商品质量认证的类型。
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本题答案：（1）目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式
本题解析：试题答案（1）目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式试验、型式试验加认证后监督—市场抽样检验、型式试验加认证后监督—供方抽样试验、型式试验加认证后监督—市场抽样和供方抽样检验、型式试验加供方质量体系认证再加认证后监督—质量体系复查加供方和市场抽样检验、供方质量体系的评定和认可、批量检验、百分之百检验。
（2）就适用性和提供的商品质量信任程度综合而言，第五种认证制度是一种最完善的商品质量认证制度，被ISO向各国推荐的一种典型的第三方商品认证制度。
3、问答题 金银花和山银花的主产地分别是哪里？并写出它们的植物来源。
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本题答案：金银花：山东、河南来源于忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。山银
本题解析：试题答案金银花：山东、河南来源于忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。山银花：广西、广东、湖南来源于忍冬科植物红腺忍冬、华南忍冬、灰毡毛忍冬的干燥花蕾。
4、填空题 商品质量认证的方式有合格标志和（）两种形式。
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本题答案：合格证书
本题解析：试题答案合格证书
5、名词解释 （商品的）硬度
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本题答案：商品的硬度是指商品抵抗较硬物体对它的穿刺或压力的能力。
本题解析：试题答案商品的硬度是指商品抵抗较硬物体对它的穿刺或压力的能力。
6、问答题 请分别解释药材的原产地、引种地和集散地，并举例说明。
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本题答案：原产地：中药材最早生产、种植、出现的区域，为原产地。如
本题解析：试题答案原产地：中药材最早生产、种植、出现的区域，为原产地。如三七原产地田阳。
引种地：该地区原没有的药材，从别的产地引种过来进而成为药材商品产区之一的，成为引种地。如广西昭平、岑溪就是茯苓的引种地。
集散地：药材商品交易的地方，形成药材商品集散地。如雅黄在四川雅安其集散地。
7、填空题 按香型划分，五粮液属于（）型，茅台酒属于（）型。
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本题答案：浓香；酱香
本题解析：试题答案浓香；酱香
8、问答题 矿物质的主要营养功能是什么？
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本题答案：（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2
本题解析：试题答案（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2）调节人体生理机能；
（3）与神经兴奋关系密切；
（4）参与体内生物化学反应。
9、填空题 按照酒中含糖量将葡萄酒分为（）
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本题答案：干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒
本题解析：试题答案干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒
10、填空题 洗涤用品包括个人清洁用品、（）、工业和公共场所用品三大类。
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本题答案：家庭清洁用品
本题解析：试题答案家庭清洁用品
11、填空题 在线分类体系中，由同一个类目直接划分出来的下一级类目，彼此称为（），同位类之间存在（）。
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本题答案：同位类；并列关系
本题解析：试题答案同位类；并列关系
12、填空题 商品使用价值的研究内容，在量的方面，主要研究（）；在质的方面，主要研究（）。
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本题答案：商品品种；商品质量
本题解析：试题答案商品品种；商品质量
13、名词解释 西洋参的原产区为（）。
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本题答案：美国、加拿大
本题解析：试题答案美国、加拿大
14、多项选择题 商品标准按性质可分为：（）。
A.技术标准
B.管理标准
C.工作标准
D.经济标准
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
15、填空题 商品在规定的条件下，满足规定功能要求的工作总时间属于（）
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本题答案：商品寿命
本题解析：试题答案商品寿命
16、填空题 商品质量监督根据其主体的不同有（）
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本题答案：国家质量监督、社会质量监督、用途质量监督
本题解析：试题答案国家质量监督、社会质量监督、用途质量监督
17、单项选择题 茶叶按（）进行分级。
A.感官质量指标
B.理化指标
C.微生物指标
D.主要成分含量指标
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
18、多项选择题 八角在商品上分为哪些规格（）
A、大红八角
B、干枝八角
C、落地八角
D、角花八角
E、生八角
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
19、问答题 如何从茶叶的组织形态辨别茶叶的真伪？
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本题答案：假茶是指不是从茶树上采下的叶子制成的成品，来充当茶叶。
本题解析：试题答案假茶是指不是从茶树上采下的叶子制成的成品，来充当茶叶。有的全部是假茶，有的真茶中掺有部分假茶。真假茶叶的鉴别可从叶组织形态鉴别。一般来说，真假茶从外形色泽、形态和香气、滋味、叶底上基本可以辨别出来。真茶条索紧细，身骨较重实，假茶则较轻松；真茶含有茶素和芳香油，嗅时有茶香，假茶则无茶香，且有青草味、异味或杂味。若有上述可疑迹象，将其作进一步鉴别。将可疑茶用沸水冲泡两次，每次10分钟，使叶片完全展开，取出放入盛有清水的漂盘内仔细观察，真茶叶叶片的边缘锯齿明显，且锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部一般呈三角形，整张叶片有明显的网状叶脉，主脉显露直射顶端，各支脉并不直通叶缘，约在三分之二处向上弯曲，连接上一支脉而形成波浪形。轻轻扯开小叶柄，由细丝相连。若无上述状态特征即为假茶。
20、填空题 国家实物标准代号是（）
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本题答案：GSB
本题解析：试题答案GSB
21、填空题 对有形商品的质量要求主要包括（）。
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本题答案：使用性、安全卫生性、寿命、可信性、经济性、审美性、信息性和可
本题解析：试题答案使用性、安全卫生性、寿命、可信性、经济性、审美性、信息性和可追溯性、环境友好性
22、填空题 商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时（）和（）。
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本题答案：停留；存放
本题解析：试题答案停留；存放
23、问答题 普通红参有哪些规格等级？
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本题答案：20普通红参（20支/500g）分三等32普通红参（3
本题解析：试题答案20普通红参（20支/500g）分三等32普通红参（32支/500g）分三等48普通红参（48支/500g）分三等64普通红参（64支/500g）分三等80普通红参（80支/500g）分三等小货红参分三等红混须、红直参须、红弯参须、干浆参（按质划分）
24、填空题 （）是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。
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本题答案：细度
本题解析：试题答案细度
25、填空题 蛋白饮料可分为（）和（）。
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本题答案：动物性蛋白饮料；植物性蛋白饮料
本题解析：试题答案动物性蛋白饮料；植物性蛋白饮料
26、填空题 污垢粘附按其结合力来说分为（）和物理结合力两大类。
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本题答案：化学结合力
本题解析：试题答案化学结合力
27、单项选择题 在一项商品标准的内容当中，最重要的部分应当是（）。
A.标准的适用范围
B.各项技术要求
C.商品的检验方法
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
28、问答题 简答羊毛的缩绒性及作用。
