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1、问答题 设计预混料配方的条件
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本题答案：（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地
本题解析：试题答案（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地饲料资源情况；
（3）掌握添加剂的功能和质量标准；
（4）掌握国内外动物营养的最新研究成果。.
2、单项选择题 下列不可以作为抗球虫药使用的是（）
A、氨丙啉
B、氯羟吡啶
C、越霉素A
D、尼卡巴嗪
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
3、问答题 仔猪饲粮中添加多少氧化锌可以减轻仔猪断奶后的腹泻？
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本题答案：2000-3000mg/kg
本题解析：试题答案2000-3000mg/kg
4、填空题 配合饲料中钙与磷的比例一般为牛（），猪（），鸡（）。
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本题答案：2—1：1；1.5—1：1；2：1
本题解析：试题答案2—1：1；1.5—1：1；2：1
5、填空题 非蛋白氮添加剂主要用于（）。
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本题答案：反刍动物
本题解析：试题答案反刍动物
6、问答题 简述抗生素添加剂分为哪几大类？
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本题答案：（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小
本题解析：试题答案（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性和交叉耐药性。如杆菌肽锌、黏杆菌素等。
（2）四环素类：如四环素、土霉素和金霉素等。
（3）大环内酯类：由放线菌等产生，如泰乐菌素、红霉素、螺旋霉素等。
（4）含磷多糖类：如黄霉素和大碳霉素等。
（5）聚醚类抗生素：即是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。
（6）氨基苷类：一种是抗菌性抗生素如新霉素；另一种是驱线虫性抗生素，如越霉素等。他们在肠道内都不易被吸收。
（7）化学合成类：毒副作用大。
7、名词解释 饲用酶制剂
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本题答案：是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用
本题解析：试题答案是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂
8、多项选择题 《饲料和饲料添加剂管理条例》中新增的管理制度有（）。
A．饲料原料目录
B．饲料添加剂品种目录
C．饲料、饲料添加剂质量安全管理规范
D．饲料添加剂安全使用规范
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
9、问答题 益生素的作用及其作用特点
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本题答案：（1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
（2）
本题解析：试题答案（1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
（2）防治疾病，减少死亡率；
（3）净化环境。
其作用特点是：安全无毒，无蓄积残留，无环境污染。
10、名词解释 饲料防霉剂
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本题答案：指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲
本题解析：试题答案指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲料添加剂
11、单项选择题 饲料生产许可证有效期为（）年。生产许可证有效期满需要继续生产饲料的，应当在有效期届满个月前申请续展。
A．5、6
B．5、3
C．6、6
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
12、问答题 益生素的作用机制
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本题答案：（1）抑制病原微生物的增长；
（2）促进肠道
本题解析：试题答案（1）抑制病原微生物的增长；
（2）促进肠道内有益菌的增殖，修饰肠道微生物生态系统；
（3）提高动物的免疫功能。
13、单项选择题 作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（）。
A.慢
B.快
C.适中
D.稳定
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
14、单项选择题 在下列产品中，不能够改变动物产品的色泽产品是（）
A、类胡萝卜素
B、日落红
C、叶黄素
D、红辣椒
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
15、问答题 影响益生素有效性的因素
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本题答案：（1）活菌制剂的稳定性；
（2）饲料成分和营
本题解析：试题答案（1）活菌制剂的稳定性；
（2）饲料成分和营养水平；
（3）饲料加工方法；
（4）贮存条件和时间；
（5）消化道内环境；
（6）动物抗病能力；
（7）卫生条件；
（8）应激状态；
（9）动物种类；
（10）抗生素使用。
16、问答题 使用饲料香味剂应注意的事项
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本题答案：（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味
本题解析：试题答案（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味剂的稳定性；
（3）调和性，其他原料混合不影响功效；
（4）具有均匀度、一致性、分散性；
（5）用量效力，耐热程度，安全性。
17、多项选择题 国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门在监督检查中可以采取下列那些措施（）。
A．对饲料、饲料添加剂生产、经营、使用场所实施现场检查
B．查阅、复制有关合同、票据、账簿和其他相关资料
C．查封、扣押有证据证明用于违法生产饲料的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料，用于违法生产饲料添加剂的原料，用于违法生产饲料、饲料添加剂的工具、设施，违法生产、经营、使用的饲料、饲料添加剂
D．查封违法生产、经营饲料、饲料添加剂的场所
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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析
18、单项选择题 《饲料和饲料添加剂管理条例》所称浓缩饲料，主要由蛋白质、矿物质和（）按照一定比例配制而成。
A．单一饲料
B．载体
C．饲料添加剂
D．添加剂预混合饲料
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
19、多项选择题 饲料、饲料添加剂许可证明文件包括（）。
A．新饲料、新饲料添加剂证书
B．饲料、饲料添加剂进口登记证
C．饲料、饲料添加剂生产许可证
D．饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
20、问答题 简述微量元素添加剂的注意事项？
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本题答案：（1）根据动物的种类、生产阶段和生产目的等确定添加剂种
本题解析：试题答案（1）根据动物的种类、生产阶段和生产目的等确定添加剂种类。
（2）考虑微量元素之间的相互作用。
（3）矿物质饲料添加剂与维生素添加剂原则上不能混合配制，必须经过特殊的加工方法混合。
（4）注意对动物的毒性反应，猪对铜的耐受量为需要量的40倍，而绵羊对铜非常敏感。
（5）抗生素与铜同时使用效果好，提高铜的含量同时要提高Mn、Fe、Zn的含量。
21、问答题 试述维生素A、K、B1、B5、C各种添加剂的形式？
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本题答案：（1）A：维生素A醇、维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯
本题解析：试题答案（1）A：维生素A醇、维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯。
（2）K：亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB）、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）、亚硫酸嘧啶甲萘醌（MPB）。
（3）B1：盐酸硫胺、硝酸硫胺。
（4）B5：尼克酸、尼克酰胺
（5）C：抗坏血酸聚磷酸盐、抗坏血酸单磷酸盐、抗坏血酸硫酸盐、乙基纤维包被维生素C。
22、问答题 酸化剂的作用机理
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本题答案：（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖
本题解析：试题答案（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖，减少饲料氧化酸败；
（2）降低胃肠道PH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收；
（3）影响胃肠道微生物环境；
（4）促进体内中间代谢。
23、名词解释 复合防霉剂
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本题答案：由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。
本题解析：试题答案由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。
24、问答题 试述饲料防霉剂的作用和机理
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本题答案：1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；本题解析：试题答案1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；
2）通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢；
3）影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。
25、问答题 影响酸化剂使用效果的因素
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本题答案：1）酸化剂的种类和用量；
2）日粮种类和组成
本题解析：试题答案1）酸化剂的种类和用量；
2）日粮种类和组成；
3）动物年龄和体重的影响；
4）与抗生素和高铜的作用；
5）饲养环境条件；
6）日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。
26、名词解释 饲料诱食剂
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本题答案：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食
本题解析：试题答案又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。
27、填空题 生产氨基酸添加剂的主要方法有四种，即（）、（）、（）和（）。
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本题答案：发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法
本题解析：试题答案发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法
28、填空题 添加剂预混料配方的设计要根据（）、（）、（）、（）和（）原则。
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本题答案：有效化；先进性；安全性；经济性；方便性
本题解析：试题答案有效化；先进性；安全性；经济性；方便性
29、填空题 饲料调制剂指饲料加工过程中为改善（）、（）、（）等而添加的物质。
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本题答案：饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态
本题解析：试题答案饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态
30、填空题 饲料中氨基酸化学评分最小的为（）。
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本题答案：第一限制性氨基酸
本题解析：试题答案第一限制性氨基酸
31、问答题 设计微量元素预混料时应考虑的因素.
