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1、填空题 &nb sp;图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。
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本题答案：电眼；TMCC卡
本题解析：试题答案电眼；TMCC卡
2、问答题 简单描述LS的缝合过程。
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本题答案：高频发生器产生高频电流输送到变压器，在输送到纵封板产生
本题解析：试题答案高频发生器产生高频电流输送到变压器，在输送到纵封板产生磁场在包材铝膜上产生感应电流，电流通过铝铂层传导热使PE层熔化，再由LS压力装置挤压从而实现封合。
3、多项选择题 底脚粘不上的原因有（）。
A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
4、填空题 TS评估的重点是（）和（）。
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本题答案：角；TS与LS交点处
本题解析：试题答案角；TS与LS交点处
5、单项选择题 每次停机角度编码器显示是（）。
A、150
B、160
C、200
D、260
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
6、填空题 在TBA22中LS表示（）。
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本题答案：纵封
本题解析：试题答案纵封
7、填空题 双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。
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本题答案：35%；50%
本题解析：试题答案35%；50%
8、单项选择题 下列不属于纸类材料的优点的是（）。
A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
9、填空题 纸管洒水可起到()作用。
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本题答案：润滑
本题解析：试题答案润滑
10、单项选择题 TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。
A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
11、单项选择题 中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。
A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
12、多项选择题 设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。
A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗
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本题答案：A, B
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13、单项选择题 DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。
A、序号
B、识别码
C、质量号
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本题答案：C
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14、单项选择题 灌装机无菌阀中A阀表示为（）。
A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
15、填空题 在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.
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本题答案：3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC
本题解析：试题答案3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC
16、问答题 TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？
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本题答案：1.4---2BA。
本题解析：试题答案1.4---2BA。
17、单项选择题 TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。
A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数
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本题 答案：B
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18、问答题 用于食品包装的复合材料结构要求？
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本题答案：1）内层要求无毒、无味、耐油、耐化学性能好、有热封性和
本题解析：试题答案1）内层要求无毒、无味、耐油、耐化学性能好、有热封性和粘合性，常用的又PE、CPP、EVA等。
2）外层要求具有光学性、印刷性好，耐磨、耐热，且具有强度和刚性，常用的有PA、PET、PC、BOPP、铝箔、纸等。
3）中间层要求高阻隔性（阻气、阻香、防潮、遮光），铝箔和PVDC是最常用的品种。
19、填空题 在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。
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本题答案：穿戴防护用品
本题解析：试题答案穿戴防护用品
20、单项选择题 蒸汽有几种温度（）。
A、1
B、2
C、3
D、4
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
21、单项选择题 拉耳间隙会影响（）。
A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
22、多项选择题 生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.
A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
23、填空题 A阀在（）状态时打开。
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本题答案：生产
本题解析：试题答案生产
24、多项选择题 下列（）不属于包装的功能.
A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本
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本题答案：B, C, D
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25、单项选择题 设备喷雾灌注时间在（）不会报警。
A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒
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本题答案：C
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26、多项选择题 液位控制系统组成（）.
