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1、问答题 影响采食量的饲喂技术有哪些？
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本题答案：饮水、饲料形态、饲喂方式和时间、饲喂的连续性。
本题解析：试题答案饮水、饲料形态、饲喂方式和时间、饲喂的连续性。
2、单项选择题 自然界中维生素K的主要拮抗物为（）。
A.硫胺素
B.双香豆素
C.凝集素
D.棉酚
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
3、问答题 标准奶、乳脂校正乳的概念以及校正公式？
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本题答案：标准奶：通常将乳脂肪含量为4%的乳称为标准奶；
本题解析：试题答案标准奶：通常将乳脂肪含量为4%的乳称为标准奶；
乳脂校正乳（FCM）：通常将不通乳脂含量的乳校正到含乳脂4％的标准状态，校正后含乳脂4％的奶。
其校正公式为：FCM=0.4M+15F（FCM为乳脂校正乳的重量（kg）；M为非标准奶的重量（kg）；F为非标准奶的含脂量（kg））
4、问答题 比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。
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本题答案：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐
本题解析：试题答案单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。消化产物在空肠吸收，在粘膜上皮内合成甘油三酯，与磷脂，固醇一起与特定蛋白结合，形成乳糜微粒和VLFP，通过淋巴系统进入血液循环。反刍动物的消化吸收：瘤胃微生物分解脂肪产生甘油和脂肪酸，甘油部分被微生物分解产生VFA，脂肪酸部分中的不饱和FA被氧化成饱和FA。
进入十二指肠的脂类包括吸附在饲料表面上的饱和FA和微生物脂，在胰脂酶和胆汁作用下水解。
5、问答题 妊娠期母体变化规律是什么？
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本题答案：1）代谢增强，孕期合成代谢，原因有三：见教材p260。
本题解析：试题答案1）代谢增强，孕期合成代谢，原因有三：见教材p260。
2）体重增加，二个成分：
（1）子宫及内容物增长；
（2）母体增重
6、问答题 动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？
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本题答案：缺乏症一般表现为：食欲降低 ，异食癖；生长缓慢，生产力下
本题解析：试题答案缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。
典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。
7、名词解释 低血镁症
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本题答案：最常发生在老年牛分娩后数天到数周；饲料缺镁是发生此病的
本题解析：试题答案最常发生在老年牛分娩后数天到数周；饲料缺镁是发生此病的先决条件。
8、名词解释 缺铁
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本题答案：贫血，生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加。
本题解析：试题答案贫血，生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加。
9、问答题 饲料概略养分分析包括几大成分？
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本题答案：水分、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六大
本题解析：试题答案水分、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六大部分。
10、单项选择题 猪缺乏泛酸时发生：（）
A.腿水肿；
B.蹄壳干裂；
C.鹅步症；
D.痉挛。
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本题答案：C
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11、问答题 什么是RDP？
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本题答案：RDP出现在英国的降解与非降解蛋白质体系中，称为瘤胃降
本题解析：试题答案RDP出现在英国的降解与非降解蛋白质体系中，称为瘤胃降解蛋白质（Rumen Degradable Protein，缩写RDP）为微生物所降解的蛋白质，80-100%可合成菌体蛋白。
12、单项选择题 饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。
A.氨基酸
B.非蛋白氮
C.葡萄糖
D.纤维素
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本题答案：B
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13、问答题 简述脂类的营养生理功能。
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本题答案：1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重
本题解析：试题答案1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重要的能源物质
a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）
b.产生额外能量效应；
c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）
d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；
（2）脂类的额外能量效应。
1）脂类的额外能量效应的概念：
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
2）脂肪额外能量效应的可能机制
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；
适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；
脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；
脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；
添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
2．作为机体的组成成分；
3．为动物提供EFA；
4.脂类在动物营养生理中的其他作用
（1）作为脂溶性营养素的溶剂
（2）脂类的防护作用
皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。
尾脂腺：抗湿作用。
（3）脂类是代谢水的重要来源
（4）磷脂的乳化特性
对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。
（5）胆固醇的生理作用
是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。
（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。
14、问答题 维持能量需要的测定方法有哪些？
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本题答案：绝食代谢加活动量法、比较屠宰实验法、回归法
本题解析：试题答案绝食代谢加活动量法、比较屠宰实验法、回归法
15、名词解释 ADF
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本题答案：酸性洗涤纤维（纤维素+酸性洗涤木质素和灰分）
本题解析：试题答案酸性洗涤纤维（纤维素+酸性洗涤木质素和灰分）
16、名词解释 白肌病
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本题答案：是由于硒和维生素E缺乏所引起的一种以骨骼肌、心肌纤维以
本题解析：试题答案是由于硒和维生素E缺乏所引起的一种以骨骼肌、心肌纤维以及肝组织等发生变性、坏死为主要特征的疾病。
17、单项选择题 在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（）体系表示。
A.总能
B.消化能
C.代谢能
D.净能
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
18、问答题 温热环境怎样划分？
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本题答案：一般划分为温度适中区、热应激区、冷应激区。
本题解析：试题答案一般划分为温度适中区、热应激区、冷应激区。
19、单项选择题 在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（）系表示。
A.总能
B.消化能
C.代谢能
D.净能
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
20、问答题 营养如何影响泌乳？
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本题答案：1）营养水平：低营养水平能提高产奶量和产奶效率；高能量水平虽
本题解析：试题答案1）营养水平：低营养水平能提高产奶量和产奶效率；高能量水平虽然有利于泌乳量的提高，但乳脂下降；
2）饲料中精粗料比例：精粗料比例会影响瘤胃发酵性质与VFA的组成，精粗料比例大，不利于乙酸发酵，而有利于丙酸发酵，导致乳脂率下降，而体脂增加；
3）脂肪含量与性质：饲料中脂肪太少，降低产奶量；低熔点植物油摄入过多，导致牛奶中不饱和脂肪酸增多，短链脂肪酸减少，影响乳脂品质。
21、填空题 与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。
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本题答案：维生素D；E；硒；多发性神经炎
本题解析：试题答案维生素D；E；硒；多发性神经炎
22、问答题 动物生长的概念
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本题答案：动物的生长：指的是体重的增加。从物理的角度看，生长是动
本题解析：试题答案动物的生长：指的是体重的增加。从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。
23、填空题 反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。
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本题答案：10-12：1
本题解析：试题答案10-12：1
24、问答题 益生素的作用有哪些？
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本题答案：第一、抑制病原菌生长，
第二、保证消化道正常
本题解析：试题答案第一、抑制病原菌生长，
第二、保证消化道正常环境：酸度•
第三、促进有益微生物的繁殖
25、问答题 营养物质的功能有哪些？
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本题答案：（1）作为动物体的结构物质；
（2）作为动物
本题解析：试题答案（1）作为动物体的结构物质；
（2）作为动物生存和生产的能量来源；
（3）作为动物机体正常机能活动的调节物质；
（4）作为产品。
26、问答题 比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点。
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本题答案：（1）脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收
本题解析：试题答案（1）脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收量增加促进FV的吸收。水溶性V（WV）大多通过扩散方式吸收，但B12需内因子（糖蛋白）。
（2）FV在肝脏和脂肪组织贮存，如VA贮存量可满足6个月的需要，而WV几乎不在体内贮存。每天排出体外的水中有大量WV。
（3）排泄途径：FV主要经胆汁从粪中排出，WV主要从尿排出。
（4）因体内贮存能力不同，过量的FV（超过需要量500倍）产生中毒，WV不会中毒。
（5）体内微生物可合成WV和VK，而不同合成A、D、E。
27、问答题 什么是低血镁症？
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本题答案：低血镁症最常发生在老年牛分娩后数天到数周。饲料缺镁是此
本题解析：试题答案低血镁症最常发生在老年牛分娩后数天到数周。饲料缺镁是此病发生的先决条件。乳牛放牧时若采食大量生长旺盛的青草，则易发生低血镁症，又称“草痉挛症”。饲料钠钾比过高，饲料氮、钙及某些长链脂肪酸和有机酸过高均会降低镁的吸收率，从而导致或加剧该病的发生。应激和产奶量过高也会加重该病。
28、问答题 根据生长猪对Lys的需要，阐述NRC（1998）Lys需要的基本原理。
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本题答案：NRC（1998）Lys需要的确定采用析因法。根据维持
本题解析：试题答案NRC（1998）Lys需要的来源:91考试网 91Exam.org确定采用析因法。根据维持和生长（蛋白质沉积）的理想蛋白质AA模式，求得各自的回肠真可消化Lys的需要，维持加生长即为总的回肠真可消化Lys的需要量。
1）20kg以下的猪。NRC（1998）未采用估计日蛋白的沉积量，而是采用体重估计总Lys的需要，然后根据一定的换算公式计算回肠真可消化Lys（%）的需要；由每日采食饲粮DE和每Kg饲粮中所含DE，计算出猪的日采食量；再由日采食量×回肠真可消化Lys（%）的需要计算回肠真可消化Lys的总需要；.