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本题答案：羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤
本题解析：试题答案羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。利用羊毛的这一特性，可使羊毛织品长度缩短，厚度和紧度增加，表面露出一层绒毛，外观优美，手感丰厚柔软和保暖性良好的效果。利用羊毛的这一特性，可使松散的短纤维结合成具有一定强度、形状、密度的毡片。
29、名词解释 商品质量认证
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本题答案：指独立于交易双方的具有法律效力的权威机构，依据产品的技
本题解析：试题答案指独立于交易双方的具有法律效力的权威机构，依据产品的技术标准，按照规定的程序对产品进行的全面审查确认，颁发证明文件的活动。
30、填空题 现代的第三方商品质量认证制度起始于（）国家，于1903年便开始使用第一个质量标志（）标志。
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本题答案：英国；风筝标志（或BS标志）
本题解析：试题答案英国；风筝标志（或BS标志）
31、多项选择题 运输包装又称为（）
A、大包装
B、小包装
C、内包装
D、外包装
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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析
32、名词解释 商品（狭义）
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本题答案：也称传统的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的
本题解析：试题答案也称传统的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的物质形态的劳动产品。
33、多项选择题 中国商品质量认证分为（）两种
A、安全认证
B、质量认证
C、合格认证
D、优化认证
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
34、填空题 表面活性剂根据其在水溶液中离解出来的表面活性质点的电荷不同，分为阴离子型、阳离子型、非离子型和（）四大类。
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本题答案：两性离子型
本题解析：试题答案两性离子型
35、名词解释 商品的适用性
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本题答案：指商品满足用途需要、适合使用的性能。
本题解析：试题答案指商品满足用途需要、适合使用的性能。
36、问答题 简述啤酒的感官质量检验？
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本题答案：（1）透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显
本题解析：试题答案（1）透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。
（2）气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。
（3）泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。
37、问答题 举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？
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本题答案：化妆品的香型可以通过嗅觉检查
乐器的音质可以
本题解析：试题答案化妆品的香型可以通过嗅觉检查
乐器的音质可以通过听觉检查等等
38、单项选择题 最有营养价值的饮料酒是（）
A、白酒
B、黄酒
C、啤酒
D、葡萄酒
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
39、名词解释 人造革
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本题答案：人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加
本题解析：试题答案人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加工处理获得的一种类似天然革的材料。
40、问答题 我国商品学的发展过程经历了几个过程？每个阶段的基本要求和学术主张是什么？
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本题答案：1）：商品学的萌芽阶段2）：商品学的创立和发展阶段3）
本题解析：试题答案1）：商品学的萌芽阶段2）：商品学的创立和发展阶段3）商品学的全面质量观阶段
基本要求和学术主张：
1）在商品学的萌芽阶段：古代商品经济的发达为商品学的发展奠定了丰富的物质基础，认为那些学科只是从内容看趋近于商品学体系，但并未系统化、理论化，只是处在商品学的萌芽阶段。
2）创立和发展阶段：在我国的商业教育中把商品学作为一门必修课，在这个阶段商品学的研究范畴只局限于商品质量的自然属性，还不是全面的商品质量观。
3）全面质量观阶段：在这个阶段他们认为商品学研究的核心---商品质量应包含商品的明确质量和隐含质量，商品的有形质量与无形质量，商品的内在质量与外在质量。商品质量应是商品质量的自然属性和社会属性的总和，从而使商品学进入全面全质量观阶段。
41、填空题 合成洗涤剂主要是以（）为主要成分并添加多量（）的多组分的混合物
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本题答案：洗涤表面活性剂；助洗剂
本题解析：试题答案洗涤表面活性剂；助洗剂
42、填空题 麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）
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本题答案：纤维素纤维；天然蛋白质纤维
本题解析：试题答案纤维素纤维；天然蛋白质纤维
43、填空题 羊毛纤维的主要成分是（）
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本题答案：天然蛋白质纤维
本题解析：试题答案天然蛋白质纤维
44、填空题 肥皂在（）℃下，易冻结并使皂体发生裂纹或破裂，使用时会掉渣片。
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本题答案：-5
本题解析：试题答案-5
45、问答题 试论高分子商品的老化现象及其产生原因？
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本题答案：橡胶、塑料、纺织纤维等高分子商品在储运、加工和使用过程
本题解析：试题答案橡胶、塑料、纺织纤维等高分子商品在储运、加工和使用过程中，受光、热、氧、水分、微生物及机械外力等诸多因素的综合作用而使其发生变色、发软、发粘、变硬、变脆、龟裂、强度下降等现象称为高分子商品的老化。
老化现象的发生，主要是由于高分子化合物的降解或交联所引起的。
（1）高分子物的降解，是指高分子物在日光、大气、高温等条件作用下，其高分子主链断裂而分子量降低的现象。
（2）高分子物的交联，是指线型、支链型高分子物受光、热、氧等条件的作用而变成体型高分子物的现象。
46、填空题 商品分类代码的编制方法主要包括（）。
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本题答案：顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法
本题解析：试题答案顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法
47、填空题 评价茶叶的特性采用（）
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本题答案：陈化性、吸湿性、吸附异味性
本题解析：试题答案陈化性、吸湿性、吸附异味性
48、填空题 在合成纤维中，强度最高的纤维是（），弹性最好的纤维是（）
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本题答案：锦纶；涤纶
本题解析：试题答案锦纶；涤纶
49、多项选择题 我国标准规定胸围和腰围可以以（）cm分档组成型系列。
A.5cm
B.4cm
C.3cm
D.2cm
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本题答案：B, C, D
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50、多项选择题 茶叶中的茶多酚又称为（）。
A.茶单宁
B.茶香精
C.芳香油
D.茶鞣质
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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析
51、问答题 构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么？
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本题答案：蛋白质。
本题解析：试题答案蛋白质。
52、名词解释 防震包装
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本题答案：防震包装又称缓冲包装，是为了保护商品的性能和形状，防止商品在
本题解析：试题答案防震包装又称缓冲包装，是为了保护商品的性能和形状，防止商品在流通过程中受到冲击和振动的破坏，所采取的包装技术。