A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀
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本题答案：A, B, C, D
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27、单项选择题 设备中一共有几个压力开关（）。
A、1
B、2
C、3
D、4
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本题答案：B
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28、问答题 微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。
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本题答案：影响微生物生长繁殖的环境因素主要有水分温度氧气和PH。不同种
本题解析：试题答案影响微生物生长繁殖的环境因素主要有水分温度氧气和PH。不同种类为生物繁殖所需要的水分活度最低限不一样，食品与微生物在水分活度较低的干燥环境中不能繁殖，想要减低食品的水分活度就要使食品干燥或添加盐糖。食品贮存运输和销售过程中所处的环境温度一般在55℃以下，控制这一温度的食品微生物的生长繁殖。细菌的繁殖速度随氧分压的增大而增高要控制氧浓度和氧分压控制食品PH能控制微生物的生长和繁殖。
29、填空题 预热阀在（）（）时可旁通打开。
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本题答案：预热；生产起机
本题解析：试题答案预热；生产起机
30、单项选择题 机械伤害人体最多的部位是（）。
A、手
B、头
C、腿
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本题答案：A
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31、多项选择题 终端出口电眼报警的原因有（）。
A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准
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本题答案：A, B, C
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32、填空题 双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。
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本题答案：30%；50%
本题解析：试题答案30%；50%
33、单项选择题 TBA/22拉耳间隙设定为（）。
A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
34、单项选择题 在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。
A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%
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本题答案：C
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35、填空题 主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。
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本题答案：气水分离器；主加热器
本题解析：试题答案气水分离器；主加热器
36、多项选择题 夹爪打油系统可能显示如下报警（）。
A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警
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本题答案：A, B, C
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37、多项选择题 喷码机打不成字的原因有（）。
A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好
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本题答案：A, C
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38、填空题 TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。
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本题答案：EP320
本题解析：试题答案EP320
39、填空题 喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。
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本题答案：雾化
本题解析：试题答案雾化
40、多项选择题 夹爪间隙会影响（）。
A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封
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本题答案：B, D
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41、单项选择题 清洗时，蒸汽障使用（）。
A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓
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本题答案：C
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42、多项选择题 玻璃容器的主要缺点包括（）
A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差
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本题答案：A, B, C, D
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43、填空题 利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。
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本题答案：帮助包体成型
本题解析：试题答案帮助包体成型
44、填空题 产品供给线压力（）BAr
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本题答案：1.6+0.4
本题解析：试题答案1.6+0.4
45、问答题 简述喷雾失败的原因。
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本题答案：（1）喷雾过快，（2）喷雾过慢。
本题解析：试题答案（1）喷雾过快，（2）喷雾过慢。
46、问答题 简述慢速吸管机一个周期的描述。
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本题答案：纸包由入口皮带分离，电眼探测到一个纸包，热熔胶枪立即在
本题解析：试题答案纸包由入口皮带分离，电眼探测到一个纸包，热熔胶枪立即在纸包上喷胶和在预置时间间隔以后离合器打开，这个饮管压臂由凸轮压回到饮管鼓里，并且同时切刀把饮管切断，当节也进行切饮管和离开鼓，并且饮管压臂在饮管鼓中时，饮管鼓和这外站桥链向前一步移动，站桥链带这个纸包到贴管部件位置，并且饮管向前移动，和压出一个饮管到包上的热火熔胶点处完成了一个周期，纸包仍在一个等待位置中，饮管压辟仍然压下饮管，在热熔胶点处，直到一个新包来开始新周期。
47、单项选择题 热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.
A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
48、单项选择题 22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.
A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
49、问答题 灌装机的无菌原理是什么？
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本题答案：原理：无菌系统是密闭的，生产过程中，水环式压缩机产生大
本题解析：试题答案原理：无菌系统是密闭的，生产过程中，水环式压缩机产生大流量的压缩空气在无菌系统中循环加热，并与双氧水分子共同作用，使产品的灌装空间始终处于无菌状态，杀菌机输送的无菌产品在无菌空间中灌装，密封在无菌的包装材料中，从而得到无菌的利乐包。
