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1、问答题 结合家禽的生殖系统解剖结构，阐述蛋形成的过程。
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本题答案：母禽生殖器官由卵巢和输卵管组成，右侧卵巢和输卵管在孵化
本题解析：试题答案母禽生殖器官由卵巢和输卵管组成，右侧卵巢和输卵管在孵化中期退化，仅左侧发育完善。输卵管分漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部，阴道部开口于泄殖腔。漏斗部承接卵子是受精部位。
（1）卵巢上有许多呈葡萄状大小不等的卵泡（其中的卵黄来自肝脏），卵泡成熟后排出，由输卵管漏斗部接纳（受精）；
（2）输卵管能蠕动，推进卵黄沿长轴选转前进；
（3）在膨大部包裹上蛋白，约3小时后能蠕动到峡部；
（4）在峡部大约经过80min形成内外蛋壳膜并渗入水分和盐分；
（5）然后进入子宫部，经18-20h，形成蛋壳，着色并分泌较护膜，最后经阴道产出。
2、名词解释 自别雌雄
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本题答案：利用家禽某些伴性遗传规律的一种品系选育方法。
本题解析：试题答案利用家禽某些伴性遗传规律的一种品系选育方法。
3、填空题 测定蛋的比重时，应把蛋从（）（）到—（）—浓度盐水依次放入，不可颠倒顺序。
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本题答案：低；浓度盐水；高
本题解析：试题答案低；浓度盐水；高
4、单项选择题 一般情况下，孵化鸡蛋的温度应经常保持在（）。
A、95°F
B、100°F
C、105°F
D、110°F
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
5、名词解释 受精蛋孵化率
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本题答案：孵化出的雏鸡数占受精蛋的百分比。
本题解析：试题答案孵化出的雏鸡数占受精蛋的百分比。
6、多项选择题 鸡胚的死亡高峰是入孵后（）天。
A、4～5
B、8～12
C、18～20
D、14～16
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
7、问答题 简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能？
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本题答案：牛乳中富含钙、磷等元素，但蛋白质含量较低且缺乏铁元素，
本题解析：试题答案牛乳中富含钙、磷等元素，但蛋白质含量较低且缺乏铁元素，将牛乳与鸡蛋混合，弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足，牛奶中蛋白质含量低的缺陷，使产品营养更加均衡，而且能有效除去蛋腥味，蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高，更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
（1）酸乳对肠道菌的平衡作用。
酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖，维系肠道菌群的平衡。
（2）抑制肠道致病菌的繁殖。
（3）促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病，防止老人骨质疏松症。
（4）降低血清中胆固醇的含量。
（5）抑癌作用。
酸奶可降低肿瘤形成机会，同时，乳酸食用后，可激活体内大量的巨噬细胞，从而抑制癌病变。
（6）改善维生素代谢。
乳酸菌中许多都能产生B族维生素。
8、单项选择题 蛋鸡1-3日龄的适宜温度是（）摄氏度。
A、28-30；
B、30-32；
C、33-34.
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
9、多项选择题 鸡胚的死亡高峰是入孵后（）天。
A、4～5
B、8～12
C、18～20
D、14～16
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
10、填空题 金定鸭是（），狮头鹅是（）鹅种。
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本题答案：蛋鸭；大型
本题解析：试题答案蛋鸭；大型
11、填空题 鸡胚发育的临界温度是（）度，种蛋保存4天，其适宜的温度为（）度。
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本题答案：23.9；15-18
本题解析：试题答案23.9；15-18
12、判断题 禽类驯化程度越高，就巢性越强。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
13、单项选择题 金定鸭属于（）品种。
A、肉用型
B、蛋用型
C、兼用型
D、观赏型
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
14、问答题 何为气囊？对家禽有何重要的生理意义？
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本题答案：气囊为装空气的膜质囊，有单层扁平上皮细胞组成，有少量的
本题解析：试题答案气囊为装空气的膜质囊，有单层扁平上皮细胞组成，有少量的结缔组织和血管，缺乏气体交换的功能，一端与初、次级支气管相连，另一端与一些骨骼相通，共有9个。
气囊的功能：
①贮存空气：比肺多5-7倍
②双重呼吸，增加空气利用率
③散发体热：呼出水蒸气
④增加浮力，有利于飞翔和漂浮
15、填空题 原产意大利的（），是世界上最优秀的轻型蛋用鸡品种。
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本题答案：白来航鸡
本题解析：试题答案白来航鸡
16、单项选择题 以下所列各项中哪一项不是形成软壳蛋的原因：（）。
A、种鸡日粮中维生素D、不足
B、抓鸡、接种疫苗等强烈反应
C、输卵管发生逆向蠕动
D、子宫部分泌机能失常
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
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17、问答题 现代家禽育种的特点是什么？
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本题答案：1、生产目标专门化
2、品系化杂交化
本题解析：试题答案1、生产目标专门化
2、品系化杂交化
3、商业化
4、高强度选择
5、高水平育种保障措施
18、名词解释 外蛋壳膜
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本题答案：蛋经过阴道时，刺激粘液分泌腺分泌出一种胶质粘液，涂布在
本题解析：试题答案蛋经过阴道时，刺激粘液分泌腺分泌出一种胶质粘液，涂布在蛋表面，遇到外界冷空气立即凝结成膜。
19、填 91exam.org空题 家禽的皮肤没有（），全身披有羽毛，因此当外界温度升高至26.6℃时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，其蒸发散热的方法，主要靠蒸发排出水蒸汽来调节体温。
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本题答案：汗腺
本题解析：试题答案汗腺
20、判断题 在产蛋阶段，肉种鸡的光照强度应高于蛋鸡的光照强度。
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本题答案：对
本题解析：暂无解析
21、填空题 （）是高遗传力性状，用（）选择方法较有效。
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本题答案：体重和增重；个体
本题解析：试题答案体重和增重；个体
22、单项选择题 鸡人工授精以每周采精（）较合适。
A．1~2次
B．2~3次
C．3~5次
D．4~5次
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