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本题答案：（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；
（
本题解析：试题答案（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；
（2）全价配合饲料产品的特殊性；
（3）微量元素地区分布特点；
（4）微量元素添加剂原料的生物学效价；
（5）硒的限量添加问题；
（6）各种矿物质元素的相互关系；
（7）微量元素添加剂的重金属含量不能超标；
（8）产品用量。
32、问答题 驱虫保健添加剂按药物性质分为几类？按寄生虫类型又分为几类？
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本题答案：（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中
本题解析：试题答案（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中草药制剂。
（2）按寄生虫类型分：驱虫药（即驱蠕虫药）、抗原虫药（主要指抗球虫药）和杀虫剂。
33、问答题 酸化剂的作用机制
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本题答案：1）降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物生长繁殖，减
本题解析：试题答案1）降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物生长繁殖，减少饲料氧化酸败；
2）降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收；
3）改善肠道内微生物菌群；
4）某些有机酸是能量代谢过程中的中间产物，可直接参与代谢，提供能量；
5）改善饲料适口性，刺激动物唾液分泌，增进食欲；
6）其他可能的作用机制。
34、问答题 使用抗应激添加剂应注意哪些问题？
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本题答案：（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的
本题解析：试题答案（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的用量。
（2）使用抗应激添加剂时，应均匀混合于饲料中或在饮水中供给。
（3）注意添加时间，如接种疫苗时，应在接种前3天添加，转群时，应在转群前2天开始添加；去势时，应在去势前1.5-2小时添加。
35、问答题 益生菌制剂的要求
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本题答案：1）对机体无害；
2）对消化道抑制因素有较强
本题解析：试题答案1）对机体无害；
2）对消化道抑制因素有较强的抵抗力；
3）有 优良的吸附上皮细胞的特性；
4）生长繁殖速度快；
5）能产生抑菌性物质
6）能保持较强的活力
36、填空题 预混料主要有（）、（）和（）三种。
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本题答案：微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料
本题解析：试题答案微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料
37、单项选择题 为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，维护公众健康，1999年5月29日，国务院发布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，最新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自（）起施行。
A．2011年10月26日
B．2011年11月3日
C．2011年11月15日
D．2012年5月1日
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
38、问答题 原料的接受方式
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本题答案：（1）人工搬运：小型预混料厂
（2）机械接受
本题解析：试题答案（1）人工搬运：小型预混料厂
（2）机械接受：大型预混料厂采用人工搬运和机械接受相结合
39、填空题 用于饲料添加剂的寡糖主要指（）。
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本题答案：功能性寡糖
本题解析：试题答案功能性寡糖
40、问答题 影响着色剂着色效果的因素（重点）
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本题答案：1）日粮中的叶黄素质与量；
2）色素本身的构
本题解析：试题答案1）日粮中的叶黄素质与量；
2）色素本身的构型；
3）日粮抗氧化剂；
4）日粮钙水平；
5）日粮组成；
6）其他因素
41、问答题 混合机的混合方式有？
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本题答案：剪切混合、对流混合、扩散混合、冲击混合、粉碎混合本题解析：试题答案剪切混合、对流混合、扩散混合、冲击混合、粉碎混合
42、名词解释 缓冲剂
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本题答案：可使瘤胃pH显著下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响
本题解析：试题答案可使瘤胃pH显著下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响消化的物质。
43、填空题 营养性添加剂主要包括（）、（）、（）三大类。
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本题答案：氨基酸；维生素；微量矿物元素
本题解析：试题答案氨基酸；维生素；微量矿物元素
44、单项选择题 下列说法正确的是：（）
A、组氨酸属于成年动物的必需氨基酸。
B、MHA可以起到补充蛋氨酸的作用。
C、生长猪在喂玉米豆粕型日粮时，第一限制性氨基酸为色氨酸。
D、动物的年龄和体重对必需氨基酸的需要量没有影响。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
45、填空题 由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（）和（）蛋白酶。
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本题答案：酸性；中性
本题解析：试题答案酸性；中性
46、填空题 饲料添加剂的安全性包括3个方面：一是保证对（）；二是保证对（）；三是保证对（）。
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本题答案：动物的安全；畜产品的安全；环境无污染
本题解析：试题答案动物的安全；畜产品的安全；环境无污染
47、问答题 饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？
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本题答案：（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁
本题解析：试题答案（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁殖一代；
（2）易于变异，有利于微生物良种选育；
（3）易于培养，微生物大多数的种类，都能用人工的方法进行培养生产，易于工厂化和商业化生产；
（4）发酵过程中所有的中间步骤都在细胞中进行，不象化学工业生产需要经过几个中间产物的步骤。有很多用化学方法不能生产的复杂化合物，用微生物工程方法来合成很容易；
（5）生产安全，能源消耗低，生产条件为常温常压，不象化学法生产那样需要高温高压条件；
（6）原料便宜、易于选材，发酵工业需要的主要原料都是农产品、副产品、工业废弃物，最大的特点是再生性强，而化学生产多采用石油、煤、天然气等不可再生的原料；
（7）投资少、成本低，同一种设备具有多种用途，可生产多种发酵产品；
（8）有利于环保，一般发酵工程生产时，除特殊产品外，有害物质少，安全性强；
（9）缺点是发酵产物的浓度低，精制工艺较复杂。
48、多项选择题 生产下列哪些产品的企业需要获得生产许可证后方能开始生产（）。
A．配合饲料
B．浓缩饲料
C．进口饲料、进口饲料添加剂
D．精料补充料
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
49、问答题 抗生素添加剂的作用机理
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本题答案：一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；<
本题解析：试题答案一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；
（2）改变细胞膜通透性；
（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；
（4）抑制核酸合成。
二、促生长机理
（1）影响肠壁的组织结构；
（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；
（3）免疫调节作用；
（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。
50、多项选择题 养殖者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A．在饲料或者动物饮用水中添加饲料添加剂，不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范的
B．使用限制使用的物质养殖动物，不遵守国务院农业行政主管部门的限制性规定的
C．使用无产品批准文号的饲料添加剂、添加剂预混合饲料的
D．饲喂药物的
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
51、填空题 在动物体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸叫（）。
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本题答案：必需氨基酸
本题解析：试题答案必需氨基酸
52、问答题 肉猪饲料中添加多少有机铬可提高瘦肉率？
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本题答案：200mg/t
本题解析：试题答案200mg/t
53、问答题 维生素添加剂预混料产品设计的步骤
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本题答案：（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种
本题解析：试题答案（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种类和在日粮中的添加比例；.