50、问答题 论述四种停机方式分别是什么？
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本题答案：紧急停机、正常停机、生产结束停机、安全停机
本题解析：试题答案紧急停机、正常停机、生产结束停机、安全停机
〈1〉紧急停机：人身和设备将要发生重大伤害的情况下，而进行的停机。
〈2〉安全停机：终端安全门、无菌仓门、3P条门被打开就会停机或排空。
〈3〉正常停机：生产过程中只按一下程序向下即可。生产过程中设正常停机目的：若产品质量问题，可直接按正常停机。
〈4〉生产结束停机：生产结束，按程序向上到生产结束再到排空。
51、多项选择题 图案电眼颜色有（）。
A、红
B、黄
C、蓝
D、绿
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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析
52、多项选择题 为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。
A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
53、填空题 无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。
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本题答案：灭菌前空气气压低烧坏主加热器
本题解析：试题答案灭菌前空气气压低烧坏主加热器
54、问答题 热收缩包装？特点？形式？举例说明？
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本题答案：⑴热收缩包装：用热收缩塑料薄膜包裹产品或包装件人后加热
本题解析：试题答案⑴热收缩包装：用热收缩塑料薄膜包裹产品或包装件人后加热至一定的温度使薄膜自行收缩贴紧裹住产品或包装件的一种包装方法。
⑵特点：
①能适应各种大小及形状的物品包装
②对食品可实现密封防潮保鲜包装对产品的保护性好
③利用薄膜的收缩性可把多件物品集合在一起实现多件物品的集合包装或配套包装
④包装紧凑方便包装物的贮存和运输
⑤包装工艺及使用的设备简单且通用性强便于实现机械化快速包装。
⑶形式：
①两端开放式的套筒收缩包装如电池西夏啤酒外包装
②一端开放式的罩盖式收缩包装如桶装方便面
③全封闭式收缩包装如月饼饼干等的包装
55、问答题&nbs p; 一个好的食品包装应具备的条件？
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本题答案：1.了解食品本身的特性及其所要求的保护条件
本题解析：试题答案1.了解食品本身的特性及其所要求的保护条件
2.研究和掌握包装材料的包装性能、 适用范围及其条件
3.掌握有关的包装技术方法
4.研究和了解商品的整体结构和包装材料对食品的影响
5.研究和了解商品的市场定位及流通区域条件
6.进行合理的包装结构设计和装潢设计
7.掌握包装测试方法，对包装材料或容器的检测，包装件的检测
8.掌握包装标准及法规。
56、单项选择题 （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。
A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
57、填空题 TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。
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本题答案：30%；50%
本题解析：试题答案30%；50%
58、问答题 生产中变形包出现应检查那些方面？
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本题答案：首先看是那个爪的确定后检查夹爪切刀及弹簧是否磨损变形，
本题解析：试题答案首先看是那个爪的确定后检查夹爪切刀及弹簧是否磨损变形，检查容量盒弹簧和容量垫片。检查设定支撑滚轮的正确位置，检查纸管折痕是否正常。检查滑槽是否正确。检查站链和终端成型设备是否磨损或设定不正常，检查夹爪设定是否正常。
59、填空题 生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。
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本题答案：95
本题解析：试题答案95
60、填空题 在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。
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本题答案：全补偿；谐振
本题解析：试题答案全补偿；谐振
61、填空题 车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。
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本题答案：夹紧；旋转；高温；溅
本题解析：试题答案夹紧；旋转；高温；溅
62、多项选择题 无菌系统怎样建立的（）。
A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下
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本题答案：C, D, E
本题解析：暂无解析
63、问答题 牛奶的主要成分是什么？
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本题答案：1、脂肪
2、蛋白
3、矿物质本题解析：试题答案1、脂肪
2、蛋白
3、矿物质
4、乳糖
5、水
64、名词解释 级包装策略
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本题答案：指按商品价值或市场定位不同分为若干等级，实施不同包装的
本题解析：试题答案指按商品价值或市场定位不同分为若干等级，实施不同包装的策略。
65、填空题 工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。
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本题答案：1-3；异常；无误；有故障
本题解析：试题答案1-3；异常；无误；有故障
66、问答题 食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？
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本题答案：A、称重充填法适用于易吸潮、易结块、颗粒不均匀、容重不稳定的
本题解析：试题答案A、称重充填法适用于易吸潮、易结块、颗粒不均匀、容重不稳定的物料计量。
B、容积充填法要求被充填物的体积稳定，否则会产生较大的误差。
C、计数充填法常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。
67、多项选择题 商业无菌是指在保质期内（）
A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
68、多项选择题 生鲜肉的包装方法包括（）。
A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
69、填空题 双氧水浓度表设定值必须大于（）。
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本题答案：55000
本题解析：试题答案55000
70、问答题 生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？
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本题答案：实际温度超出设定温度。
本题解析：试题答案实际温度超出设定温度。
71、填空题 摆动滚轮气压（）BAr。
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本题答案：1.4
本题解析：试题答案1.4
72、填空题 设备喷雾失败（），设备会（）。
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本题答案：双氧水未喷出；排空
本题解析：试题答案双氧水未喷出；排空
73、多项选择题 双氧水的应存放在（）。
A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
74、多项选择题 无菌包装成型的四要素（）。
A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
75、填空题 TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。
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本题答案：技术手册
本题解析：试题答案技术手册
76、多项选择题 哪些检测是关于检测包装完整性的（）.