23、填空题 鸭的祖先是（），中国鹅的祖先是（），欧洲鹅和中国伊梨鹅的祖先是（）。
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本题答案：绿头野鸭；鸿雁；灰雁
本题解析：试题答案绿头野鸭；鸿雁；灰雁
24、问答题 我国蛋品工业科技急需解决的重大关键技术问题？
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本题答案：1.禽蛋生产操作规范和全程质量控制、检测体系研究，提高
本题解析：试题答案1.禽蛋生产操作规范和全程质量控制、检测体系研究，提高原料鲜蛋品质；
2.增强禽蛋的机体抵抗力和免疫力，加强对中草药添加剂与抗生素替代品的研究；
3.分级消毒鸡蛋生产关键技术与设备的研究；
4.液态蛋生产关键技术与设备的研究；
5.高特性专用蛋粉现代生产技术与应用的开发研究；
6.蛋内活性成分的提取及其开发应用；
7.禽蛋副产物生物技术综合利用研究；
8.中式传统蛋制品现代化生产技术研究；
9.蛋制品加工、包装、运输、流通、销售过程中的质量检测体系；
10.蛋与蛋制品中特殊质量成分检测方法的研究；
11.蛋与蛋制品标准的研究制定。
25、单项选择题 家禽精子在母鸡输卵管内一般可存活（）天。
A、1~3；
B、5~10；
C、10天以上。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
26、问答题 雏鸡适宜的环境条件是什么？
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本题答案：合适的温度、适宜的湿度、新鲜的空气、正确的光照制度、合
本题解析：试题答案合适的温度、适宜的湿度、新鲜的空气、正确的光照制度、合理的密度、严格的卫生和防疫制度。
27、判断题 腹脂的遗传力较高，故个体选择效果不好。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
28、判断题 肉仔鸡5周龄至出售温度要求保持在21-23℃。
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本题答案：对
本题解析：暂无解析
29、问答题 死胚蛋的含义。
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本题答案：可看见不规则的血点、血线或紧贴与蛋壳表面的血环。称血环
本题解析：试题答案可看见不规则的血点、血线或紧贴与蛋壳表面的血环。称血环蛋。
30、填空题 鸡的饲养有（）平养、（）平养和（）三种方式。
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本题答案：地面；网上；笼养
本题解析：试题答案地面；网上；笼养
31、单项选择题 开放鸡舍蛋鸡产蛋期补光的光照强度每平方米是：（）。
A、3瓦；
B、5瓦；
C、10瓦。
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本题答案：B
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32、单项选择题 下列不属于影响孵化成绩的三大因素是（）。
A．种禽质量
B．种蛋管理
C．孵化条件
D．孵化器管理
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
33、问答题 杂交繁育体系的基本结构和特征是什麽？
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本题答案：杂交繁育体系的基本结构由两部分组成，选育阶段和扩繁阶段
本题解析：试题答案杂交繁育体系的基本结构由两部分组成，选育阶段和扩繁阶段。选育阶段，处于金字塔顶的是育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。扩繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足市场对商品鸡的需求。
34、单项选择题 北京鸭7周龄出栏体重公鸭能达到多少公斤。（）
A、3KG
B、4KG
C、5KG
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
35、单项选择题 经产鸵鸟每年的产多少蛋（）。
A、50个；
B、70个；
C、100个。
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
36、问答题 简述胚胎分期发育过程。
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本题答案：（1）发育早期（鸡1—4d，鸭1&mdas
本题解析：试题答案（1）发育早期（鸡1—4d，鸭1—5d，鹅1—6d），内部器官发育阶段：首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织和器官。
（2）发育中期（5—14d，6—16d、7—18d），外部器官发育阶段：脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，出现绒羽和鳞片。
（3）发育后期（15—19d，17—27d，19—29d），禽胚生长阶段：胚胎逐渐长大，肺血管形成，卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸。
（4）出壳（21d，28d，30—31d）。
37、单项选择题 骡鸭是（）和家鸭杂交的后代。
A、半番鸭；
B、番鸭；
C、麻鸭。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
38、问答题 试述快慢羽伴性遗传基因的显隐性关系，并列出其自别雌雄的基因模式图。
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本题答案：雏鸡在初生时，一般只有主、副翼羽及其覆翼羽生长出来，其
本题解析：试题答案雏鸡在初生时，一般只有主、副翼羽及其覆翼羽生长出来，其余部位均为绒毛。翼羽的生长速度有较大差异，这种差异主要由一个位点上的等位基因决定的，主翼羽生长速度快，初生时明显长于覆主翼羽者称为快羽，相应的快羽基因为隐性。而在初生时主翼羽长度等于或短于覆主翼羽者为慢羽，相应的基因为显性。用快羽公鸡与慢羽母鸡杂交，产生的雏鸡可根据羽速自别雌雄，快羽为母雏，慢羽为公雏。
自别雌雄的基因模式图：
39、问答题 从鸡的生理结构分析鸡群容易发生传染病的原因？
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本题答案：（1）气囊和肺、骨骼连接，容易发生呼吸道疾病；
本题解析：试题答案（1）气囊和肺、骨骼连接，容易发生呼吸道疾病；
（2）泄殖腔是粪、尿以及生殖道的混合开口，容易被粪尿污染；
（3）鸡只有淋巴结而没有淋巴系统，缺乏辅助的免疫系统。
40、单项选择题 肉鸡饲养密度7周出栏时每平方米为多少（）。
A、6只；
B、10只；
C、15只。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
41、填空题 雏禽初次饮水和开食应遵循的原则是（）。
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本题答案：先饮水后开食
本题解析：试题答案先饮水后开食
42、单项选择题 一般肉用仔鹅9~10周龄体重达到（）以上，即可上市。
A、3.5kg；
B、3.0kg；
C、4.0kg。
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
43、名词解释 饥饿法人工强制换羽
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本题答案：畜牧学法是采用停水、绝食和控制光照等措施，使鸡群的生活
本题解析：试题答案畜牧学法是采用停水、绝食和控制光照等措施，使鸡群的生活条件和营养产生剧烈变化，是传统的强制换羽方法。
44、问答题 孵化的基本条件是什么？
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本题答案：①适宜的温度，温度是影响种蛋孵化的最重要因素（如恒温孵
本题解析：试题答案①适宜的温度，温度是影响种蛋孵化的最重要因素（如恒温孵化1-19d保持37.8℃，19-21d保持37.2℃）、