（2）确定动物维生素的实际需要量；
（3）确定维生素的添加量；
（4）选用适宜的维生素添加剂原料；
（5）把维生素添加量换算成原料添加量；
（6）选择适宜的载体和抗氧化剂，确定其用量；
（7）列出配方，并进行复核。
（8）配方说明
54、单项选择题 各种铜盐的生物学效价不同，对于反刍动物以（）最好。
A.氧化铜
B.碳酸铜
C.硫酸铜
D.氯化铜
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
55、问答题 为什么要使用添加剂预混料？
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本题答案：（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已
本题解析：试题答案（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已不能满足生产需要；
（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必然依靠某些外源“代谢调节剂”来维持机体的正常代谢；
（3）饲料方式的集约化，工厂化，动物失去了直接接触日光，土壤，青饲料的机会，有的养分只能靠人为供给；
（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需使用各种药物添加剂。
56、单项选择题 养殖者在饲料或者动物饮用水中添加国务院农业行政主管部门公布禁用的物质以及对人体具有直接或者潜在危害的其他物质，或者直接使用上述物质养殖动物的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令其对饲喂了违禁物质的动物进行无害化处理，处（）罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A．2000元以上1万元以下
B．1万元以上3万元以下
C．3万元以上10万元以下
D．10万元以上15万元以下
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
57、填空题 在饲料中提供一定数量的胱氨酸，可减少饲料中（）的供给量。
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本题答案：蛋氨酸
本题解析：试题答案蛋氨酸
58、单项选择题 为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（）。
A.饲料
B.饲料添加剂
C.添加剂预混料
D.精料
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
59、填空题 青贮饲料调制剂是一类加在青贮饲料中防止（）、（）、（），以保障青贮饲料良好的适口性和营养价值的物质。
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来源:91考试 网
本题答案：霉变；酸败；腐烂
本题解析：试题答案霉变；酸败；腐烂
60、多项选择题 饲料、饲料添加剂经营者应当符合下列哪些条件（）。
A．有与经营饲料、饲料添加剂相适应的经营场所和仓储设施
B．有具备饲料、饲料添加剂使用、贮存等知识的技术人员
C．有饲料、饲料添加剂基本的检测仪器
D．有必要的产品质量管理和安全管理制度
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
61、问答题 简述瘤胃代谢控制剂的作用机理？常用的代谢控制剂有哪些？
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本题答案：（1）其机理在于增加能量转化率较高的丙酸的含量，减少甲
本题解析：试题答案（1）其机理在于增加能量转化率较高的丙酸的含量，减少甲烷气体的产生造成的能量损失；减少蛋白质在瘤胃中降解脱氨的损失，增加过瘤胃蛋白质的数量。
（2）莫能菌素钠、盐霉素钠。
62、问答题 简述酶制剂的使用方法？
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本题答案：（1）直接添加
（2）制剂后添加
本题解析：试题答案（1）直接添加
（2）制剂后添加
（3）用于饲料调制
63、问答题 试述实现无抗生素饲料的替代策略？
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本题答案：（1）增加饲料的养分浓度
（2）改进饲料的氧
本题解析：试题答案（1）增加饲料的养分浓度
（2）改进饲料的氧化率和利用率
（3）调节肠道内的酸度
（4）使用益生素或竞争相斥技术
（5）调节免疫系统
（6）抗微生物性能
（7）管理和环境控制
（8）遗传改良
64、名词解释 饲料添加剂学
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本题答案：是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的
本题解析：试题答案是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。
65、填空题 （）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。
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本题答案：料精；钙；磷；食盐
本题解析：试题答案料精；钙；磷；食盐
66、多项选择题 禁止经营、使用（）的饲料、饲料添加剂。
A．无产品标签
B．无生产许可证
C．无产品质量标准
D．无产品质量检验合格证
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
67、问答题 氨基酸添加剂的一般作用
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本题答案：（1）改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，促进动物生
本题解析：试题答案（1）改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，促进动物生产；
（2）改进肉的品质；
（3）促进钙的吸收；
（4）抵抗应激症；
（5）提高抗病力；
（6）改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；
（7）诱食和调味。
68、问答题 简述使用缓冲剂的注意事项。
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本题答案：（1）灵活调整喂量：缓冲剂用量不是一沉不变的，要根据日
本题解析：试题答案（1）灵活调整喂量：缓冲剂用量不是一沉不变的，要根据日粮组成、气候、营养给予调整。
（2）妥善贮存保管：应避光、避热，忌与酸或酸性药物混合使用，以免影响效果。
（3）注意Na2+的平衡：添加NaHCO3和乙酸钠时，应相应减少食盐的喂量，以避免钠食入过多，但同时要注意补氯。
69、问答题 理想甜味剂应具有的特点
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本题答案：1）产生甜味快，有足够的甜度
2）无毒性和致
本题解析：试题答案1）产生甜味快，有足够的甜度
2）无毒性和致癌作用，无不良余味；
3）无生理活性，且是水溶性；
4）稳定性强；
5）成本低廉。
70、多项选择题 我国饲料行业现行强制性国家标准主要有（）。
A．饲料卫生标准
B．饲料标签
C．饲料工业术语
D．饲料加工系统粉尘防爆安全规程
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
71、单项选择题 对于鸡，第一限制性氨基酸一般为（）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
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本题答案：B
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72、问答题 HACCP管理程序的实施
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本题答案：（1）进行危害分析；
（2）寻找临界控制点；
本题解析：试题答案（1）进行危害分析；
（2）寻找临界控制点；
（3）制定关键限制标准；
（4）监督临界控制点；
（5）检查HACCP系统的有效性。
73、问答题 影响酸化剂效果的因素
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本题答案：（1）酸化剂的种类和用量；
（2）日粮的种类
本题解析：试题答案（1）酸化剂的种类和用量；
（2）日粮的种类和组成；
（3）年龄和体重的影响；
（4）与抗生素和高铜的互作效应；
（5）饲养环境条件；
（6）酸化剂与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。
74、名词解释 营养性青贮添加剂
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本题答案：主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程
本题解析：试题答案主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程的物质。
75、问答题 简述中草药添加剂的功能。
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本题答案：（1）抗菌活性
（2）抗氧化特性
本题解析：试题答案（1）抗菌活性
（2）抗氧化特性
（3）免疫特性
（4）其他作用
76、名词解释 粗饲料调制剂
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本题答案：指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。本题解析：试题答案指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。
77、名词解释 药物饲料添加剂
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本题答案：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混
本题解析：试题答案是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物，包括抗球虫药和驱虫剂等。
78、填空题 饲用酶制剂大多属于（）。
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本题答案：助消化的酶类
本题解析：试题答案助消化的酶类
79、名词解释 着色剂