A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
77、单项选择题 食品包装用铝箔厚度一般为（）。
A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
78、填空题 无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。
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本题答案：25000
本题解析：试题答案25000
79、填空题 摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。
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本题答案：57±1mm
本题解析：试题答案57±1mm
80、多项选择题 TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。
A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
81、填空题 角度编码器显示（）进制。
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本题答案：8
本题解析：试题答案8
82、多项选择题 影响CIP效率的重要因素（）。
A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
83、多项选择题 下列属于金属包装材料的优良性能的是（）
A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
84、填空题 设备检修时应切断（），并挂牌显示。
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本题答案：电、气及汽源
本题解析：试题答案电、气及汽源
85、单项选择题 机器不生产时，下灌注管应该放在（）.
A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
86、填空题 影响灌装机清洗效果的5要素有（）。
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本题答案：时间，介质，温度，浓度，流量
本题解析：试题答案时间，介质，温度，浓度，流量
87、多项选择题 清洗要素有（）。
A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
88、单项选择题 （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。
A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
89、多项选择题 对阻隔性包装材料的要求是（）。
A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
90、多项选择题 喷码机打印半个字的原因有（）。
A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
91、填空题 灌装机（250B）LS重叠量为（）。
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本题答案：7-9MM
本题解析：试题答案7-9MM
92、单项选择题 聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。
A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
93、填空题 喷雾时双氧水杯（）秒排空。
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本题答案：11-45
本题解析：试题答案11-45
94、问答题 可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？
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本题答案：A.从省料、节能、减排的观点出发，包装应力求精简合理，防止过
本题解析：试题答案A.从省料、节能、减排的观点出发，包装应力求精简合理，防止过分包装和夸张包装，并充分考虑包装材料的轻量化，采用提高材料综合包装性能等措施探索容器薄壁化和寻求新的代用材料，在满足包装要求的前提下，用纸塑类代替金属、玻璃包装材料。
B.通过改进包装结构，实现包装机械化、自动化，加强包装标准化和质量管理等也能达到省料节能减排的目的。
95、多项选择题 电柜高温的原因（）.
A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
96、填空题 在TBA22中ASSC表示（）。
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本题答案：自动封带接驳装置
本题解析：试题答案自动封带接驳装置
97、问答题 请论述什么才是无菌包装？
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本题答案：经过灭菌的牛乳在无菌环境中包装封闭在经过灭菌的容器中，
本题解析：试题答案经过灭菌的牛乳在无菌环境中包装封闭在经过灭菌的容器中，使其在常温的条件下保持较长的货架受命。
98、单项选择题 生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）
A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
99、填空题 终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。
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本题答案：低速；高速
本题解析：试题答案低速；高速
100、填空题 气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。
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本题答案：分离；主加热器；无菌空气；稀释槽
本题解析：试题答案分离；主加热器；无菌空气；稀释槽
101、多项选择题 以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。
A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
102、填空题 PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。
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本题答案：控制中心
本题解析：试题答案控制中心
103、填空题 在TBA22中（）表示纵封.
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本题答案：LS
本题解析：试题答案LS
104、填空题 TBA22主空气压力为（）BAr。
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本题答案：5—6
本题解析：试题答案5—6
105、填空题 （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。
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本题答案：PLC
本题解析：试题答案PLC
106、问答题 瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.
