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1、单项选择题 请说出TPIH的意思（）。
A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
2、填空题 生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。
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本题答案：160
本题解析：试题答案160
3、填空题 （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。
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本题答案：ASU恒温加热系统
本题解析：试题答案ASU恒温加热系统
4、填空题 预热阀有三个位置，分别是（）。
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本题答案：最大预热；最小预热；旁通
本题解析：试题答案最大预热；最小预热；旁通
5、问答题 TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?
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本题答案：1）电原设定太低
2）相位错过
3
本题解析：试题答案1）电原设定太低
2）相位错过
3）温度太高
4）阻抗太高
5）阻抗太低
6）相位角太大
7）过电压
8）没有进行初始化
9）看门故障
6、多项选择题 设备自动润滑系统生产中（）.
A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
7、问答题 简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？
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本题答案：A、阀指产品阀，
B、阀指无菌空气阀，本题解析：试题答案A、阀指产品阀，
B、阀指无菌空气阀，
C、阀指蒸气阀
C阀的作用是保护无菌产品，制造无菌环境。
8、单项选择题 超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。
A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
9、填空题 双氧水水溶有（）加热器。
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本题答案：两组
本题解析：试题答案两组
10、多项选择题 乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。
A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
11、填空题 TTBA/22正常停机角度（）度。
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本题答案：160
本题解析：试题答案160
12、多项选择题 TBA22横封不良以下说法正确的是（）。
A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
13、填空题 在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。
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本题答案：10min
本题解析：试题答案10min
14、填空题 喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。
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本题答案：干燥15分钟，然后排风20分钟
本题解析：试题答案干燥15分钟，然后排风20分钟
15、问答题 包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？
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本题答案：1、食品固有的芳香物：减少透过性
2、食品化
本题解析：试题答案1、食品固有的芳香物：减少透过性
2、食品化学性变化产生的异臭：高阻隔氧，气调包装，避光
3、微生物或酵素产生的异臭：杀菌、贮藏、气调、加添加剂
4、包装材料本身的异臭：严格控制材质，避免过热分解
16、填空题 TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。
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本题答案：24
本题解析：试题答案24
17、单项选择题 做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）
A、100
B、150
C、90
D、160
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
18、填空题 在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.
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本题答案：3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC
本题解析：试题答案3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC
19、填空题 在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。
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本题答案：预告信号；SYM
本题解析：试题答案预告信号；SYM
20、多项选择题 下列（）属于铝质包装材料的优良特性。
A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
21、单项选择题 生产时无菌室压力是（）.
A、20
B、5
C、40
D、50以上
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
22、单项选择题 TBA22中，图案校正电眼压力为（）。
A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
23、填空题 TBA22主空气压力为（）BAr。
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本题答案：5—6
本题解析：试题答案5—6
24、填空题 设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。
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本题答案：排空
本题解析：试题答案排空
25、问答题 简述隙檫器的作用。
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本题答案：洗擦器内的水喷嘴，有散射作用，散射开的水分子可以充分与
本题解析：试题答案洗擦器内的水喷嘴，有散射作用，散射开的水分子可以充分与吸入的气体进行混合。内置的滤网可通过水分子，可滤掉一些杂质。
26、问答题 陈述TBA/22的图案较正原理。
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本题答案：光电眼接收到条形码信号后及角度编码器读取到机器的角度后
本题解析：试题答案光电眼接收到条形码信号后及角度编码器读取到机器的角度后将数据传送到TMCC卡，TMCC卡经过PID的计算后将数据传送到DMCC卡后，DMCC卡读取后将数据传送给伺服马达，驱动伺服马达来带动拉耳凸轮从而来完成图案较正的过程。
27、问答题 包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？
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本题答案：⑴牛皮纸是用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，具有高施胶度
本题解析：试题答案⑴牛皮纸是用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，具有高施胶度，因其坚韧结实似牛皮而得名。牛皮纸机械强度高，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好，大量用于食品的销售包装和运输包装。如包装点心、粉末等食品。多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。
⑵羊皮纸：又称植物羊皮纸或硫酸纸。具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械力学性能，食欲油性食品，冷冻食品，防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果点心、茶叶等食品的包装。但羊皮纸为酸性，对金属制品有腐蚀作用。
28、单项选择题 设备双氧水加热器有（）个。
A、8
B、2
C、4
D、6
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
29、单项选择题 TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。
A、2
B、3
C、5
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
30、填空题 产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。
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本题答案：电热管极其测温传感器
本题解析：试题答案电热管极其测温传感器
31、多项选择题 绿色包装的特点包括（）。
A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
32、填空题 B阀在喷雾（）后关闭。
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本题答案：12秒
本题解析：试题答案12秒
33、单项选择题 卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。
A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
34、问答题 在纸管中的产品总量是有什么来检测的？
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本题答案：由浮筒和液位传感器监测。
本题解析：试题答案由浮筒和液位传感器监测。
35、填空题 中间清洗和CIP的主要区别是（）。
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本题答案：C阀的开启
本题解析：试题答案C阀的开启
36、多项选择题 检测双氧水浓度的方法有（）。
A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
37、单项选择题 底角加热器工作电压为（）V。
A、24V
B、360V
C、220V
D、380V
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
38、单项选择题 22型机250B纵封重叠度。（）
A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
39、单项选择题 生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.
