时间:2017-10-08 03:47:12
1、单项选择题 某种生物摄取环境中的某些物质或化学元素后，在生物体内的某个部位或器官逐步浓缩起来，使其浓度增多加大，称为（）
A.生物浓缩作用
B.生物 积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用
2、单项选择题 一般不具有致突变作用的物质是（）
A.亚硝胺类
B.甲醛
C.苯
D.甲基汞
E.铅
3、单项选择题 属于有机氯农药，被列为Ⅰa类极度危险性农药的是（）
A.氯丹
B.滴滴涕（DDT）
C.六六六（BHC.
D.异艾氏剂
E.异狄氏剂
4、单项选择题 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）
A.工业污染
B.动物养殖中兽药残留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中掺杂掺假
E.动物养殖中饲料添加剂残留
5、单项选择题 一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量，随着生物生命过程的延长，该物质在生物体内的含量逐渐增加，称为（）
A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用
6、单项选择题 污染环境后，通过食物链而引起人体以肾脏严重受损，骨质软化、疏松和变形为主要特征的慢性中毒病的金属物质是（）
A.砷
B.铅
C.镉
D.甲基汞
E.金属汞
7、单项选择题 生物热消毒法不适于杀灭的病原是（）
A.口蹄疫病毒
B.猪瘟病毒
C.炭疽杆菌
D.布氏杆菌
E.猪丹毒杆菌
8、单项选择题 生态系统的中心问题不包括（）
A.空间结构
B.物质和能量的转化效率
C.生态系统的平衡和演替特点
D.各种生物的数量关系
E.物种结构
9、单项选择题 炭疽动物的肉尸应（）
A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用
10、单项选择题 不属于牛乳微生物检验指标的是（）
A.大肠菌群检验
B.菌落总数检验
C.霉菌检验
D.酵母检验
E.寄生虫检验
11、单项选择题 属于媒介人畜共患病的是（）
A.森林脑炎
B.沙门氏菌病
C.狂犬病
D.猪带绦虫病
E.肝片吸虫病
12、单项选择题 下列不属于控制兽药残留的措施是（）
A.国家对抗生素的生产、销售实现宏观控制
B.规范使用兽药
C.正确合理使用饲料药物添加剂
D.按国家规定的相关兽药管理条例进行监督
E.严格遵守药物休药期的规定
13、单项选择题 日本”水俣病“的病因是（）
A.重金属汞中毒
B.重金属铅中毒
C.重金属镉中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.二噁英中毒
14、单项选择题 目前已知毒性最强的一种细菌毒素（）
A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英
15、单项选择题 在 水生食物链中，有机氯农药残留量最高的是（）
A.藻类
B.鱼贝类
C.食鱼的鸟
D.水
E.浮游生物
16、单项选择题 对动物粪便处理经济有效且多采用的方法是（）
A.掩埋法
B.化学消毒法
C.焚烧法
D.生物热消毒法
E.化制
17、单项选择题 有机磷农药进入机体后的效应器官是（）
A.神经系统
B.唾液腺
C.肝脏
D.肺脏
E.脑
18、单项选择题 影响生态平衡起主要作用的因素是（）
A.人为因素
B.火山爆发
C.地震
D.干旱
E.台风
19、单项选择题 属于腐败菌，在乳品中比较常见的是（）
A.弧菌属
B.梭菌属
C.志贺氏菌属
D.葡萄球菌属
E.乳杆菌属
20、单项选择题 对动物粪便最经济有效的消毒方法是（）
A.焚烧法
B.掩埋法
C.化学消毒法
D.生物热消毒法
E.紫外线消毒法
21、单项选择题 环境污染对人类健康的影响特点不包括（）
A.广泛性
B.多样性
C.复杂性
D.长期性
E.严重性
22、单项选择题 食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）
A.沙门氏菌食物中毒
B.致泻性大肠埃希菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒
23、单项选择题 防止农药残留／污染的主要措施不包括（）
A.合理使用农药
B.加强农药监督管理
C.开展农药残留检测
D.禁止使用体表杀虫药
E.建立健全农药残留限量标准
24、单项选择题 日本富山县曾发生的痛痛病的致病因素是（）
A.汞中毒
B.铅中毒
C.镉中毒
D.砷中毒
E.氟中毒
25、单项选择题 胶鞋、围裙等橡胶制品的消毒使用（）
A.福尔马林溶液进行擦拭
B.氢氧化钠溶液
C.巴氏消毒
D.煮沸
E.82℃热水
26、单项选择题 确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应（）
A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用
27、单项选择题 牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）
A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.阻止酒精阴性试验结果出现
E.防止乳的酸败
28、单项选择题 下列属于生物性污染物的是（）
A.黄霉菌及其毒素
B.农药、工业"三废"
C.兽药及饲料添加剂
D.亚硝酸盐与硝酸盐
E.三聚氰胺
29、单项选择题 日本水俣湾曾发生的水俣病的致病因素是（）
A.汞中毒
B.铅中毒
C.镉中毒
D.砷中毒
E.氟中毒
30、单项选择题 长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是（）
A.奶粉掺杂掺假
B.三聚氰胺污染
C.禁用防腐甲醛污染
D.邻苯二甲酸酯污染
E.皮革乳中的重金属镉污染
31、单项选择题 能用于奶牛乳房消毒的是（）
A.1%的氢氧化钠溶液
B.0.5%过氧乙酸
C.0.015%碘溶液
D.0.1%的含氯消毒水
E.2%的戊二醛溶液
32、单项选择题 医疗废弃物的处理要求不包括（）
A.及时收集产生的医疗废弃物，并按照类别分置于防渗漏的专用包装物或者密闭的容器内
B.应当使用防渗漏、防遗撒的专用运送工具，运送工具使用后应当在指定地点及时消毒和清洁
C.动物诊疗机构应当根据就近集中处置的原则，及时将医疗废弃物交由医疗废弃物集中处置单位处置
D.使用后的一次性医疗器具和容易致人损伤的医疗废弃物，可在消毒处理后继续使用
E.动物诊疗机构产生的污水、传染病病畜或者疑似传染病病畜的排泄物，应进行严格消毒；达到排放标准后，方可排入污水处理。
33、单项选择题 男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）
A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠杆菌
34、单项选择题 具有“世纪之毒”之称的全球环境污染物是（）
A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英
35、单项选择题 黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）
A.通过饲料污染
B.牛乳放置过程中产生
C.通过水体污染
D.通过盛装容器污染
E.人为添加
36、单项选择题 引起地方性甲状腺肿或地方性克汀病，是由于缺乏（）
A.硒
B.氟
C.碘
D.铁
E.锌
37、单项选择题 高致病性蓝耳病病猪的胴体应（）
A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用
38、单项选择题 当两种化学物质进入机体，一种化学物质能使另一种化学物质毒性作用减弱（）
A.颉颃作用
B.协同作用
C.相加作用
D.独立作用
E.混合作用
39、单项选择题 肉制品中多氯联苯的主要来源（）
A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加
40、单项选择题 人畜共患病按病原体的生活史分类，下面哪个不属于该范畴（）
A.动 物源性人畜共患病
B.直接人畜共患病
C.媒介性人畜共患病
D.周生性人畜共患病
E.腐生性人畜共患病