2）20Kg以上的猪。NRC（1998）采用先用体重估计日蛋白的沉积量，然后根据每沉积1g蛋白需回肠真可消化Lys0.12g，计算蛋白沉积所需回肠真可消化Lys；总的回肠真可消化Lys的需要=维持+沉积=0.036BW0.75+0.12×PA
29、单项选择题 马消化纤维饲料的主要器官是：（）
A.胃；
B.十二指肠；
C.回肠；
D.盲肠。
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
30、问答题 列出猪和家禽常见的EAA名称，常见拮抗氨基酸对、转化氨基酸对。
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本题答案：生长猪：10种----Lys，Met，Trp，Thr，
本题解析：试题答案生长猪：10种----Lys，Met，Trp，Thr，Leu，Ile，Arg，Phe，His，Val。
成年猪：8种---不包含Arg和His。
家禽：13种---包含Gly，Cys，Tyr。
AA的主要拮抗对：赖氨酸与精氨酸
亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸
31、问答题 简述能量的作用。
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本题答案：肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物
本题解析：试题答案肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物能量的最终来源是太阳能。
32、问答题 饲料添加剂在动物营养中有什么作用？
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本题答案：完善饲料的全价性，提高饲料的利用率；改善饲料的适口性，增进动
本题解析：试题答案完善饲料的全价性，提高饲料的利用率；改善饲料的适口性，增进动物的采食；保健防病，促进动物生长；改善饲料的性能，减少饲料加工储藏中的养分损失；合理利用饲料资源；改善畜产品品质，提高经济效益。
33、名词解释 孕期合成代谢
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本题答案：指在同等营养水平下，妊娠母畜对饲料养分的利用（或体增重
本题解析：试题答案指在同等营养水平下，妊娠母畜对饲料养分的利用（或体增重）高于空怀母畜的现象称为“孕期合成代谢”。营养水平：指动物每天摄入营养物质的多少，常表示为相当于维持需要的倍数。
34、多项选择题 下列属于饲料添加剂的有（）。
A、夜盲症
B、佝偻病
C、骨软化症
D、贫血
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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析
35、问答题 论述学习动物营养学的意义。
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本题答案：（1）研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律
本题解析：试题答案（1）研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。
（2）有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
（3）研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。
（4）研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。
36、单项选择题 马消化纤维饲料的主要器官是：（）
A.胃；
B.十二指肠；
C.回肠；
D.盲肠。
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
37、名词解释 维持净能
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本题答案：指饲料能量用于维持生命活动，适度随意活动和维持体温恒定的部分
本题解析：试题答案指饲料能量用于维持生命活动，适度随意活动和维持体温恒定的部分。
38、问答题 饲粮中影响采食量的因素有哪些？
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本题答案：饲粮的适口性、饲粮能量浓度、饲粮蛋白质和氨基酸水平、脂
本题解析：试题答案饲粮的适口性、饲粮能量浓度、饲粮蛋白质和氨基酸水平、脂肪含量、中性洗涤纤维含量、矿物元素和维生素含量、饲料添加剂的种类和用量。
39、问答题 什么是消化率？怎样计算？
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本题答案：饲料中某养分的消化率：是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两
本题解析：试题答案饲料中某养分的消化率：是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两方面的统一指标
它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下。
饲料的可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分
饲料中某养分的消化率=食入饲料中养分—粪中某养分/食入饲料中养分*100%
40、问答题 什么是AA平衡？
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本题答案：体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一
本题解析：试题答案体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。
41、名词解释 营养学
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本题答案：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明
本题解析：试题答案研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
42、问答题 绝食代谢的一般表示方法是什么？
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本题答案：一般按BW0.75表示绝食代谢产热
本题解析：试题答案一般按BW0.75表示绝食代谢产热
43、名词解释 平衡实验
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本题答案：研究营养物质食入量与排泄， 沉积或产品间数量平衡关系的实验。一
本题解析：试题答案研究营养物质食入量与排泄，沉积或产品间数量平衡关系的实验。一般用于估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。
44、问答题 温热环境对动物养分代谢有何影响？
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本题答案：冷环境中，猪、牛、绵羊的尿氮排出量增加，导致表观代谢能
本题解析：试题答案冷环境中，猪、牛、绵羊的尿氮排出量增加，导致表观代谢能值降低。高温可降低尿能和粪能损失，代谢能值增加。冷热应激时，动物需提高代谢率来调节产热和散热，动物总产热提高。
45、问答题 论述饲料蛋白质和氨基酸营养价值评定方法。
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本题答案：饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动
本题解析：试题答案饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动物需要的一种程度或度量。饲料蛋白质的营养价值与动物种类有关，也与其消化率有关。早期对饲料蛋白质营养价值的评定均以粗蛋白质为基础，其评定方法大体可以分为3个层次，分别为消化代谢率、氮沉积率即蛋白质的生物学效价和生产性能表现；
相应的评定方法分别为消化代谢试验、氮平衡试验和生长试验法：
1.消化代谢试验法：评定饲料蛋白质的营养价值可获得相应的饲料蛋白质的消化或代谢率。虽然反映了蛋白质的整体消化特性亦即可以获得可消化蛋白质的数量，但却未能反映饲料蛋白质的质量因素即氨基酸平衡性，因而也就不能够反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。
2.氮平衡试验法：则是在可消化成分基础上，从总体上进一步评定相应的饲料蛋白质的氨基酸组成比例满足畜禽需要的程度，其饲料蛋白质营养价值的评定与动物种类、生理状况等密切相关。能够比较客观地反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况，该方法长期以来是评定饲料蛋白质营养价值的经典方法，也经常做为标准去评定其它评定方法的准确性和可靠性。
3.生长试验法：是用动物的增重来评定饲料蛋白质的营养价值，这种评定除综合考虑了饲料蛋白质的消化代谢率、氨基酸的平衡性外，还包括了饲料蛋白质与其它成分、环境因素的相互作用关系等综合影响。因此，用生长试验法评定饲料蛋白质营养价值因受诸多因素的影响，作为评定手段灵敏度差。
46、多项选择题 维生素A的单位用（）表示。
A、IU
B、g
C、mg
D、KIU
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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析
47、问答题 简述添加油脂在动物生产中的应用。
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本题答案：（一）家禽日粮中添加油脂的应用
一般蛋鸡添加
本题解析：试题答案（一）家禽日粮中添加油脂的应用
一般蛋鸡添加0.5－1%肉鸡1－3%
1.混合油脂效果优于单一植物油（UFA与SFA混合，促进其协同作用的发挥，1/3动物油+2/3植物油效果最好），动物油生产中应用较麻烦，冬季是固态，需增添加热设备。
2.添加油脂后，日粮有效能高于其加合值，产生增能效应。
3.添加油脂后，可增加蛋重和蛋黄重，但添加过高时鸡蛋胆固醇含量上升。
4.高温季节家禽采食量下降，添加油脂可维持蛋重，降低体增热，一定程度上缓解热应激。
5.鸡蛋、鸡肉中FA组成受日粮影响较大，与日粮FA模式相似（生产强化蛋）保健蛋。
6.一般家禽营养需要中不列出EE的需要，而仅列出亚油酸需要，代表对EE的需要量。对蛋鸡，1%的亚油酸可能不足。
（二）猪日粮添加油脂的应用
1.5－20千克猪添加油脂后会提高饲料转化率和日增重，而采食量略下降（一般不宜添加）；20－100千克猪添加油脂后改善饲料转化率和日增重，同时背膘提高（肥育后期应降低动物油脂）。
2.适中的温度下，用油脂代替碳水化合物，DWG和饲料利用率提高，高温时期添加油脂才能获得最大增产效果。
3.妊娠后期、泌乳期母猪添加油脂，泌乳量、乳中脂肪含量增加，仔猪增重和成活率提高，哺乳期母体失重减少，缩短断奶－配种间隔。
4.猪对脂肪的消化率取决于FA链的长短和游离FA的多少及UFA与SFA的比例。
5.不同来源油脂对猪的增重和饲料转化率影响不大，过多会影响肉质，形成软酯胴体（提倡使用混合油脂）。
（三）反刍动物添加油脂的应用
1.添加对象：瘦弱牛；泌乳期每天减重1kg以上的牛；乳脂率较低的牛；产奶量急剧下降的牛；泌乳曲线异常的牛。
2.油脂对瘤胃养分代谢的影响
（1）影响微生物活动油脂＞DM2%－3%时，纤维分解菌受抑制，且不饱和度越高，抑制越明显；未酯化油脂影响大于酯化油脂。油脂添加量越高，影响越大；酯化与非酯化油脂混合后其抑制程度小于任何一种。
（2）提高脂溶性维生素的吸收率。
（3）降低钙、镁的吸收率。
3.使添加油脂效益增高，副作用减少的原则
a．提高粗饲料采食量
b．提高钙、镁含量：Ca1%，Mg0.2－0.3%（市场有棕榈酸钙出售）
c．饲喂SFA或保护油脂（CaFA）（降低溶解度，降低负影响）