A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
40、填空题 TBA22无菌空气压力为（）。
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本题答案：16---22
本题解析：试题答案16---22
41、多项选择题 双氧水灭菌的要素是（）。
A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
42、填空题 （）生产时打开可引起设备排空。
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本题答案：无菌室安全门
本题解析：试题答案无菌室安全门
43、填空题 在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。
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本题答案：30-50%
本题解析：试题答案30-50%
44、单项选择题 TBA22挤压辊轮的压力是（）。
A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
45、填空题 每次停机夹爪位置显示在（）。
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本题答案：160
本题解析：试题答案160
46、多项选择题 生产中电眼报警以下说明正确的是（）。
A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确
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本题答案：A, C, D, F
本题解析：暂无解析
47、填空题 影响TS封合效果的4个主要因素有（）。
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本题答案：时间，温度，压力，冷却
本题解析：试题答案时间，温度，压力，冷却
48、填空题 主加热器杀菌时温度（）。
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本题答案：360
本题解析：试题答案360
49、填空题 在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。
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本题答案：18
本题解析：试题答案18
50、填空题 SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。
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本题答案：无色；无臭；无毒；惰性
本题解析：试题答案无色；无臭；无毒；惰性
51、问答题 纵封不好时，不应该调整什么部位？
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本题答案：双氧水挤压轮压力。
本题解析：试题答案双氧水挤压轮压力。
52、填空题 生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。
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本题答案：42℃；45℃
本题解析：试题答案42℃；45℃
53、填空题 利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。
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本题答案：最终清洗；中间清洗
本题解析：试题答案最终清洗；中间清洗
54、多项选择题 TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。
A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗
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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析
55、单项选择题 下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）
A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
56、单项选择题 双氧水喷雾杯排空时间为（）。
A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
57、问答题 论述安装角度编码器的过程？
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本题答案：按顺序依次把编码器的线接好，安装好齿轮，摇动夹爪零位块
本题解析：试题答案按顺序依次把编码器的线接好，安装好齿轮，摇动夹爪零位块刚触发夹爪零位电眼，转动编码器使角度显示器显示200度，安装编码器使其齿轮于夹爪联动齿轮连接，拧紧螺栓锁住编码器。检查显示器显示任然200度。
58、填空题 BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮
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本题答案：9
本题解析：试题答案9
59、单项选择题 TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。
A、1
B、2
C、3
D、4
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
60、单项选择题 （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。
A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
61、填空题 TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。
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本题答案：两
本题解析：试题答案两
62、填空题 整流器的作用把供电电压转换为（）电压。
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本题答案：直流
本题解析：试题答案直流
63、问答题 TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？
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本题答案：将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力2.5-3BA
本题解析：试题答案将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力2.5-3BAr。
64、单项选择题 为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。
A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
65、填空题 三角传动带（）部位与皮带轮接触。
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本题答案：两侧面
本题解析：试题答案两侧面
66、多项选择题 TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。
A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
67、多项选择题 食品包装设计的外在要求包括（）.
