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1、问答题  简答牛的反刍行为？

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本题答案：牛采食后休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食
本题解析：试题答案牛采食后休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟的感受器，兴奋传至中枢，引起瘤胃的逆蠕动。食团通过逆呕反送到口腔，再咀嚼，混入唾液，再吞吐咽，这一过程称反刍。反刍是所有反刍家畜共有的行为特征。牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，一般在9～11周龄时出现反刍，通常在采食后0.5～１h后出现。每日反刍次数为9～16次，每次反刍15～45min，每日用于反刍时间为4～9h。牛反刍频率和反刍时间受牛年龄、牧草质量和日粮类型的影响。幼牛日反刍次数高于成年牛，采食粗劣牧草会增加反刍次数和时间，日粮精料比例高则减少反刍次数和时间。扰乱或停止反刍的因素是多种多样的，如牛发情期，反刍几乎消失，但不完全停止；任何引起疼痛的因素、饥饿、母性忧虑或疾病都能影响反刍活动；分娩前后，反刍机能降低。

2、单项选择题  初乳是指犊牛出生后（）内母牛所分泌的乳。

A、第1个月内
B、第2个月内
C、第1天内
D、第1~7天内

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

3、问答题  影响牛健康的饲养管理因素有哪些？

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本题答案：１）生产计划性与牛的分群、分阶段饲养。
２）
本题解析：试题答案１）生产计划性与牛的分群、分阶段饲养。
２）营养与饲养水平。
３）环境卫生与水的供应。奶牛采食１ｋｇ干物质需要３～５Ｌ水，每分泌１Ｌ奶需要４Ｌ水.
４）定期驱虫。
５）消毒防疫制度。

4、问答题  挤奶技术。

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本题答案：挤奶分为人工挤奶和机器挤奶两种。
人工挤奶，
本题解析：试题答案挤奶分为人工挤奶和机器挤奶两种。
人工挤奶，就是在牛舍内工人以热水洗乳房后立即用手在5min以内挤尽4个乳区的乳。手工挤奶效率低，工人劳动强度大，容易对牛奶造成污染，优点是容易发现乳房的异常情况，及时处理。手工挤奶两种级拳握法和滑榨法，适用于劳动力比较便宜，或或农场较小。
机器挤奶包括多种形式，有移动进爱车，固定管道挤奶机等，效率高。不易污染奶。

5、问答题  青干草特点。

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本题答案：水分含量低，容易储存；质地柔软、气味芳香、适口性好；蛋
本题解析：试题答案水分含量低，容易储存；质地柔软、气味芳香、适口性好；蛋白质、矿物质含量丰富；粗纤维含量丰富而且容易消化吸收。良好的青干草颜色青绿、叶量丰富。

6、问答题  TMR使用注意点。

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本题答案：（1）经常检测TMR的原料和TMR的养分含量。TMR适
本题解析：试题答案（1）经常检测TMR的原料和TMR的养分含量。TMR适宜水分含量30－45%。高于50%会影响干物质的采食总。（2）饲槽中不可断料
（3）观察奶牛的食欲、体况、及时调整配方。
（4）TMR的营养必须保持平衡，符合泌乳牛的营养需要。

7、问答题  荷斯坦牛形成的影响因素是什么？

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本题答案：1）荷兰紧临北海，地势低湿，全国有三分之一的土地低于海
本题解析：试题答案1）荷兰紧临北海，地势低湿，全国有三分之一的土地低于海平面，土壤肥沃。气候温和，全年温度在2-17℃之间。雨量充沛，年降雨量为775mm左右。牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料和调制 饲草的习惯，普遍饲养奶牛。
2）饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一个建筑物内，因此性情温顺就成为重要品种选育的目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。
3）荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第二位。由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。
4）在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路，由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等形状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、抗病力弱。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。

8、问答题  早期饲喂植物性饲料的顺序。

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本题答案：A.干草：生后一周开始，在犊牛栏的草架内添入优质干草任
本题解析：试题答案A.干草：生后一周开始，在犊牛栏的草架内添入优质干草任其自由咀嚼、练习采食。优点：促使瘤胃早期发育，并可防止舐食脏物污草。
B.精料：生后10-15天开始训练犊牛吃精料，初喂时可喂磨成细粉，与食盐、骨粉等矿物质饲料配合，涂擦犊牛口鼻，教其舐食。
C.多汁饲料：生后20天开始，在混合精料中加入切碎的胡萝卜（20-25克/天），到2月龄时，可喂到1-1.5kg/天。
D.青贮料：从两月龄后开始喂给，最初每天100-150克。

9、问答题  牛场配套设施。

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本题答案：1、饲料库
2、饲料加工间
3、饲
本题解析：试题答案1、饲料库
2、饲料加工间
3、饲草棚
4、青贮窖
5、消毒池
6、沉淀池
7、堆粪场

10、问答题  简述制作玉米青贮的关键措施.