②相对湿度，孵化湿度影响蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢；湿度有导热作用；湿度影响胚胎破壳。（孵化期50%-60%，出雏期75%）、
③通风换气排除胚胎发育产生的二氧化碳（CO2浓度不超过0.5%），供给胚胎发育所需氧气。保证正常孵化温度和孵化湿度的前提下，尽量保持孵化过程中良好的通风换气。
④转蛋（1-18d每2h一次，每天12次。19-21d为出雏期，不需要转蛋。转蛋角度应为与垂直线成±45°角位置）翻蛋角度适宜，必须达到：鸡90度，鸭、鹅110度。
⑤凉蛋。是水禽蛋孵化的必要条件。
45、问答题 蛋在母禽体内是如何形成的？
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本题答案：母禽临近性成熟时，卵巢活动剧烈，卵细胞由于营养物质积累
本题解析：试题答案母禽临近性成熟时，卵巢活动剧烈，卵细胞由于营养物质积累的增加，形成大小不同的卵泡，状似一串葡萄。每一个卵泡含有一个卵子或生殖细胞，最初生殖细胞本在中央，随着卵黄的累计，生殖细胞即渐渐升到卵黄的表面，恰好在卵黄膜的下面。卵子成熟后，由此破裂排出。经过输卵管的漏斗部，如母禽经过交配，精子在此与卵子结合而受精；当到达膨大部时，其密升腺管分泌蛋白将卵子包裹；经过峡部时，蛋的内外蛋壳膜在这一部分形成；经过呈袋形的子宫部时，蛋的蛋壳、壳上胶护膜和有色蛋壳的色素在此分泌。到达阴道部等候蛋的产出。
46、名词解释 物理性胀罐
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本题答案：罐内食品装的过多、顶隙小或几乎没有、罐头本身排气不良、
本题解析：试题答案罐内食品装的过多、顶隙小或几乎没有、罐头本身排气不良、真空度较低等因素，都有可能使罐头在杀菌、运输、销售过程中内容物膨胀而胀罐，这种现象为物理性胀罐。
47、名词解释 入舍鸡产蛋量
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本题答案：指产蛋总数除以入舍鸡数。
本题解析：试题答案指产蛋总数除以入舍鸡数。
48、多项选择题 肉仔鸡生产中易出现的问题（）。
A、胸囊肿
B、瘁死症
C、腹水症
D、腿病
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
49、单项选择题 以下所列各项中哪一项不是形成 www.91eXam.org软壳蛋的原因：（）。
A、种鸡日粮中维生素D、不足
B、抓鸡、接种疫苗等强烈反应
C、输卵管发生逆向蠕动
D、子宫部分泌机能失常
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
50、填空题 在用熏蒸法消毒时，放高锰酸钾和福尔马林的顺序是（）。
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本题答案：先放高锰酸钾，后放福尔马林
本来源:91考试网 91EXAm.org题解析：试题答案先放高锰酸钾，后放福尔马林
51、填空题 育雏期的前3天每日应提供（）小时光照。种鸡在育成期的光照时间绝不能（），在产蛋期的光照时间绝不能（）。
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本题答案：23；过长；低于15H
本题解析：试题答案23；过长；低于15H
52、填空题 肉鸡的饲养方式主要包括（）、（）、（）和笼养四种。
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本题答案：落地散养；离地网上平养；混合地面饲养
本题解析：试题答案落地散养；离地网上平养；混合地面饲养
53、填空题 绍鸭产于（），是我国著名的（）鸭种。
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本题答案：浙江；蛋用型
本题解析：试题答案浙江；蛋用型
54、填空题 影响孵化成绩的三大因素：（）、（）和孵化条件。
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本题答案：种蛋质量；种蛋的保存；
本题解析：试题答案种蛋质量；种蛋的保存；
55、填空题 肥肝性能好的鸭鹅品种有（）。
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本题答案：狮头鹅
本题解析：试题答案狮头鹅
56、单项选择题 （）是草食家禽。
A、鸡
B、鹌鹑
C、鸭
D、鹅
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
57、填空题 控制性成熟的主要方法，一是（），二是（）。
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本题答案：限制饲养；控制光照
本题解析：试题答案限制饲养；控制光照
58、名词解释 洁蛋
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本题答案：禽蛋产出后经过清洁、消毒、烘水、检验、分级、喷码、涂膜、包装
本题解析：试题答案禽蛋产出后经过清洁、消毒、烘水、检验、分级、喷码、涂膜、包装等一系列处理后的蛋产品。
59、填空题 母禽（）側的卵巢和输卵管退化，按另一侧输卵管的构造和机能不同，其输卵管可分为（）、（）、（）、（）、（）。
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本题答案：右；漏斗部；膨大部；峡部；子宫部；阴道部
本题解析：试题答案右；漏斗部；膨大部；峡部；子宫部；阴道部
60、单项选择题 鸡的种蛋整个孵化过程需（）天.
A、20；
B、21；
C、22。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
61、填空题 鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即产蛋前期、（）和产蛋后期。
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本题答案：产蛋高峰期
本题解析：试题答案产蛋高峰期
62、问答题 以快慢羽为例说明如何实现雏鸡的雌雄鉴别。
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本题答案：用快羽公鸡和慢羽母鸡杂交，所产的子代公雏全部为慢羽，而
本题解析：试题答案用快羽公鸡和慢羽母鸡杂交，所产的子代公雏全部为慢羽，而母雏全部为快羽。或以示意图表示也可以。
63、单项选择题 下列哪个是鸡常见的病毒性传染病（）。
A、鸡白痢；
B、鸡新城疫；
C、鸡球虫病。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
64、填空题 产蛋鸡常用的光照程序是（），肉仔鸡常用的光照程序是（）。
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本题答案：16L：8D；8L：16D
本题解析：试题答案16L：8D；8L：16D
65、填空题 成年母鸡仅（）侧卵巢发育正常。
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本题答案：左
本题解析：试题答案左
66、单项选择题 肉鸡饲养密度7周出栏时每平方米为多少（）。
A、6只；
B、10只；
C、15只。
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本题答案：B
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67、名词解释 液态蛋
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本题答案：将鲜蛋蛋壳去掉，进一步进行低温杀菌、加盐、加糖、蛋黄蛋
本题解析：试题答案将鲜蛋蛋壳去掉，进一步进行低温杀菌、加盐、加糖、蛋黄蛋白分离、冷冻、浓缩等处理，从而形成一系列液体状态蛋制品，成为液态蛋，又叫液体蛋。（包括：液态蛋白、液态蛋黄、液态全蛋、浓缩蛋液等）
68、单项选择题 下列品种的鸭中属于肉用型鸭品种的是（）。
A．金定鸭
B．高邮鸭
C．四川麻鸭
D．北京鸭
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
69、单项选择题 一般情况下，孵化鸡蛋的温度应经常保持在（）。
A、95°F
B、100°F
C、105°F