d．多次饲喂，维持最适的能氮比
异位酸（异戊酸、异丁酸、α-羟丁酸是产奶牛的EFA）
添加油脂应注意的问题
1.采食量问题：动物为能而食。添加油脂可提高日粮能量，采食量可能降低，应防止其他养分不足。能量提高，其他养分浓度应相应提高。
2.对产品品质的影响。
3.注意油脂对加工设备的影响：一般添加油脂应有喷油设备，动物油的加热设备。油脂大于2－3%时，饲料制粒难，且外观发青，不好看。添加油脂较高时，可将一部分油脂在制粒后喷添或使用CaFA或其他形式保护油脂。
4.注意防止油脂的氧化。
48、问答题 NSP的概念。
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本题答案：非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和
本题解析：试题答案非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。
49、单项选择题 动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（）。
A.粪中排泄的水
B.尿中排泄的水
C.呼吸道蒸发的水
D.形成产品中的水
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
50、问答题 保护环境的营养措施有哪方面？
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本题答案：1、准确预测动物的营养需要；
2、利用理想蛋
本题解析：试题答案1、准确预测动物的营养需要；
2、利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，减少氮的排出量；
3、应用生物活性物质提高养分消化和利用率；
4、限制某些饲料添加剂的使用；
5、合理调制饲料，提高饲料利用率。
51、问答题 简述抗生素用作饲料添加剂的使用原则。
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本题答案：1、慎选品种，科学使用；
2、用于单胃动物，
本题解析：试题答案1、慎选品种，科学使用；
2、用于单胃动物，对反刍动物效果差；
3、同一地区不能使用同一抗生素；
4、严格控制用量；
5、间隔时间使用；
6、存储过程中避免与强酸碱接触。
52、问答题&nb sp; 抗生素的作用有什么？
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本题答案：抑制或杀灭病原微生物，减少病率。抗生素能抑制动物肠道内
本题解析：试题答案抑制或杀灭病原微生物，减少病率。抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡状态。动物采食抗生素后可使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分的利用率。可减少幼龄动物的腹泻，尤其可降低未吮初乳的幼龄动物的腹泻发生率，因而促进动物生长。
53、名词解释 缺锌
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本题答案：食欲低，采食量和生产性能下降，皮肤和皮毛损害，雄性生殖
本题解析：试题答案食欲低，采食量和生产性能下降，皮肤和皮毛损害，雄性生殖器发育不良，牧畜繁殖性能降低和骨骼异常。
54、名词解释 生长净能（NEp）
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本题答案：饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能
本题解析：试题答案饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能量。
55、问答题 维生素E的典型缺乏症是什么？
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本题答案：①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病
本题解析：试题答案①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病。
②、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。
③、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等。
56、名词解释 瘤胃降解蛋白
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本题答案：进入瘤胃的饲料蛋白质经微生物作用降解成肽和氨基酸。本题解析：试题答案进入瘤胃的饲料蛋白质经微生物作用降解成肽和氨基酸。
57、问答题 谈谈你对动物能量代谢研究动态和趋势的看法。
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本题答案：畜禽（农畜）能量物质代谢，限定在应用基础研究范畴，是逐
本题解析：试题答案畜禽（农畜）能量物质代谢，限定在应用基础研究范畴，是逐步发展起来的，是生物化学与动物营养学两者密切关联和交叉的一个新兴独立学科。“生物氧化还原”是动物能量物质代谢的理论基础，畜禽动物能量物质代谢在世界各国各地区，都密切围绕着当地优良品种的营养物质需要量和制定饲养标准为中心开展试验研究，同时也都与当地的饲料（日粮）营养价值评定和科学利用相结合。依此结果，提出和制定适合本国本地区实际特点的畜禽能量体系，使能量代谢研究成果有效地为饲料生产和养殖业服务，同时又发展了能量代谢研究的不断创新，从而保证有较强发展生命力。特别是我国在较短时间内，这方面的成就进展，体现得更为突出。
趋势：综观国际上畜禽能量代谢学术研究领域的发展历程，吸取其中的经验教训和避免盲目性，要从我国（或不同类型地区）畜禽养殖业生产实际出发，抓准饲料生产供应和营养饲养中存在的科学技术关键问题，来选定今后科研工作的走向及其相关的具体课题，坚持不懈地稳定持续发展，使获得的成果更好地服务于畜禽饲养业。同时又要学习参考国际经验，创造条件逐步开展动物营养学和能量代谢的更高技术层次的研究。以本地区具有独立知识产权的优秀畜禽动物新品种为主攻方向，深入研究该品种的饲料营养代谢特点及其营养物质（能量为重点）需要量，进一步研制或修改本品种的饲养标准。
58、名词解释 饲料中的抗营养物质
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本题答案：是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料，影响饲料营养价值，影响
本题解析：试题答案是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料，影响饲料营养价值，影响动物生长，无明显毒性或偶而引起动物器官变化的物质。
59、名词解释 BV
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本题答案：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值
本题解析：试题答案蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。
60、问答题 简述纤维的营养生理作用。
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本题答案：1、维持瘤胃的正常供能和动物的健康；
2、维
本题解析：试题答案1、维持瘤胃的正常供能和动物的健康；
2、维持动物正常的生产性能；
3、为动物提供大量能源。
61、单项选择题 用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。
A.4%
B.6.25%
C.25%
D.40%
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
62、问答题 生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？
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本题答案：（1）提高动物对自然资源的利用效率；
（2）
本题解析：试题答案（1）提高动物对自然资源的利用效率；
（2）调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量；
（3）保障动物产品对人类的食用安全。
1）缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。
2）缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。
3）.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。
4.）动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。
5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。
6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。
7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。
63、问答题 禽的必需氨基酸包括哪几种？
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本题答案：生长禽的必需氨基酸：精氨酸；组氨酸；异亮氨酸；亮氨酸；
本题解析：试题答案生长禽的必需氨基酸：精氨酸；组氨酸；异亮氨酸；亮氨酸；赖氨酸；蛋氨酸；苯丙氨酸；苏氨酸；缬氨酸；脯氨酸等。
64、名词解释 缺镁
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本题答案：厌食，生长受阻，过度兴奋，痉挛和肌肉抽搐.
本题解析：试题答案厌食，生长受阻，过度兴奋，痉挛和肌肉抽搐.
65、问答题 影响维持需要的因素有哪些
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本题答案：（1）动物因素；
（2）饲料组成及饲养方式；
本题解析：试题答案（1）动物因素；
（2）饲料组成及饲养方式；
（3）环境因素
66、问答题 目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？
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本题答案：氧化锌常规剂量为3000mg/kg
依据：<
本题解析：试题答案氧化锌常规剂量为3000mg/kg
依据：
1锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，促进采食，提高饲料转化率。
2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；
3消除体内自由基的不良影响，增强DNA转录RNA，促进胰岛素、类胰岛素生长因子的合成和分泌，加强代谢。
67、问答题 简述饲料中添加酶制剂的必要性与可能性。
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本题答案：必要性：
1、饲料结构和组成的复杂性及动物内
本题解析：试题答案必要性：
1、饲料结构和组成的复杂性及动物内源酶的不足或缺乏导致饲料利用率降低。
2、动物由于生理或病理因素使得体内缺乏某些酶。
3、生态畜牧业的需要，减少对环境的污染。
4、酶制剂是一种最安全的饲料添加剂。
可能性：多数实验表明，饲料加酶可提高动物生长速度，改善饲料利用率，降低动物发病率，提高生产效益，减少养分的排泄量，因此，在饲料中添加酶制剂能够高效利用饲料资源。
68、名词解释 缺钙磷
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本题答案：食欲降低，异食癖；生长缓慢，饲料利用率下降；佝偻病，骨质疏松
本题解析：试题答案食欲降低，异食癖；生长缓慢，饲料利用率下降；佝偻病，骨质疏松，产后贪婪.