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本题答案：也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物
本题解析：试题答案也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物质。
80、名词解释 饲料抗氧化剂
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本题答案：能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质
本题解析：试题答案能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。
81、问答题 理想的抗生素应具备的哪些条件？
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本题答案：（1）抗病原活性强，促进畜禽增重，提高饲料转化率，生产
本题解析：试题答案（1）抗病原活性强，促进畜禽增重，提高饲料转化率，生产性能明显提高。
（2）对动物体有益的微生物无不良的影响。
（3）在肠道中发生作用，其代谢物不被组织吸收，不残留在肉、蛋、奶等产品中。
（4）化学性质稳定，在饲料和消化道内部不易被破坏。
（5）不容易产生耐药性。
（6）对环境卫生无不良影响。
（7）毒性低、安全范围大，无致癌、致突、致畸等副作用。
（8）对饲料的适口性无不良的影响。
82、问答题 添加剂预混料设计的基本原则
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本题答案：（1）有效性；
（2）先进性；
（
本题解析：试题答案（1）有效性；
（2）先进性；
（3）安全性；
（4）经济性；
（5）方便性。
83、名词解释 吸湿剂
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本题答案：用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们
本题解析：试题答案用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们的有效性的物质。
84、问答题 生产益生素的菌种应具备哪些条件
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本题答案：（1）无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生
本题解析：试题答案（1）无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；
（2）体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势；
（3）能在低PH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，定植在胃肠道内；
（4）能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；
（5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；
（6）能促进动物的生长发育。
85、填空题 载体通常分为（）和（）。
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本题答案：有机载体；无机载体
本题解析：试题答案有机载体；无机载体
86、问答题 中草药添加剂的特点
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本题答案：（1）天然性；
（2）多能性（每种含有数十种
本题解析：试题答案（1）天然性；
（2）多能性（每种含有数十种，甚至上百种的成分）；
（3）无毒副作用；
（4）无抗药性。
87、单项选择题 饲料、饲料添加剂进口登记证有效期为（）年。进口登记证有效期满需要继续向中国出口饲料、饲料添加剂的，应当在有效期届满个月前申请续展。
A．5、6
B．5、3
C．6、6
D．6、3
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
88、问答题 预混料产品质量管理主要包括哪几个方面？
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本题答案：（1）营养性；
（2）适口性；
（
本题解析：试题答案（1）营养性；
（2）适口性；
（3）安全性；
（4）经济性；
（5）适用性。
89、填空题 一般要求混合均匀度的变异系数不超过（）
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本题答案：<=7%
本题解析：试题答案<=7%
90、名词解释 加药饲料抗生素
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本题答案：用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有
本题解析：试题答案用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。
91、填空题 复合酸化剂是利用几种特定的（）和（）复合而成的。
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本题答案：有机酸；无机盐
本题解析：试题答案有机酸；无机盐
92、多项选择题 《饲料和饲料添加剂管理条例》所称添加剂预混合饲料，是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括（）。
A．复合预混合饲料
B．微量元素预混合饲料
C．维生素预混合饲料
D．氨基酸预混合饲料
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
93、填空题 目前用于生产益生素的主要菌种有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等几大类。
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本题答案：乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细
本题解析：试题答案乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细菌
94、名词解释 饲料黏结剂
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本题答案：饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。本题解析：试题答案饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。
95、填空题 饲用酶制剂的主要种类包括：（）、（）和（）。
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本题答案：消化碳水化合物的酶；蛋白酶；脂肪酶
本题解析：试题答案消化碳水化合物的酶；蛋白酶；脂肪酶
96、填空题 （）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。
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本题答案：料精；钙；磷；食盐
本题解析：试题答案料精；钙；磷；食盐
97、问答题 简述益生菌使用注意事项
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本题答案：（1）使用量：用量一般在0.02%-0.2%
本题解析：试题答案（1）使用量：用量一般在0.02%-0.2%
（2）使用对象和使用时间：动物种类、年龄阶段
（3）益生素与抗生素的联合使用
（4）益生素的稳定性
98、问答题 动物的应激反应分为哪几个阶段？应激对动物有哪些危害？
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本题答案：一：
（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与
本题解析：试题答案一：
（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与交感神经兴奋。
（2）抵抗或适应期：
A肾上腺皮质激素大量释放。
B肝糖原异生作用加强、蛋白质分解。
C体温升高，呼吸、血流加快。
（3）衰竭期或康复期。
二：对动物健康的损害：
（1）损害心肌和骨骼肌
（2）增加胃酸的分泌
（3）削弱机体的防御和抵抗疾病的能力
99、填空题 单胃成年动物需（）种必需氨基酸，生长期还需（）和（）。
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本题答案：8；组氨酸；精氨酸
本题解析：试题答案8；组氨酸；精氨酸
100、名词解释 驱虫保健剂
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本题答案：指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲
本题解析：试题答案指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。
101、问答题 简述应用抗生素的主要原则。
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本题答案：（1）正确选择抗生素品种。
（2）注意应用领
本题解析：试题答案（1）正确选择抗生素品种。
（2）注意应用领域。
（3）注意应用对象及其生长阶段。
（4）严格控制添加量。
（5）对症下药。
（6）交替使用。
（7）间隔使用。
（8）执行停药期。
（9）注意配伍禁忌。
（10）严格按国家规定执行。
102、问答题 简述微量元素氨基酸螯合物有哪些特性？
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本题答案：（1）螯合物分子总电荷为零。
（2）结构和性
本题解析：试题答案（1）螯合物分子总电荷为零。
（2）结构和性质稳定。
103、填空题 如果说惯彻ISO9000系列标准是通向国际市场的第一张通行证的话，那么（）系列标准则是通向国际市场的第二张通行证。
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本题答案：ISO14000
本题解析：试题答案ISO14000
104、问答题 药物添加剂使用原则
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本题答案：（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严