A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
68、填空题 TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。
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本题答案：终端；图案校正
本题解析：试题答案终端；图案校正
69、多项选择题 金属包装主要以（）为原料。
A、铁
B、锰
C、铝
D、铜
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
70、填空题 LS意思代表（）。
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本题答案：纵封
本题解析：试题答案纵封
71、问答题 论述横封不好的原因？
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本题答案：1、横封功率调整的太小或太大。
2、横封冷却
本题解析：试题答案1、横封功率调整的太小或太大。
2、横封冷却水供应不能达到正常值，出现冷却水断流现象。
3、横封高频发生器（TPIH）或变压器出现故障
4、铜条因机械或人为原因造成损坏，从而影响封合。
5、横封胶条磨损，而且没有定期更换，会造成横封封合不良。
6、TS压力弹簧断裂或轴套磨损。
7、夹爪对中性不好。
72、问答题 更换角度编码器如何设定角度编码器较度？
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本题答案：手动摇动夹爪，找到零号夹爪，使零号爪检查块，刚刚到零号
本题解析：试题答案手动摇动夹爪，找到零号夹爪，使零号爪检查块，刚刚到零号爪电眼，触发电眼刚刚亮，将角度编码器接上，检查有无缺失角度，如正常转到200度，（在角度显示器上观察）锁紧角度编码器，重复上述看有无偏差，如有偏差按上述设定.
73、多项选择题 产品无菌生产，灌装机完成（）.
www.91exAm.org
A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装
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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析
74、单项选择题 无菌空气靠（）杀菌.
A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
75、问答题 简述容量调节系统.
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本题答案：TBA/22TPOP有容量调节数值，改变这一数值后给驱
本题解析：试题答案TBA/22TPOP有容量调节数值，改变这一数值后给驱动卡信号，驱动卡得到信好后，将进行对步进电机驱动，电机转动后通过机械作用改变凸轮及导轨位置，导轨位置的改变决定容量盒的开启度，从而调节包的容量。
76、单项选择题 TBA/22折角密封压力（）。
A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
77、问答题 TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？
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本题答案：1、有6个TMCC卡
2、接纸图案校正、图案
本题解析：试题答案1、有6个TMCC卡
2、接纸图案校正、图案校正、液位控制、横封、纵封控制
78、填空题 图案校正OK后才能上升到（）。
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本题答案：生产步骤
本题解析：试题答案生产步骤
79、填空题 TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。
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本题答案：电眼故障；图案超出范围；伺服系统故障
本题解析：试题答案电眼故障；图案超出范围；伺服系统故障
80、问答题 找出正确调节包的容量的方式。
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本题答案：从TPOP上调节
调节夹爪的间隙
本题解析：试题答案从TPOP上调节
调节夹爪的间隙
通过增减容量盒的容量垫片来调节容量
81、单项选择题 热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。
A、1/2
B、1/4
C、3/4
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
82、填空题 在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.