69、问答题 什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？
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本题答案：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物
本题解析：试题答案限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四……限制性氨基酸。
70、问答题 酸化剂使用有什么发展趋势？
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本题答案：酸化剂主要用于仔猪，肉鸡和犊牛饲粮中添加酸化剂对动物健
本题解析：试题答案酸化剂主要用于仔猪，肉鸡和犊牛饲粮中添加酸化剂对动物健康和生长也有一定的促进作用。
71、名词解释 代谢粪能（FmE ）
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本题答案：消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的
本题解析：试题答案消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物和消化道粘膜脱落细胞之和。
72、名词解释 缺钠钾氯
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本题答案：食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。本题解析：试题答案食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。
73、填空题 按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（）溶解于酸溶液中，相当数量的（）溶解于碱溶液中。
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本题答案：半纤维素；木质素
本题解析：试题答案半纤维素；木质素
74、问答题 简述营养物质的功能。
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本题答案：1、作为动物体的结构物质；
2、作为动物生存
本题解析：试题答案1、作为动物体的结构物质；
2、作为动物生存和生产的能量来源；
3、作为动物机体正常活动的调节物质。
75、填空题 支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括（）3种；
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本题答案：亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸
本题解析：试题答案亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸
76、单项选择题 反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。
A.碳酸氢钠
B.氢氧化钠
C.硫酸铜
D.氯化钠
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
77、问答题 评述矿物质生物学利用率的评定方法。
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本题答案：目前评定矿物质微量元素生物学效价方法有4种，即平衡试验
本题解析：试题答案目前评定矿物质微量元素生物学效价方法有4种，即平衡试验法、参比法、同位素法和细胞生物学的应用法：
1平衡试验法
平衡试验法即通过在一定时间内测定动物对元素的食入量和排出量，从而得到被动物吸收或利用的量。即表观吸收率（%）=（某元素摄入量-粪中某元素排出量）/某元素摄入量。
该方法原理简单，所需试验设备也不复杂，因此，在一段时间内该法应用比较广泛。但是，随着研究的深入，该法的缺点也逐渐暴露出来。一方面，此法获得的矿物质元素的吸收率不一定能反映深层次生物学效价。另一方面，粪是内源性Mn、Fe、Zn和Cu等元素的主要排出渠道。综合以上两
方面，用“表观吸收率”来表示某元素的生物学效价具有很大的片面性。虽然可以通过延长试验期、增加动物数量来提高试验的精确性，但需消耗大量的人力、物力和财力。尽管平衡试验评定方法存在很多缺点，但它毕竟是经典的测定表观吸收的方法。使用该方法时，动物处于自然生长状态，其试验结果最接近动物自身状态，对生产实际具有指导意义，是与其它研究方法相比较的参照基准[4]。
2参比法
参比法是一类评定相对生物学利用率的方法，包括斜率比法、三点法、标准曲线法、平均值比法等。参比法原理是基于考察的效应与待评定物和标准物的添加量具有线性关系。通常选用利用率高的物质作为标准物，然后考察标准物和待评定物的添加效应，根据两种物质的效应进行比较，从而求出待评定物相对于标准物的生物学利用率。标准物一般选择利用率高的物质，如评定锌的生物学效价通常采用硫酸锌和氧化锌等[6-8]；评定锰时采用水合硫酸锰[9]；评定铁时采用硫酸亚铁[10～11]；评定铜时采用五水硫酸铜[12]。
3同位素法
放射性同位素法是通过测定标记矿物元素在体内组织中的贮存含量来测定矿物元素生物学利用率。这种方法可以反映微量元素在体内的分布情况，主要优点表现为：①灵敏度高，②可以在整体正常生理条件下进行研究；③操作简单，样品可直接测定，不需要繁琐的前处理；④放射性核素的引入量低，比较接近动物体正常的生理状态；⑤试验期大大缩短。放射性同位素法大大提高了试验的准确性，平衡试验中若引入放射性同位素，可以测定锌的真吸收率。从理论上讲该法最理想，但要求一定的设备，饲料成本也高，虽然在测定饲料原料中矿物元素生物学利用率方面应用广泛，但在有机微量元素生物学利用率测定方面应用不多，将同位素法与其它试验方法结合起来，可更准确的研究微量元素的吸收、利用和影响因素，总结前人的研究方法，可将同位素法分为体外法和体内法两类。
4细胞培养技术
细胞培养是指人为地从体内取出细胞，模拟体内生理环境，在无菌、适当温度和一定营养条件下，使细胞能够继续生存、生长、繁殖并维持结构和功能的实验技术。运用细胞培养进行研究有其独特的优点：①离体培养细胞脱离了有机体复杂的环境因素的影响，可以很方便地控制试验条件，进行单因子测试；②细胞均质，类型单一，对外界影响的反应一致；③可供比较不同因素或同一因素不同剂量对同一种细胞的作用；④细胞可直接暴露在预测试剂中，细胞发生的变化可以直接被观测，及时反映出来。
78、名词解释 最适生产区
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本题答案：在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强度和产热量
本题解析：试题答案在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强度和产热量保持生理最低水平的温度偏区。
79、名词解释 饲料添加剂
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本题答案：指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收
本题解析：试题答案指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。
80、问答题 简述NSP的营养特性。
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本题答案：可分为不溶性NSP即纤维素等和可溶性NSP即&beta
本题解析：试题答案可分为不溶性NSP即纤维素等和可溶性NSP即β-葡聚糖等。
纤维素其具有填充消化道，产生饱食感；激胃肠道发育，维持正常的蠕动等营养生理特性，能够被反刍动物所利用，单胃动物利用较少。β-葡聚糖其具有较大的负面营养特性，其利用率很低。
81、名词解释 实际采食量
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本题答案：是在实际生产中，一定时间内动物实际采食饲料的总量。本题解析：试题答案是在实际生产中，一定时间内动物实际采食饲料的总量。
82、问答题 影响乳成分含量的因素有哪些？
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本题答案：1）动物品种：奶牛品种不同，乳的品质就不同，一般而言，
本题解析：试题答案1）动物品种：奶牛品种不同，乳的品质就不同，一般而言，产耐量越高，乳的品质就越高；
2）不同泌乳阶段：同一泌乳周期内，牛乳成分的变化规律一般是分娩后的前2周SNF和乳脂含量高，2周后逐渐下降，6-10W时降到最低，后又上升。乳蛋白在泌乳初期和后期较高；乳糖在第40-50d时最高，以后缓慢下降；
3）不同年龄：乳牛幼龄时F较高，以后逐渐减少；SNF也随年龄增长而下降；
4）营养：营养不仅影响产奶量，而且对乳成分含量也有明显影响。
83、问答题 不同种类动物的消化道有何特点，对饲料利用有何影响？
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本题答案：口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀
本题解析：试题答案口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀嚼。家禽的喙代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿，食物不经咀嚼直接进嗉囊。马口腔内的牙齿比猪发达，对饲料咀嚼时间长、更细致。反刍动物没有牙齿，具有独特的反刍现象。胃：猪又一个相对大的胃，结构上属于单室胃。家禽具有两个胃和一个嗉囊，一个是腺胃，分泌消化液，另一个是肌胃，家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物。马尾比较小，胃中只消化少量食物，主要作用是推动食物进入小肠。反刍动物的特点是有四个胃，前三个称为前胃，后一个真胃。肠道：各种动物的小肠结构和作用相似，不同之处主要表现在大肠，大肠由盲肠、结肠和直肠组成。住具有长而简单的小肠，相对较大的盲肠和一个囊状的结肠，主队纤维的消化能力有限。家禽有两根盲肠，大肠较短，泄殖腔有三个开口分别是消化泌尿和生殖孔的共同通道。禽的微生物消化主要在盲肠内进行可消化粗纤维、产生VFA，总的来说消化粗纤维比猪弱。马具有较短的小肠，大肠发达，盲肠很大，属于结肠发酵者。反刍动物的大肠对食物进行第二次微生物发酵，与瘤胃相似，反刍动物的瘤胃和大肠有很强的消化粗纤维的能力，同时提高的能量的利用效率。
84、问答题 小肽的吸收有何特点？其营养作用有哪些？
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本题答案：小肽的吸收：小肽通过细胞内途径进入黏膜细胞。可能的三种
本题解析：试题答案小肽的吸收：小肽通过细胞内途径进入黏膜细胞。可能的三种小肽的转运系统：
1）依赖H+浓度和Ca2+浓度电导的主动转运过程；2）具有pH依赖性、非耗能的Na+/H+交换转运系统；3）谷胱甘肽（GSH）转运系统；
小肽的营养作用：1）小肽促进氨基酸的吸收：二肽、三肽自身吸收迅速，还能促进其它氨基酸的吸收和转运；2）提高蛋白质的沉降率；3）提高矿物元素的利用率：小肽作为低分子配位体可以与矿物元素整合，并以小肽的方式吸收，提高矿物元素的吸收效率；4）改善动物生长性能。
85、单项选择题 在Excel2003的默认情况下，活动窗口标题区为（）。
A.黑色
B.白色
C.粉色
D.深蓝色
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
86、单项选择题 在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（）体系表示。
A.总能
B.消化能
C.代谢能
D.净能
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
87、名词解释 酮病
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本题答案：奶牛泌乳早期易发病，发病高峰期在产后三周左右。病因是产后采食
本题解析：试题答案奶牛泌乳早期易发病，发病高峰期在产后三周左右。病因是产后采食量不足和产奶量的迅速上升导致机体出现能量负平衡，血糖降低；此时，体脂大量动员，所产生的甘油通过糖异生过程生糖以弥补血糖的不足，脂肪酸部分因不能生糖而转化为酮体，从而导致酮病。
88、问答题 体水平衡的调节方式是什么？
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本题答案：受神经-体液调节；加压素，促进水吸收；抗利尿素，促进水
本题解析：试题答案受神经-体液调节；加压素，促进水吸收；抗利尿素，促进水吸收；醛因酮，促进水吸收。
89、名词解释 多不饱和脂肪酸
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本题答案：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或多不饱和
本题解析：试题答案通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸。
90、名词解释 酶制剂
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本题答案：从生物提取的具有催化活性的生物制品。
本题解析：试题答案从生物提取的具有催化活性的生物制品。
91、问答题 比较反刍动物和非反刍动物脂肪类消化，吸收和代谢的异同
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本题答案：非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收的差异主要在反刍动
本题解析：试题答案非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收的差异主要在反刍动物的瘤胃消化和吸收上。
1.在反刍动物瘤胃中大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪减少。
2.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化。
3.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4.瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇数碳原子链，因此其支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
在小肠中消化的不同点：由于脂类中的甘油在瘤胃中被大量转化为挥发性脂肪酸，反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，并且其小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。反刍动物的脂肪吸收量可能大于其摄入量。
反刍动物脂类的吸收：瘤胃中产生的短链脂肪酸只有通过瘤胃壁吸收。
92、单项选择题 必需脂肪酸为（）脂肪酸。
A.短链脂肪酸
B.长链饱和脂肪酸
C.长链单不饱和脂肪酸
D.长链多不饱和脂肪酸
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
93、填空题 维生素A有三种衍生物（）。
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本题答案：视黄醛；视黄酸；视黄醇
本题解析：试题答案视黄醛；视黄酸；视黄醇
94、问答题 确定动物营养需要量的方法及其各自的优缺点？
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本题答案：确定动物需要量的方法有综合法和析因法。1）综合法即根据
本题解析：试题答案确定动物需要量的方法有综合法和析因法。1）综合法即根据维持需要与生产需要相统一的原理，采用饲养实验、代谢实验及生物学方法等笼统确定某种畜禽在特定生理阶段、生产水平下对某一养分的总需要。2）析因法即根据维持需要与生产需要相分离的原理，分别测定维持需要和生产需要，各项需要之和即为动物营养的总需要。