本题解析：试题答案（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严格区分混饲给药的治疗药物和饲料药物添加剂；
（3）不使用人用抗生素，使用专用饲用抗生素；
（4）合理地进行交替、轮换使用，使用不同种类的抗生素；
（5）适当的配伍；
（6）严格遵守药物添加剂的使用剂量及停药期的规定。
105、问答题 影响着色剂着色效果的因素
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本题答案：（1）日粮中叶黄素的质和量；
（2）色素本身
本题解析：试题答案（1）日粮中叶黄素的质和量；
（2）色素本身的构型；
（3）日粮抗氧化剂（维生素A等可加强色素的沉积）；
（4）日粮钙水平（钙提高，着色剂的添加量需相应提高）；
（5）日粮组成；
（6）其他因素。
不同种类、品种、品系、性别、年龄、体内不同部位、生理状态、健康状况都将影响色素沉积的效果。
106、填空题 与单一酸化剂相比，复合酸化剂具有（）、（）等特点。
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本题答案：用量少；成本低
本题解析：试题答案用量少；成本低
107、单项选择题 （）是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。
A．一般饲料添加剂
B．药物饲料添加剂
C．营养性饲料添加剂
D．非营养性饲料添加剂
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
108、填空题 抗生素是微生物（）、（）、（）等的发酵产物
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本题答案：细菌；真菌；放线菌
本题解析：试题答案细菌；真菌；放线菌
109、单项选择题 在对载体或稀释剂的特性要求中，当要求之间发生矛盾时，一般应首先满足（）的要求。
A.流动性
B.酸碱度
C.容重
D.粒度
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
110、填空题 根据寡糖的生物学功能可将寡糖分为（）和（）两大类。
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本题答案：功能性寡糖；普通寡糖
本题解析：试题答案功能性寡糖；普通寡糖
111、问答题 简述益生菌的类型
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本题答案：（1）药用型：乳酸菌、双歧杆菌等
（2）助消
本题解析：试题答案（1）药用型：乳酸菌、双歧杆菌等
（2）助消化促生长型：真菌、酵母菌、芽孢杆菌
（3）综合型：多种属菌株如百饲益（乳酸菌、糖化菌、酪酸菌）
112、问答题 益生菌的功能
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本题答案：1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
2）防治
本题解析：试题答案1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
2）防治疾病，减少死亡率；
3）净化环境
113、名词解释 饲料调制剂
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本题答案：指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合
本题解析：试题答案指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。
114、问答题 我国批准作为益生菌使用的菌种有
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本题答案：乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类
本题解析：试题答案乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类
115、单项选择题 单胃成年动物需（）种必须氨基酸。
A.6
B.8
C.10
D.12
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
116、填空题 载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。
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本题答案：相接近
本题解析：试题答案相接近
117、问答题 使用酶制剂应注意哪些问题？
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本题答案：（1）依据使用的目的、动物的特征、日粮组成，选用适合的
本题解析：试题答案（1）依据使用的目的、动物的特征、日粮组成，选用适合的酶制剂。
（2）饲料中含有多种营养成份，单一酶不如复合酶效果好。
（3）动物的消化生理条件决定了饲用酶系应在酸性或近中性的环境中有较强的酶解力。
（4）应用作用物有较高的亲和力。
（5）在动物体内保持水解能力的时间应持久。
（6）受加工过程中温度影响小。
（7）消化道催化反应，不需要外源性辅助因子。
（8）不含任何致病和可能产生毒素或副作用的物质。
（9）就注意应用效果。
（10）水产饵料中的酶制剂应用不溶于水的包被材料处理。
118、单项选择题 一般要求载体和稀释剂水分最高不超过（）。
A.12%
B.13%
C.14%
D.15%
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
119、问答题 饲料添加剂对环境的不利影响
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本题答案：（1）微量元素添加剂的超量使用；
（2）矿物
本题解析：试题答案（1）微量元素添加剂的超量使用；
（2）矿物质添加剂之间的互作引起的污染；
（3）非营养性添加剂造成的污染。
120、问答题 试述影响寡糖使用效果的因素
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本题答案：（1）寡糖的种类
（2）寡糖的添加量
本题解析：试题答案（1）寡糖的种类
（2）寡糖的添加量
（3）寡糖与抗生素及益生菌的协同作
（4）动物种类
（5）饲养环境
121、问答题 青贮饲料调制剂的主要作用
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本题答案：（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素
本题解析：试题答案（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失；
（2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸发酵，增加乳酸含量，减低青贮酸度，以保障青贮质量；
（3）增加有关养分，完善青贮饲料营养；
（4）与青贮饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，提高适口性和消化率。
122、问答题 HACCP系统包括哪几个方面的基本要素。
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本题答案：（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；<
本题解析：试题答案（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；
（3）各临界控制点限制标准的确定；
（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；
（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；
（6）建立有效记录档案制度；
（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。
123、单项选择题 研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循（）的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。
A．科学、合理、安全、有效
B．科学、安全、高效、环保
C．科学、高效、安全、低耗
D．科学、安全、有效、环保
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
124、多项选择题 饲料、饲料添加剂经营者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得和违法经营的产品，并处2000元以上1万元以下罚款。
A．对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装的
B．不依照《饲料和饲料添加剂管理条例》规定实行产品购销台账制度的
C．经营的饲料、饲料添加剂失效、霉变或者超过保质期的
D．经营的饲料、饲料添加剂没有质量检验合格证的
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
125、名词解释 除臭剂
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本题答案：具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。
本题解析：试题答案具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。
126、问答题 理想的甜味剂应具有的特点
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本题答案：（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，
本题解析：试题答案（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，无不良余味；
（3）无生理活性，是水溶性；
（4）具有稳定性，不易挥发；
（5）成本低。
127、单项选择题 各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（）最好。
A.氧化铜
B.碳酸铜
C.硫酸铜
D.氯化铜
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
128、单项选择题 碳酸锰对猪的生物学价值与硫酸锰相当，但对家禽的利用率只有硫酸锰的（）。
A.30%
B.60%
C.80%
D.90%
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