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本题答案：（1）将青贮原料粉碎至2～5厘米。
（2）将
本题解析：试题答案（1）将青贮原料粉碎至2～5厘米。
（2）将原料中的水分控制在60%～70%。
（3）装料时将原料逐层压实。
（4）青贮窖密封好，不漏水，不漏气。

11、问答题  简述牛用微生物制剂的种类和作用。

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本题答案：1）主要有乳酸菌类，包括嗜酸乳酸杆菌，双歧乳杆菌核粪链
本题解析：试题答案1）主要有乳酸菌类，包括嗜酸乳酸杆菌，双歧乳杆菌核粪链球菌；芽孢菌类包括枯草芽孢杆菌等和酵母活菌类，包括酿酒酵母和石油酵母。
2）反刍动物犊牛开食料中使用的主要是细菌，如乳酸杆菌、肠球菌、啤酒酵母以及米曲霉菌提取物等；成年牛的微生物添加剂目前普遍使用的是米曲霉和啤酒酵母，使用量为每天4100g。
3）作用调控瘤胃微生物发酵环境，抑制有害病菌生长，促进生长和泌乳。

12、问答题  简答初生牛犊的护理。

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本题答案：1）确保呼吸，
2）断脐带与消毒。
本题解析：试题答案1）确保呼吸，
2）断脐带与消毒。
3）清除身体黏液。
4）犊牛登记。
5）及时喂初乳。

13、单项选择题  奶牛的逐渐干奶法是指在（）内，使奶牛停止产奶的饲养管理技术。

A、5-7天
B、2-3天
C、7-14天
D、15-20天

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  泌乳奶牛日粮的精料和粗料比例一般为（）。 91EXAM.org

A、20%：80%
B、80%：20%
C、30%：70%
D、50%：50%

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  刚出生的犊牛，其（）。

A、瘤胃的相对体积大于真胃的相对体积
B、瘤胃和真胃的相对体积相近
C、瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

16、问答题  简述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。

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本题答案：尿素在瘤胃中被利用的过程如下：
（1）尿素可
本题解析：试题答案尿素在瘤胃中被利用的过程如下：
（1）尿素可以在微生物脲酶的作用下分解为氨和酮酸。
（2）碳水化合物在微生物酶的作用下被发酵，产生氨和二氧化碳。
（3）氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。
（4）氨基酸在微生物酶的作用下，合成微生物蛋白质。
（5）微生物蛋白质流入真胃和小肠被动物消化酶消化。

17、问答题  肉用犊牛饲养要点。

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本题答案：一般地，8个月龄前日增重维持较高水平，特别是3月龄前。
本题解析：试题答案一般地，8个月龄前日增重维持较高水平，特别是3月龄前。12个月龄以后明显下降。注意：在生长发育快的阶段给予丰富的饲养，可充分发挥增重优势。

18、名词解释  维持能量需要

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本题答案：牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持
本题解析：试题答案牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持生命必需活动的能量需要，叫做维持能量需要。

19、单项选择题  安格斯牛是（）牛。

A、肉用品种
B、奶用品种
C、乳肉兼用品种
D、肉乳兼用品种

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

20、名词解释  牛的尿素循环

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本题答案：日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤
本题解析：试题答案日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白质，另一部分氨被吸收进入血液，随血液循环进入肝脏，被合成尿素。这些尿素一部分通过尿液排出体外，另一部分则通过唾液的分泌进入瘤胃，再次被瘤胃微生物用作氮源，这一过程叫做尿素循环。

21、单项选择题  从侧面看，典型肉牛的体型呈（）。

A、矩形
B、倒三角形
C、正三角形
D、不确定

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  一般情况下，每头肉牛的棉籽饼饲喂量不超过（）千克/天。

A、1千克
B、2千克
C、3千克
D、4千克

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

23、填空题  牛的心血管系统由（）、（）、（）组成。

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本题答案：心脏；血管；血液
本题解析：试题答案心脏；血管；血液