其优缺点分别为：A综合法：是研究营养需要量最常用的方法，可直接测动物对养分的总需要量；但是只考虑了总的需要，而不能区分出构成总需要的各项组分；因此难于总结变异规律。B析因法：一般比综合法更科学、更合理，其结果低于综合法；但是在实际生产中由于某一生理阶段的生产内容受多种因素的干扰，饲料养分转化为产品的利用率较难测定，故大多数情况下还是采用综合法。
95、问答题 猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？
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本题答案：猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨
本题解析：试题答案猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。
96、问答题 判断动物是否处于饥饿和空腹状态的依据是什么？
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本题答案：最低甲烷产量；呼吸熵接近0.707、标准化的消化道吸收
本题解析：试题答案最低甲烷产量；呼吸熵接近0.707、标准化的消化道吸收后状态
97、多项选择题 配制畜禽日粮一般要考虑哪几类营养物质的平衡关系（）。
A、能量与蛋白平衡
B、钙磷平衡
C、氨基酸平衡
D、维生素、微量元素之间的平衡
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
98、问答题 如何在动物饲粮中添加油脂？
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本题答案：添加油脂的原因
1.可利用的价廉质优的油脂产
本题解析：试题答案添加油脂的原因
1.可利用的价廉质优的油脂产品增多；
2.动物生产能力提高，需要提高饲粮能量浓度；
3.一般而言，日粮含有适当脂肪可提高整个日粮能量的利用率（增能效应）；
4.添加油脂在一定程度上可提高动物的生产性能。
添加适量油脂提高日粮能量利用率的原因
1.延长饲料在消化道的停留时间，提高养分的利用率；
2.代谢过程简单，动物可将现成的FA沉积到组织和产品中去，减少合成代谢的消耗。
3.反刍动物氧化FA产生ATP的效率比氧化乙酸高10%（产后0～20天牛添加脂肪效果较好）
4.动物氧化利用脂肪时HI较低（夏季添加油脂可以减少动物热应激）。
5.添加油脂与基础日粮中已有油脂饱和度不同，可起到互补作用，提高能量的利用率。
99、名词解释 粗纤维（CF）
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本题答案：饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，
本题解析：试题答案饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，而概略分析中的粗纤维是在强制条件下（1.25%碱、1.25%酸、乙醇和高温处理）测出的，其中，部分半纤维素、纤维素和木质素被溶解，测出的CF值低于实际纤维物质含量，同时增加了无N浸出物的误差。
100、名词解释 非淀粉类多糖
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本题答案：包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，分为不溶性和可溶性非淀
本题解析：试题答案包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，分为不溶性和可溶性非淀粉多糖。
101、问答题 缺铁会出现什么症状？
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本题答案：缺铁的典型症状是贫血。其临床症状表现为：生长慢，昏睡，可视粘
本题解析：试题答案缺铁的典型症状是贫血。其临床症状表现为：生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加，抗病力弱，严重时死亡率高。血液检查表明：血红蛋白质比正常值低。
102、名词解释 温度适中区
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本题答案：也称为等热区，在此温度范围内，动物的体温保持相对恒定，
本题解析：试题答案也称为等热区，在此温度范围内，动物的体温保持相对恒定，动物的代谢强度和产热量正常。
103、问答题 饲养标准的基本特性
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本题答案：饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的
本题解析：试题答案饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的可变性。饲养标准的条件性和局限性。
104、问答题 试述动物营养学的研究目标和任务。
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本题答案：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲
本题解析：试题答案总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务：（1）确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；
（2）研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；
（3）研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；
（4）研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；
（5）制定动物的适宜养分需要量；
（6）探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
105、名词解释 生长停滞
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本题答案：动物因营养不良造成动物生长速度减慢、或停止生长、或负增
本题解析：试题答案动物因营养不良造成动物生长速度减慢、或停止生长、或负增长的生长受阻现象称为生长停滞。
106、名词解释 热平衡
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本题答案：是指热工设备在热的使用过程中接受所有热量之和应该等于在
本题解析：试题答案是指热工设备在热的使用过程中接受所有热量之和应该等于在该热工设备内所消耗的热量和逸出该热工设备的所有热量之和
107、单项选择题 动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。
A.消化能
B.代谢能
C.气体能
D.生产净能
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
108、名词解释 代谢实验
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本题答案：指测定饲料代谢能及养分代谢率的试验。
本题解析：试题答案指测定饲料代谢能及养分代谢率的试验。
109、填空题 钙和磷的典型缺乏症有（）、（）、（）。
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本题答案：佝偻病；骨质软化症；软骨症；产褥热（任意填三个）
本题解析：试题答案佝偻病；骨质软化症；软骨症；产褥热（任意填三个）
110、问答题 阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。
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本题答案：从理论上讲，各种氨基酸成比例地参与某一蛋白质代谢过程，
本题解析：试题答案从理论上讲，各种氨基酸成比例地参与某一蛋白质代谢过程，是以某种氨基酸的最低值为基础的。如果其中的一种氨基酸过低，其它氨基酸都要以这个低的氨基酸为基础，循此比例参与代谢。超过此比例要求的所有过量部分的氨基酸都不能参与这一代谢，而是经过转氨基反应、脱氨反应，碳链的氧化分解反应以及脱羧作用等分解掉。
结果，氮在体内的存留量变少，蛋白质浪费，生产性能下降。
意义理想蛋白：是指饲料或饲粮中不能满足动物需要的那些必需氨基酸，它们的短缺限制了饲料或饲粮中其它氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲粮蛋白质的营养价值。
111、问答题 如何减少夏季高温季节家禽发生软便？（畜禽饮水时注意的问题）
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本题答案：1.饮水的温度.幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应
本题解析：试题答案1.饮水的温度.幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。
2.水的卫生.水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。
3.水的硬度.水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。
4.水的pH值一般在6.5-8.5。
5.硫酸盐.过量的硫酸盐，会引起腹泻。
6.硝酸盐.含量高，会引起很多问题。
7.重金属.含量超标，引起动物不同程度的中毒。
8.食盐.盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。
112、名词解释 缺碘
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本题答案：甲状腺肿大，生长受阻，繁殖力下降。
本题解析：试题答案甲状腺肿大，生长受阻，繁殖力下降。
113、问答题 论述水分的基本营养生理功能。
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本题答案：1.构成体组织
2.参与养分代谢。水是一种理
本题解析：试题答案1.构成体组织
2.参与养分代谢。水是一种理想的溶剂，水是化学反应的介质（媒介作用）
3.调节体温
4.其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）产品的组成部分
【5.缺水的影响
（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降；
（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降；
（3）失水10%生理失常，代谢紊乱；
（4）失水20%死亡；
（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；
（6）只饮水，可存活三个月；
（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。】
114、单项选择题 下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是（）
A.D-型；
B.L-型；
C.DL-型
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
115、问答题 提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？
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本题答案：提高丁酸的比例。
本题解析：试题答案提高丁酸的比例。
116、问答题 温热环境怎样影响动物采食量？
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本题答案：一般环境温度降低，动物采食量增加，反之则下降。
本题解析：试题答案一般环境温度降低，动物采食量增加，反之则下降。
如对生长肥育猪，环境温度高于21℃时，温度每上升1℃，每头猪每天采食量减少60-100g；环境温度低于15℃时，温度每下降1℃，每头猪每天采食量增加约19.5g。对于鸡，温度在18-21℃外，每上升或下降1℃，生长鸡和产蛋鸡的采食量相应降低或增加1.6-1.8%。
117、问答题 营养需要的研究方法是什么？
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本题答案：1）综合法；
2）析因法。
本题解析：试题答案1）综合法；
2）析因法。
118、名词解释 产后瘫痪
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本题答案：是高产奶牛因缺钙引起内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏
本题解析：试题答案是高产奶牛因缺钙引起内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。
119、名词解释 短期优饲
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本题答案：指生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平（一般在维持能量
本题解析：试题答案指生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平（一般在维持能量需要水平的基础上提高30%-100%）的饲粮以促进排卵的方法。
120、名词解释 RDP（瘤胃降解蛋白）
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本题答案：为微生物所降解的蛋白质
本题解析：试题答案为微生物所降解的蛋白质
121、名词解释 EE（粗脂肪）
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本题答案：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析
本题解析：试题答案是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
122、名词解释 粗灰分（CA）
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本题答案：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温
本题解析：试题答案是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分
123、问答题 随意采食量和实际采食量的区别和联系是什么？
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本题答案：随意采食量是动物的本能，一般随动物日龄或体重增加而增加
本题解析：试题答案随意采食量是动物的本能，一般随动物日龄或体重增加而增加。实际采食量可能与随意采食量相同，也可能存在一些差异，这取决于动物自由接触饲料的程度和方式。在自由采食时，实际采食量一般与随意采食量相近，不可能大大超过随意采食量，除非采取强饲。
124、多项选择题 属于抗营养物质的有（）。
A、棉酚
B、胰蛋白酶抑制剂因子
C、硫葡萄糖苷
D、植酸
F、叶酸
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
125、单项选择题 反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.无氮浸出物
D.粗纤维
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
126、名词解释 饲粮氨基酸的平衡？
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本题答案：1.体内蛋白质合成时，要求所有的必须氨基酸都存在，并保
本题解析：试题答案1.体内蛋白质合成时，要求所有的必须氨基酸都存在，并保持一定的相互比例.