53、填空题 酒按照酿造方法可分为（）三种。
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本题答案：酿造酒、蒸馏酒和配制酒
本题解析：试题答案酿造酒、蒸馏酒和配制酒
54、多项选择题 根据生产方法可把酒分为（）
A、高度酒
B、蒸馏酒
C、发酵酒
D、中度酒
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本题答案：B, C
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55、名词解释 通加包
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本题答案：使用一片底包布、一片侧包布、通加绳和缝包线将香料烟包装
本题解析：试题答案使用一片底包布、一片侧包布、通加绳和缝包线将香料烟包装起来的烟包形式。
56、问答题 简述后熟作用与水果食用品质的关系？
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本题答案：后熟作用是指粮谷、果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类等生
本题解析：试题答案后熟作用是指粮谷、果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类等生物有机体商品离开母株后，在自身催化酶的作用下，发生一系列生理生化变化而使其从收获成熟达到生理成熟的过程。
后熟作用本身又是一种生理衰老的变化，当它们完成成熟后，生物组织开始变得粗老，使用品质下降，难以继续储藏。
57、问答题 食品中常见的糖类有哪些？
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本题答案：糖类按其分子结构可分为单糖、低聚糖和多聚糖。单糖包括：
本题解析：试 题答案糖类按其分子结构可分为单糖、低聚糖和多聚糖。单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖。低聚糖包括：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖和乳糖。多聚糖包括：淀粉、动物淀粉（糖元）、半纤维素和纤维素。
58、问答题 何谓“3C”？有几类？何时开始启用？
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本题答案：3C：中国强制认证
4类：安全认证标准、消防
本题解析：试题答案3C：中国强制认证
4类：安全认证标准、消防认证标志、电磁兼容类认证标志、安全与电磁兼容认证标志。
2003年5月开始启用
59、单项选择题 IGWY所代表的中文含义是（）。
A．国际商品学会
B．国际通用物品条码
C．国际海上危险货物运输规则
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本题答案：A
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60、问答题 世界五大蒸馏酒指的是？
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本题答案：（1）威士忌
（2）白兰地
（3）
本题解析：试题答案（1）威士忌
（2）白兰地
（3）劳姆酒
（4）杜松子酒
（5）中国白酒、前苏联的俄得克（伏特加）
61、填空题 啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
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本题答案：麦芽汁浓度
本题解析：试题答案麦芽汁浓度
62、名词解释 隐含需要
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本题答案：是指顾客或社会对实体的期望，或指那些虽然没有通过任何形式给以
本题解析：试题答案是指顾客或社会对实体的期望，或指那些虽然没有通过任何形式给以明确规定，但却是为人们普遍认同的、无须事先声明的需要。
63、填空题 对商品进行编码时符号系列可由（）组成。
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本题答案：数字、字母、特殊标志
本题解析：试题答案数字、字母、特殊标志
64、名词解释 化学检验
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本题答案：通过化学分析检验商品的成分、鉴定商品质量的基本方法。<
本题解析：试题答案通过化学分析检验商品的成分、鉴定商品质量的基本方法。
65、名词解释 技术商品学
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本题答案：从自然科学和技术科学的观点研究商品使用价值，研究的中心
本题解析：试题答案从自然科学和技术科学的观点研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量的商品学。
66、问答题 试述香水类化妆品的种类及质量要求？
91exam .org
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本题答案：香水类化妆品包括香水、古龙水和花露水，它们只是香精的香
本题解析：试题答案香水类化妆品包括香水、古龙水和花露水，它们只是香精的香型和用量、酒精的浓度等不同而已。
香水类化妆品质量高低主要在于香精的质量。香精一般都是选用几种至几十种天然和合成香料，按香型、用途和价格等要求，配制成混合体。配制香精用的各种香料，按照其在调香时的作用，可分为主体香料和合香料、修饰香料、定香香料、香花香料和醛香香料。总的要求应是：香气幽雅、细致而协调，既要有好的扩散性，使香气四溢，又要在肌肤或织物上有一定的留香能力，香气要对人有吸引力，香感华丽，格调新颖，富有感情，能引起人们的好感与喜爱。
（１）香水
香水的主要作用是散发出浓郁、持久、芬芳的香气，是香水类中含香精量最高的，一般为15-25%，使用的乙醇浓度为90-95%。所用香料也较名贵，往往采用天然的植物净油如茉莉净油、玫瑰净油等，以及天然的动物性香料如麝香、灵猫香、龙涎香等配制而成。
（２）古龙水
古龙水又称为“科隆水”。古龙水香味清淡适合于喷洒。香精含量为3-8%，乙醇浓度为80-85%。香精中含有香柠檬油、薰衣草油、橙花油等。
（３）花露水
花露水价格较低，所以又是一种卫生用品，洒在身上可除臭、防虫、防蚊咬和消痱。花露水是由3%左右的香精与酒精浓度为75-85%的乙醇配制而成。在这样的乙醇浓度下，可使细菌的蛋白质凝固，从而具有杀菌作用。
67、问答题 对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？
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本题答案：维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生
本题解析：试题答案维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A，D，E，K等；水溶性维生素主要有维生素族B和维生素C族。
维生素是人和动物为维持生长和代谢而必须从食品中获得供应的微量有机物质是人体必需的一类营养成分；它对人体内营养成分的消化吸收，对体内能量的转变和正常的生理活动等都具有十分重要的功能。
68、问答题 标准体系有哪些特征？
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本题答案：（1）目的性
（2）整体性
（3）
本题解析：试题答案（1）目的性
（2）整体性
（3）结构性
69、问答题 简述商品包装的功能有那些？
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本题答案：商品包装主要有保护、容纳、便利和促销等功能
本题解析：试题答案商品包装主要有保护、容纳、便利和促销等功能
70、单项选择题 下列各项中，（）属于商品整体概念的有形附加物。
A.免费安装空调服务
B.长城标志
C.冰箱制冷功能
D.售后终身保修
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
71、填空题 商品分类法有（）和（）两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。
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本题答案：线分类法；面分类法
本题解析：试题答案线分类法；面分类法
72、填空题 我国的商品标准按其适用范围可分为（）
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本题答案：国家标准、地方标准、行业标准、企业标准
本题解析：试题答案国家标准、地方标准、行业标准、企业标准
73、单项选择题 摄氏温标为15℃时，华氏为（）℉。℉＝℃x9/5+32
A、47
B、59
C、63
D、77
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
74、问答题 分析无差别营销战略。
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本题答案：无差异营销策略指企业不进行市场细分，而把整体市场作为目标市场
本题解析：试题答案无差异营销策略指企业不进行市场细分，而把整体市场作为目标市场。它强调市场需求的共性，忽略其差异性。优点：产品单一，适合大批量生产，发挥规模经济的优势；可以降低产、存货和运输成本；缩减广告、推销、市场调研和市场细分的费用，进而以低成本在市场上赢得竞争优势。缺点：是应变能力差；在产品生命周期进入成熟阶段后，显得竞争手段过于简单，因而风险较大。适宜于宜于企业资源雄厚，产品通用性、适应性强，差异性小，以及市场类似性较高、且具有广泛需求的产品，如通用设备、标准件以及不受季节、生活习惯影响的日用消费品。
