时间:2017-10-11 14:52:47
1、问答题 人的头发每年以15至20cm的速度生长，头发主要是α角蛋白纤维，是在表皮细胞的里面合成和组装成“绳子”。α角蛋白的基本 结构单元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是头发生长的限速因素，计算α-螺旋链的肽键以什么样的速度（每秒钟）合成才能解释头发每年的生长长度？
2、多项选择题 关于蛋白质结构的叙述正确的有：（）
A.一级结构是决定高级结构的重要因素
B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面
C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部
D.一种蛋白质可以有多个不同的结构域
E.不同的蛋白质具有相同的生物学功能是因为有相同的结构域
3、填空题 蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。
4、单项选择题 某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为：（）
A.8.8％
B.8.0％
C.8.4％
D.9.2％
E.9.6％
5、问答题 用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原？如果要打开牛胰岛素核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加入什么试剂？蛋白质变性时，为防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么试剂来保护？
6、问答题
一个五肽，经完全水解后得到等摩尔数的Ala、Cys、Lys、Ser、Ph e，用苯异硫氰酸（异硫氰酸苯酯）处理后得到PTH-Ser，用胰蛋白酶水解得一个N-末端为Cys的三肽和一个二肽，用胰凝乳蛋白酶水解此三肽得一个Ala及一个二肽，问：
⑴胰蛋白酶水解后得到的 91exam .org三肽的氨基酸组成及顺序？
⑵胰蛋白酶水解后得到的二肽的氨基酸组成？
⑶此五肽的一级结构？
7、问答题 有一个肽段，经酸水解测定，由四个氨基酸组成。用胰蛋白酶水解成为二个片段，其中一个片段在280纳米（nm）有强的光吸收，并且Pauly反应和坂口反应都是阳性。另一个片段用CNBr作用释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色，试写出这个肽的氨基酸组成及排列顺序。
8、单项选择题 蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：（）
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
E.侧链结构
9、单项选择题 关于β-折叠的论述哪项是错误的？（）
A.β-折叠是二级结构的常见形式
B.肽键平面折叠呈锯齿状排列
C.仅由一条多肽链回折靠拢形成
D.其稳定靠肽链间形成的氢键维系
E.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行
10、单项选择题 胶原蛋白中最多的氨基酸残基是：（）
A.脯氨酸
B.甘氨酸
C.丙氨酸
D.组氨酸
11、名词解释 糖蛋白和蛋白聚糖
12、单项选择题 α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）
A.2.5
B.2.7
C.3.0
D.3.6
E.4.5
13、单项选择题 胰蛋白酶的作用点是：（）
A．精氨酰-X
B．苯丙氨酰-X
C.天冬氨酰-X
D.X-精氨酸
（X代表氨基酸残基）
14、名词解释 盐析
15、多项选择题 蛋白质结构域（）。
A.都有特定的功能
B.折叠得较为紧密的区域
C.属于三级结构
D.存在每一种蛋白质中
16、多项选择题 在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）.
A.pI为3.5的蛋白质
B.pI为4.5的蛋白质
C.pI为5.5的蛋白质
D.pI为6.5的蛋白质
E.pI为7.0的蛋白质
17、名词解释 核酸酶
18、单项选择题 蛋白质一级结构是指（）
A.蛋白质分子中各种化学键
B.蛋白质分子的形态和大小
C.蛋白质分子中氨基酸种类和数量
D.蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序
19、问答题 简述血红蛋白的结构？其结构与功能有什么关系？血红蛋白和氧的结合受那些因素的影响？
20、填空题 根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为（）酶和（）酶两类，胰蛋白酶则属于（）酶。
21、单项选择题 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的蛋白质是：（）
A.分子量大的
B.分子量小的
C.带电荷多的
D.带电荷少的
22、填空题 维持蛋白质一级结构的化学键有（）和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需（）、（）和（）。
23、填空题 多肽链中氨基酸的（），称为一级结构，主要化学键为（）。
24、名词解释 蛋白质等电点
25、填空题 蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）氨基酸外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的（）基。
26、填空题 盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是（）、（）和（）。
27、填空题 Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，高度为（）。每个氨基酸残基沿轴上升（）并旋转100°。
28、填空题 α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（）平行。氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成的，它允许所有的（）都能参与氢键的形成。
29、单项选择题 锌指结构属于蛋白质的（）
A.一级结构
B.模序结构
C.结构域
D.四级结构
30、填空题 当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形成存在；当pH＞pI时，氨基酸以（）离子形式存在。
31、单项选择题 具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.分子中必定含有辅基