24、单项选择题  奶牛发生乳房炎时，牛奶中的活菌数（）。

A、明显减少。
B、明显增加。
C、保持不变。
D、不确定。

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

25、问答题  泌乳前期饲养应注意那些？

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本题答案：产后奶牛的饲养（泌乳前期0天~77天）母牛在产后0天~
本题解析：试题答案产后奶牛的饲养（泌乳前期0天~77天）母牛在产后0天~77天期间，产奶量逐渐增到高峰期（6周~8周），而此时干物质采食量尚未达到高峰期结果导致奶牛营养负平衡，母牛体重下降消耗体况。因此应特别注意该期奶牛营养供应，该期营养供应好坏对全期产奶量影响很大。同时该期奶牛需在产后60天配种，体重下降过大也影响产后发情配种。另外该期常发生产后瘫痪，胎衣不干，隅体症和乳房炎等症，因此还需加强健康管理，争取多产奶少生病，同时又力争在产后60天左右配种。刚刚产后的母牛身体虚弱，消化机能、子宫及全身状况都需逐渐恢复。一般对产后母牛多喂以温盐麦款粥，也有的给一定量红糖水，以利其体力和消化机能的恢复。产后头3天精料喂量应同干奶期喂量相同〈6kg~8kg〉，挤奶不要挤净，这样做是为防止产后瘫痪的发生。乳房肿胀严重的奶牛应该控制食盐喂量。这样等到消化变好，恶露排出和乳房软化后再加料。从产后第4天开始增加精料在6kg~8kg的基础上，每天按每增加2.5kg奶增加1kg料的比例增加，直到再增加精料奶量不增加时，维持这一精料喂量直到奶量下降时再相应减料。

26、问答题  围产期饲养管理的重要性是什么？

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本题答案：（1）奶牛在围产期经历干奶产犊泌乳三阶段的剧烈生理变化
本题解析：试题答案（1）奶牛在围产期经历干奶产犊泌乳三阶段的剧烈生理变化，激素和体液代谢调节滞后，免疫力低下，容易得产后综合症，死亡率高，因此这一时期的管理非常重要。
（2）围产前期：提高营养水平，在原干奶牛的水平上按日增0.4～0.5千克的渐进方法增加精料达到每100千克
体重进食1～1.5千克精饲料为止（6公斤左右）。临产前2～3天日粮中适当增加麦麸、增加经泻剂防止便秘。粗饲料的品质要好，羊草为益。要注意日粮组成与产后泌乳饲料的衔接，以便维持微生物区系的稳定。严禁饲喂发霉变质及冰冻饲料，不饮过凉。母牛临产前1周左右会发生乳房水肿。若水肿过分则可适当减少食盐、糟粕料、多汁料。
（3）围产后期：母牛分娩后体力消耗很大，体质较弱，食欲不旺，母牛身体虚弱，消化机能、子宫及全身状况都需逐渐恢复。前两天不应急于大量挤奶，第1天挤够犊牛2～3次的用奶量（每次2千克）。第2天挤1/3，第3天挤1/2，第4天可以完全挤净。在挤奶前应热敷和轻度按摩乳房。乳房水肿严重的牛增加挤奶次数，每天510次。要供足37℃麦麸盐水，必要时可以补糖和缩宫素等促进体质恢复和胎衣排出。也有的给一定量红糖水，以利其体力和消化机能的恢复。
（4）奶牛营养负平衡，体重下降过大也影响产后发情配种。此期间应选择优质粗料。一般在该期精料用量较大，精粗比例60∶40。另外该期常发生产后瘫痪，胎衣不下，酮体症和乳房炎等症，因此还需加强健康管理，争取多产奶少生病。从产后第4天开始，精料在6kg～8kg的基础上，每天按每增加2.5kg奶增加1kg料的比例增加，直到再增加精料奶量不增加时，维持这一精料喂量直到奶量下降时再相应减料.

27、单项选择题  犊牛出生（）后，应该用药物去角，为今后的生产作好准备。

A、70-90天
B、60-70天
C、50-60天
D、20-30天

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  奶牛犊牛出生（）时，要用药物去角。

A、1-10天
B、10-20天
C、20-30天
D、30-40天

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

29、问答题  TMR饲养技术是什么？其最重要的意义是什么？

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本题答案：TMR即全混合日粮，是指根据奶牛在泌乳阶段的营养需要，
本题解析：试题答案TMR即全混合日粮，是指根据奶牛在泌乳阶段的营养需要，把铡切成适当长度的粗饲料以及精料补充料和各种添加剂，按照一定的比例进行充分混合而得到的一种营养相对平衡的日粮，再由发料车发料，让散放牛群自由采食的一种饲养方法。最重要的意义是改善适口性，增加干物质采食量。