D、110°F
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
70、问答题 简述家禽啄癖的原因及预防措施。
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本题答案：营养方面（日粮配合不当；矿物质缺乏；粗纤维缺乏）；饲养
本题解析：试题答案营养方面（日粮配合不当；矿物质缺乏；粗纤维缺乏）；饲养管理方面（环境因素。如通风不良；饲养方式。饲喂时间不合适、饲料喂量不够或饮水供应不足；疾病因素。球虫病、大肠杆菌病）；其他方面（应激因素；品种因素）
措施：
①及时移走啄癖鸡，单独饲养；隔离被啄鸡或在被啄的部位涂擦龙胆紫、黄链素和氯霉素等苦味浓的消炎药物，一方面消炎，另一方面使爱啄鸡知苦而退；
②断喙；
③日粮除要满足蛋白质、矿物质、维生素需要外，可适当降低能量饲料（玉米不要超过65%），提高蛋白质含量，增加粗纤维，同时在饲粮中添加0.2%的蛋氨酸或1%-2%的羽毛粉，能有效预防啄癖的发生；
④营养缺乏引起的啄癖，应分析具体原因。如缺盐时，可在日粮中添加1.5%-2%食盐，连续3-4d，但不能长，以防中毒；缺硫时，可在饲料中加入0.8%-1%的芒硝或天然石膏粉，每只鸡1-3g。
71、单项选择题 家禽精子在母鸡输卵管内一般可存活（）天。
A、1~3；
B、5~10；
C、10天以上。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
72、填空题 断喙的目的是—（），小鸡通常在（）—日龄断喙。
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本题答案：防止琢癖减少饲料浪费采食减慢；6-10
本题解析：试题答案防止琢癖减少饲料浪费采食减慢；6-10
73、填空题 生产骡鸭（半番鸭）的杂交方式有，其中以（）较好。
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本题答案：正交（公番鸭×母家鸭）
本题解析：试题答案正交（公番鸭×母家鸭）
74、名词解释 骡鸭
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本题答案：是番鸭与普通鸭之间进行的杂交，属于属间杂交，所得的后代
本题解析：试题答案是番鸭与普通鸭之间进行的杂交，属于属间杂交，所得的后代有较大的杂交优势，但没有生殖能力。
75、问答题 禽蛋的各种质量指标的具体内容是什么？
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本题答案：（一）产品品种、规格
（二）感官指标
本题解析：试题答案（一）产品品种、规格
（二）感官指标
（三）卫生指标
76、问答题 论述蛋鸡的光照管理的原则。
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本题答案：（1）1wk或转群后几天，保持较长的光照时间，以便雏禽
本题解析：试题答案（1）1wk或转群后几天，保持较长的光照时间，以便雏禽熟悉环境，然后逐渐减少到最低。
（2）育成期光照时间应保持恒定或逐渐减少，切勿增加，以免母禽早熟。（现代蛋鸡遗传上早熟）。
（3）产蛋期光照时间逐渐增加到16h后恒定。
（4）光照制度一经实施，不宜改变，且照度要均匀。
77、填空题 孵化前期重点要控制（），后期则应特别注意（）保证。
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本题答案：前期温度；后期通风
本题解析：试题答案前期温度；后期通风
78、单项选择题 下列哪个是鸡常见的细菌性传染病（）。
A、鸡白痢；
B、鸡新城疫；
C、禽流感。
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
79、问答题 论述提高鸡蛋品质和鸡肉品质在我国的重要性。
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本题答案：1、我国人均鸡蛋、禽肉量达到世界先进水平；普通家禽及禽
本题解析：试题答案1、我国人均鸡蛋、禽肉量达到世界先进水平；普通家禽及禽产品无效益可言。
2、我国畜产品消费由数量向质量转变，部分高收入者认可高质高价格的商品。
3、高质量的产品可以提高产品的附加值，增加生产者的效益。
80、判断题 腹脂的遗传力较高，故个体选择效果不好。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
81、名词解释 封门（孵化）
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本题答案：雏鸡孵化到第17天，蛋白全部吞食到胚胎的腹腔内，照蛋时
本题解析：试题答案雏鸡孵化到第17天，蛋白全部吞食到胚胎的腹腔内，照蛋时蛋的小头全部变暗。
82、问答题 试述家禽的羽毛类型和更换规律。
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本题答案：羽毛按结构分为三类：正羽、绒羽、毛羽
羽毛更
本题解析：试题答案羽毛按结构分为三类：正羽、绒羽、毛羽
羽毛更换，从出生到成年换三次。雏禽出雏时全身被绒，绒羽在出壳后不久开始换羽，此时正羽称为幼羽，通常在六周龄换齐。6-13周进行第二次换羽，称为青年羽；由13周龄到开产前在更换为成年羽，性成熟时羽毛饱满有光泽。从第二年开始每年秋冬都要更换一次。
83、单项选择题 长途运输的雏鸡到场后（）.
A、先饮水；
B、先吃料；
C、饮水和吃料同时进行.
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
84、多项选择题 禽类的（）随性成熟而逐渐退化。
A、尾脂腺
B、胸腺
C、脾
D、腔上囊
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本题答案：B, D
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85、填空题 跖长原习惯称为胫长，是指（）的长度。为避免与解剖学部位的混淆，现统称为跖长。用卡尺度量（）。
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本题答案：胫骨；跖骨上关节
本题解析：试题答案胫骨；跖骨上关节
86、问答题 开放式鸡舍和封闭式鸡舍的特点和优缺点。
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本题答案：要点：（1）开放式鸡舍依靠空气自由通过鸡舍进行通风，光
本题解析：试题答案要点：（1）开放式鸡舍依靠空气自由通过鸡舍进行通风，光照是自然光照加人工补充光照。
（2）封闭式鸡舍又称无窗鸡舍，鸡舍四壁无窗（除应急窗外），隔绝自然光源，完全是用人工光照和机械通风。
（3）开放式鸡舍的优点是造价低，节省能源。缺点是受外界环境的影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好地控制鸡的性成熟，强光下鸡容易引起啄癖。由于开放式鸡舍较难保温，故育雏鸡舍不能用这种鸡舍，寒冷地区也不适用。
（4）环境控制鸡舍的缺点是投资大，光照完全靠人工加光，耗能多。其优点是鸡受外界环境的影响小，生产不受季节限制；可通过人工光照控制性成熟和产蛋；可切断疾病的自然传播，节约用地。但造价高；防疫体系要求严格，水电要求严格，管理水平要求高。
87、填空题 完善的繁育体系形似一个金字塔，它由（）段两大部分组成。
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本题答案：选育阶段和扩繁阶
本题解析：试题答案选育阶段和扩繁阶
88、单项选择题 鸡蛋孵化的最适宜温度是多少（）.
A、36.8；
B、37.8；
C、38.8.
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本题答案：B
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89、多项选择题 鸡的骨骼在（）处有融合现象。
A、颈椎
B、肩带
C、第七胸椎与腰荐椎
D、股骨与胫骨
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本题答案：B, C
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90、单项选择题 与孵化率呈负相关的因素是（）.