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本题答案：ASSC
本题解析：试题答案ASSC
83、问答题 TBA22灌装机主要组成部分？
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本题答案：1、驱动系统
2、伺服系统
3、电
本题解析：试题答案1、驱动系统
2、伺服系统
3、电器系统
4、夹爪系统
5、灌注系统
6、图案校正系统
7、终端系统
8、服务单元
84、多项选择题 TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。
A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。
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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析
85、填空题 在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。
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本题答案：10
本题解析：试题答案10
86、填空题 TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。
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本题答案：高频感应加热；高频感应加热
本题解析：试题答案高频感应加热；高频感应加热
87、多项选择题 对于高频发生器报警说明正确的是（）
A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
88、填空题 喷雾时双氧水杯（）秒排空。
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本题答案：11-45
本题解析：试题答案11-45
89、多项选择题 目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。
A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
90、填空题 双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。
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本题答案：35%；50%
本题解析：试题答案35%；50%
91、填空题 TMCC表示（）。
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本题答案：利乐多功能小型控制器
本题解析：试题答案利乐多功能小型控制器
92、单项选择题 TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。
A、5
B、4
C、3
D、6
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
93、问答题 灌装机的无菌原理是什么？
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本题答案：原理：无菌系统是密闭的，生产过程中，水环式压缩机产生大
本题解析：试题答案原理：无菌系统是密闭的，生产过程中，水环式压缩机产生大流量的压缩空气在无菌系统中循环加热，并与双氧水分子共同作用，使产品的灌装空间始终处于无菌状态，杀菌机输送的无菌产品在无菌空间中灌装，密封在无菌的包装材料中，从而得到无菌的利乐包。
94、填空题 条形码电眼保护气压的作用是（）。
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本题答案：防潮
本题解析：试题答案防潮
95、多项选择题 开机爆管的原因有（）。
A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
96、名词解释 级包装策略
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本题答案：指按商品价值或市场定位不同分为若干等级，实施不同包装的
本题解析：试题答案指按商品价值或市场定位不同分为若干等级，实施不同包装的策略。
97、单项选择题 黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
98、多项选择题 包材自动拼接需要注意的事项（）
A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材 和3P条门不用关就可以自动拼接
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
99、问答题 热成型的定义。
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本题答案：热成型是一种以热塑性塑料板材和片材为成型对象的二次成型
本题解析：试题答案热成型是一种以热塑性塑料板材和片材为成型对象的二次成型技术，其法一般是先将板材裁切成一定形状和尺寸的坯件，再将坯件在一定温度下加热到弹塑性状态，然后施加压力使坯件弯曲与延伸，在达到预定的型样后使其冷却定型，经过适当的修整，即成为制品。热成型过程中对坯件施加的压力，在大多数情况下是靠真空和引进压缩空气在坯件两面形成气压差，有时也借助于机械压力或液压力。
100、问答题 微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。
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本题答案：影响微生物生长繁殖的环境因素主要有水分温度氧气和PH。不同种
本题解析：试题答案影响微生物生长繁殖的环境因素主要有水分温度氧气和PH。不同种类为生物繁殖所需要的水分活度最低限不一样，食品与微生物在水分活度较低的干燥环境中不能繁殖，想要减低食品的水分活度就要使食品干燥或添加盐糖。食品贮存运输和销售过程中所处的环境温度一般在55℃以下，控制这一温度的食品微生物的生长繁殖。细菌的繁殖速度随氧分压的增大而增高要控制氧浓度和氧分压控制食品PH能控制微生物的生长和繁殖。
101、单项选择题 吹管步骤的作用是（）.
A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
102、问答题 TBA/22简单描述这个喷雾过程。
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本题答案：1、灌注
2、喷雾
3、静止本题解析：试题答案1、灌注
2、喷雾
3、静止
103、单项选择题 TBA19无菌空气压力为（）。
A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
104、多项选择题 光降解塑料日前主要应用在（）。
A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋
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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析
105、单项选择题 下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。
A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
106、单项选择题 （）最主要的用途是做冰淇淋。
A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
107、填空题 双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。
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本题答案：4；双氧水槽空且维修开关开时的最高液位；灌注双氧水槽时的最高
本题解析：试题答案4；双氧水槽空且维修开关开时的最高液位；灌注双氧水槽时的最高液位；灌注双氧水槽时双氧水罐开始灌注液位；高液位监护、停止灌注、报警
108、填空题 双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。
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本题答案：1；10；黄色；正常停机
本题解析：试题答案1；10；黄色；正常停机
109、多项选择题 生鲜肉的包装方法包括（）。
A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装
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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析
110、填空题 双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次
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本题答案：1分钟
本题解析：试题答案1分钟
111、单项选择题 夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.
A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、3 www.91exAm.org2#
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
112、多项选择题 护养过程中要注意（）。
A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
113、问答题 简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。
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本题答案：是由两层不同材料组成，其中白色层不具有导电性，黑色层具
本题解析：试题答案是由两层不同材料组成，其中白色层不具有导电性，黑色层具有导电性。
114、单项选择题 （）时候可以给夹爪自动加油
A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
115、多项选择题 造成横封汽包原因的有（）。
A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
91EXAm.orgD、电器连接不良
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
116、填空题 TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。
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本题答案：4
本题解析：试题答案4
117、填空题 22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。
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本题答案：2；保持有恒定的流量
本题解析：试题答案2；保持有恒定的流量
118、单项选择题 预消毒温度为（）。
A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
119、多项选择题 下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.