30、问答题  饲喂青绿多汁饲料注意。

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本题答案：1、含水率高，控制用量。过量饲喂影响其它饲料的采食，导
本题解析：试题答案1、含水率高，控制用量。过量饲喂影响其它饲料的采食，导致能量缺乏。
2、叶菜类饲料必须新鲜饲喂。含氮量高，堆放容易腐败产生有害物质亚硝酸盐。
3、薯类含水量较高，淀粉含量较多，粪便较稀，容易污染牛体。
4、根菜类和薯类需切碎后饲喂，防止奶牛吞食时堵塞气管。如胡萝卜、大头菜、甘薯等。
5、水生植物（水花生、水葫芦）含有寄生虫，需冲洗后方可饲喂，并定期用药驱虫。

31、问答题  牛肉的成熟。

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本题答案：牛经屠宰后，牛肉内部发生一系列变化，使肉具有柔软、多汁
本题解析：试题答案牛经屠宰后，牛肉内部发生一系列变化，使肉具有柔软、多汁，并有特殊的风味，称为牛肉的成熟，包括尸僵过程和自溶过程。

32、问答题  初生犊牛的护理。

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本题答案：1、产房的准备和接产
2、清除口腔和鼻孔内的
本题解析：试题答案1、产房的准备和接产
2、清除口腔和鼻孔内的粘滞物
3、断脐
4、擦干被毛
5、喂初乳

33、问答题  

根据下表中精料型日粮和粗料型日粮在牛瘤胃中发酵的数据，请你总结一下两种日粮发酵的规律.

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本题答案：精饲料中的碳水化合物主要由淀粉和可溶性糖组成，在瘤胃中
本题解析：试题答案精饲料中的碳水化合物主要由淀粉和可溶性糖组成，在瘤胃中主要被发酵产生丙酸。粗饲料中的碳水化合物主要由纤维素和半纤维素组成，在瘤胃中主要被发酵产生乙酸。瘤胃中乙酸、丙酸和丁酸在总挥发性脂肪酸中的摩尔比例受日粮组成的影响。日粮中精料比例提高，粗料比例下降时，瘤胃中丙酸的摩尔比例上升、乙酸的摩尔比例下降；反之，丙酸的摩尔比例下降、乙酸的摩尔比例上升。

34、单项选择题  一般情况下，架子牛育肥（）就出栏。

A、1-2个月
B、2-3个月
C、3-4个月
D、4个月以上

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

35、问答题  残存奶多少与哪些因素有关。

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本题答案：①年龄，青年牛少；
②产量；
③泌
本题解析：试题答案①年龄，青年牛少；
②产量；
③泌乳阶段；
④挤奶速度；
⑤排乳时有无干扰。

36、名词解释  鬐甲

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本题答案：又叫肩峰，是以第二至第六胸椎棘突和肩胛软骨为解剖基础，
本题解析：试题答案又叫肩峰，是以第二至第六胸椎棘突和肩胛软骨为解剖基础，是颈、前肢、躯干的结合部。

37、问答题  影响奶牛生产性能的因素.

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本题答案：1、遗传因素，包括品种，个体
2、生理因素，
本题解析：试题答案1、遗传因素，包括品种，个体
2、生理因素，包括年龄和胎次。初次产犊年龄，泌乳期各阶段的影响，干乳期，发情与妊娠，产犊间隔，疾病与药物
3、环境因素，包括饲养管理，产犊季节与环境温度，挤奶技术，乳房按摩，挤奶次数。

38、单项选择题  正常情况下，肉牛的屠宰年龄为（）比较理想。

A、12月龄
B、18月龄
C、24月龄
D、36月龄

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

39、多项选择题  瘤胃微生物主要有（）

A.细菌
B.原虫
C.真菌
D.线虫

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

40、名词解释  肉牛的肉用指数

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本题答案：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。
本题解析：试题答案成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。

41、单项选择题  牦牛主要产于（）。

A、西藏
B、内蒙古
C、新疆
D、云南

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

42、单项选择题  奶牛发生乳房炎时，牛奶中的活菌数（）。

A、明显减少。
B、明显增加。
C、保持不变。
D、不确定。

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

43、问答题  简述牛用抗生素的种类和使用注意事项。

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本题答案：1）抗生素对犊牛的生长发育具有良好的促进作用，主要包括
本题解析：试题答案1）抗生素对犊牛的生长发育具有良好的促进作用，主要包括：杆菌肽锌，犊牛每吨饲料中添加4100g，生长肉牛每天每头3570mg；盐霉素，肉牛育肥饲料中用量为1525g/t；莫能霉素，每公斤精料中添加4060mg。具有提高饲料转化率，促进生长，抑制有害细菌繁殖的功能。
2）选用残留少的牛专用抗生素；在屠宰前7天停止使用抗生素；严格控制抗生素用量；抗生素要交替使用，防止产生抗药性。