75、填空题 食品的营养价值包括（）
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本题答案：食品的营养成分、可消化率、发热量
本题解析：试题答案食品的营养成分、可消化率、发热量
76、填空题 EAN/UCC-8代码由8位数字组成，主要应用于（）。
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本题答案：印刷面积较小的商品零售包装
本题解析：试题答案印刷面积较小的商品零售包装
77、填空题 生皮分为（）、真皮和皮下层三部分。
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本题答案：表皮
本题解析：试题答案表皮
78、问答题 简述塑料的主要性能特点？
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本题答案：塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。
本题解析：试题答案塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。
（１）重量轻；
（２）优良的化学稳定性；
（３）优异的电绝缘性能；
（４）热的不良导体具有消声、减震作用；
（５）机械强度分布广和较高的比强度。
与其它材料相比，塑料也存在着明显的缺点，如易燃烧，刚度不如金属高、耐老化性差、不耐热等。
79、名词解释 全员品质保证
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本题答案：全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控制及品质
本题解析：试题答案全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控制及品质保证。
80、填空题 可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
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本题答案：二氧化碳
本题解析：试题答案二氧化碳
81、填空题 川贝母的商品规格有（）3种。
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本题答案：炉贝、松贝、青贝
本题解析：试题答案炉贝、松贝、青贝
82、名词解释 &n bsp;狮子盘头答案
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本题答案：党参根头部多数密集疣状突起的茎痕及芽痕，每个茎痕顶端呈
本题解析：试题答案党参根头部多数密集疣状突起的茎痕及芽痕，每个茎痕顶端呈凹下的圆点状。
83、单项选择题 中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于（）年成立。
A.1978
B.1981
C.1980
D.1988
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
84、填空题 现代的商品质量观越来越注重商品的（）质量和（）质量。
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本题答案：审美性（心理性）外观；社会性
本题解析：试题答案审美性（心理性）外观；社会性
85、填空题 常用的商品分类标志主要包括（）。
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本题答案：用途分类标志、原材料分类标志、加工工艺分类标志、化学成分分类
本题解析：试题答案用途分类标志、原材料分类标志、加工工艺分类标志、化学成分分类标志
86、问答题 再生革
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本题答案：再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然
本题解析：试题答案再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后加入粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、干燥等工序压制而成。
87、填空题 黄连在商品上分为（）
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本题答案：味连、雅连、云连
本题解析：试题答案味连、雅连、云连
88、问答题 对商品质量的基本要求是什么？
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本题答案：（1）功能保证性
（2）质量指标可言性本题解析：试题答案（1）功能保证性
（2）质量指标可言性
（3）性能稳定性
（4）安全性
（5）环保性
（6）经济性
（7）市场性
（8）质量信息服务性
89、填空题 我国商品学界认为（）应是世界上最早的一部商品学。
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本题答案：《茶经》
本题解析：试题答案《茶经》
90、填空题 采用捻度和（）描述纱线的捻度。
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本题答案：捻向
本题解析：试题答案捻向
91、填空题 PVC是（）的英文简称。
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本题答案：聚氯乙烯塑料
本题解析：试题答案聚氯乙烯塑料
92、多项选择题 霉腐微生物中，霉菌大都属（）。
A.干生型
B.湿生型
C.中性型
D.中温型
E.低温型
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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析
93、单项选择题 商品质量认证申请、审批有四个程序：①检查企业的质量保证能力②审查批准商品质量认证③产品检验④企业申请，其正确顺序为：（）。
A.④①②③
B.①②③④
C.④①③②
D.①②④③
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
94、判断题 水准测量中，前后视距相等只能消除i角.
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本题答案：错
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95、填空题 用于制作大曲酒的原料是（）
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本题答案：高粱
本题解析：试题答案高粱
96、名词解释 味觉检验
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本题答案：是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种
本题解析：试题答案是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。
97、问答题 采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？
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本题答案：（1）认可法
（2）封面法
（3）
本题解析：试题答案（1）认可法
（2）封面法
（3）完全重印法
（4）翻译法
（5）重新制定法
（6）包括与应用法
98、多项选择题 根据产地不同，大黄在商品上分为（）
A、雅黄
B、蛋吉
C、苏吉
D、西大黄
E、南大黄
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本题答案：A, D, E
本题解析：暂无解析
99、单项选择题 目前我国各种强制性产品认证的统一标志是（）。
A．CCC标志
B．长城标志和方圆标志
C．CCIB标志
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
100、问答题 几组商品物理性质之间的关系。
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本题答案：①透通性与吸湿性：透通性好的，吸湿性好
②导
本题解析：试题答案①透通性与吸湿性：透通性好的，吸湿性好
②导热性与耐热性：导热性好的，耐热性好
③原油与其比重、石油度关系：比重与石油质量成反比，石油度与石油质量成正比
101、填空题 选择分类标志的基本原则主要包括（）。
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本题答案：目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则
本题解析：试题答案目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则
102、名词解释 全面优质管理
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本题答案：全面优质管理包含了以上4种概念，是整体性的、全面性的、
本题解析：试题答案全面优质管理包含了以上4种概念，是整体性的、全面性的、高度参与性的，也需要有卓越领导的。
103、填空题 枸杞子以（）所产最著名。
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本题答案：宁夏
本题解析：试题答案宁夏
104、多项选择题 罗汉果在商品上按形状不同划分为（）
A、大果
B、响果
C、冬瓜果
D、圆果
E、长果