2.若目中饲料的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明该饲料的氨基端是平衡的，反之，则为不平衡.
粗纤维的生理作用：反刍动物：维持瘤胃的正常功能和动物的健康.维持动物正常的生产性能.为动物提供大量能源.
非反刍动物：维持肠胃正常蠕动.提供能量.饲粮纤维的代谢效应.解毒作用.改善胴体品质.刺激肠胃道发育.
脂肪的营养生理作用：脂类的供能贮能作用.（脂类是动物体内重要的能源物质.脂类的野外能量效应.脂肪是动物体内主要的能量贮备形式.）脂类在体内物质合成中的作用.脂类在动物营养中的其他的作用.（作为脂溶性营养素的溶剂.脂类的防护作用.脂类是代谢水的重要来源.磷脂肪的乳化特性.胆固醇的生理作用.脂类也是动物必需脂肪酸的来源.动能物质的组成成分.）
127、名词解释 半必需氨基酸
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本题答案：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。
本题解析：试题答案指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。
128、问答题 简述维生素的需要量受哪些因素的影响？
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本题答案：1、总的需要量与机体内能够合成的量的关系
2
本题解析：试题答案1、总的需要量与机体内能够合成的量的关系
2、不同营养成分之间的相互作用，如色氨酸对烟酸的转化补充作用；
3、环境条件的影响；
4、某些疾病或长期高烧也会增加机体对维生素的需要量。
129、名词解释 冷应激区
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本题答案：指低于下限临界温度的温度区域。
本题解析：试题答案指低于下限临界温度的温度区域。
130、名词解释 随意采食量
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本题答案：随意采食量是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下，
本题解析：试题答案随意采食量是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下，一定时间内采食饲料的重量。随意采食量是动物在自然条件下采食行为的反映，是动物的本能。
131、名词解释 冷应激
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本题答案：在低于下限临界温度的环境中，动物利用化学调节来增加产热
本题解析：试题答案在低于下限临界温度的环境中，动物利用化学调节来增加产热。
132、问答题 维持蛋白质需要的测定方法有哪些？
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本题答案：（1）按基础氮代谢估计；
（2）根据N平衡实
本题解析：试题答案（1）按基础氮代谢估计；
（2）根据N平衡实验或饲养实验测定。
133、名词解释 热增耗
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本题答案：是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食
本题解析：试题答案是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分热能。
134、问答题 饲养标准的指标体系有哪些？
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本题答案：饲养标准数值的表达方式。指标体系：能量指标体系；蛋白质
本题解析：试题答案饲养标准数值的表达方式。指标体系：能量指标体系；蛋白质指标体系；氨基酸指标体系；其他营养体系；表达方式：按每头动物每天需要量表示；按单位饲粮中营养物质浓度表示；其他表达方式：单位浓度；体重或代谢体重；生产力表示。
135、名词解释 瘤胃的氮素循环：
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本题答案：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在
本题解析：试题答案瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
136、单项选择题 产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）
A.磷
B.镁
C.硫
D.铜
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
137、问答题 微量元素的营养生理作用（重点在钙、磷、锌、硒）
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本题答案：Ca构成骨与牙齿，维持N-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，
本题解析：试题答案Ca构成骨与牙齿，维持N-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，调节H分泌。
P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。
138、问答题 简述酸化剂的应用原理。
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本题答案：1、保证正常消化道环境（降低PH）：提高胃蛋白酶活性，
本题解析：试题答案1、保证正常消化道环境（降低PH）：提高胃蛋白酶活性，抑病菌作用，促进瘤胃微生物繁殖和菌体蛋白合成（异位酸）；
2、促进营养物质的吸收（矿物质）；
3、参与能量代谢（主要是丙酸）
139、问答题 抗生素应用中存在的问题有哪些？
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本题答案：病原菌产生抗药性问题及在动物体内和动物产品中的残留问题
本题解析：试题答案病原菌产生抗药性问题及在动物体内和动物产品中的残留问题。
140、多项选择题 1%复合预混料的主要有效成分为（）
A、维生素
B、微量元素
C、氨基酸
D、钙
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
141、问答题 简述研究动物营养需要的方法及基本原理。
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本题答案：测定方法主要包括：综合法和析因法。综合法是测定动物营养
本题解析：试题答案测定方法主要包括：综合法和析因法。综合法是测定动物营养需要时使用最多的一种方法。析因法：将动物对某种营养物质的总需要量分成维持、生产、生长等需要，分别测定其单个因子的单位需要量。综合法：通过动物总体反应以确定其对某种营养物质的总需要量。析因法具有更大应用前景；综合法可用于验证析因法结果。
142、问答题 91ExaM.org; 动物生长的一般规律？
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本题答案：1）总体生长：胚胎前期生长较慢，后期较快；生长前期较快
本题解析：试题答案1）总体生长：胚胎前期生长较慢，后期较快；生长前期较快，后期较慢；
2）局部生长：从器官系统来看，神经系统最早发育，其次是骨骼和肌肉；体组织生长的规律为：骨骼皮肤最早，其次是肌肉，脂肪最后；
3）机体化学成分的变化：水分和蛋白质随动物年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随动物年龄、体重的增加而增加；粗灰分不同的动物变化情况不同；
4）肌肉组织化学成分含量的变化：随年龄的增加，肌肉水分含量减少，蛋白质和脂肪含量增加。
143、问答题 单胃动物的理想蛋白的意义。
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本题答案：理想蛋白质的意义：
a确定动物的氨基酸需要量
本题解析：试题答案理想蛋白质的意义：
a确定动物的氨基酸需要量
b指导饲料配制，合理利用饲料资源
c可用于评定饲料的营养价值
d实现饲粮低蛋白，降低成本，减少氮排泄。
144、名词解释 动物的消化力
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本题答案：动物消化饲料中营养物质的能力。
本题解析：试题答案动物消化饲料中营养物质的能力。
145、问答题 什么是代谢试验？
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本题答案：代谢实验：测定饲料代谢能及养分代谢率的实验。要求和过程
本题解析：试题答案代谢实验：测定饲料代谢能及养分代谢率的实验。要求和过程：在消化实验的基础上准确收粪，排粪量，排尿量。
146、问答题 仔猪营养研究为什么会成为研究和开发的热点。
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本题答案：在养猪生产中，仔猪是生长发育最强、饲料利用率最高、开发
本题解析：试题答案在养猪生产中，仔猪是生长发育最强、饲料利用率最高、开发潜力最大的一个阶段。合理的营养是保证仔猪正常生长发育、提高生产能力、降低死亡率的关键。
特别是在商品生产条件下，仔猪在生理上面临着巨大挑战，尤其是仔猪的消化机能不健全而对饲料的要求特别高。如何使仔猪从母乳平稳过渡到干粉料，满足这一生长阶段仔猪的特殊营养需要，对猪群以后的生长至关重要。因此，仔猪营养成为养猪生产中最受关注以及研究最广泛和深入的一个领域。
仔猪有巨大的生长潜力，体重50kg以下的仔猪由于食欲和营养问题其生长发育总是受到很大限制。在试验条件下，10~50日龄自由采食牛乳的仔猪生长速度最快。
30日龄时，体重15kg仔猪的生长速度几乎可以达到600g/d。在商品生产条件下，断奶仔猪需要努力适应断奶后的日粮，即使在最好的情况下，仔猪的体重也不会超过9~10kg。在一项研究中，50日龄时仔猪达到了惊人的32kg，总生长速度达到700g/d。在不限制饲养的条件下，虽然3周龄的仔猪体重容易达10kg，但在大多数商品饲养场，仔猪体重却很少能超过7kg。
所以仔猪营养研究会成为研究和开发的热点。
147、名词解释 下限（最低）临界温度（LCT）
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本题答案：等热区的下限有效环境温度。
本题解析：试题答案等热区的下限有效环境温度。
148、问答题 动物蛋白周转代谢的涵义及其影响因素述评。
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本题答案：蛋白质周转是蛋白质合成与降解的双向调节过程，这个循环中
本题解析：试题答案蛋白质周转是蛋白质合成与降解的双向调节过程，这个循环中合成与降解的互相协调对维持细胞内酶和结构蛋白的稳定状态、细胞内环境的相对稳定及调节蛋白质在组织中的沉积都十分重要。
蛋白质周转是动物体蛋白质积累、形成动物产品的唯一生物学途径和基本生物学机制，是动物适应性内平衡调节机制和同态碎片调节机制的基本分子化学基础，是生命表现过程的基本化学基础，也是体细胞结构和功能的基本动力学基础。同时，蛋白质周转也是动物能量及蛋白质营养况的直接反应，它不但反应了能量及蛋白质营养代谢与营养源供给的关系，而且反应营养源进入体内的定量变化过程。蛋白周转代谢对于动物适应内外环境变化有着极其重要的生理意义，是动物生命维持、生产和功能得以实现的根本所在。
动物机体各组织器官的蛋白质周转代谢速率不同，外周组织蛋白质周转速率低但沉积量高，内脏器官周转速率高但沉积量低。
蛋白质周转代谢影响因素：
1.能量和蛋白摄入水平：日粮能量摄入水平显著影响畜禽蛋白质周转代谢率。在满足动物能量需要的前提下，增加日粮蛋白质水平则明显增加蛋白质周转代谢速率，使代谢表现出高周转和沉积的特点。
2.日粮氨基酸水平和种类：日粮氨基酸水平对动物蛋白质周转代谢影响显著。：不同的日粮氨基酸供应模式对机体组织蛋白质合成率（FSR）和蛋白质降解率（FDR）影响程度不同。
3.采食方式与采食水平：动物采食量对动物蛋白质周转代谢有重要影响。采食水平与蛋白质周转率成正相关。
4.激素和环境：胰岛素和生长激素对蛋白质合成有促进作用。
149、名词解释 饲料的可消化性
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本题答案：饲料被动物硝化的性质或程度。
本题解析：试题答案饲料被动物硝化的性质或程度。
150、填空题 饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。
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本题答案：抗胰蛋白酶；棉酚
本题解析：试题答案抗胰蛋白酶；棉酚
151、名词解释 脂类的额外能量效应
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本题答案：禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质