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本题答案：①A型大瓦楞：单位长度内的瓦楞数量少而瓦楞高度大，有较
本题解析：试题答案①A型大瓦楞：单位长度内的瓦楞数量少而瓦楞高度大，有较大的缓冲力，适于包装较轻的易碎的物品；
②B型小瓦楞：单位长度内的瓦楞数量多而瓦楞高度小，适于包装较重和较硬的物品，由于B楞坚硬且不容易破坏，今年来多用制造形状复杂的组合箱；
③C型中瓦楞：单位长度内的瓦楞数及瓦楞高度介于A、B之间，性能则接近于A楞；
④E型微小瓦楞单位长度内的瓦楞数目最多，瓦楞高度最小，具有平坦表面和较高平面刚度，比普通纸板缓冲性能好，可进行较复杂的印刷；
⑤K型超大瓦楞。
107、单项选择题 利乐包材中纸板的作用是（）.
A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
108、填空题 蒸汽供给压力为（）。
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本题答案：1.3±0.3BAr
本题解析：试题答案1.3±0.3BAr
109、填空题 75%酒精消毒是使细菌（）而死。
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本题答案：脱水
本题解析：试题答案脱水
110、填空题 TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。
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本题答案：2
本题解析：试题答案2
111、单项选择题 紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。
A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
112、单项选择题 下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）
A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
113、填空题 角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。
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本题答案：角位；线位
本题解析：试题答案角位；线位
114、多项选择题 暂停时双氧水槽液位报警原因。（）
A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
115、多项选择题 夹爪的作用是（）。
A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
116、多项选择题 在TPOP上可以设定的SA功率有（）。
A、生产
B、封管
C、维修
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
117、单项选择题 在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。
A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒
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本题答案：B
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118、填空题 清洗过程的作用机理（）。
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本题答案：水的溶解作用、热的加热作用、机械冲刷作用、界面活性作用、化学
本题解析：试题答案水的溶解作用、热的加热作用、机械冲刷作用、界面活性作用、化学作用、酶的反应
119、问答题 微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？
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本题答案：对包装材料的要求：包装材料要符合卫生标准；材料介电系数
本题解析：试题答案对包装材料的要求：包装材料要符合卫生标准；材料介电系数小，微博穿透性好，有利于提高食品的加热效率；具有耐热性和耐寒性；具有高阻隔性、需要耐油、水、酸、碱；方便、廉价，符合环保要求。对包装形式的要求：
1、是否需要对金属材料加以防护；
2、是否需要屏蔽，以防止对食物加热不均导致食物过熟或者变焦。
3、是否需要敏片包装，对微波食品表面施以高温。
4、是否需要在包装（如玻璃瓶）外采用套标，以防止容器过热而烫伤手。
5、是否需要在容器内保持蒸汽，以利于食物更好的熟制。
6、十个是否需要控制包装内微波加热的分布（如分部加热），采用遮掩或微波定向技术
120、填空题 PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。
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本题答案：红色
本题解析：试题答案红色
121、多项选择题 目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。
A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
122、单项选择题 选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。
A、1周
B、2周
C、3周
D、4周
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
123、问答题 纵封不好时，不应该调整什么部位？
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本题答案：双氧水挤压轮压力。
本题解析：试题答案双氧水挤压轮压力。
124、单项选择题 为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。
A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
125、填空题 开机后横封温度过高失控，应如何检查？ 91eXAm.org假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。
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本题答案：固态继电器
本题解析：试题答案固态继电器
126、单项选择题 TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.
A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏
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本题答案：B
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127、填空题 设备（）自我检测双氧水浓度。
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本题答案：可以
本题解析：试题答案可以
128、填空题 拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。
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本题答案：加热铜条
本题解析：试题答案加热铜条
129、问答题 真空包装的定义？保质机理？
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本题答案：⑴真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器在密闭之前抽
本题解析：试题答案⑴真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器在密闭之前抽真空使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
⑵机理：减少包装内氧气的含量防止包装食品的霉变，保持食品原有的色香味并延长保质期。真空包装则使微生物生长繁殖失去条件，当氧浓度≤1%时微生物的繁殖速度急剧下降在氧浓度为0.5%时多数细菌将受到抑制而停止繁殖。另外食品的氧化变色和褐变等生化变质反应都是与氧密切相关的，当氧浓度≤1%时也能有效的控制油脂食品的氧化变质。真空包装就是为了在包装内造成低氧条件而保护食品质量的一种有效包装方法。
130、多项选择题 新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。
A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
131、填空题 吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。
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本题答案：45
本题解析：试题答案45
132、填空题 浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。
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本题答案：1%
本题解析：试题答案1%
133、多项选择题 光线对食品的影响主要包括（）.