A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵
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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析
120、单项选择题 封条拼接后要检查（）。
A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
121、问答题 从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。
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本题答案：要从以下几个方面论述
1.包装材料的安全性<
本题解析：试题答案要从以下几个方面论述
1.包装材料的安全性
2.包装食品的安全性
3.包装保护食品的安全性
4.包装工艺的安全性
5.包装后储藏的安全性
122、问答题 对于终端堵包大家有什么见解？
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本题答案：堵包有几个关键点，1纸管位置2下包吹气3滑槽动作（气缸
本题解析：试题答案堵包有几个关键点，1纸管位置2下包吹气3滑槽动作（气缸的密封.气量）4滑槽皮带的位置（设定为175mm）5毛刷的高低。
堵包不难解决，它只是出现在我们细微的疏忽之间，那么我们大家细心去检查不难发现问题。例如开机前检查。停机检查。做护养的时候等等.
123、填空题 TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。
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本题答案：电眼；角度编码器
本题解析：试题答案电眼；角度编码器
124、多项选择题 清洗要素有（）。
A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质
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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析
125、填空题 请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。
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本题答案：纵封；横封；封带附贴器；自动接驳装置；利乐高频感应加热；自动
本题解析：试题答案纵封；横封；封带附贴器；自动接驳装置；利乐高频感应加热；自动封带接驳装置
126、填空题 在TBA22中TPIH表示（）。
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本题答案：利乐感应加热
本题解析：试题答案利乐感应加热
127、填空题 生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。
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本题答案：2000
本题解析：试题答案2000
128、填空题 PLC意思代表（）。
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本题答案：可编程逻辑控制器
本题解析：试题答案可编程逻辑控制器
129、单项选择题 生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。
A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
130、填空题 拉耳间隙不能小于（）。
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本题答案：0.5mm
本题解析：试题答案0.5mm
131、问答题 清洗时酸碱作用有？
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本题答案：碱是去除脂肪和蛋白，酸是去除盐类和矿物质及糖类。本题解析：试题答案碱是去除脂肪和蛋白，酸是去除盐类和矿物质及糖类。
132、填空题 在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（ ）及（）供应。
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本题答案：安全门；水；压缩空气
本题解析：试题答案安全门；水；压缩空气
133、填空题 当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。
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本题答案：降到排风
本题解析：试题答案降到排风
134、填空题 TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。
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本题答案：四种；紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机
本题解析：试题答案四种；紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机
135、单项选择题 按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。
A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
136、填空题 机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。
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本题答案：链传动；齿轮传动；凸轮传动；电机传动
本题解析：试题答案链传动；齿轮传动；凸轮传动；电机传动
137、单项选择题 利乐包LS重叠宽度应为（）。
A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
138、填空题 生产时无菌仓温度为（）度。
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本题答案：95
本题解析：试题答案95
139、单项选择题 TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.
A、17.6
B、22
C、22.6
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
140、问答题 试分析生产中造成容量波动大的原因。
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本题答案：1、无菌罐被压太大或太小；
2、容量盒滚轮磨
本题解析：试题答案1、无菌罐被压太大或太小；
2、容量盒滚轮磨损；
3、容量凸轮磨损；
4、上下填料管磨损；
5、“O”型圈破损；
6、灌注系统故障。
141、问答题 简述横封系统部件组成。
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本题答案：高频发生器、导线、横封变压器、导轨及与变压器连接线、炭
本题解析：试题答案高频发生器、导线、横封变压器、导轨及与变压器连接线、炭刷及感应条连接片、感应条。
142、问答题 简述无菌空气的形成.