A、种鸡产蛋量
B、分批上蛋
C、高海拔
D、受精率
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本题答案：C
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91、单项选择题 肉仔鸡进行第一次鸡新城疫免 疫是（）日龄。
A、1~2；
B、7~8；
C、21。
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本题答案：B
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92、问答题 简述未受精的蛋。
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本题答案：蛋体透明，有时能看到淡淡的蛋黄阴影，气室边界模糊，看不
本题解析：试题答案蛋体透明，有时能看到淡淡的蛋黄阴影，气室边界模糊，看不见血管和胚胎。
93、单项选择题 产蛋高峰期鸡群的光照时间应达到（）以上。
A．12h
B．14h
C．16h
D．18h
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本题答案：C
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94、问答题 醋酸钙作为补钙剂的主要特点？
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本题答案：①有效钙是指可利用钙，具备了含量高、溶解度好的双重特点
本题解析：试题答案①有效钙是指可利用钙，具备了含量高、溶解度好的双重特点。
②醋酸钙补钙作用见效快。
③溶解速度快。
⑤醋酸钙中保留了原料中的生物天然成分。
④在体内分解的醋酸根（HAC.是人体新城代谢的成分。
⑥醋酸钙的水溶液呈中性。加工中易调整风口味，不改变其他添加物的化学。
95、问答题 鸡蛋孵化到第11和17天时，照蛋有何特征？如何根据这些特征来调节温度？
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本题答案：11D合拢：发育正常的两侧血管在小头合在一起若多数已&
本题解析：试题答案11D合拢：发育正常的两侧血管在小头合在一起若多数已“合拢”，表示用温恰当，若30%以上没“合拢”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，反之则降。
17D封门：照蛋时小头看不见发亮的部分，称为“封门”，若70%以上已经“封门”说明用温恰当，若30%以上没“封门”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，反之则降。
96、填空题 鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即（）、（）、（）。
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本题答案：产蛋前期；产蛋高峰期；产蛋后期
本题解析：试题答案产蛋前期；产蛋高峰期；产蛋后期
97、多项选择题 蛋用鸡种分为（）蛋鸡。
A、白壳
B、褐壳
C、粉壳
D、绿壳
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
98、填空题 孵化过程中翻蛋的主要生理作用：（）、（）和（）。
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本题答案：防粘连；胎儿（羊膜）运动；受热均匀
本题解析：试题答案防粘连；胎儿（羊膜）运动；受热均匀
99、单项选择题 下列不属于影响孵化成绩的三大因素是（）。
A．种禽质量
B．种蛋管理
C．孵化条件
D．孵化器管理
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
100、填空题 鸡的人工受精通常在一天中的（）进行，输精间隔为（）。
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本题答案：下午3点；5天
本题解析：试题答案下午3点；5天
101、问答题 广东的夏季炎热而漫长，如何做好防暑降温工作？
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本题答案：减少鸡舍所受的辐射热和反射热（种树）；增加通风量；湿帘
本题解析：试题答案减少鸡舍所受的辐射热和反射热（种树）；增加通风量；湿帘降温；喷雾降温；供给清凉的饮水；降低饲养密度；间歇光照；日粮中加入抗应激的添加剂。
102、问答题 主要的育种记录有哪些？
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本题答案：（1）系谱孵化记录，家系公禽号、与配母禽号、入孵蛋数、
本题解析：试题答案（1）系谱孵化记录，家系公禽号、与配母禽号、入孵蛋数、未受精蛋数、出雏数、健雏数、后代雏禽的翅号等内容，计算出家系受精率、孵化率和健雏率等。
（2）生长发育记录，主要记载长期不同周龄的体重及死亡情况，肉禽育种中还包括体型测定，腿部评分、羽毛覆盖等。
（3）屠宰测定记录，主要记载屠体和分割部位的重量和其他测定值。
（4）个体产蛋记录，主要记录每只母鸡的翅号、笼号，每天产蛋情况，破蛋、软蛋、畸形蛋及死亡等，定期测定蛋重、体重、耗料量、蛋品质等。
（5）公禽繁殖力测定记录，在选种前测定公禽的精液品质和受精率。
（6）新家系组成，记录选种组成的新家系的基本情况，包括公母组成、翅号及生产性能等。
103、问答题 简述溶菌酶的基本性质以及在食品中应用？
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本题答案：（一）一般性质
又称胞壁质酶，是一种碱性蛋白
本题解析：试题答案（一）一般性质
又称胞壁质酶，是一种碱性蛋白，易溶于水，不容于普通有机溶剂，略有甜味。化学性质稳定，pH在1.2-11.3范围内机构几乎无不变。溶菌酶在酸性条件下遇热较稳定，碱性条件下遇热稳定性差，高温处理时，酶活性降低。
（二）不同来源溶菌酶的性质
鸡蛋清溶菌酶；
其他鸟类蛋清溶菌酶；
人溶菌酶和哺乳动物溶菌酶；
植物溶菌酶；
微生物产生溶菌酶；
细菌噬菌体产生的溶菌酶。
104、问答题 简述照蛋的方法和相应的胚胎发育特征，讲述如何进行“看胎施温”？
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本题答案：照蛋的目的是观察胚胎发育是否正常，判断施温程序如何，照
本题解析：试题答案照蛋的目的是观察胚胎发育是否正常，判断施温程序如何，照出受精蛋、无精蛋、死胚蛋，剔除裂纹蛋和破蛋。
（1）“黑眼”期：鸡蛋孵化5天、鸭蛋6天、鹅蛋7天，随机抽查20枚，水平放置5分钟再照看，发育正常的可以看见黑色眼点，若多数看见黑色眼点，表示用温恰当，若少数看见黑色眼点，或看不见黑色眼点，只是4天的“蛋相”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，若都能看见黑色眼点，甚至已经达到6天的“蛋相”，则是用温偏高，应降低0.2-0.5度。
（2）“合拢”期：鸡蛋孵化10天、鸭蛋12天、鹅蛋15天，发育正常的两侧血管在小头合在一起，若多数已“合拢”，表示用温恰当，若30%以上没“合拢”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，反之则降。
（3）“封门”期：鸡蛋孵化17天、鸭蛋21天、鹅蛋23天，照蛋时小头看不见发亮的部分，称为“封门”，若70%以上已经“封门”说明用温恰当，若30%以上没“封门”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，反之则降。
105、填空题 目前，世界上最优秀的蛋用型鸡标准品种是（），该品种体型小而清秀，喙、趾、皮肤为（）色，蛋壳颜色为（）色。
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本题答案：白来航鸡；黄色；白色
本题解析：试题答案白来航鸡；黄色；白色
106、问答题 禽蛋的营养特性有哪些？
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本题答案：1.禽蛋具有较高的热值；
2.禽蛋富含营养价
本题解析：试题答案1.禽蛋具有较高的热值；
2.禽蛋富含营养价值较高的蛋白质；
3.禽蛋富含丰富的脂肪；
4.禽蛋含有丰富的矿物质和维生素。
107、多项选择题 对母鸡产蛋能力进行外貌和生理特征鉴定时，要涉及（）。
A、鸡冠
B、耻骨间距
C、换羽情况
D、体型
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
108、单项选择题 种鸡饲料和蛋鸡饲料的最大区别是什么（）。
A、蛋白质高；
B、能量高；
C、维生素高。
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
109、填空题 商品肉鸡的生产性能主要有两个指标：一是上市日龄，二是（）。
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本题答案：料肉比
本题解析：试题答案料肉比
110、填空题 主要家禽的孵化期：鸡（）天、鸭28天，鹅31天。
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本题答案：21
本题解析：试题答案21
111、问答题 影响孵化率的因素有哪些？
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本题答案：影响孵化率的因素包括三方面，首先是种鸡的质量，品种纯正
本题解析：试题答案影响孵化率的因素包括三方面，首先是种鸡的质量，品种纯正、健康、营养全面不带传染病的种鸡产的种蛋孵化率高；其次是种蛋的质量，合格的种蛋蛋重基本均匀一致，外观干净有光泽，畸形蛋不能种用，种蛋要消毒，保存温湿度要合适，保存期一般不超过7天；再有就是孵化技术，包括设备先进程度、温湿度控制、孵化的温湿度条件、翻蛋、通风、卫生条件等，以及是否停电、工作人员责任心等。
112、问答题 家禽的生理特点有哪些？略述之。
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本题答案：（1）新陈代谢旺盛，表现在体温高，心率高，呼吸频率高等