A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
134、填空题 在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。
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本题答案：灌注管
本题解析：试题答案灌注管
135、填空题 设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。
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本题答案：水；压缩空气；电；汽；双氧水
本题解析：试题答案水；压缩空气；电；汽；双氧水
136、填空题 只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。
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本题答案：双氧水泵
本题解析：试题答案双氧水泵
137、问答题 简述升温时所需要的条件.
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本题答案：CIP必须结束、蒸汽压力、冷却水、压缩空气、包材、pp
本题解析：试题答案CIP必须结束、蒸汽压力、冷却水、压缩空气、包材、pp条.
138、单项选择题 无菌室内压力最低为（）。
A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
139、问答题 TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？
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本题答案：检查的主要项目有：
（1）功率设定是否正确；
本题解析：试题答案检查的主要项目有：
（1）功率设定是否正确；
（2）纸管位置是否正确；
（3）小白轮是否磨损或有赃物；
（4）小白轮销子是否装反；
（5）纵封板位置。
140、问答题 分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。
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本题答案：1）喷胶位置不对，调整喷在包上的喷胶点位置；
本题解析：试题答案1）喷胶位置不对，调整喷在包上的喷胶点位置；
2）喷胶量过多或过少，调整喷胶量；
3）吸管位置不正确，没有贴到喷胶点上，调整喷胶位置；
4）热溶胶装置的温度不正确，根据胶的特性调整热溶胶装置的温度；
5）贴好吸管后有对吸管的机械摩擦，检查有无脏物及机械杂质。
141、填空题 气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。
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本题答案：干燥
本题解析：试题答案干燥
142、问答题 简述TBA22纸路。
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本题答案：纸卷—拼接装置—纸仓&mdas
本题解析：试题答案纸卷—拼接装置—纸仓—PP条装置—纸路限位阻尼—双氧水槽—挤压滚筒—钟摆滚筒—无菌室滚轮—成型环—站链—顶角成型器—拨包器—出包链条。
143、填空题 安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。
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本题答案：正常停机；排空
本题解析：试题答案正常停机；排空
144、多项选择题 升温至准备步骤需要的条件（）。
A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
145、多项选择题 TBA22横封不良以下说法正确的是（）。
A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
146、填空题 根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。
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本题答案：湿食品；干食品；中等含水食品
本题解析：试题答案湿食品；干食品；中等含水食品
147、填空题 变频器由四部分组成，分别是（）。
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本题答案：整流器，滤波电路，逆变器，调整单元
本题解析：试题答案整流器，滤波电路，逆变器，调整单元
148、多项选择题 影响横封效果的因素有（）
A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
149、填空题 在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。
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本题答案：10min
本题解析：试题答案10min
150、问答题 金属包装材料性能的优缺点有哪些？
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本题答案：优点：高阻隔性能；优良的机械性能；容器成型加工工艺好；
本题解析：试题答案优点：高阻隔性能；优良的机械性能；容器成型加工工艺好；良好的耐高温低温性、导热性及耐热冲击性；表面装饰性好；包装废弃物较易回收处理。
缺点：化学稳定性差；不耐酸碱腐蚀；价格较贵
151、问答题 叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？
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本题答案：由下填料管的浮简对纸管内的牛奶液位进行检测，通过磁力传
本题解析：试题答案由下填料管的浮简对纸管内的牛奶液位进行检测，通过磁力传导给夜位传感器一个磁力信号，由液位传感器将信号输送给液位TMCC卡，通过调节卡进行分析控制，给I\P阀电信号，从而控制调节阀开度。
152、单项选择题 TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。
A、30—40分
B、40—50分
C、40分
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
153、单项选择题 设备刚暂停时ABC阀状态（）.