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本题答案：水环式压缩机得电工作，密封水阀打开供水，空气从双氧水槽
本题解析：试题答案水环式压缩机得电工作，密封水阀打开供水，空气从双氧水槽上部被吸入洗擦器，洗擦气中的滤网过滤空气和进入洗擦器水的渣质，进入压缩机使水气均匀混合形成压力送入气水分离器，分离器使水气分离，水从浮球下的排水管排出，分离出干燥的空气送到热交换阀再到主加热器，加热到360℃给空气灭菌形成无菌空气，再送到热交换器进行冷却，然后到预热阀再到无菌室。
143、单项选择题 油脂含量高的食品包装的关键是（）。
A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
144、填空题 蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。
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本题答案：低压；0.3-0.4BAr；108-115℃
本题解析：试题答案低压；0.3-0.4BAr；108-115℃
145、填空题 TBA22中，折角密封压力为（）BAr。
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本题答案：1.5—2.5
本题解析：试题答案1.5—2.5
146、填空题 撑膜拔杆的作用是（）。
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本题答案：撑开膜筒，防止横封时封边打皱，导致漏包
本题解析：试题答案撑开膜筒，防止横封时封边打皱，导致漏包
147、单项选择题 升温时，双氧水浓度应为（）。
A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
148、单项选择题 TPIH的含义是（）。
A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
149、填空题 双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。
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本题答案：110；100
本题解析：试题答案110；100
150、填空题 生产时站链每隔（）分钟自动注油。
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本题答案：45
本题解析：试题答案45
151、填空题 纸管喷淋水起（）和（）作用。
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本题答案：冷却；润滑
本题解析：试题答案冷却；润滑
152、填空题 蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。
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本题答案：125-133；109-111
本题解析：试题答案125-133；109-111
153、填空题 清洗过程的作用机理（）。
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本题答案：水的溶解作用、热的加热作用、机械冲刷作用、界面活性作用、化学
本题解析：试题答案水的溶解作用、热的加热作用、机械冲刷作用、界面活性作用、化学作用、酶的反应
154、填空题 根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。
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本题答案：湿食品；干食品；中等含水食品
本题解析：试题答案湿食品；干食品；中等含水食品
155、单项选择题 （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。
A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
156、填空题 手工偏移量设置的作用（）。
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本题答案：改变自动图案控制系统的目标位置
本题解析：试题答案改变自动图案控制系统的目标位置
157、填空题 图案校正电机为（）电机.
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本题答案：伺服
本题解析：试题答案伺服
158、单项选择题 TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.
A、999
B、3
C、255
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
159、填空题 （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。
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本题答案：恒流阀
本题解析：试题答案恒流阀
160、问答题 简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。
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本题答案：1、塑料包装材料的卫生安全。2、塑料包装材料的阻透性。
本题解析：试题答案1、塑料包装材料的卫生安全。2、塑料包装材料的阻透性。3、塑料包装材料的易臭成分。
161、单项选择题 TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。
A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
162、问答题 简述主热交换器的功能。
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本题答案：升高进入无菌室的空气温度。
本题解析：试题答案升高进入无菌室的空气温度。
163、多项选择题 清洗五要素（）。
A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
164、问答题 简述缓冲链的工作原理。
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本题答案：缓冲链条的传动马达是由变频器控制速度的，而变频器是通过
本题解析：试题答案缓冲链条的传动马达是由变频器控制速度的，而变频器是通过装在链条两端的电眼被堵住的时间长短来收集信号，从而控制链条运转速度的快慢。
165、填空题 双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。
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本题答案：管封
本题解析：试题答案管封
166、多项选择题 关于食品加工说法正确的是（）。
A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装
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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析
167、多项选择题 横封报警的原因有（）
A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏
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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析
168、问答题 简述TBA/22机“排气”步骤的作用。
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本题答案：降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。
本题解析：试题答案降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。
169、问答题 叙述TPIH高频加热原理？
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本题答案：原理：交流电经过高频发生器产生高频电流，高频电流产生高
本题解析：试题答案原理：交流电经过高频发生器产生高频电流，高频电流产生高频变化的磁场，包材铝铂中的电子在这个磁场中发生剧烈振动产生热量，使包材内侧的PE熔化，在压力的作用下发生粘合。此为低电压、大电流、高效率的加热方式。
170、填空题 图案控制系统输出量的大小取决于（）。
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本题答案：预折痕的位置和夹爪位置之间的偏差大小
本题解析：试题答案预折痕的位置和夹爪位置之间的偏差大小
171、多项选择题 手动时废包链条不动原因（）.