44、问答题  简述牛体组织生长规律。

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本题答案：早期是头，四肢和骨骼，中期则转为体长和肌肉，后期即成年
本题解析：试题答案早期是头，四肢和骨骼，中期则转为体长和肌肉，后期即成年，重点是体重和脂肪。牛体脂肪组织的生长顺序：肾脂肪与腹腔和盆腔脂肪-肌肉间脂肪-皮下脂肪-然后是肌肉脂肪即五花肉。

45、名词解释  产奶指数

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本题答案：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（Ｋ
本题解析：试题答案指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（ＫＧ）与平均体重之比。

46、单项选择题  正常情况下，牛唾液呈（）。

A、弱酸性
B、弱碱性
C、中性
D、不确定

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

47、问答题  牛日粮中精料比例提高、粗料比例下降，对日粮纤维素的消化率有何影响？为什么？

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本题答案：牛日粮中精料比例提高、粗料比例下降，可导致日粮纤维素的
本题解析：试题答案牛日粮中精料比例提高、粗料比例下降，可导致日粮纤维素的消化率下降。因为精料比例提高可导致瘤胃中挥发性脂肪酸产量提高、pH下降，抑制了瘤胃中纤维分解菌的活性，最终造成日粮纤维素的消化率下降。

48、名词解释  干奶期

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本题答案：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，
本题解析：试题答案为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。

49、问答题  论述奶牛业发展趋势？

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本题答案：（1）奶牛品种向单一化方向发展，奶牛品种较多，但至今没
本题解析：试题答案（1）奶牛品种向单一化方向发展，奶牛品种较多，但至今没有一个品种的生产性能超过荷斯坦奶牛。
（2）发达国家奶牛数量减少，单产提高。美国：1983年至1999年奶牛头数减少为913.6万头，平均单产提高到8043千克，牛奶总产量反而增加。我国奶牛头数和产量都在增加。至1999年我国奶牛头数增加为445.0万头，相当于美国奶牛数量的5.1%。相当于俄罗斯的3.4％。有很大空间。
（3）生产向规模化，机械化、自动化、电脑信息管理发展，发达国家奶牛场数量减少，但平均户养奶牛数量有所增加。由机械化或电脑自动完成饲养、挤奶操作、清粪等全部过程。电脑信息管理，建立数据库系统，检测记录挤奶、饲料供应、营养配方、繁殖、育种等外，还建立电脑识别系统，达到自动管理目的。必然趋势。
（4）奶牛管理更加科学。传统栓饲改为40－50头散放式饲养。美国、加拿大、以色列采用全混合日粮。瘤网胃发酵、pH值、微生物消化速度、阴阳离子平衡等方面的营养调控新技术得到推广应用。普遍采用配合饲料，使用各种营养添加剂。
（5）广泛采用胚胎生物技术并向产业化发展。胚胎生物工程技术：是指以胚胎移植为基础的一整套胚胎生物技术，包括同期发情、超数排卵、活体采卵、体外授精、胚胎收集、性别鉴定、胚胎分割、胚胎克隆、胚胎冷冻保存及胚胎移植等。胚胎生物技术的推广和应用是健全良种繁育体系，提高牛奶繁殖潜力，使优秀种公牛的遗传基因得以最大限度的发挥。

50、问答题  产后泌乳牛生理变化？

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本题答案：（1）食欲不振。母牛产后日产奶量增加，但食欲差，出现了
本题解析：试题答案（1）食欲不振。母牛产后日产奶量增加，但食欲差，出现了能量与蛋白质的负平衡，母牛减重用于产奶。（2）体重变化。产后体重下降，2个月左右降到最低，失重3545Kg较普遍。产后100天左右，体重可恢复到产后半个月时的水平。
（3）繁殖机能恢复母牛产后子宫卵巢机能需要恢复。
（4）产奶量达到高峰产后6570天达到高峰。单头奶牛在产奶高峰期每增产1kg牛奶，其在整个泌乳期将增产200225kg。