A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
154、多项选择题 灌装机的危险源。（）
A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
155、填空题 TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。
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本题答案：弹簧
本题解析：试题答案弹簧
156、填空题 温度安全开关（）（）（）。
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本题答案：双金属片；热敏半导体；热敏电阻
本题解析：试题答案双金属片；热敏半导体；热敏电阻
157、问答题 简述什么是塑料？塑料的组成？
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本题答案：塑料：是一种以高分子聚合物——
本题解析：试题答案塑料：是一种以高分子聚合物——树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂而制成的高分子材料。
组成：
⑴聚合物树脂：塑料的性能主要取决于树脂的种类、性质及在塑料中所占的比例，所用树脂种类仍是决定塑料性能和用途的根本原因。
⑵常用添加剂：
①增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂，改善塑料成型加工性能。
②稳定剂：防止或延缓高分子材料的老化变质，有3类：抗氧剂、稳定剂、热稳定剂。
③填充剂：弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能。
④着色剂：用于改变塑料等合成材料固有的颜色，屏蔽紫外线和保护内容物。
⑤其他添加剂：润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂和阻燃剂。
158、单项选择题 气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。
A、电眼
B、节流阀
C、连杆
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
159、问答题 TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？
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本题答案：温度低、压力过小或过大、包的容量过低、成型皮带磨损严重
本题解析：试题答案温度低、压力过小或过大、包的容量过低、成型皮带磨损严重、纸管水和滑槽水流量过大、吹水的气没打开或气压小、喷嘴太脏或位置不正确、加热器烧了。
160、多项选择题 检查铜条注意点有（）。
A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
161、填空题 PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。
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本题答案：220；24
本题解析：试题答案220；24
162、问答题 简述TBA/22机的灌注原理。
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本题答案：TBA/22机上有一个磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感应器
本题解析：试题答案TBA/22机上有一个磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感应器探测，液位感应器给液位调节卡一个信号，液位调节卡给I/P阀一个电流信号，I/P阀转换出一个压力信号，这个压力决定了液位调节阀的开启度，从而又决定了浮筒的灌注高度。
163、填空题 TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。
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本题答案：0.6～0.7MPA
本题解析：试题答案0.6～0.7MPA
164、填空题 灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。
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本题答案：黑色
本题解析：试题答案黑色
165、多项选择题 产品无菌生产，灌装机完成（）.
A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装
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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析
166、多项选择题 影响TS横封封合的因素有（）。
A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
167、单项选择题 TBA/22有（）副循环转动的夹爪.
A、4
B、10
C、8
D、6
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
168、单项选择题 下列关于双氧水说法正确的是（）
A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
169、填空题 TBA22预消毒温度为（）。
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本题答案：120---150度
本题解析：试题答案120---150度
170、问答题 简述灌注原理.
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本题答案：TBA/22灌装机上有一个磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感
本题解析：试题答案TBA/22灌装机上有一个磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感应信号探测，液位感应器给TMCC卡一个信号，TMCC卡把得到的信号计算后给U/P阀一个电信号，这个信号由液位的高低而波动，U/P阀由电压的大小克服气压的大小把气压送给调节阀，这个压力的大小决定了调节阀的开启度，从而决定了产品的液位。
171、不定项选择 喷雾失败的原因通常是（）。
A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
172、填空题 当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。
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本题答案：300
本题解析：试题答案300
173、问答题 热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？
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本题答案：（1）热塑性塑料：这类塑料成型加工简单，包装性能良好，
本题解析：试题答案（1）热塑性塑料：这类塑料成型加工简单，包装性能良好，可反复成型，但刚硬性低，耐热性不高。包装上常用的塑料品种有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯等。
（2）热固性塑料：这类塑料具有耐热性好、刚硬、不熔等特点，但较脆且不能反复成型。包装上常用的有氨基塑料、酚醛塑料、环氧塑料等。
174、单项选择题 TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。
A、有
B、无
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
175、填空题 牛奶的主要成份有（）。
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本题答案：水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质
本题解析：试题答案水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质
176、多项选择题 包材拉不动的因素有（）.