B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独特的生物学活性
D.依赖肽链维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成
32、问答题 羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？
33、填空题 α-螺旋和β-折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的分子量为22000，（氨基酸的平均分子量为110），则全为α-螺旋时肽链的长度为（）nm，全为β-折叠时肽链的长度（不考虑β-折叠的双链）为（）nm。
34、问答题 有一条多肽链-Ｐro-Ｐhe-Ｃys-Ｌys-Ｔyr-Ｖal-Ａla-Ｓer-Ｈis-，如用胰蛋白酶水解可得几条肽段？用胰凝乳蛋白酶水解呢？
35、单项选择题 与茚三酮反应不呈兰紫色的氨基酸是：（）
A.Phe
B.Pro
C.Glu
D.Met
36、单项选择题 在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷，这个氨基酸是：（）
A.谷氨酸
B.组氨酸
C.酪氨酸
D.精氨酸
37、填空题 已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有（）、（）和（）。
38、单项选择题 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）
A.变性蛋白质一定要凝固
B.变性蛋白质一定要沉淀
C.沉淀的蛋白质必然变性
D.凝固的蛋白质一定变性
E.沉淀的蛋白质一定凝固
39、名词解释 肽键
40、单项选择题 维持蛋白质溶液的稳定因素是（）
A.蛋白质溶液是大分子溶液
B.蛋白质溶液具有扩散现象
C.蛋白质分子带有电荷
D.蛋白质分子的表面电荷及水化膜
41、单项选择题 组成蛋白质的单位是：（）
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.L、D-氨基酸
42、单项选择题 蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
43、名词解释 电泳
44、名词解释 生物固氮
45、单项选择题 在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：（）
A.水合茚三酮反应
B.桑格反应
C.米伦反应
D.阪口反应
46、单项选择题 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）
A.丙氨酸
B.亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
47、单项选择题 关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？（）
A.肽键中的C—N键比相邻的N—C键短
B.肽键的C—N键具有部分双键性质
C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学 键可以自由旋转
D.肽键的C—N键可以自由旋转
E.肽 键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上
48、问答题
在结晶肽的X-射线研究中，LinusPauling和Robertcorey发现肽链中的肽键（C-N）长度（1.32A）介于典型的C-N单键（1.49A）和C=N双键（1.27A）之间。他们也发现肽键呈平面状（与肽键相连接的4个原子位于同一个平面）以及两个碳原子彼此呈反式（位于肽键的两侧）与肽键连接。
（a）肽键的长度与它的键的强度和键级（是单键、双键或三键）有什么关系？
（b）从Pauling等人的观察，就肽键旋转能得出什么看法？
49、单项选择题 下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）
A.异亮氨酸
B.谷氨酸
C.甲硫氨酸
D.组氨酸
50、单项选择题 蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的（）
A.二级结构
B.模序结构
C.三级结构
D.四级结构
51、填空题 天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。
52、名词解释 硝酸还原作用
53、问答题 一个寡聚蛋白（MW＝72000）是由相同亚基组成的，该蛋白可以完全解离并与2，4-二硝基氟苯反应。由100mg该蛋白可以获得5.56μM的DNP-Gly，该蛋白含有几个亚基？
54、单项选择题 牛胰岛素由A、B两条链组成，其中B链是：（）
A.30肽
B.31肽
C.20肽
D.21肽
55、填空题 肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。
56、填空题 常用的测定蛋白质分子量的方法有（）、（）和（）等。
57、名词解释 蛋白质变性
58、填空题 在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。
59、名词解释 模序
60、填空题 因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质
61、单项选择题 维持蛋白质一级结构的化学键主要是：（）
A.盐键
B.二硫键
C.疏水键
D.氢键
E.肽键
62、多项选择题 空间构象包括（）。
A.β-折叠
B.结构域
C.亚基
D.模序
63、多项选择题 血红蛋白的结构特点是：（）
A.具有两个α亚基和两个β亚基
B.是一种单纯蛋白质
C.每个亚基具有独立的三级结构
D.亚基间靠次级键连接
E.整个分子呈球形
64、填空题 能形成二硫键的氨基酸是（），分子量最小的氨基酸是（）。
65、单项选择题 pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷（）
A.pH=4.7
B.pH=6.0
C.pH=7.0
D.pH=4.0
66、单项选择题 组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）
A.甘氨酸
B.蛋氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
67、单项选择题 关于肽键特点的描述，错误的是（）
A.肽键的长度比相邻的N-C单键短
B.肽键具有部分双键性质
C.与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上
D.肽键可以自由旋转
68、单项选择题 决定蛋白质高级结构的主要因素是（）
A.分子中氢键