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本题答案：C, D, E
本题解析：暂无解析
105、多项选择题 甘草有东草和西草之分，下列属于西草规格的是（）
A、大草
B、条草
C、草节
D、毛草
E、中草
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
106、填空题 “GB”表示（）
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本题答案：强制性国家标准代号
本题解析：试题答案强制性国家标准代号
107、名词解释 商品抽样
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本题答案：从受检的产品总体中，按检验标准规定抽出一部分，作为检验
本题解析：试题答案从受检的产品总体中，按检验标准规定抽出一部分，作为检验样品的做法。
108、单项选择题 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是（）。
A．979
B．978
C．977
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
109、填空题 商品代码分为（）两种。
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本题答案：商品分类代码、商品标识代码
本题解析：试题答案商品分类代码、商品标识代码
110、问答题 试论述葡萄酒和果酒的感官质量评价过程。
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本题答案：葡萄酒和果酒的质量以感官检验为主，理化指标为辅两方面评
本题解析：试题答案葡萄酒和果酒的质量以感官检验为主，理化指标为辅两方面评价。感官检验主要包括外观、香气、滋味和典型性。感官指标包括
（1）外观：包括色泽和透明度。
①色泽：葡萄酒种类不同而色泽不同，应具有与天然果实相近的色泽。红葡萄酒呈紫红色、宝石红、砖红色等。白葡萄酒、苹果酒应呈麦秆黄色、浅黄色、金黄色等。
②透明度：是反映酒质是否正常的一项指标。优质葡萄酒应澄清透明、有光泽、不浑浊、无沉淀。
（2）香气：葡萄酒中香气主要是果实香和酒香。应具有葡萄本身特有的果实香和酒香。果香是形成各种酒风味的重要因素，酒香是在酿造中产生的香气。构成酒香的成分，不仅是酯类，还包括酚类、酸类、醛类、酮类等。酒香丰满持久，酒质越佳。
（3）滋味：滋味是决定葡萄酒质量的重要指标。优质葡萄酒酒味香甜爽口、醇厚、软润，不得过酸、过苦、过涩。干型酒滋味应爽口，舒适洁净，滋味丰满和谐。甜型酒应醇厚爽口，酸、甜、涩味和谐，醇而不烈，甜而不腻。
（4）典型性：葡萄酒和果酒，各种名酒都应具有典型性，典型性主要是香气。溶解在酒中的香味成分，构成了挥发物和固型物。甜葡萄酒的风格应是爽、酸、甜、馥感，各味和谐统一。干葡萄酒应具有清新、爽、利、愉、雅及独特风格。葡萄酒和果酒的典型性由葡萄品种和果实的特点决定。因此，各种名酒都要求原材料品种固定保持特有的典型性。
111、填空题 在线分类体系中，被划分的类目称为（），划分后的类目称为（），上位类和下位类之间构成（）。
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本题答案：上位类；下位类；隶属关系
本题解析：试题答案上位类；下位类；隶属关系
112、问答题 简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？
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本题答案：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变
本题解析：试题答案霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。
发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。
食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。
113、填空题 板蓝根有北板蓝和南板蓝，其中北板蓝来源于（）的根茎，南板蓝来源于（）的跟。
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本题答案：十字花科的菘蓝、爵床科的马蓝
本题解析：试题答案十字花科的菘蓝、爵床科的马蓝
114、多项选择题 厚朴的商品规格有（）
A、筒朴
B、脑朴
C、根朴
D、耳朴
E、枝朴
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
115、名词解释 平衡水分含量
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本题答案：在温度保持恒定的情况下，外界水分子密度大时，烟叶对水分
本题解析：试题答案在温度保持恒定的情况下，外界水分子密度大时，烟叶对水分子的吸附作用速度大于蒸发速度，它的含水率随之增加，当吸附作用与蒸发作用一致时，烟叶中的水分趋于平衡，此时的含水率称为平衡水分含量。
116、名词解释 烟草商品学
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本题答案：是以烟草商品质量为中心内容的一门技术和经济结合型管理类
本题解析：试题答案是以烟草商品质量为中心内容的一门技术和经济结合型管理类学科。
117、多项选择题 下列属于天麻的主要性状特征及质量要求的是（）
A、上有鹦哥嘴
B、下有肚脐眼
C、表面纵皱纹粗糙
D、冬麻优于春麻
E、断面半透明
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
118、单项选择题 茅台酒属于（）香型的酒。
A.复香型
B.米香型
C.酱香型
D.浓香型
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
119、问答题 矿物质如何分类及有几种重要的矿物质？
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本题答案：根据矿物质在食品中的含量不同分为常量元素、微量元素和超
本题解析：试题答案根据矿物质在食品中的含量不同分为常量元素、微量元素和超微量元素三种。几种重要的矿物质有钙、磷、铁和碘。
120、单项选择题 各种日用消费品主要贮存在（）
A、库房
B、货棚
C、货场
D、车间
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本题答案：A
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121、问答题 简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？
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本题答案：中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化
本题解析：试题答案中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题，
基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。其具体内容包括商品质量与标准、商品质量的自然属性、商品质量社会属性、标准化与质量管理、商品质量监督与认证、商品检验、商品分类与编码、商品包装、商品的储运与养护、商品的可持续发展和新产品开发的理论问题、管理问题、应用技术和发放等问题。
122、多项选择题 下列属于茯苓商品规格的是（）
A、茯神木
B、白苓片
C、赤苓块
D、个苓
E、骰方
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
123、问答题 几种假冒伪劣商品检别的一般方法。
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本题答案：①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质
本题解析：试题答案①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质量、识别包装上的标识。
②从商标上鉴别：商标是企业、个体工商者为自己生产制造、加工、检选或者销售的商品于其他商品有所区别，而在商品或商品包装上以文字、颜色区别的标志。
③从商品的特殊标记鉴别。
④从防伪标签上鉴别：感温性，荧光性，隐性，激光全息，光敏、温敏双重防伪。
⑤通过感官品评鉴别：味、嗅、视、听、触觉。
⑥按国家有关标准检验鉴别。
⑦利用本部门的专业特长鉴别。
124、填空题 消毒乳的种类有：（）、（）和（）三类。
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本题答案：全脂消毒乳；强化消毒乳；花式消毒乳
本题解析：试题答案全脂消毒乳；强化消毒乳；花式消毒乳
125、名词解释 怀中抱月
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本题答案：指铁皮石斛的嫩茎，经炒至柔软，趁热扭成螺旋状的商品石斛。
本题解析：试题答案指铁皮石斛的嫩茎，经炒至柔软，趁热扭成螺旋状的商品石斛。
126、问答题 如何搞好工业品商品的养护？
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本题答案：①认真贯彻以防为主，防治结合的方针
②做到领
本题解析：试题答案①认真贯彻以防为主，防治结合的方针
②做到领导、群众、专业人员相结合
③加强企业管理。把好商品养护工作的几个环节。
附：6个环节：
①严格验收入库商品；
②适当安排储存场所；
③进行妥善占垫和堆码；
④认真管理好仓库的温湿度；
⑤认真执行商品的在库检查；
⑥搞好仓库的清洁卫生，包括鼠虫的防治。
127、名词解释 后熟