129、单项选择题 《饲料添加剂安全使用规范》规定，在生长育肥猪（≥60kg）配合饲料中铜元素的最高限量为（）。
A．35mg/kg
B．150mg/kg
C．200mg/kg
D．250mg/kg
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
130、填空题 一般要求载体和稀释剂水分控制在（）。
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本题答案：8%—10%
本题解析：试题答案8%—10%
131、问答题 使用香味剂的注意事项
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本题答案：1）香味剂本身的味道是否适用于动物；
2）饲
本题解析：试题答案1）香味剂本身的味道是否适用于动物；
2）饲料成本；
3）香味剂的稳定性；
4）香味剂调和性；
5）香味剂本身的均匀度、一致性、分散性、吸湿性是否正常；
6）用量效力、耐热程度、安全性；
7）脂类化合物及芳香族醛类对碱很不稳定，混合时应注意。
132、名词解释 有机载体
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本题答案：通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。
本题解析：试题答案通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。
133、填空题 采食玉米、豆粕型饲料时，对于鸡，第一限制性氨基酸为（）。
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本题答案：蛋氨酸
本题解析：试题答案蛋氨酸
134、问答题 全面质量控制的基本工作主要包括哪几个方面？
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本题答案：（1）生产设计过程中的质量管理工作（养分组成、原料质量
本题解析：试题答案（1）生产设计过程中的质量管理工作（养分组成、原料质量，加工标准）；
（2）生产过程中的质量管理工作（配方控制、加工控制）；
（3）产品使用过程中的质量管理工作（技术服务、实际效果考虑、问题记录）。
135、问答题 作为有效的抗氧化剂，化学上要符合哪些标准
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本题答案：（1）与自由基的反应速度比其它物质—&md
本题解析：试题答案（1）与自由基的反应速度比其它物质——油脂、维生素等要快；
（2）应形成在正常贮存条件下稳定的产物；
（3）具有毒性低、使用计量低、低成本、畜禽摄入后容易排出体外、不会蓄积、使用方便和安全等特点。
136、填空题 目前饲料添加剂原料的生产方法，普遍应用的是（）、（）、（）和（）等四种方法。
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本题答案：化学法；发酵法；提取法；基因工程技术
本题解析：试题答案化学法；发酵法；提取法；基因工程技术
137、填空题 广泛作为饲料添加剂的氨基酸有（）、（）、（）和（）四大类。
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本题答案：赖氨酸及其盐类；蛋氨酸及其衍生物；色氨酸；苏氨酸
本题解析：试题答案赖氨酸及其盐类；蛋氨酸及其衍生物；色氨酸；苏氨酸
138、名词解释 抗结块剂
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本题答案：指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。本题解析：试题答案指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。
139、单项选择题 新饲料、新饲料添加剂的监测期为（）年。新饲料、新饲料添加剂处于监测期的，不受理其他就该新饲料、新饲料添加剂的生产申请和进口登记申请，但超过年不投入生产的除外。
A．2、1
B．3、1
C．5、3
D．5、2
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
140、问答题 简述使用维生素添加剂的注意事项？
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本题答案：（1）在使用B族维生素添加剂时，它在饲料中含量不等，应
本题解析：试题答案（1）在使用B族维生素添加剂时，它在饲料中含量不等，应查实后考虑添加量。
（2）饲料中添加油脂时，要有足够的维E充当抗氧化剂。
（3）饲料中含有抗维生素因子，如大豆中含有脂肪氧化酶，间接破坏VA和胡萝卜素。
（4）添加要适当，添加过多不经济，会有相反的作用。
（5）添加抗生素，肠道内微生物合成维生素减少，应注意添加。
（6）商品性维生素添加剂的效价会因为存放时间而效价不同。
（7）复合维生素添加剂中只有十分之一的维生素，使用时要弄清楚含量。
141、填空题 使用抗生素主要带来（），（）或（）危害问题。
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本题答案：抗药性；药物残留；环境污染
本题解析：试题答案抗药性；药物残留；环境污染
142、多项选择题 《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括（）。
A．单一饲料
B．添加剂预混合饲料
C．浓缩饲料
D．配合饲料和精料补充料
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
143、填空题 营养性添加剂预混料产品设计要以（）为依据。
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本题答案：饲养标准
本题解析：试题答案饲养标准
144、问答题 饲用酶制剂的作用机理
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本题答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2
本题解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；
（3）消除抗营养因子；
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。
145、问答题 载体与稀释剂的基本要求
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本题答案：（1）水分——水分控制在8%-
本题解析：试题答案（1）水分——水分控制在8%-10%，最高不超过12%，药物和维生素载体的水分不应高于5%；
（2）粒度——载体粒度控制在0.2mm左右，稀释剂粒度控制在0.05mm-0.6mm之间；
（3）容重——容重与微量组分的应接近；
（4）表面特性——载体应有粗糙的表面或表面有小孔，稀释剂要求表面光滑、流动性好；
（5）亲水性、吸湿性和结块性——一般不要求较强的亲水性和吸湿性，以防结块；
（6）流动性——流动性中等，流动性太强，运输时易产生分离，流动性太差，不易混合均匀；
（7）化学稳定性——化学稳定性好，不具药理活性；.
（8）酸碱性——PH值保持中性.；
（9）静电作用力——选择与静电荷性质相反的载体或稀释剂；
（10）卫生条件——微生物含量少，不能发生变质，金属含量低。.
146、问答题 试述酶制剂的作用机理？
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本题答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率。
（2
本题解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率。
（2）降低消化道食糜的粘度，减少疾病的发生。
（3）消除抗营养因子。
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。
147、填空题 ISO1400系列为（）。
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本题答案：环境管理标准
本题解析：试题答案环境管理标准
148、问答题 试述生产实践中使用微量元素氨基酸螯合物的必要性？
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本题答案：（1）避免饲料中植酸和钙的影响，植酸在PH5-6时可以
本题解析：试题答案（1）避免饲料中植酸和钙的影响，植酸在PH5-6时可以与Ca2+、Fe2+、Co2+、Zn2+等金属微量元素离子络合物，形成难以消化吸收的植酸微量元素络合物。
（2）避免金属微量元素氧化破坏微生素。饲料中Fe2+、Cu2+、Mn2+等能直接引起Va、Vb3、Ve的迅速分解失活。
（3）满足特殊生理阶段的需求。幼畜、产乳、产蛋等阶段对微量元素需求量大，有机微量元素可提高利用率，补充迅速。
149、问答题 为什么要使用饲料添加剂？
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本题答案：（1）畜禽品种改良和饲养技术的发展使动物生产性能明显提
本题解析：试题答案（1）畜禽品种改良和饲养技术的发展使动物生产性能明显提高，天然饲料中各种微量养分已经不能满足生产需要。
（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必须依靠某些外源代谢调节剂来维持机体的正常代谢。
（3）饲养方式向集约化、工厂化转变，动物失去了直接接触日光、土壤、青饲料的机会，所需一切养分只靠人为供给。
（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需要不断使用各种药物添加剂。
150、名词解释 青贮饲料调制剂
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本题答案：是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青
本题解析：试题答案是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。
151、填空题 一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大（）。
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本题答案：2—3倍
本题解析：试题答案2—3倍
152、单项选择题 下列不可以作为抗结块剂的是（）
A、亚铁氰化钾
B、硅酸盐
C、α-淀粉
D、高岭土
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本题答案：C
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153、问答题 饲料法规的基本内容