本题解析：试题答案（1）新陈代谢旺盛，表现在体温高，心率高，呼吸频率高等。
（2）体温调节机能不完善，其与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散热来调节体温。
（3）繁殖潜力大，高产鸡和蛋鸭年产蛋可以达到300枚以上。
113、填空题 鸡的利用年限以（）最为理想。
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本题答案：2年
本题解析：试题答案2年
114、填空题 按现代养禽业分类，通常分为（）系和（）系两大类。
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本题答案：纯；配套
本题解析：试题答案纯；配套
115、填空题 鸡粪是一种优质有机肥，其中（）（）（）三种元素高出一般家畜粪便许多。
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本题答案：N–P-K
本题解析：试题答案N–P-K
116、名词解释 父母代种鸡
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本题答案：用于直接生产商品代家禽的配套种鸡组合称为父母代种禽。<
本题解析：试题答案用于直接生产商品代家禽的配套种鸡组合称为父母代种禽。
117、问答题 家禽的一般特征？
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本题答案：（1）全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿；
（2
本题解析：试题答案（1）全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿；
（2）骨骼愈合有气室；肋骨分节
（3）小脑和胸腿肌肉发达
（4）有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱
（5）肺小有气囊；横膈膜只留痕迹
（6）雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺；雄禽睾丸在体内。
118、判断题 鸡胚在孵化后期死亡，剖解发现其气室偏小，一般是由于孵化湿度过低所致。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
119、填空题 蛋黄表面有一白色小圆点，未受精的叫（），受精的叫（）。
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本题答案：胚珠；胚盘
本题解析：试题答案胚珠；胚盘
120、填空题 .降低禽舍中有害气体含量的最主要管理措施是（）。
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本题答案：通风换气
本题解析：试题答案通风换气
121、单项选择题 肉鸡达2kg体重的日龄现在是（）天。
A．28
B．35
C．42
D．49
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
122、判断题 在产蛋阶段，肉种鸡的光照强度应高于蛋鸡的光照强度。
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本题答案：对
本题解析：暂无解析
123、问答题 肉仔鸡饲养管理要点。
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本题答案：1、饲养方式与密度
2、营养需要与饲养配合<
本题解析：试题答案1、饲养方式与密度
2、营养需要与饲养配合
3、饲养技术
4、饲养环境
5、疫病防治
6、肉仔鸡出场
124、填空题 强制换羽的三个要素是：（）、（）和（）。
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本题答案：停水；绝食；停光
本题解析：试题答案停水；绝食；停光
125、填空题 决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因（K）和快羽基因（k）都位于（）上，而且慢羽基因（K）对快羽基因（k）为显性，具有伴性遗传现象。用慢羽母鸡（K）与快羽公鸡（kk）交配，所产生的子一代（）全部是慢羽，而（）全部是快羽，根据翼羽生长的快慢就可鉴别公母。同样，对于金银羽色基因而言，银色羽（S）对金色羽基因（s）为显性，所以银色羽母鸡与金色羽公鸡交配后其子一代的母雏羽色为（），公雏羽色为（）。
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本题答案：Z染色体；雄性；雌性；金色；银色
本题解析：试题答案Z染色体；雄性；雌性；金色；银色
126、名词解释 胚盘
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本题答案：受精蛋卵细胞经过连续分裂形成中间透明，周围较暗的盘状原
本题解析：试题答案受精蛋卵细胞经过连续分裂形成中间透明，周围较暗的盘状原肠胚。
127、单项选择题 蛋鸡在整个生长期内（）时期进行限制饲养。
A、育雏后期；
B、育成期；
C、产蛋初期.
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
128、问答题 优秀育成母鸡应具备哪些条件？为什么？
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本题答案：健康无病体重符合该品种标准，肌肉发育良好，无多余脂肪，
本题解析：试题答案健康无病体重符合该品种标准，肌肉发育良好，无多余脂肪，骨骼坚实，体质状态良好。否则蛋小，早产，脱肛，产蛋高峰上不去。
129、单项选择题 一般60g重的蛋，孵出的小鸡约40g重，除了蛋壳外，水分蒸发失重约占（）.
A、6%；9%
B、10%；13%
C、14%；17%
D、17%；21%
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
130、问答题 养鸡的四大技术支柱是什么？
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本题答案：（1）遗传育种，即优良的品种是前提；
（2）
本题解析：试题答案（1）遗传育种，即优良的品种是前提；
（2）饲料营养是保障；
（3）疫病防疫是关键；
（4）设备和环境控制是基础。
131、填空题 保健砂是指将（）。
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本题答案：几种矿物质性饲料混合在一起配制而成的一种辅助饲料
本题解析：试题答案几种矿物质性饲料混合在一起配制而成的一种辅助饲料
132、单项选择题 慢羽雏鸡的特征是：（）。
A、主翼羽长于覆主翼羽；
B、主翼羽长于副翼羽；
C、主翼羽短于覆主翼羽。
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
133、填空题 鸡、鸭、鹅的孵化期分别为（）、（）、（）。
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本题答案：21；28；31
本题解析：试题答案21；28；31
134、名词解释 入舍鸡的产蛋率
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本题答案：饲养期产蛋总数/（入舍鸡数x产蛋天数）x100%本题解析：试题答案饲养期产蛋总数/（入舍鸡数x产蛋天数）x100%
135、单项选择题 鸡人工授精一般间隔（）天。
A．3天
B．5天
C．8天
D．11天
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
136、判断题 鹅的产蛋量在第一年达到最高，以后随年龄的增长而降低。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
137、问答题 冰蛋品解冻的方法有哪些？
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本题答案：（1）常温解冻法
冰蛋品出库后，常温清洁解冻
本题解析：试题答案（1）常温解冻法
冰蛋品出库后，常温清洁解冻室内进行自然解冻。
（2）低温解冻法
4℃或10℃低温下进行解冻，完成解冻时间分别为48h，24h。
（3）加温解冻法
将冰蛋品置于30-50℃保温室中进行解冻。此法解冻快，温度必须严格控制，室内空气应流通。
（4）流水解冻法
将装有冰蛋的容器置于清洁长流水中，比空气传热性能好，速度快，还能防止微生物污染及繁殖。
（5）微波解冻法
利用微波特点对冰蛋品进行解冻，该法不会使蛋白质变性，保证冰蛋品质量，且解冻时间短。
上述方法中，采用低温解冻或流水解冻为宜。
138、问答题 雏鸡的特点有哪些？
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本题答案：（1）生长发育迅速；
（2）体温调节机能弱；
本题解析：试题答案（1）生长发育迅速；
（2）体温调节机能弱；
（3）消化机能尚未健全；
（4）抗病能力差；
（5）胆小，群居性强；
（6）羽毛生长更新速度快。
139、单项选择题 产蛋高峰期鸡群的光照时间应达到（）以上。
A．12h
B．14h
C．16h
D．18h
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
140、判断题 有水地段喷射混凝土，当涌水点不多时，用开缝摩擦锚杆进行导水处理后再喷射；当涌水范围大时，设树枝状排水导管后再喷射；当涌水严重时，可设置泄水孔，边排水边喷射。
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本题答案：对
本题解析：暂无解析
141、填空题 养鸡场对环境造成的污染主要表现在（）、（）、（）、（）等四个方面。
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本题答案：粪便；废水；粉尘；噪音
本题解析：试题答案粪便；废水；粉尘；噪音
142、填空题 （）是禽类重要的免疫器官，它存在于着禽类泄殖腔内。
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本题答案：法氏来源:91考试网 91ExAm.org囊