本题解析：试题答案禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗减少，是饲料的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为脂类的额外能量效应。
152、名词解释 肥育
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本题答案：指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。<
本题解析：试题答案指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。
153、问答题 怎样提高饲粮适口性？
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本题答案：选择适当的原料；防止饲料氧化酸败；防止饲料霉变；添加风味剂。
本题解析：试题答案选择适当的原料；防止饲料氧化酸败；防止饲料霉变；添加风味剂。
154、问答题 衡量营养需要量的指标是什么？
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本题答案：1）增重及产品产量；
2）养分沉积量或产出量；
本题解析：试题答案1）增重及产品产量；
2）养分沉积量或产出量；
3）理化指标
155、名词解释 粗脂肪（EE）
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本题答案：所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括
本题解析：试题答案所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。
156、名词解释 氨基酸中毒
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本题答案：一种或几种大大超过需要量，其它作用不能被添加另一种AA
本题解析：试题答案一种或几种大大超过需要量，其它作用不能被添加另一种AA所克服
157、名词解释 维持净能（NEm）
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本题答案：饲料能量用于维持生命活动，适度随意运动和维持体温恒定部
本题解析：试题答案饲料能量用于维持生命活动，适度随意运动和维持体温恒定部分。这部分能量最终以热的形式散失掉。
158、单项选择题 当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）
A.乙酸
B.丙酸
C.丁酸
D.戊酸
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
159、单项选择题 动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。
A.牙齿咀嚼
B.胃蛋白酶的消化
C.肌胃收缩
D.微生物发酵
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
160、问答题 钙、磷吸收受哪些因素的影响。
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本题答案：第一，溶解度对钙、磷吸收起决定性作用，凡是在吸收细胞接
本题解析：试题答案第一，溶解度对钙、磷吸收起决定性作用，凡是在吸收细胞接触点可溶解的，不管以任何形式存在都能吸收。
第二，钙、磷与其他物质的相互作用对吸收影响也大，在肠道大量存在铁、铝、镁时，这些物质可与磷形成不溶解的磷酸盐降低磷的吸收率；饲料中过量脂肪酸可与钙形成不溶钙皂，大量草酸和植酸可与钙形成不溶的螯合钙，降低钙的吸收；饲料中乳糖能增加吸收细胞通透性，促进钙吸收。
第三，钙磷本身的影响，钙含量太高抑制钙的吸收，钙、磷之间比列不合理（高钙低磷或低磷高钙）也可抑制钙磷的吸收。
161、问答题 反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？
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本题答案：优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，
本题解析：试题答案优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，满足反刍动物的维持需要，并保证一定的生产水平。可以利用劣质蛋白质合成微生物菌体蛋白，利用非必需氨基酸合成必需氨基酸，提高饲料蛋白质营养价值。
缺点：在与大量饲料蛋白质在瘤胃中被微生物降解，存在能量和蛋白质的双重损失。
162、名词解释 代谢粪氮（MFN）
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本题答案：采食无氮日粮后，从粪中排出的数量稳定的氮。
本题解析：试题答案采食无氮日粮后，从粪中排出的数量稳定的氮。
163、名词解释 维持需要
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本题答案：动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。
本题解析：试题答案动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。
164、填空题 寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。
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本题答案：促进机体肠道内微升态平衡；调节体内的免疫系统
本题解析：试题答案促进机体肠道内微升态平衡；调节体内的免疫系统
165、问答题 动植物体组成成分有何异同？
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本题答案：（1）动植物体均以水分含量为最高，但植物变异大，动物变
本题解析：试题答案（1）动植物体均以水分含量为最高，但植物变异大，动物变异小；
（2）植物体内含CF，而动物完全无CF；
（3）植物的能量贮备为淀粉，且含量高，动物体的为脂肪，C、H2O含量少（<1%），主要是糖原和少量葡糖；
（4）植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质与N物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白品质优于植物蛋白；
（5）植物体内除真脂肪外，还有脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质、磷脂等，动物体主要是真脂肪、脂肪酸和脂溶性V，动物体内脂肪含量高于除油料植物外的植物。
166、问答题 温热环境对动物养分利用率有何影响？
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本题答案：温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产热来改变养分用
本题解析：试题答案温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产热来改变养分用于机体维持和生产的分配比例，影响饲料能量的利用效率。在温度适中区，能量利用效率最高。在冷应激区，能量利用效率下降。在热应激区，能量利用效率下降不明显。
167、名词解释 净能（NE）
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本题答案：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能
本题解析：试题答案饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗。
168、单项选择题 动物体内缺锌的典型症状为（）。
A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.皮肤角质化不全
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
169、问答题 为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大？
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本题答案：缺水的影响
（1）失水1-2%干渴，食欲减退
本题解析：试题答案缺水的影响
（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降；
（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降；
（3）失水10%生理失常，代谢紊乱；
（4）失水20%死亡；
（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；
（6）只饮水，可存活三个月；
（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。
170、名词解释 CP（粗蛋白质）
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本题答案：是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25
本题解析：试题答案是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25
171、名词解释 脂类的氢化
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本题答案：在催化剂或酶作用下不饱和脂肪酸的双建可以得到氢而变成饱和脂肪
本题解析：试题答案在催化剂或酶作用下不饱和脂肪酸的双建可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于储存，但也损失必需脂肪酸。
172、名词解释 有效能
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本题答案：饲料中的能量不能完全被动物利用，其中，可被动物利用的能量称为
本题解析：试题答案饲料中的能量不能完全被动物利用，其中，可被动物利用的能量称为有效能。
173、问答题 蛋的各部分是如何形成的？
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本题答案：蛋黄：形成之前叫蛋黄，即卵巢上生长成熟的浸泡，性成熟前
本题解析：试题答案蛋黄：形成之前叫蛋黄，即卵巢上生长成熟的浸泡，性成熟前生长慢，性成熟时生长迅速。9-10天成熟并排卵。
蛋清：在输卵管形成，膨大部有很多腺体，分泌蛋白包围卵黄，约3hrs到达管腰部，分泌形成内外蛋壳膜，约74分钟到达子宫部，在此18-20hrs。
蛋壳：在子宫部形成，完整蛋进入阴道部，等待产出。
174、名词解释 瘤胃氮素循环
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本题答案：氨在瘤胃内积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度。多余的氨就会
本题解析：试题答案氨在瘤胃内积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度。多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，在肝中转变成尿素。生成的尿素一部份可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出而浪费掉。这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
175、问答题 影响蛋白质消化吸收的因素？
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本题答案：1、动物种类；
2、饲粮因素；
3
本题解析：试题答案1、动物种类；
2、饲粮因素；
3、热损害。
176、问答题 Ca的营养生物学功能。
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本题答案：①作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保
本题解析：试题答案①作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用。
②通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性。
③通过神经体液调节，改变细胞膜通透性使钙离子进入细胞内触发肌肉收缩。
④激活多种酶活性。
⑤促进胰岛素儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌。