A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸
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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析
172、多项选择题 润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。
A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
173、多项选择题 关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。
A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48
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本题答案：C, D, E, F
本题解析：暂无解析
174、填空题 喷雾失败的原因（）。
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本题答案：（1）喷雾过快；（2）喷雾过慢
本题解析：试题答案（1）喷雾过快；（2）喷雾过慢
175、填空题 纵封与横封的封合原理是（）。
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本题答案：一样的
本题解析：试题答案一样的
176、单项选择题 拍下急停时，下列说法正确的是（）。
A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
177、问答题 简述影响纵封的因素。
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本题答案：（1）温度（2）压力（3）纵封板位置（4）无菌空气的压
本题解析：试题答案（1）温度（2）压力（3）纵封板位置（4）无菌空气的压力。
178、填空题 L30电压为（）V，L31电压为（）V。
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本题答案：0；24
本题解析：试题答案0；24
179、填空题 TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().
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本题答案：10T/H
本题解析：试题答案10T/H
180、填空题 警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。
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本题答案：危险状态；不正常状态；需要操作员采取行动
本题解析：试题答案危险状态；不正常状态；需要操作员采取行动
181、单项选择题 无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。
A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
182、填空题 TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。
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本题答案：16
本题解析：试题答案16
183、问答题 临时线路必须装设哪些设施？
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本题答案：1）临时线路必须装设空气开关（刀闸）或漏电保护装置，其
本题解析：试题答案1）临时线路必须装设空气开关（刀闸）或漏电保护装置，其漏电保护装置的动作电流为30mA动作时间为0.1s、每一分路应装设与负荷匹配的熔断器。
2）临时线路的电源线需用于负载相匹配的橡皮软线（软线的规格单相的为三心或三相五心），敷设固定应牢靠。
3）必须设有PE接线柱。
184、单项选择题 利乐砖的重叠度为（）.
A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
185、单项选择题 灌装机无菌阀中A阀表示为（）。
A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
186、单项选择题 轴承6205的内径是（）mm
A、30
B、20
C、25
D、35
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
187、单项选择题 TBA/22水供应压力监测是（）。
A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
188、单项选择题 蒸汽有几种温度（）。
A、1
B、2
C、3
D、4
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
189、多项选择题 废包链不转的原因有（）。
A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
190、填空题 50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。
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本题答案：175毫米
本题解析：试题答案175毫米
191、多项选择题 产品液位位的稳定是通过（）
A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀
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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析
192、单项选择题 TBA/22有（）副循环转动的夹爪.
A、4
B、10
C、8
D、6
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
193、填空题 机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。
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本题答案：280℃
本题解析：试题答案280℃
194、填空题 在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。
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本题答案：2
本题解析：试题答案2
195、多项选择题 臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。
A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品
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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析
196、多项选择题 无菌系统怎样建立的（）。
A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下
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本题答案：C, D, E
本题解析：暂无解析
197、填空题 灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。
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本题答案：不具有导电性
本题解析：试题答案不具有导电性
198、问答题 简述纯牛奶的工艺规程。
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本题答案：收奶系统：（原奶检验→收奶→计量&
本题解析：试题答案收奶系统：（原奶检验→收奶→计量→过滤→冷却）→贮存→标准化系统：（预热→分离→部分均质→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→配料系统→UHT前储罐贮存→UHT工艺段（预热→脱气→均质→UHT灭菌→冷却→）无菌罐贮存→无菌灌装→贴吸管→装箱→喷码→码垛→保温实验→出厂.
199、问答题 高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？
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本题答案：吸管粘贴不良；检查胶点位置，检查喷枪气压大小，胶头是否
本题解析：试题答案吸管粘贴不良；检查胶点位置，检查喷枪气压大小，胶头是否堵塞等；
贴管处堵包；喷胶电眼及拔管电眼被挡住，按排空键排空包；
吸管带断；将故障排除，重新穿引吸管。
200、问答题 影响灌装机清洗效果的因素有？
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本题答案：介质、浓度、温度、流量、时间。
本题解析：试题答案介质、浓度、温度、流量、时间。
题库试看结束后
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