本题解析：试题答案法氏囊
143、填空题 肉仔鸡饲养的关键技术包括（）和（）。
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本题答案：加强早期饲喂；保证采食量
本题解析：试题答案加强早期饲喂；保证采食量
144、名词解释 蛋白片
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本题答案：是指鲜鸡蛋的蛋白液经发酵、干燥等加工处理制成的薄片状制
本题解析：试题答案是指鲜鸡蛋的蛋白液经发酵、干燥等加工处理制成的薄片状制品。
145、单项选择题 育成期蛋鸡通常在（）周进行限制饲养。
A、6
B、8
C、10
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
146、问答题 简述发育缓慢的胚蛋。
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本题答案：胚体较小，血管网淡而纤细，扩散面不足蛋体的4/5，黑眼
本题解析：试题答案胚体较小，血管网淡而纤细，扩散面不足蛋体的4/5，黑眼点不明显。
147、名词解释 干蛋制品
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本题答案：人工条件下除去蛋液中水分或保留较低水分后所制得的蛋制品
本题解析：试题答案人工条件下除去蛋液中水分或保留较低水分后所制得的蛋制品。
148、填空题 母禽消化系统和生殖系统的发育状况在（）上有相应的反映。因此，可相对地区分产蛋性能的高低。对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离（），耻骨间距（）。
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本题答案：腹部容积；4指以上；3指以上
本题解析：试题答案腹部容积；4指以上；3指以上
149、填空题 家禽的皮肤没有（），全身披有羽毛，因此当外界温度升高至26.6℃时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，其蒸发散热的方法，主要靠（）排出水蒸汽来调节体温。
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本题答案：汗腺；蒸发
本题解析：试题答案汗腺；蒸发
150、单项选择题 快大型肉鸡达到2公斤体重需要多少天（）。
A、35天；
B、42天；
C、49天。
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
151、填空题 家禽的胃分为（）和（）两个部分，十二指肠的“U”形弯曲内的腺体称（），该腺体的颜色为（）。
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本题答案：腺胃；肌胃；胰腺；淡红色
本题解析：试题答案腺胃；肌胃；胰腺；淡红色
152、单项选择题 正常情况下，鸡的体温是（）。
A．38℃
B．39℃
C．40℃
D．41℃
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
153、填空题 （）是胚胎发育的主要营养物质，其代谢产物排泄于尿囊中。
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本题答案：蛋白质
本题解析：试题答案蛋白质
154、判断题 肉鸡生长速度与成年后的产蛋量呈负遗传相关。所以在经济性状的选择上要注意不能只强调生长速度而忽略其它性状的选择。
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本题答案：对
本题解析：暂无解析
155、判断题 孵化最后一次照蛋后，即将孵化机架上的蛋移入出雏机，此后应提高温度，降低湿度。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
156、多项选择题 蛋用鸡种分为（）蛋鸡。
A、白壳
B、褐壳
C、粉壳
D、绿壳
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
157、问答题 干蛋制品具有的优点？
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本题答案：①干制品由于出去水分而体积减少，从而比带蛋壳或液蛋贮藏
本题解析：试题答案①干制品由于出去水分而体积减少，从而比带蛋壳或液蛋贮藏空间小，成本低；
②运输成本比冰蛋或液态蛋低；
③管理卫生；
④在贮藏过程中细菌不容易侵入，繁殖；
⑤在食物分配中能准确控制；
⑥干蛋制品成分均一；
⑦可用于开发很多新的方便食品。
158、问答题 家禽常用输精方法及技术要点。
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本题答案：输精方法：两人配合，一人保定一人输精
技术要
本题解析：试题答案输精方法：两人配合，一人保定一人输精
技术要点：
①翻肛人员不要用力过大，轻捉轻放，输精人员要轻轻插入输精器
②输精要迅速及时采出的精液要在30分钟输完
③输精应在下午2点以后进行
④精液适当稀释便于计量，每次输原精液的0.025ml
⑤输精间隔以4-5天为宜
⑥输精后的第3天方可收集到种蛋
159、填空题 未受精蛋的蛋黄表面有一小白点，称为（）。
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本题答案：胚珠
本题解析：试题答案胚珠
160、填空题 家禽的纯系由多个（）组成。
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本题答案：家系
本题解析：试题答案家系
161、填空题 根据禽舍内气流组织方向，禽舍通风分为（）和（），其中（）是一种较为先进的通风方式，目前大力推广。
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本题答案：横向通风；纵向通风；纵向通风
本题解析：试题答案横向通风；纵向通风；纵向通风
162、填空题 母禽消化系统和生殖系统的发育状况在腹部容积上有相应的反映。因此，可相对地区分产蛋性能的高低。对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离（）以上，耻骨间距3指以上。
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本题答案：4指
本题解析：试题答案4指
163、单项选择题 下列那一因素不会导致啄癖（）.
A、CO2度高
B、饲料含硫氨基酸少
C、光照强
D、动物性饲料比例大
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
164、问答题 蛋鸡部分记录育种的依据和流程是什么？
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本题答案：蛋鸡前期产蛋数量和全气产蛋有高度的遗传相关，所以有前期
本题解析：试题答案蛋鸡前期产蛋数量和全气产蛋有高度的遗传相关，所以有前期部分记录选种可以提高全期的生产性能。流程是记录产蛋到44周龄-整理资料2周-组建新世代2周-孵化3周，共51周，1年1个世代。
165、单项选择题 鸡的排卵间隔一般为（）小时。
A、10
B、15
C、20
D、25
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本题答案：D
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166、单项选择题 快大型肉鸡达到2公斤体重需要多少天（）。
A、35天；
B、42天；
C、49天。
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本题答案：A
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167、填空题 舍饲是鸡的主要饲养方式，肉仔鸡常采用（），蛋鸡常采用（）。
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本题答案：平养；笼养
本题解析：试题答案平养；笼养
168、单项选择题 种鸡饲料和蛋鸡饲料的最大区别是什么（）。
A、蛋白质高；
B、能量高；
C、维生素高。
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本题答案：C
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169、问答题 鲜蛋有哪些贮运特性？如何应用这么贮运特性？
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本题答案：孵育性：鲜蛋贮放温度-1-0℃为宜；
易潮性
本题解析：试题答案孵育性：鲜蛋贮放温度-1-0℃为宜；
易潮性：鸡蛋尽量在通风干燥环境下保存；
冻裂性：气温过低必须做好保暖防冻工作；
吸味性：存放到清洁、干净、无异味的环境中，以免影响鲜蛋品质；
易腐性：含有丰富营养物质，是细菌的天然培养基，使其腐败；
易碎性：提高蛋壳硬度，保护蛋壳免受损坏。
鲜蛋必须存放在干燥、清洁、无异味、温度适宜、通气良好的地方，并轻拿轻放，切记碰撞，以防破损。
170、单项选择题 母鸡的泻殖腔内有几个开口。（）
A、3；
B、4；
C、5。
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本题答案：B
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171、单项选择题 母鸡的泻殖腔内有几个开口。（）
A、3；
B、4；
C、5。
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本题答案：B
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172、填空题 肉鸡屠体的主要缺陷有（）、（）和（）。
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本题答案：龙骨弯曲；胸部囊肿；绿肌病
本题解析：试题答案龙骨弯曲；胸部囊肿；绿肌病
173、多项选择题 我国家禽业对世界家禽业的贡献主要表现在（）.