A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
177、填空题 挤压滚轮的压力为（）BAr。
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本题答案：2.5
本题解析：试题答案2.5
178、填空题 TS冷却水流量不够可能会产生（）。
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本题答案：横封报警
本题解析：试题答案横封报警
179、单项选择题 油脂含量高的食品包装的关键是（）。
A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
180、问答题 叙述双氧水浓度升高的原因。
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本题答案：双氧水沸点（大约）为110度，水的沸点（大约）为100
本题解析：试题答案双氧水沸点（大约）为110度，水的沸点（大约）为100度。因为水的蒸发比双氧水要蒸发的快，所以双氧水浓度会变大。
181、单项选择题 条形码电眼保护气压为（）。
A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
182、单项选择题 卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。
A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
183、单项选择题 图案校正到（）设备可以正常生产。
A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
184、问答题 AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？
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本题答案：蒸汽阀（C阀）、产品阀（A阀）、无菌空气阀（B阀）。<
本题解析：试题答案蒸汽阀（C阀）、产品阀（A阀）、无菌空气阀（B阀）。
产品阀的作用是控制产品管线上的产品是否供给灌装机。
蒸汽阀的作用是对产品阀的阀头进行保护，即所谓的蒸汽障，在本机没有形成无菌环境时避免污染产品主管线上的产品。
无菌空气阀可以说是共用的接口阀，它可为生产时的产品、清洗时的清洗液、升温时的无菌空气进入灌注管提供通道。
185、单项选择题 双氧水排放时应稀释到（）。
A、1%
B、10%
C、0.1%
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
186、多项选择题 能造成终端堵包的有（）。
A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
187、多项选择题 生产期间可能导致机器停止的原因有（）。
A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
188、填空题 托盘机吸盘压力为（）。
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本题答案：3---5BAR
本题解析：试题答案3---5BAR
189、填空题 喷雾程序分为（）程序。
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本题答案：灌注、喷洒、静止
本题解析：试题答案灌注、喷洒、静止
190、单项选择题 图案电眼距离纸管的正确距离为（）。
A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
191、多项选择题 检测双氧水浓度的方法有（）。
A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
192、多项选择题 食品包装设计的促销性包括（）.
A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
193、单项选择题 TBA/22共有（）个送纸马达.
A、2
B、3
C、4
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
194、问答题 蒸汽温度高低产生什么影响？
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本题答案：温度过高则导致A阀结垢，清洗困难，但太低会带来风险。<
本题解析：试题答案温度过高则导致A阀结垢，清洗困难，但太低会带来风险。
195、填空题 TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。
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本题答案：24
本题解析：试题答案24
196、填空题 影响TS封合效果的4个主要因素有（）。
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本题答案：时间，温度，压力，冷却
本题解析：试题答案时间，温度，压力，冷却
197、填空题 双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。
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本题答案：使双氧水更好的雾化
本题解析：试题答案使双氧水更好的雾化
198、单项选择题 TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾
A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
199、问答题 简述纯牛奶的工艺规程。
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本题答案：收奶系统：（原奶检验→收奶→计量&
本题解析：试题答案收奶系统：（原奶检验→收奶→计量→过滤→冷却）→贮存→标准化系统：（预热→分离→部分均质→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→配料系统→UHT前储罐贮存→UHT工艺段（预热→脱气→均质→UHT灭菌→冷却→）无菌罐贮存→无菌灌装→贴吸管→装箱→喷码→码垛→保温实验→出厂.
200、填空题 DMC（）将TMCC卡的控制输出信号转换成电机的（）。
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本题答案：数字电机控制器；位置信号
本题解析：试题答案数字电机控制器；位置信号
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