41、单项选择题 慢性中毒常呈地方性流行，患者牙齿的釉质失去正常的光泽，出现黄褐色的条纹，形成凹痕，硬度减弱，质脆、易碎裂或断裂，常早期脱落。骨骼变性，容易骨折，行走困难，跛行，甚至丧失劳动能力。污染物可能是（）
A.砷
B.氟
C.铅
D.甲基汞
E.金属汞
42、单项选择题 不属于常见的致癌物质的是（）
A.镭的核聚变物
B.亚硝酸盐
C.黄曲霉毒素
D.有机磷农药
E.石棉、双氯甲醚、煤焦油
43、单项选择题 饲养场的防疫和检疫不正确的是（）
A.为了防止人兽共患病的发生，每年对奶牛逐头进行布鲁氏菌病和结核病的检疫
B.应做到病、健畜分养，乳汁分别处理
C.奶牛发生烈性传染病时，应立即上报疫情，并采取有效防疫措施
D.被污染的乳汁进行处理后可以继续加工使用
E.对奶牛场应进行口蹄疫、牛肺疫、炭疽、蓝舌病、牛白血病、牛传染性鼻气管炎等传染病的监测。
44、单项选择题 病牛体温升高达40～41℃。精神委顿，食欲减退，闭口，流涎。继之在唇内、齿龈、舌面和颊部黏膜发生蚕豆至核桃大的水疱，流涎增多，呈白色泡沫挂满嘴边，采食和反刍完全停止。对该病畜的生物安全处理方法是（）
A.销毁
B.化制
C.盐腌
D.高温
E.药物消毒
45、单项选择题 下列疾病的病原体是以动物为储存宿主的人畜共患病的是（）
A.旋毛虫病
B.牛带绦虫病
C.结核病
D.炭疽
E.戊型肝炎病
46、单项选择题 沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）
A.大多发生于5～10月，尤其是7～9月
B.原因食品多为动物性食品
C.食品污染后通常具有明显的感官变化
D.中毒者临床表现急性胃肠炎症状
E.潜伏期4～48h，一般12～24h
47、单项选择题 人体内的铅主要来自食物，约90%的蓄积于（）
A.肝组织
B.肾脏
C.神经系统
D.胎盘
E.骨骼
48、单项选择题 尸体处理不包括（）
A.深埋
B.焚烧
C.销毁
D.化制
E.出售
49、单项选择题 对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）
A.高温处理法
B.盐酸食盐溶液处理法
C.过氧乙酸消毒法
D.碱盐液浸泡消毒
E.煮沸消毒法
50、单项选择题 农药残留对人体的影响有（）
A.影响各种酶的活性
B.损伤肝脏、肾脏
C.引起不孕
D.有致癌、致畸、致突变作用
E.以上都是
51、单项选择题 动物诊疗场所选址距离畜禽养殖场、屠宰加工厂、动物交易场所不少于（）
A.50m
B.100m
C.150m
D.200m
E.500m
52、单项选择题 环境污染的特征是（）
A.影响范围大，作用时间长
B.影响人群面广
C.多为低剂量、高浓度、多种物质联合作用
D.环境污染一旦形成很难消除
E.以上都是
53、单项选择题 消毒池中药物可选用（）
A.甲醛
B.氢氧化钠
C.高锰酸钾
D.漂白粉
E.食盐
54、单项选择题 以硬蜱传播的自然疫源性的人畜共患病是（）
A.伊氏锥虫
B.疟疾
C.森林脑炎
D.黄热病
E.流行性乙型脑炎
55、单项选择题 最容易引起接触性皮炎的污染物是（）
A.多氯联苯
B.染料、油漆、药物
C.氯化汞
D.辐射
E.苯并比
56、单项选择题 掩埋法不适于处理的患病动物是（）
A.口蹄疫病畜
B.猪瘟病畜
C.炭疽病畜
D.猪丹毒病畜
E.布鲁氏菌病畜
57、单项选择题 一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌
58、单项选择题 牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）
A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.防止乳的酸败
E.阻止酒精阳性试验结果出现
59、单项选择题 下列疾病病原体的生活史必须有人类参与才能完成的是（）
A.棘球绦虫病
B.棘球蚴病
C.猪带绦虫病
D.肝片吸虫病
E.钩虫病
60、单项选择题 属于细菌性食物中毒，由肠出血性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）
A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻
61、单项选择题 适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（）
A.碱盐液浸泡消毒法
B.盐酸食盐溶液消毒法
C.过氧乙酸消毒法
D.高温处理法
E.煮沸消毒法
62、单项选择题 一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌
63、单项选择题 以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）
A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒
64、单项选择题 环境污染控制的措施有（）
A.治理工业三废
B.预防农业性污染
C.预防生活性污染
D.预防交通性污染
E.以上都是
65、单项选择题 急性猪丹毒病猪的胴体应（）
A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用
66、单项选择题 属于细菌性食物中毒，由产肠毒素大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）
A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻
67、单项选择题 1955-1972年日本富山县发生的痛痛病，是指（）
A.镉中毒
B.砷中毒
C.铅中毒
D.汞中毒
E.氟中毒
68、单项选择题 奶牛场的厂址选择和布局，不正确的是（）
A.奶牛场应设管理和生活区、生产和饲养区、生产辅助区、畜粪堆贮区和病牛隔离区
B.各区应相互独立分隔，生活区与其他各区应相距20m以上
C.生活区位于地势高的上风口
D.畜粪堆贮区和病牛隔离区应位于地势低的下风口处
E.运送饲料和生奶的道路与装运牛粪的道路应分设，并尽可能减少交叉点
69、单项选择题 属于人畜共患病，以腐物性为主的是（）
A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病
70、单项选择题 环境污染诱发的疾病不包括（）
A.地方病
B.流行病
C.寄生虫病
D.传染病
E.职业病
71、单项选择题 在下列污染物中，易发生生物浓缩的是（）
A.重金属汞、镉、铅等
B.氨基糖苷类药物
C.亚硝基类化合物
D.三聚氰胺
E.瘦肉精
72、单项选择题 属于腐生性人畜共患病的是（）
A.森林脑炎
B.沙门氏菌病
C.狂犬病
D.猪带绦虫病
E.肝片吸虫病
73、单项选择题 属于真菌性食物中毒的是（）
A.组胺中毒
B.瘦肉精中毒
C.肉毒梭菌中毒
D.苦杏仁中毒
E.毒蕈中毒
74、单项选择题 动物诊疗机构的基本条件不包括（）
A.具有诊断、手术、消毒、冷藏、常规化验、污水处理等器械设备。
B.动物诊疗场所设有独立的出入口，出入口不得设在居民住宅楼内或者院内，不得与同一建筑物的其他用户共用通道。
C.具有布局合理的诊疗室、手术室、药房等设施。
D.动物诊疗场所选址距离畜禽养殖场、屠宰加工厂、动物交易场所不少于200m。
E.动物诊疗机构应尽量在居民区内，方便就诊。
75、单项选择题 一中年妇女食用熟猪头肉后，发生腹痛和腹泻，随后出现发热、败血症和脑膜炎症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌
76、单项选择题 目前已经确认的致突变动物的致突变物是（）
A.甲醛
B.石棉
C.黄曲霉毒素
D.双氯甲醚
E.甲基汞
77、单项选择题 患有炭疽病畜的粪便的处理方法（）
A.生物热消毒法
B.焚烧
C.深埋
D.机械性清除
E.化学消毒
78、单项选择题 属于人畜共患病，以互源性为主的是（）
A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病
79、单项选择题 下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）
A.沙门氏菌
B.炭疽芽孢杆菌
C.结核分支杆菌
D.鼻疽杆菌
E.猪丹毒杆菌
80、单项选择题 乳中微生物外源性污染是指（）
A.体表污染
B.环境的污染
C.容器和设备的污染
D.工作人员的污染
E.以上都是
81、单项选择题 狂犬病按照病原体生活史分类属于（）
A.直接人畜共患病
B.媒介性人畜共患病