B.分子中肽键
C.分子中盐键
D.分子中氨基酸的组成及排列顺序
69、问答题 简述White和Anfinsen进行的牛胰核糖核酸酶（Rnase）变性和复性的经典实验。这个实验说明了什么问题？
70、问答题 何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
71、填空题 组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。
72、问答题 一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺旋？计算该α-螺旋片段的轴长。
73、问答题
球状蛋白质在pH7的水溶液中折叠成一定空间构象。这时通常非极性氨基酸残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面。问：
⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸侧链位于分子外部？
⑵Ser、Thr、Asn和Gln虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子内部，为什么？
74、填空题 不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。
75、问答题
合成的多肽多聚谷氨酸（（Glu）n），当处在pH3.0以下时，在水溶液中形成α螺旋，而在pH5.0以上时却为伸展的形态。
（a）试解释该现象。
（b）在哪种PH条件下多聚赖氨酸（Lys）会形成α-螺旋？
76、单项选择题 蛋白质的pI是指（）
A.蛋白质溶液的pH=7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值
B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D.蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值
77、名词解释 蛋白质的两性解离和等电点
78、问答题 简述胰岛素原的激活过程？
79、填空题 常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。
80、问答题 举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。
81、问答题 比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
82、问答题 蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？
83、多项选择题 下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）
A.是一种伸展的肽链结构
B.肽键平面折叠成锯齿状
C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行
D.两链间靠聚合力维持其稳定
E.R基团交替分布在片层的上下方
84、单项选择题 蛋白质变性是由于（）
A.氨基酸的组成改变
B.氨基酸的排列顺序改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间结构被破坏
85、单项选择题 双缩脲反应主要用来测定：（）
A.DNA
B.RNA
C.胍基
D.肽
86、单项选择题 血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是（）
A.向正极移动
B.向负极移动
C.停留在原点
D.有的向正极移动，有的向负极移动
87、单项选择题 用Sepharose4B柱层析来分离蛋白质，这是一种：（）
A.离子交换柱层析
B.吸附柱层析
C.分子筛（凝胶过滤）柱层析
D.配柱层析
88、单项选择题 胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）
A.乙酰赖氨酸
B.羟基赖氨酸
C.甲基赖氨酸
D.D赖氨酸
89、填空题 （）花费10年时间，利用（）反应首先弄清、（）的一级结构。它由（）条多肽链组成，各条多肽链分别包括（）和（）个氨基酸残基，链内和链间有（）个（）键。
90、单项选择题 蛋白质变性不涉及（）
A.氢键断裂
B.肽键断裂
C.疏水键断裂
D.二硫键断裂
91、问答题
下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？
（a）血液中的pH由7.4下降到7.2。
（b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。
（c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。
92、判断题 临氢系统气密的目的是要检查设备及管线法兰等连接点有无泄漏，确保安全生产。
93、问答题 试计算丙氨酸（PKα-COOH=2.34，PKα-NH3=9.69），谷氨酸（PKα-COOH=2.19，PKα-NH3=9.67，PKR-COOH=4.25）的等电点。
94、填空题 氨基酸顺序自动分析仪是根据（）反应原理设计的，多肽链的氨基末端与（）试剂反应生成（）然后在无水的酸中经环化裂解成（）。
95、填空题 稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。
96、单项选择题 不属于结合蛋白质的是（）
A.核蛋白
B.糖蛋白
C.脂蛋白
D.白蛋白
97、单项选择题 破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）
A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.脯氨酸
D.谷氨酸
98、填空题 稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。
99、单项选择题 有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）。
A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构
C.三级结构的稳定性由次级键维持
D.亲水基团多位于三级结构的表面
100、单项选择题 关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？（）
A.一级结构决定二，三级结构
B.二，三级结构决定四级结构
C.三级结构都具有生物学活性
D.四级结构才具有生物学活性
E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成