A、品种
B、饲料配合
C、技术
D、设备
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本题答案：A, C
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174、填空题 鸭的祖先是绿头野鸭，中国鹅的祖先是（），欧洲鹅和中国伊梨鹅的祖先是（）。
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本题答案：鸿雁；灰雁
本题解析：试题答案鸿雁；灰雁
175、单项选择题 黄羽肉鸡的出栏体重一般是多少公斤（）。
A、1.5；
B、1.8；
C、2.5.
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本题答案：B
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176、单项选择题 鸡的消化系统特点描述不正确的是（）.
A、有嗉囊；
B、有肌胃和腺胃；
C、无盲肠。
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本题答案：C
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177、判断题 鹅有发达的盲肠，所以能消化利用粗纤维。
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本题答案：对
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178、判断题 种鸡饲料比蛋鸡饲料的蛋白水平高。
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本题答案：错
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179、填空题 在自别雌雄品系中，通常用（）公鸡配（）母鸡，其后代一日龄雏鸡公雏为银色，母雏为金色。
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本题答案：金色；银色
本题解析：试题答案金色；银色
180、名词解释 冰蛋品
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本题答案：指鲜蛋去壳后，所得的的蛋液经一系列的加工工艺，最后冷冻
本题解析：试题答案指鲜蛋去壳后，所得的的蛋液经一系列的加工工艺，最后冷冻而制成的蛋制品。
181、名词解释 入孵蛋孵化率
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本题答案：孵化出雏鸡的数量占入孵蛋数量的百分比。
本题解析：试题答案孵化出雏鸡的数量占入孵蛋数量的百分比。
182、填空题 大型孵化厂种蛋整批孵化时时常采用（），而分批入孵时多采用（）。
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本题答案：恒温孵化；变温孵化
本题解析：试题答案恒温孵化；变温孵化
183、单项选择题 防止蛋鸡过早开产的措施（）.
A、限制饲养；
B、阶段饲养；
C、控制光照.
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本题答案：C
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184、名词解释 饲养日产蛋量
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本题答案：饲养天数×产蛋总数/饲养日总数
本题解析：试题答案饲养天数×产蛋总数/饲养日总数
185、填空题 高产鸡的换羽情况为（），低产鸡的换羽情况为（）。
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本题答案：边产蛋边换羽；停止产蛋后换羽
本题解析：试题答案边产蛋边换羽；停止产蛋后换羽
186、问答题 简述现代养禽业的支柱---七大体系。
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本题答案：1、良种繁育体系
2、饲料工业体系
本题解析：试题答案1、良种繁育体系
2、饲料工业体系
3、疾病防治体系
4、禽舍设备供应体系
5、生产经营管理体系
6、产品处理加工销售体系
7、防止环境污染
187、问答题 家禽的基本特征有哪些？
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本题答案：家禽的基本特征有：全身被羽毛覆盖；头小；没有牙齿；骨骼
本题解析：试题答案家禽的基本特征有：全身被羽毛覆盖；头小；没有牙齿；骨骼中有气室；骨骼大量愈合；前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；没有膀胱；雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；产卵而无乳腺；具有泄殖腔；睾丸位于体腔内；横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸；眼大；视叶与小脑很发达等。
188、多项选择题 禽类的（）随性成熟而逐渐退化。
A、尾脂腺
B、胸腺
C、脾
D、腔上囊
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本题答案：B, D
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189、填空题 如果小鸡推迟出壳，且腹大软弱，说明孵化期间（）。
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本题答案：温度过低、湿度太大
本题解析：试题答案温度过低、湿度太大
190、填空题 中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如（）、（）、（）等被列入国际标准品种。
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本题答案：丝羽乌骨鸡；绿色蛋鸡；狼山鸡
本题解析：试题答案丝羽乌骨鸡；绿色蛋鸡；狼山鸡
191、名词解释 入舍鸡产蛋数
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本题答案：入舍鸡产蛋数=产蛋总数/入舍鸡数。该指标综合体现了鸡群
本题解析：试题答案入舍鸡产蛋数=产蛋总数/入舍鸡数。该指标综合体现了鸡群的产蛋能力和存活率高低，更加客观和准确的在群体水平上反映出鸡群的实际生产水平和生存能力。
192、填空题 鸡的品种按经济用途分主要有（）、（）、（）、（）和（）等。
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本题答案：蛋用型；肉用型；兼用型；观赏型；药用型
本题解析：试题答案蛋用型；肉用型；兼用型；观赏型；药用型
193、问答题 我国发展蛋皮工业的重要性（意义）有哪些？
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本题答案：1.是人类最理想的食品之一；
2.禽蛋及其制
本题解析：试题答案1.是人类最理想的食品之一；
2.禽蛋及其制品有多方面的保健功能；
3.禽蛋及其制品是食品、生物、化学等许多工业的重要原料；
4.禽蛋及其制品是我国的重要出口商品。
194、单项选择题 现代大型肉鸭7周龄体重平均可以达到多少公斤（）。
A、3.2；
B、3.8；
C、4.4。
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本题答案：B
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195、填空题 当鸡蛋孵化到19天落盘时照蛋检查，此时的照蛋特征为：（）.
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本题答案：闪毛
本题解析：试题答案闪毛
196、填空题 一般育成期光照时间（），产蛋期光照时间（）。
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本题答案：较短；较长
本题解析：试题答案较短；较长
197、填空题 在种鸡场及商品鸡生产中，用于表示群体产蛋数的两个指标是（）和（）。
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本题答案：饲养日产蛋数；入舍鸡产蛋数
本题解析：试题答案饲养日产蛋数；入舍鸡产蛋数
198、判断题 玉米是肥肝生产的最佳填饲饲料。
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本题答案：对
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199、填空题 影响孵化成绩的三大因素：种蛋质量、种蛋的保存和（）。
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本题答案：孵化条件
本题解析：试题答案孵化条件
200、单项选择题 长途运输的雏鸡到场后（）.
A、先饮水；
B、先吃料；
C、饮水和吃料同时进行.
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
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