C.周生性人畜共患病
D.腐生性人畜共患病
E.真性人畜共患病
82、单项选择题 属于腐败菌，在鱼类等水产食品中比较常见的是（）
A.弧菌属
B.梭菌属
C.志贺氏菌属
D.葡萄球菌属
E.乳杆菌属
83、单项选择题 属于细菌性食物中毒，由产致病性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）
A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻
84、单项选择题 下列不以蚊作为传播媒介的人畜共患病是（）
A.登革热
B.裂谷热
C.西尼罗河热
D.流行性乙型脑炎
E.新疆出血热
85、单项选择题 有关动物尸体掩埋处理说法不正确的是（）
A.掩埋地应远离学校、公共场所、居民住宅区、村庄、动物饲养和屠宰场所、饮用水源地、河流等地区
B.掩埋前无需对病害动物尸体和病害动物产品实施焚烧处理
C.掩埋坑底铺2cm厚生石灰
D.掩埋后需将掩埋土夯实，病害动物尸体和病害动物产品上层应距地表1.5m以上
E.掩埋后的地表环境应使用有效消毒药喷洒消毒
86、单项选择题 半岁多幼犬，雄性，初期精神沉郁，不愿和人接近。食欲反常，喜吃异物。后期尾巴下垂，流涎，恐水。最后因呼吸衰竭而死亡。对该病死犬正确的生物安全处理方法是（）
A.销毁
B.化制
C.盐腌
D.高温
E.药物消毒
87、单项选择题 具有三致作用（致畸、致癌和致突变）的生物性污染物质是（）
A.蜡样芽孢杆菌
B.三聚氰胺
C.黄曲霉毒素
D.甲基汞
E.肉毒梭菌
88、单项选择题 常见的致突变物不包括（）
A.亚硝胺类
B.苯
C.敌敌畏
D.甲醛
E.双氯甲醚
89、单项选择题 猪带绦虫病按病原体的储存宿主的性质分类属于（）
A.以动物为主的人畜共患病
B.以人为主的人畜共患病
C.人兽并重的人畜共患病
D.真性人畜共患病
E.直接人畜共患病
90、单项选择题 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）
A.动物生前患人兽共患病
B.动物生前感染微生物
C.动物生前患固有疫病
D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E.动物生前感染寄生虫
91、单项选择题 防止生物性二次污染的措施是（）
A.保持动物饲养环境卫生，建立无病畜禽群体
B.加强动物饲养管理，提高动物抗病能力
C.实施动物及动物产品可追溯管理
D.从业人员不得患有国家规定的疾病
E.加强动物检疫工作，建立无特定疫病区
92、单项选择题 害动物及动物产品生物安全处理措施不包括（）
A.焚毁
B.掩埋
C.化制
D.消毒
E.丢弃
93、单项选择题 动物诊疗机构收治的传染病病畜或者疑似传染病病畜产生的排泄物，处理办法是（）
A.按照医疗废弃物进行管理和处置
B.按生活垃圾处理
C.排入到污水处理系统
D.直接作为土壤肥料
E.打扫、清洗处理
94、单项选择题 可通过血脑屏障，损害中枢神经系统的中毒是（）
A.镉中毒
B.砷中毒
C.铅中毒
D.汞中毒
E.氟中毒
95、单项选择题 以肉与肉制品居多，主要发生在7～9月份的食物中毒是（）
A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒
96、单项选择题 国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）
A.己烯雌酚
B.呋喃西林
C.卡巴氧
D.苯丙酸诺龙
E.达氟沙星
97、单项选择题 属于人畜共患病，以中介性为主的是（）
A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病
98、单项选择题 患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）
A.盐腌
B.销毁
C.化制
D.高温
E.消毒
99、单项选择题 牛乳品中常见腐败菌有（）
A.霉菌
B.肉毒梭菌
C.酵母
D.乳酸菌
E.以上都有
100、单项选择题 不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利，一般情况下添加（）
A.加甲醛或抗生素
B.碳酸氢钠
C.明胶
D.尿素
E.水