51、问答题  简述瘤胃调节剂的作用及应用。

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本题答案：1）脲酶抑制剂：能特异性抑制脲酶活性，减缓氨态氮的释放
本题解析：试题答案1）脲酶抑制剂：能特异性抑制脲酶活性，减缓氨态氮的释放速度，提高瘤胃微生物对氨态氮的利用率，增强蛋白质的合成，提高牛的生产力。目前使用的脲酶抑制剂有磷酸钠、四硼酸钠等，与尿素一起均匀拌入精料补充料中使用。
2）缓冲剂：基恩调节瘤胃酸碱度，使瘤胃维持恒定的pH值，有利于瘤胃内有益微生物的房子和菌体蛋白合成。常用的缓冲剂有碳酸氢钠，用量为混合精料的11.5%；氧化镁，用量为混合精料的0.751%；碳酸氢钠氧化镁复合缓冲剂；碳酸氢钠磷酸二氢钾复合缓冲剂等。

52、单项选择题  成年奶牛的干物质采食量一般为其体重的（）。

A、0.5%-1.0%
B、1.0%-2.0%
C、2.0%-3.0%
D、3.0%-5.0%

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

53、填空题  牛的复胃包括四个部分，从前往后，分别被称为（），（），（）和（）。

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本题答案：瘤胃；网胃；瓣胃；真胃
本题解析：试题答案瘤胃；网胃；瓣胃；真胃

54、问答题  简述养牛业的现状和发展趋势（了解）。

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本题答案：黄牛主要集中在黄、淮河以北地区，水牛主要在华东、华南以
本题解析：试题答案黄牛主要集中在黄、淮河以北地区，水牛主要在华东、华南以及长江流域一带，而奶牛则集中在国营畜牧场、城郊以及农村的个体户手里。我国幅远辽阔、地形复杂、气候多样，形成多种类型的黄、水牛品种。趋势：表现在奶牛的头数和产量得到提高。随着机械化水平的提高，黄、水牛将逐步向乳用、肉用或兼用方向过渡，并通过杂交改良，本品种选育和改善饲养管理条件，逐步提高其生产性能。

55、填空题  荷斯坦牛原产于（），娟珊牛原产于（）。

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本题答案：中国；英国
本题解析：试题答案中国；英国

56、问答题  简述牛用酶制剂的应用和作用。

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本题答案：1）饲用酶制剂主要应用于犊牛的人工乳、代乳料或开食料中
本题解析：试题答案1）饲用酶制剂主要应用于犊牛的人工乳、代乳料或开食料中，常使用的酶制剂有淀粉酶，蛋白酶和脂肪酶，可强化内源酶的分泌，提高和改善犊牛的消化功能，增强犊牛的抵抗力。
2）应用于成年牛的复合酶制剂主要有以β葡聚糖酶为主的饲用复合酶，应用于以大麦燕麦为主的饲料；以纤维素和果胶酶为主的饲用复合酶，应用于秸秆为主的饲料；以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶。可提高饲料的消化率和利用率。

57、问答题  早期断奶的依据和意义？

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本题答案：（1）大量使用鲜奶（600～800千克）不利于瘤胃的发
本题解析：试题答案（1）大量使用鲜奶（600～800千克）不利于瘤胃的发育。
（2）瘤胃的发育程度如何对后期奶牛利用粗饲料的能力有很大影响，发育越早则后期利用粗饲料的能力越强。
（3）全部使用鲜奶会导致犊牛营养摄入的不平衡。
（4）尽管早期断奶犊牛早期生长发育稍落后于高奶量长期培育犊牛，但后期均可利用补偿代谢赶上，而且尚未发现早期断奶牛后期产奶量低。
意义：大幅度降低培育成本。促进瘤胃早期发育。

58、问答题  干奶牛管理要点？

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本题答案：（1）干奶前期。挤净奶后，可用干奶膏封堵乳房。在干奶期
本题解析：试题答案（1）干奶前期。挤净奶后，可用干奶膏封堵乳房。在干奶期的最初几天，要细心观察乳房肿胀情况，如果发现有红、肿、热、胀、发紫发硬时，应及时缓慢、分次将奶挤净，从新用干奶膏封堵乳房，以免引起乳房炎。
（2）干奶后期。注意保胎，严禁殴打和惊吓奶牛；加强运动；延长日照时间；杜绝饲喂发霉、腐败的饲草料；冬季不饮过冷的水（水温不低于10℃），以免引起流产。谨防拥挤，严防滑倒 和角斗。

59、多项选择题  瘤胃微生物主要有（）

A.细菌
B.原虫
C.真菌
D.线虫

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

60、填空题  当瘤胃的pH值低于（）时，纤维分解菌的活性就收到影响。

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本题答案：6.2
本题解析：试题答案6.2

61、问答题  简述蛋白质在瘤胃中的代谢规律.