⑥钙还具有自身营养调节功能，哎外源钙供给不足时，沉积钙可大量分解供代谢循环需要。
177、问答题 论述反刍动物利用NPN的原理及合理利用NPN的措施。
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本题答案：1.NPN的利用原理
尿素尿素酶NH3+CO
本题解析：试题答案1.NPN的利用原理
尿素尿素酶NH3+CO2
（CH2O）n细菌酶VFA+酮酸（碳链）
NH3+酮酸+ATP细菌酶AA----MCP真胃、小肠酶AA吸收、合成体蛋白、产品蛋白质
2.利用NPN的意义
节约蛋白质、降低成本
影响NPN利用率的因素
1）日粮能量及其有效性
（1）能量的含量
微生物利用NH3合成MCP时，需要一定能量和碳架，这些养分主要是饲料（CH2O）n在瘤胃发酵产生的。
提高日粮中有效能的数量，可增加MCP的合成量。
（2）能量的有效性（同步性）
尿素在瘤胃中被微生物分解产生NH3的速度是微生物利用NH3合成MCP的4倍；由于尿素被分解的速度远远大于MCP合成的速度，易造成氮素损失，只有当NPN在瘤胃中分解释放NH3的速度与（CH2O）n发酵释放能量和碳架速度密切同步时，微生物的固氮作用最大。
通过调整饲料的饲喂顺序，或选择不同的能量饲料，或对NPN及能量饲料进行加工处理，可达到能氮同步释放，保证微生物及时有效地摄取NH3。
178、名词解释 非必需氨基酸
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本题答案：非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需
本题解析：试题答案非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。
179、问答题 铜的营养生理功能有哪些？
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本题答案：第一，作为金属酶组成部分直接但与体内代谢。
本题解析：试题答案第一，作为金属酶组成部分直接但与体内代谢。
第二，维持铁的张正常代谢，有利于血红蛋白合成和红细胞成熟。
第三，参与骨骼形成，铜是骨细胞，胶原和弹性蛋白形成不可缺少的元素。
180、名词解释 纯养分
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本题答案：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的A
本题解析：试题答案饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的AA，脂肪中的脂肪酸，C.H2O中的各种糖、各种矿物元素、维生素等。
181、名词解释 矿物质的周转代谢
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本题答案：体内矿物元素不管以任何形式存在或转运，都始终保持动态平
本题解析：试题答案体内矿物元素不管以任何形式存在或转运，都始终保持动态平衡，这些矿物元素在体内不断地进行着吸收和排出、沉积和分解。
182、问答题 概略养分分析体系的优缺点是什么？
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本题答案：优点：概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析
本题解析：试题答案优点：概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。
缺点：
（1）CP不能区别真蛋白质和NPN。
（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。
（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。
（4）NFE是计算值，偏高。
（5）不能分析特定养分。
183、问答题 生长猪的必需氨基酸包括哪几种？
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本题答案：生长猪的必需氨基酸：精氨酸；组氨酸；异亮氨酸；亮氨酸；赖氨酸
本题解析：试题答案生长猪的必需氨基酸：精氨酸；组氨酸；异亮氨酸；亮氨酸；赖氨酸；蛋氨酸；苯丙氨酸；苏氨酸；缬氨酸等。
184、问答题 缺铜会出现什么症状？
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本题答案：各种动物长时间缺铜可表现贫血。猪和羔羊表现低色素小红细
本题解析：试题答案各种动物长时间缺铜可表现贫血。猪和羔羊表现低色素小红细胞性贫血，与缺铁性贫血类似，但不能通过补铁消除；其次，缺铜可常常引起猪和禽骨骼畸形，而牛羊少见；
第三，一些地区缺铜可因含铜胺氧化酶活性降低影响神经代谢而出现神经症状，羔羊表现共济失调；第四，因含铜多酚氧化酶减少而表现出毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽脱色；第五牛缺铜课引起腹泻，肠粘膜萎缩；第六，牛羊均可因缺铜而降低繁殖性能。
185、单项选择题 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：（）
A.佝偻症；
B.钙磷失衡；
C.低血钙；
D.维生素D3。
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
186、问答题 产蛋家禽钙的需要量取决于哪些因素？
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本题答案：1、产蛋率，产蛋率高，需钙越多；
2、体型的
本题解析：试题答案1、产蛋率，产蛋率高，需钙越多；
2、体型的大小，体型越大，维持需要越多，饲料消耗越多；
3、禽舍的温度，在适中环境之外，温度越高，鸡采食量越少，饲粮中钙的含量应相应的增加；
4、饲粮的ME浓度，浓度越高，鸡的采食饲料越少，饲粮钙含量应高；
5、家禽的年龄，40周龄以上的产蛋鸡，需要较多的饲粮钙；
6、家禽的品种，重型产蛋家禽饮采食量高，其饲粮含量应少于轻型蛋禽。
187、问答题 影响动物采食量的因素有哪些？
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本题答案：1）动物生理因素：
①体重：体重越大维持需要
本题解析：试题答案1）动物生理因素：
①体重：体重越大维持需要的能量更多，另外胃肠道容积也越大，采食量和采食潜力也越大；
②动物的个体差别和生理状态：动物个体对饲料的喜好程度不同，不同生理状态时采食量也不一样；
③疾病因素：疾病对动物的采食量影响最大，临床疾病通常表现就是食欲减退，亚临床感染通常表现出食欲缺乏；
④条件反射：训练动物建立条件反射，以便提高采食量。
2）饲料物理化学因素：①味道；②气味；③物理性状；④视觉。
188、填空题 水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。
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本题答案：硝酸盐；重金属盐；亚硝酸盐或氟化物
本题解析：试题答案硝酸盐；重金属盐；亚硝酸盐或氟化物
189、问答题 产乳热是怎么发生的？
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本题答案：产乳热：是泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。病因是调节血钙
本题解析：试题答案产乳热：是泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。病因是调节血钙水平的内分泌系统失调。血钙低是该病的典型特征，故又称低血钙症。
190、问答题 简述妊娠母畜的营养需要特点。
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本题答案：1、维持能量需要；
2、因瘤胃微生物的作用，
本题解析：试题答案1、维持能量需要；
2、因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛对蛋白质的品质要求一般不高；
3、矿物质的需要；
4、维生素需要。
191、名词解释 消化能
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本题答案：摄入的饲料总能扣除粪便中损失的能量。
本题解析：试题答案摄入的饲料总能扣除粪便中损失的能量。
192、问答题 影响动物维持需要的因素有哪些？
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本题答案：1）动物：包括种类、品种、年龄、性别、健康状态、活动能
本题解析：试题答案1）动物：包括种类、品种、年龄、性别、健康状态、活动能力等；
2）饲养和饲料：非反刍动物日粮种类、组成不同对维持需要直接影响甚大，其中热增耗是一个重要因素；反刍动物中，由于瘤胃消化影响，不同饲料或日粮用于维持代谢率不同。动物维持需要还受饲喂时间、饲喂水平、饲料组成等的影响；
3）环境因素：温度是环境因素中影响维持需要最大的。
193、名词解释 生长补偿
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本题答案：指的是当引起生长停滞的因素消除后，动物在短期内的色号功
本题解析：试题答案指的是当引起生长停滞的因素消除后，动物在短期内的色号功能张速度超出正常值的现象。
194、名词解释 营养需要
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本题答案：是指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生
本题解析：试题答案是指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低需求，简称“需要。采食量：采食量通常是指动物在24小时内采食饲料的重量。采食量有随意采食量、实际采食量。
195、问答题 提高酶制剂应用效果的措施有哪些？
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本题答案：注意酶种类是否与动物、生长阶段和日粮类型相符，酶活力大
本题解析：试题答案注意酶种类是否与动物、生长阶段和日粮类型相符，酶活力大小要适宜，适宜添加量，过量降低消化率，提高加工的稳定性和消化道中酶活力的最大发挥。
196、名词解释 粗灰分
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本题答案：饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，有时有少量泥砂
本题解析：试题答案饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，有时有少量泥砂。
197、问答题 水的性质是什么？
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本题答案：1）水有较高的表面张力；
2）水的比热大；<
本题解析：试题答案1）水有较高的表面张力；
2）水的比热大；
3）水的蒸发热高；
4）动物机体内与细胞和组织中蛋白质结合的水，不能自由移动。
198、问答题 种公畜的营养需要特点是什么。
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本题答案：1）能量的需要：后备期能量不足，会导致种公畜睾丸和附属
本题解析：试题答案1）能量的需要：后备期能量不足，会导致种公畜睾丸和附属性器官发育不正常、推迟性成熟等；反之，能量过剩，会导致后备公畜过肥，从而降低种公畜的性活动；
2）蛋白质的需要：饲粮中蛋白质不足，会影响种公畜精子的形成，致使射精量减少；青年公牛特别敏感，易引起睾丸发育不良和出现无精子等症状；反之，蛋白质过多，会降低精液的品质；
3）矿物质的需要：钙磷对种公畜的影响较大；种公猪对钙磷的比例要求为1.25：1；种公牛对钙磷的比例要求为1.33：1；
4）维生素的需要：维生素A和D对种公畜的影响较大；VA的缺乏会导致睾丸萎缩、生精过程停止。补饲VA和胡萝卜素，可使生殖上皮、精液生成和正常性活动得到恢复。
199、问答题 设某动物每天食入N100g排出FN和UN分别30g和50g，计算该动物对日粮CP的表观消化率、饲料蛋白质的BV值？动物体N或蛋白质的平衡情况如何？
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本题答案：CP=N÷16%=N×6.2
本题解析：试题答案CP=N÷16%=N×6.25（N是蛋白质的特征元素）
200、问答题 动物体内水的来源和流失途径？
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本题答案：动物体获取水的来源有三条途径：
1）饮水；<
本题解析：试题答案动物体获取水的来源有三条途径：
1）饮水；
2）饲料水；
3）代谢水
动物体内水的代谢排除途径：
1）粪和尿的排泄；
2）肺脏和皮肤的蒸发；
3）经动物产品排泄。
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