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本题答案：（1）新的饲料添加剂的生产都需遵循一定的审批程序；本题解析：试题答案（1）新的饲料添加剂的生产都需遵循一定的审批程序；
（2）新产品的审查除了进行饲养效果检验以外，还必须进行包括“致癌、致畸、致突变”三致试验的安全性评价及对人和环境影响的评价；
（3）上述两项内容通过以后，由管理机构公布批准可使 用的添加剂品种和规格；
（4）对批准使用的添加剂的适用对象和使用量进行规范和限定；
（5）在掌握饲料添加剂在动物体内的代谢情况及其残留毒理学等规律基础上，对使用添加剂的剂型和使用对象的停药期做出明确规定；
（6）有些国家还对各种饲料添加剂之间的配伍关系进行规定。
154、填空题 目前，世界各国批准作为饲料添加剂使用的驱虫保健剂只有两类，一类是（），另一类是（）。
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本题答案：驱蠕虫剂；抗球虫剂
本题解析：试题答案驱蠕虫剂；抗球虫剂
155、填空题 酸化剂在仔猪早期断奶后的（）效果明显，（）效果明显降低，（）基本没有效果。
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本题答案：1~2周；3周以后；4周以后
本题解析：试题答案1~2周；3周以后；4周以后
156、填空题 从粒度上讲，稀释剂比载体（），颗粒表面更（），流散性（）。
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本题答案：更细；光滑；更好
本题解析：试题答案更细；光滑；更好
157、问答题 全面质量控制的程序
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本题答案：（1）饲料配方设计；
（2）采购和接收原料；
本题解析：试题答案（1）饲料配方设计；
（2）采购和接收原料；
（3）原料清理与粉碎；
（4）原料计量；
（5）配料；
（6）饲料混合；
（7）饲料制粒；
（8）产品包装与标志；
（9）用户产品使用；
（10）使用效果评价和产品质量改进。
158、单项选择题 动物体内含量低于（）的叫微量矿物元素。
A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.04%
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本题答案：A
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159、多项选择题 饲料、饲料添加剂生产企业有下列行为（）的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料以及用于违法生产饲料添加剂的原料，违法生产的产品货值金额不足1万元的，并处1万元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件，生产企业的主要负责人和直接负责的主管人员10年内不得从事饲料、饲料添加剂生产、经营活动；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A．使用限制使用的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产饲料，不遵守国务院农业行政主管部门的限制性规定的
B．使用国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的物质生产饲料的
C．生产未取得新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂或者禁用的饲料、饲料添加剂的
D．饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规范的
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本题答案：A, B, C
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160、问答题 在药物饲料的生产过程中，应注意哪些事项
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本题答案：（1）定期对计量设备进行检验和维护，以确保其精确性和稳
本题解析：试题答案（1）定期对计量设备进行检验和维护，以确保其精确性和稳定性；
（2）进行配料时，应进行预混合，并在专门的配料室中进行；
（3）配料室应有专人管理，保持环境卫生清洁；
（4）在混合工序，投料应按先大量，后小量的原则进行；
（5）先生产药物含量低的饲料，再依次生产药物含量高的饲料；
（6）为防止交叉感染，应对生产设备、工具、容器等进行彻底清理。
161、问答题 引起应激的因素有哪些？
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本题答案：（1）物理因素：高温、寒冷、阴雨、强噪音等。
本题解析：试题答案（1）物理因素：高温、寒冷、阴雨、强噪音等。
（2）化学因素：NH3、H2S等有害气体化学毒物和药剂等。
（3）饲养及环境变更：断奶、转群称重、运输中驱赶、抓捕、饥饿、急剧变更日粮和营养水平、饮水不足或不洁等。
（4）心理及外伤引起：争斗、去势、创伤等。
（5）生物学：疾病、预防接种等。
162、单项选择题 县级饲料、饲料添加剂的监督管理工作具体由（）负责。
A．国务院农业行政主管部门
B．省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门
C．县级人民政府
D．县级人民政府饲料管理部门
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本题答案：D
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163、问答题 影响维生素添加剂添加量的因素
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本题答案：（1）动物本身的需要量；
（2）饲养技术；<
本题解析：试题答案（1）动物本身的需要量；
（2）饲养技术；
（3）应激疾病或不良环境因素；
（4）饲料中维生素颉颃物；
（5）抗菌药的使用；
（6）日粮中其它营养素水平；
（7）饲料本身的维生素含量及其利用率；
（8）加工和储藏；
（9）动物体内维生素的贮存；
（10）成本因素。
164、问答题 使用饲料添加剂的目的有哪些？
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本题答案：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；
本题解析：试题答案（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；
（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；
（3）增进动物健康，改善畜产品品质；
（4）提高动物生产性能；
（5）降低生产成本。
165、填空题 饲用抗生素包括（）抗生素和用于（）的抗生素。
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本题答案：促生长类；加药饲料
本题解析：试题答案促生长类；加药饲料
166、问答题 试述抗生素添加剂的作用机理？
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本题答案：（1）抗生素的抑菌杀菌机制：
①干扰细胞壁的
本题解析：试题答案（1）抗生素的抑菌杀菌机制：
①干扰细胞壁的合成②改变细胞膜通透性③影响细菌细胞内蛋白质的合成④抑制核酸的合成。
（2）抗生素的促生长机理：
①影响肠壁的组织结构②抑制动物肠道内有害微生物区系③抗生素的免疫调节作用④响营养物质的代谢，促进养分的吸收和利用。
167、名词解释 中草药
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本题答案：指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木
本题解析：试题答案指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。
168、多项选择题 《饲料和饲料添加剂管理条例》规定，（）可以按照职责权限根据监督抽查结果公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业、经营者名单。
A．国务院农业行政主管部门
B．省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门
C．地（市）级人民政府饲料管理部门
D．县级人民政府饲料管理部门
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
169、填空题 饲料法规是指与饲料管理有关的（）和规章。
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本题答案：法律
本题解析：试题答案法律
170、问答题 什么是HACCP系统的危害分析
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本题答案：“危害”主要是指对食品或饲料产
本题解析：试题答案“危害”主要是指对食品或饲料产品卫生安全产生的损害，危害因素包括生物性因素、化学性因素、物理性因素等。“危害分析”是指要从原料的来源、产品的加工、产品运输贮存、销售和使用等的每个环节可能发生的多种危害进行分析确定，评价其危害性大小，并制定预防措施。
171、填空题 当对载体和稀释剂粒度的要求与其它特性要求发生矛盾时，一般首先应满足对（）的要求。
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本题答案：粒度
本题解析：试题答案粒度
172、问答题 添加剂配方设计的基本步骤
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本题答案：（1）确立配方的使用对象及用量；
（2）确定
本题解析：试题答案（1）确立配方的使用对象及用量；
（2）确定活性成分的种类及添加量；
（3）选择适宜的原料，计算出配方中原料比例；
（4）选择适宜的载体和稀释剂；
（5）列出配方并注明有关事宜.。
173、单项选择题 饲料、饲料添加剂生产企业原料采购记录保存期限不得少于（）年，销售记录保存期限不得少于（）年。
A．1、1
B．1、2
C．2、1
D．2、2
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
174、填空题 酶制剂的预处理使用的方法主要包括：（）、（）以及先制成液体后的（）。
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本题答案：包被技术；微囊化技术；喷涂技术