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本题答案：水果、果菜类商品，在脱离母体后，生理活动仍在继续，逐渐达到食
本题解析：试题答案水果、果菜类商品，在脱离母体后，生理活动仍在继续，逐渐达到食用成熟度，这一过程称为后熟。
128、填空题 消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
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本题答案：花式消毒乳
本题解析：试题答案花式消毒乳
129、填空题 商品代码编制的主要方法有（）
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本题答案：顺序编码法、层次编码法、平行编码法、混合编码法
本题解析：试题答案顺序编码法、层次编码法、平行编码法、混合编码法
130、填空题 人造纤维又称（）
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本题答案：再生纤维
本题解析：试题答案再生纤维
131、单项选择题 细胞窒息性气体（）
A.一氧化碳
B.二甲苯
C.氰化物
D.二氧化硫
E.二氧化碳
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
132、单项选择题 生产检验又称为（）
A、第一方检验
B、第二方检验
C、第三方检验
D、第四方检验
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
133、名词解释 实物标准
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本题答案：也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味
本题解析：试题答案也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味等，难以用文字表述的，可作为商品质量检验鉴定和等级评定的标准样品的依据。
134、单项选择题 商品条码最早产生于（）
A、日本
B、中国
C、加拿大
D、美国
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
135、填空题 白酒的香气分为溢香、喷香和（）三种。
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本题答案：留香
本题解析：试题答案留香
136、填空题 商品质量指标是指商品（）指标和可（）指标的综合
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本题答案：技术；靠性
本题解析：试题答案技术；靠性
137、单项选择题 采用植鞣法制成的成品革称为（）。
A.重革
B.轻革
C.底革
D.鞋面革
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
138、问答题 按商品经营习惯，酒类商品一般分为几类？
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本题答案：白酒类、啤酒类、黄酒类、葡萄酒类、果露酒类
本题解析：试题答案白酒类、啤酒类、黄酒类、葡萄酒类、果露酒类
139、问答题 简述皮革的鞣制工序中浸水的作用？
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本题答案：浸水是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充
本题解析：试题答案浸水是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充水，尽量使原皮接近鲜皮状态。同时，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白质大部分溶于水中。
140、单项选择题 在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。
A、百分记分法
B、限定记分法
C、限定缺陷法
D、商品分级法
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
141、名词解释 嗅觉检验
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本题答案：利用人的嗅觉器官来检验商品散发或燃烧后挥发出的物质形成
本题解析：试题答案利用人的嗅觉器官来检验商品散发或燃烧后挥发出的物质形成的气味的优劣。
142、单项选择题 目前在国际上公认并广泛采用的国际贸易商品分类体系有两个，即（）。
A．SITC与CCCN
B．HS与CCCN
C．SITC与HS
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
143、单项选择题 进出口商品质量监督、进出境动植物检疫监督、特殊商品质量监督等活动在形式上都属于（）。
A.国家质量监督
B.社会质量监督
C.消费者质量监督
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
144、名词解释 窜尖
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本题答案：鹿茸渐老时，大挺顶端破皮窜出瘦小的角尖。
本题解析：试题答案鹿茸渐老时，大挺顶端破皮窜出瘦小的角尖。
145、填空题 标准UPC条形码的数字个数是（）
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本题答案：12
本题解析：试题答案12
146、问答题 简答雪花膏的由来和作用？
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本题答案：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂—&mda
本题解析：试题答案雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂——肥皂作用下而形成的油/水型乳化体，雪花膏是一种半固体膏状化妆品，白似雪花，涂在皮肤上遇热融化，像雪花一样地消失，故得名雪花膏。它能在皮肤上形成油型薄膜，防止皮肤干燥、皲裂，可以作为基料加入粉质、药物、营养物质形成雪花膏的不同品种。
147、填空题 饮酒时饮酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（）
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本题答案：甲醇
本题解析：试题答案甲醇
148、填空题 环境是指围绕着人群的空间以及其中可以（）影响人类（）的各种因素的总体。
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本题答案：直接或间接；生活和发展
本题解析：试题答案直接或间接；生活和发展
149、多项选择题 下列属于天然牛黄商品特征的是（）
A、挂甲
B、断面有横纹
C、嚼之不粘牙
D、乌金衣
E、味微苦后甜
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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析
150、单项选择题 以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。
A.巴氏杀菌纯牛（羊）乳
B.巴氏杀菌调味乳
C.灭菌纯牛（羊）乳
D.灭菌调味乳
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
151、单项选择题 加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是（）。
A.热固性塑料
B.热塑性塑料
C.通用塑料
D.工程塑料
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
152、问答题 糖类的主要营养功能有哪些？
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本题答案：糖类是植物性食品的主要成分，它在人体中的主要功用是供给
本题解析：试题答案糖类是植物性食品的主要成分，它在人体中的主要功用是供给能量，是人体所需能量的主要来源；糖类是供给人体热量的主要来源；糖类又是构成人体某些组织的成分。
153、填空题 随着经济技术的发展，商品质量也会相应变化属于（）
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本题答案：可变性
本题解析：试题答案可变性
154、填空题 黄芪的主产区为（）、（）
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本题答案：山西、内蒙
本题解析：试题答案山西、内蒙
155、问答题 简述企业营销的微观环境分析。
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本题答案：企业营销微观环境，是指直接影响企业服务顾客能力的各种力
本题解析：试题答案企业营销微观环境，是指直接影响企业服务顾客能力的各种力量，包括企业本身、市场营销渠道、市场、竞争者和社会公众等。1.企业内部分析企业是是一个系统组织。内部一般设立计划、技术、采购、生产、营销、质检、财务、后勤等部门。企业内部各部门工作的协调关系，直接影响企业的整个营销活动。要求分析并协调好各部门之间的矛盾和关系，进行有效沟通，营造良好的企业环境，更好地实现营销目标。2、供应商分析供应商的资源变化直接影响企业营销计划和营销目标的完成。3.营销中介分析协助企业推广、销售和分配产品给最终买主的企业或部门。包括中间商、物资分配公司、营销服务机构及金融机构等形式。4、竞争者分析竞争对手的状况将直接影响企业营销活动，对企业造成威胁。企业必须做到知己知彼，有效地开展营销活动。5、顾客分析顾客是市场的主体，企业只有得到了顾客的认可，才能赢得这个市场，现代营销强调把满足顾客需要作为企业营销管理的核心。6、社会公众分析社会公众对企业的态度，既有助于企业树立良好的形象，也可能妨碍企业的形象。企业必须采取理好与主要公众的关系，争取公众的支持和偏爱，为自己营造和谐、宽松的社会环境。