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本题答案：（1）、饲料中的蛋白质到达瘤胃后，一部分蛋白质可以被瘤
本题解析：试题答案（1）、饲料中的蛋白质到达瘤胃后，一部分蛋白质可以被瘤胃微生物降解为肽类、氨基酸和氨。这一部分蛋白质被称为瘤胃可降解蛋白。
（2）、同时瘤胃微生物可以利用这些降解产物合成本身的蛋白质。这部分蛋白质被称为微生物蛋白质。
（3）、另外一部分蛋白质在瘤胃中不能被降解。这一部分蛋白质被称为瘤胃非降解蛋白。
（4）、微生物蛋白和瘤胃非降解蛋白一起流入后部消化道，被牛消化吸收。

62、问答题  干奶的方法。

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本题答案：①逐渐干奶法10－14天。
②快速干奶法5－
本题解析：试题答案①逐渐干奶法10－14天。
②快速干奶法5－7天。

63、填空题  西门塔尔牛属于（）品种之一，草原红牛属于（）品种。

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本题答案：乳肉役兼用；乳肉兼用
本题解析：试题答案乳肉役兼用；乳肉兼用

64、问答题  简述牛用非营养添加剂种类和作用。

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本题答案：1）主要包括保健剂与生长促进剂，如抗生素，抗菌药物，微
本题解析：试题答案1）主要包括保健剂与生长促进剂，如抗生素，抗菌药物，微生物制，剂酶制剂；瘤胃调节剂，如脲酶抑制剂和缓冲剂；饲料存储添加剂等。
2）非营养添加剂对牛没有营养作用，但可以通过减少饲料储藏期间饲料损失，提高粗饲料的品质；防治疫病；促进消化吸收等作用来促进牛的生长，提高饲料报酬，降低饲料成本。

65、单项选择题  进行加州乳房炎试验时，如果试剂与牛奶混合均匀后呈黄色，则说明牛奶是（）。

A、酸性牛奶
B、碱性牛奶
C、正常奶牛

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

66、单项选择题  刚出生的犊牛，其（）。

A、瘤胃的相对体积大于真胃的相对体积
B、瘤胃和真胃的相对体积相近
C、瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

67、问答题  简述干奶期母牛饲养过肥有何不良后果。

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本题答案：干奶期母牛饲养绝对不能过肥，否则会造成如下严重后果：<
本题解析：试题答案干奶期母牛饲养绝对不能过肥，否则会造成如下严重后果：
（1）母牛难产，并影响以后的繁殖机能，产后不能正常发情与受胎。
（2）母牛产后食欲不佳，消化机能差，采食量低，体脂动员过快，导致酮病的发生。
（3）易导致乳房炎，进而乳房变形，给挤奶造成困难。
（4）饲料能量在干奶期储存于母牛体脂，产后由体脂转化为奶，使饲料能量转化效率降低。

68、问答题  中国黄牛的类型、分布及特点是什么？

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本题答案：根据产地、生态特征、外形差异等，可以将中国黄牛分为蒙古
本题解析：试题答案根据产地、生态特征、外形差异等，可以将中国黄牛分为蒙古牛、哈萨克牛、（西）藏牛和南方牛4个系，也有将其分为北方牛、中原牛和南方牛，其中以体格大小分为，南方牛最小、北方牛次之、中原牛最大。中国黄牛大多数毛色为黄色而得名，但这并不是所有的黄牛的毛色均为黄色，我国南方地区的黄牛在外形上与北方地区的黄牛存在明显的差别，前者具有高的肩峰和发达的颈中等瘤牛特征，说明他们在起源上是不一致的。

69、问答题  干奶期的管理。

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本题答案：①适当运动。
②保胎，防止流产、难产。本题解析：试题答案①适当运动。
②保胎，防止流产、难产。
③保持牛舍清洁卫生。

70、问答题  简述奶牛助产原则。

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本题答案：原则①：能顺产尽量自然产！阵痛开始后经产牛等2小时，初
本题解析：试题答案原则①：能顺产尽量自然产！阵痛开始后经产牛等2小时，初产牛等3小时。
原则②：绝对卫生。要铺干燥、清洁的垫草
原则③：牵引向后下方用力。顺产道方向牵引。
原则④：手术助产，先确定胎儿生死，活胎侧切母牛，死胎切犊牛。
原则⑤：子宫内注入抗菌素。防止胎衣和子宫壁粘连。

71、名词解释  肉牛的限制生长

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本题答案：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制
本题解析：试题答案由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。