本题解析：试题答案包被技术；微囊化技术；喷涂技术
175、问答题 简述有机微量元素添加剂有哪些类型？
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本题答案：（1）金属氨基酸络合物——一种
本题解析：试题答案（1）金属氨基酸络合物——一种可溶性的金属盐与一种或几种氨基酸的络合物。
（2）金属氨基酸螯合物——可溶性金属盐中的金属离子与氨基酸按摩尔比（1：1-3，理想的为1：2）反应形成的配位共价键。
（3）金属多糖络合物——可溶性金属盐与多糖溶液进行络合反应所形成的产物。
（4）金属蛋白盐——可溶性金属盐与氨基酸或部分水解蛋白质进行螯合作用形成的产物。
176、问答题 抗生素饲料添加剂应用注意事项。
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本题答案：一、使用抗生素带来的问题：
（1）抗生素的抗
本题解析：试题答案一、使用抗生素带来的问题：
（1）抗生素的抗药性；
（2）抗生素药物残留问题；
（3）对环境危害
二、应用抗生素的主要注意事项：
（1）正确选择抗生素品种
（2）注意应用领域
（3）注意应用对象
（4）注意使用剂量
（5）注意使用期限及停药期
（6）抗生素的配伍：
①吸收过程中的相互作用
②消化道的PH与功能状态对吸收的作用
③分布过程的相互做用
④代谢过程中的相互作用
⑤排泄过程中的相互作用
⑥受体部位的抗生素的相互作用
⑦饲用抗生素的配伍禁忌
⑧抗生素之间的相互作用。
177、单项选择题 向中国出口中国境内尚未使用但出口国已经批准生产和使用的饲料、饲料添加剂的，应当（）向国务院农业行政主管部门申请登记。
A．由国外生产企业
B．委托中国境内代理机构
C．委托专业技术人员
D．由出口国农业行政主管部门
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
178、单项选择题 对于猪，第一限制性氨基酸一般为（）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
179、名词解释 饲料酸化剂
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本题答案：通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。
本题解析：试题答案通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。
180、填空题 添加剂预混料的质量控制与管理，包括（）、（）和（）三个部分。
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本题答案：原料的质量控制；生产过程的质量控制；产品的检测
本题解析：试题答案原料的质量控制；生产过程的质量控制；产品的检测
181、问答题 影响抗生素使用的效果的因素有哪些？
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本题答案：（1）家畜年龄与生理阶段
（2）健康状况本题解析：试题答案（1）家畜年龄与生理阶段
（2）健康状况
（3）畜禽的卫生条件
（4）营养状况
182、填空题 全面质量控制包括（）、（）和（）的控制等。
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本题答案：产品质量；工作质量；售后服务质量
本题解析：试题答案产品质量；工作质量；售后服务质量
183、单项选择题 申请人提供虚假的资料、样品或者采取其他欺骗方式取得饲料许可证明文件的，由发证机关撤销相关许可证明文件，申请人（）年内不得就同一事项申请行政许可。
A．1
B．2
C．3
D．4
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
184、名词解释 复合酸化剂
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本题答案：是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。
本题解析：试题答案是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。
185、问答题 粗饲料调制剂的主要作用
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本题答案：（1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键；
（
本题解析：试题答案（1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键；
（2）打断木质素与半纤维素的结合；
（3）破坏木质素－半纤维素－纤维素的复合结构，使纤维素与半纤维素被释放出来，被微生物及酶分解利用。
186、填空题 动物必需微量元素都具有两面性，即（）和（）。
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本题答案：营养化；毒性
本题解析：试题答案营养化；毒性
187、问答题 维生素添加剂的一般作用
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本题答案：（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；
（2
本题解析：试题答案（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；
（2）提高种畜禽的繁殖性能；
（3）增强抵抗应激能力；
（4）改善畜禽产品质量。
188、名词解释 稀释剂
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本题答案：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质。
本题解析：试题答案指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质。
189、单项选择题 休克的根本病因是（）
A.血压下降
B.中心静脉压下降
C.心排出量下降
D.有效循环血量下降
E.微循环障碍
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本题答案：D
本题解析：休克的特点是有效循环血量锐减，有效循环血量依赖于血容量、心搏出量及周围血管张力三个因素。有效循环血容量是单位时间内通过心血管系统进行循环的血容量，并不包括贮存于肝、脾和淋巴血窦中，或停滞于毛细血管中的血容量。
190、多项选择题 研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出审定申请，由全国饲料评审委员会对该新饲料、新饲料添加剂的（）进行评审。
A．安全性
B．有效性
C．经济性
D．对环境的影响
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
191、名词解释 维生素预混料
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本题答案：是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物
本题解析：试题答案是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物，又称复合多维。
192、名词解释 促生长类抗生素
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本题答案：指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进
本题解析：试题答案指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。
193、单项选择题 动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少不能满足正常需要，必需由饲料提供的氨基酸叫（）。
A.非必需氨基酸
B.限制性氨基酸
C.半必需氨基酸
D.必需氨基酸
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
194、填空题 非淀粉多糖酶包括（）、（）和（）。
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本题答案：半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶
本题解析：试题答案半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶
195、填空题 药物和维生素载体的水分不应高于（）。
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本题答案：5%
本题解析：试题答案5%
196、名词解释 饲料调质剂
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本题答案：指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。
本题解析：试题答案指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。
197、填空题 添加剂预混料在配合饲料中的通常用量为（）。
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本题答案：1%—4%
本题解析：试题答案1%—4%
198、问答题 HACCP系统的基本操作方法
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本题答案：（1）危害分析；
（2）确定临界控制点；本题解析：试题答案（1）危害分析；
（2）确定临界控制点；
（3）设定临界控制点限制标准；
（4）监测临界控制点；
（5）及时制定修正措施；
（6）建立有效档案制度；
（7）HACCP系统有效性的认识。
199、填空题 一般驱虫保健剂的毒性较大，只能用在（）中使用。
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本题答案：加药饲料
本题解析：试题答案加药饲料
200、问答题 试述作为有效地抗氧化剂应符合哪些标准和条件
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本题答案：1）与自由基的反映速度比其他物质（油脂、维生素等）快；
本题解析：试题答案1）与自由基的反映速度比其他物质（油脂、维生素等）快；
2）易形成在正常贮存条件下稳定的产物；
3）具有毒性极低、使用剂量低、成本低、畜禽摄入后易很快排出体外、不蓄积、使用方便、安全的特点。
题库试看结束后
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