156、填空题 国标准化组织ITU的中文全称是（）。
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本题答案：国际电信联盟标
本题解析：试题答案国际电信联盟标
157、问答题 简述合成洗涤剂与肥皂之间的优缺点比较？
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本题答案：合成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并添加其它助洗
本题解析：试题答案合成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并添加其它助洗剂和辅助材料制成的洗涤用品。由于合成洗涤剂使用了性能优良的表面活性剂，再加上各种助洗剂的配合，具有比肥皂更为良好的洗涤性能，它遇硬水不会产生沉淀；在水中不会水解而产生游离碱，因此能配制成适合丝毛织品用的产品；它在酸性溶液中使用，不像肥皂那样受到影响；使用它还具有省时省力等优点；另外，合成洗涤剂可以配制成粉状、膏状、液状等形态，使它更能满足人们对洗涤品的要求。
158、问答题 简述商品按宏观是如何分类的？
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本题答案：按商品的形态分类：有形商品、无形商品和通用商品；按商品
本题解析：试题答案按商品的形态分类：有形商品、无形商品和通用商品；按商品的类型特征分类：硬件商品、软件商品、流程性商品、服务活动性商品
159、问答题 如何从外观上对微波炉进行质量判别？
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本题答案：微波炉的外观质量要求是：造型新颖、色调柔和、机壳平整、
本题解析：试题答案微波炉的外观质量要求是：造型新颖、色调柔和、机壳平整、无变形、无损伤、无划痕、炉门安装无错位、门锁勾无损坏、门玻璃无破裂、炉门开关灵活自如，关好炉门，如果不按动专用开关，炉门不应自行打开。控制钮、定时器、开门钮应操作灵活，炉内转盘应完好无损。
160、问答题 说说Vc的营养功能。
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本题答案：功能：维持肌肉、牙齿、骨骼的健康；对铅、砷、苯、细菌毒
本题解析：试题答案功能：维持肌肉、牙齿、骨骼的健康；对铅、砷、苯、细菌毒具有解毒的作用。
161、填空题 天然海水珍珠以（）所产的质佳，以“南珠”之称名扬海内外，为“道地药材”。
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本题答案：广西合浦
本题解析：试题答案广西合浦
162、问答题 钢铁制品在普通大气中储存破坏性大的锈蚀类型是什么？原因？
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本题答案：金属锈蚀的种类
（1）化学锈蚀：金属与环境介
本题解析：试题答案金属锈蚀的种类
（1）化学锈蚀：金属与环境介质直接发生化学作用而产生的损坏。
（2）电化学锈蚀：金属及其制品在介质中发生电化学作用而引起的损坏，在锈蚀过程中有电流产生。
金属锈蚀的原因
（1）内因：1）金属性质2）合金的组成和杂质3）锈蚀产物的性质4）金属表面的镀层（白铁皮、马口铁）
（2）外因：1）湿度—临界相对湿度2）温度3）大气组成4）气候条件
163、问答题 什么是商品附加物？包括哪些内容？
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本题答案：商品附加物：包括有形附加物和无形附加物，其中有形附加物
本题解析：试题答案商品附加物：包括有形附加物和无形附加物，其中有形附加物事指再商品上或商品之外的必要 附加物，无形附加物是指人们在购买商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加 利益。
商品有形附加物包括包装、标志、商标、附件、说明书、合格证、保修单和发票。无形附加物包括各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
164、填空题 资源保护是指自然资源的科学开发、（）、开源节流和（）工作。
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本题答案：综合利用；再生利用
本题解析：试题答案综合利用；再生利用
165、填空题 商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的（）
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本题答案：客观物质基础
本题解析：试题答案客观物质基础
166、多项选择题 党参在商品上有哪些规格（ ）
A、东党
B、条党
C、西党
D、潞党
E、素花党参
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
167、问答题 论述保证和提高商品质量的重要意义？
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本题答案：商品的使用价值，是商品进入流通领域，走向国内外市场的基
本题解析：试题答案商品的使用价值，是商品进入流通领域，走向国内外市场的基本条件，而商品质量使决定商品使用价值高低的重要因素。当前，国内外市场商品竞争日趋激烈，商品质量关系到商品竞争力的强弱，这种竞争的核心使高新科学技术和现代化科学管理，它集中反映在商品质量上。具体表现在以下几个方面：
1）质量是水平的标志。商品质量是一个国家生产力发展水平‘技术和经济水平的一个重要指标，也是衡量企业生产=能力、企业素质的象征。
2）质量是企业的生命。在激烈的国内、国际市场竞争中，竞争力的强弱、价格高低、交易成败的关键问题是商品质量。
3）质量是供给的基础。质量和数量是辩证的关系，它们共处一个矛盾统一体之中。
质量提供效益。现代质量观是质量与效应的统一观，质量提供效应。
4）质量控制市场。市场的竞争，实质上是占领市场的商品竞争，而竞争的焦点集中在质量、品种和价格上，这其中最关键的是质量。
168、多项选择题 电动机的制动装置由块式制动片改成整体盘式制动片后，降低了电动机的（），具有启动、制动平缓、冲击力小的优点。
A、噪声
B、振动
C、污染
D、发热
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
169、问答题 商品按其化学组成不同可分为哪三大类？具体有哪些？
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本题答案：（一）无机物类：此类商品中一般不含有碳元素（除二氧化碳
本题解析：试题答案（一）无机物类：此类商品中一般不含有碳元素（除二氧化碳、碳酸等）。
如硅酸盐制品、搪瓷、水泥、陶瓷、金属制品等。
（二）低分子有机物类：分子量较小，含有碳元素
如肥皂、合成洗涤剂、石油产品（如石腊、煤油、汽油等）
（三）高分子有机物类（高分子有机化合物、高分子物、高聚物）分子量大
170、问答题 何谓吸湿性？吸湿滞后性？影响吸湿有哪些原因？它与商品的储存保管的关系如何？
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本题答案：吸湿性：指商品体吸收和放出水分的性质
商品吸
本题解析：试题答案吸湿性：指商品体吸收和放出水分的性质
商品吸湿滞后性：商品从吸湿达到的平衡含水率（回潮率）总是小于从放湿达
到的平衡含水率（回潮率）。
吸湿原因：
（1）与商品体内化学组成中的亲水集团的多少关系密切。
（2）与商品体内结构疏松与否、空隙的多少、无定形区的多少有关。
（3）与商品体单位体积的表面面积有关。
（4）外界的环境条件
171、问答题 白酒按香型分为几类？
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本题答案：（1）酱香型
（2）浓香型
（3）
本题解析：试题答案（1）酱香型
（2）浓香型
（3）清香型
（4）米香型
（5）兼香型
172、填空题 学名为聚酯纤维的化学纤维是（）
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本题答案：涤纶纤维
本题解析：试题答案涤纶纤维
173、问答题 商品霉变的原因、危害及其防治办法有哪些？
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本题答案：霉变的原因：
（1）内在因素
1）
本题解析：试题答案霉变的原因：
（1）内在因素
1）商品中有霉菌的存在。
2）商品具有霉菌需要的营养物质。
3）商品含有足够的水分或容易吸水。
4）商品具有适当的酸碱度。
（2）外界因素
1）水分与湿度。
2）温度与空气。
3）氧气。
危害：轻：难闻的霉味、难除的霉斑；
重：使用价值下降，甚至丧失使用价值。
防治办法：
（1）加强仓储管理
A、严格验收入库商品
重点检查包装和商品里的含水量是否超过安全水分。
需多验的商品：
1）易霉、易蛀、易锈的商品
2）价值高的贵重物品
3）包装不完整、有异状的商品
4）生产单位信誉差、质量差的商品
5）霉雨季节生产的商品
6）长途运输、联运环节多的商品
B、控制、调节仓库温湿度
C、选择合理的储存场所
D、合理堆码，下垫隔潮
E、密封商品
F、保持仓库的清洁卫生
（2）药剂防霉
要求：高效、长效、低毒、低残毒、来源足、使用方便、价格低廉。
常用的药剂有：多霉灵、氯化钠、水杨酸苯胺（制剂339）、五氯酚钠、多聚甲醛、洁尔灭、环氧乙烷等。
（3）其他方法
气调储藏防霉、紫外线防霉、微波防霉、红外线防霉、低温储藏防霉、干燥防霉等。
174、填空题 对服务性商品的质量要求主要包括（）。
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本题答案：功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性、经济性
本题解析：试题答案功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性、经济性
175、填空题 按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0～4类商品称为（），而把第5～8类商品称为（）。
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本题答案：初级产品；制成品
本题解析：试题答案初级产品；制成品
176、填空题 流通过程中影响商品质量的因素有（）
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本题答案：运输装卸、仓库储存、销售服务
本题解析：试题答案运输装卸、仓库储存、销售服务
177、填空题 龙眼肉来源于无患子科龙眼的（）。
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本题答案：假种皮
本题解析：试题答案假种皮
178、填空题 商品学在发展过程中产生了两个研究方向：一是从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量，称为（）；二是从社会科学和经济学，特别是从市场营销和消费需求角度研究与经营品种和经营质量相关的问题，称为（）。
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本题答案：技术论商品学；经济论商品学
本题解析：试题答案技术论商品学；经济论商品学
179、问答题 解释ISO9000－2000、GB/T19000－92《质量管理和质量保证》？
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本题答案：ISO9000－2000：2000年国际标准化组织发布
本题解析：试题答案ISO9000－2000：2000年国际标准化组织发布的第9000号国际标准
GB/T19000－92《质量管理和质量保证》：1992年国家标准管理局发布的第19000《质量管理和质量保证》推荐性国家标准
180、名词解释 骨豆答案
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本题答案：为鹿茸渐变坚硬的特征，多在下部出现各种形状微突起的小疙瘩。
本题解析：试题答案为鹿茸渐变坚硬的特征，多在下部出现各种形状微突起的小疙瘩。
181、名词解释 经济商品学
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本题答案：从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究
本题解析：试题答案从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量相关的问题的商品学。
182、填空题 （）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。
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本题答案：酒精；20℃时酒精的容量百分比
本题解析：试题答案酒精；20℃时酒精的容量百分比
183、单项选择题 （）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法
A、简单随机抽样法
B、分组随机抽样法
C、等距随机抽样法
D、阶段随机抽样法
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
184、填空题 绿茶按照杀青的方法分为（）和（）
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本题答案：蒸杀青；炒杀青
本题解析：试题答案蒸杀青；炒杀青
185、填空题 白酒的香气分为（）、喷香和留香三种。
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本题答案：溢香
本题解析：试题答案溢香
186、填空题 商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的（）
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本题答案：有用性或效用
本题解析：试题答案有用性或效用
187、填空题 对日用工业品质量的基本要求是（）
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本题答案：适用性、耐用性、安全卫生性、低公害性、外观与结构和理性
本题解析：试题答案适用性、耐用性、安全卫生性、低公害性、外观与结构和理性
188、多项选择题 在我国，取得商品质量认证的商品必须具备（）条件。
A.符合企业标准
B.符合国家标准
C.符合行业标准
D.质量稳定，能正常批量生产
E.商品质量稳定
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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析
189、问答题 如何评价合成洗涤剂的质量？
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本题答案：（1）合成洗涤剂感官品质指标：优质洗涤剂应色泽均匀；无
本题解析：试题答案（1）合成洗涤剂感官品质指标：优质洗涤剂应色泽均匀；无异味，受一般外界影响应无变质情况，液态洗涤剂则要考虑其透明度、稠度、保存性等；固体洗衣粉则需要考虑颗粒度、视比重、流动性、吸潮结块性等。
（2）合成洗涤剂内在质量指标：合成洗涤剂内在质量指标包括表面活性剂含量，其高低涉及去污能 力大小，以百分率表示；不皂化物含量，即中性油含量，其含量越小越好；PH值，即一般洗涤精细织品，如毛、丝织品等应该用PH值中性，如果洗涤棉麻织品则需要碱性强些的，即PH值偏高些；此外，还有去污力、分散力、生物降解率、对人体无害性或皮肤适应性等。
190、填空题 商品在寿命周期内总费用的大小属于（）
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本题答案：经济性
本题解析：试题答案经济性
191、单项选择题 美容皂又称为（）。
A.复合皂
B.透明皂
C.营养皂
D.药皂
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
192、问答题 简述软饮料对包装容器的基本要求？
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本题答案：（1）对人体安全无毒。
（2）具有可靠的机械
本题解析：试题答案（1）对人体安全无毒。
（2）具有可靠的机械强度和延展性。
（3）防水、防湿、遮光、防紫外线等良好的隔绝性能。
（4）对软饮料的成分不起化学反应。
（5）制造方便、便于密封、适合大量生产、成本低。
（6）外形美观、适应商标印刷，受消费者欢迎。
（7）易开封、携带方便、用后便于处理。
（8）运输保管方便。
193、填空题 耳环石斛（也称枫斗）是用（）石斛截段加工而成的。
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本题答案：铁皮石斛
本题解析：试题答案铁皮石斛
194、单项选择题 集装箱具有的容积要求有（）立方米以上
A、1
B、2
C、3
D、4
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
195、单项选择题 我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。
A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶
D、花茶
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
196、填空题 阿胶为（）经煎煮、浓缩制成的固体胶。其道地产区为（）东阿。
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本题答案：驴皮；山东
本题解析：试题答案驴皮；山东
197、名词解释 三大名芍中以（）质量最佳。
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本题答案：杭白芍
本题解析：试题答案杭白芍
198、问答题 商品学研究的具体内容及中心内容。
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本题答案：商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的
本题解析：试题答案商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的成分、结构与性质；商品分类与编码；商品质量与品种；商品质量管理；商品标准与法规；商品内检验与分级；商品质量认证与质量监管、商品包装与标识；商品储运与养护；商品与资源、环境等。其中，商品质量及其管理、质量标准与评价、质量认证与监管、质量保持与维护、商品生态质量与管理等有关问题是商品学研究的主要内容。
199、问答题 老化常发生在何种商品上？塑料王是什么？
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本题答案：高分子材料；聚四氟乙烯
本题解析：试题答案高分子材料；聚四氟乙烯
200、填空题 羊毛的长度分为自然长度和（）。
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本题答案：自然长度和伸直长度
本题解析：试题答案自然长度和伸直长度
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