72、问答题  影响性成熟的因素。

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本题答案：影响性成熟时间因素：种类、品种、性别、营养、气候和管理
本题解析：试题答案影响性成熟时间因素：种类、品种、性别、营养、气候和管理情况（最大的营养），小型牛比大型牛早。

73、问答题  简述母牛的分娩过程。

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本题答案：1）开口期：一般平均为2h～6h。此期内分泌机能发生变
本题解析：试题答案1）开口期：一般平均为2h～6h。此期内分泌机能发生变化，黄体激素减少，催产素分泌。母牛表现不安和阵痛，子宫发生微弱的长间歇性收缩，将胎儿推入子宫颈。
2）产出期：0.5h～4h，母牛不安加剧，时卧时起，背弓努责，子宫、腹壁和横膈膜发生强烈收缩，收缩时间长间歇时间短。经多次努责后，胎囊由阴门露出，10min～20min后羊膜破裂，然后胎儿前肢和头部露出，再经过强烈努责将胎儿排出。若是双胎第二个胎儿约在第一个胎儿排出后20min～120min排出。
3）胎衣排出期：胎衣在胎儿娩出后5h～8h左右排出，最长的12h，否则超过12h按胎衣不下处理。

74、问答题  简述怎样搞好奶牛夏季的防暑降温。

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本题答案：1）奶牛的适宜温度范围是9-17℃，应做好遮阳和通风<
本题解析：试题答案1）奶牛的适宜温度范围是9-17℃，应做好遮阳和通风
2）饮充足的清凉卫生的饮水。
3）喷淋。
4）调整日粮，提高日粮浓度，喂优质粗饲料等。
5）调整饲喂方式，增加次数，早晚饲喂等。

75、问答题  简述舐癖的危害。

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本题答案：被舐犊牛造成睾丸炎，乳头炎以及肝炎。以致丧失种用价值，
本题解析：试题答案被舐犊牛造成睾丸炎，乳头炎以及肝炎。以致丧失种用价值，犊牛本身吃牛毛后，易在瘤胃形成许多扁圆形的毛球，往往堵塞食道沟或幽门而致死。

76、问答题  简述母牛的几种异常发情.

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本题答案：1）、安静发情（隐性、潜伏）：母牛卵泡虽然发育成熟而排
本题解析：试题答案1）、安静发情（隐性、潜伏）：母牛卵泡虽然发育成熟而排卵，但缺管乏发情表现，性欲也低。年轻、体弱、带仔和产乳量高的奶牛都易发生。原因：营养不良，冬季舍饲长期不足运动，光线差等，引起FSH及雌激素分泌不足的原因，这种牛发情时间短，易失配；
2）、假发情：（有表现，而无排卵过程）；
3）、持续发情：连续2-3天发情不止）原因：A.卵巢囊肿：不排卵泸泡继续增生、肿大，由于不断发育，分泌过多的雌激素。ｂ子宫内膜炎，胎衣滞甾及营养有关ｃ.卵泡交替发育：两侧卵泡交替发育。原因：垂体促滤泡激素分泌不足所致。
4）、不发情：营养不良、卵巢、子宫疾病等引起卵巢萎缩或产生持久黄体。适配时间（包括第一次配种适宜时机和情期中配种的适宜时间两个方面发情结束后14小时左右排卵（9-24小时）。

77、问答题  简述引导饲养法也称“阶梯饲养法”。

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本题答案：引导饲养法的措施：
①在干奶期的最后2~3周
本题解析：试题答案引导饲养法的措施：
①在干奶期的最后2~3周即产犊前2~3周，每日给母牛饲喂精饲料3千克，然后每日在此基础上增加0.5千克，直到每100千克体重能得到1~1.5千克精饲料。600千克体重的母牛，每日可喂给6~9千克精饲料。分娩前给母牛加“迎头料，’，使母牛得到较高能量，而过多的能量以体脂形式贮存于体内，可作为产楼后泌乳所需的补贴能源。由于日粮中能量水平的增加，与其遗传力相对应，因此，能够激发奶牛产后表现出较高的产奶性能。
②产犊后，根据产奶性能及时调整精饲料与产奶量的比例。奶牛产犊后2周，根据产奶量作第一次奶产量与精饲料比例的调整，其余泌乳期，根据每月产奶量调整精饲料与产奶量的比例。坚持每日增加0.5千克精饲料，能达到最高产奶量。每月调整精饲料一次，使其达到最经济的程度。对于增加额外精饲料反应好、奶产量上升的母牛可坚持使用；而对于那些因增补精饲料却反应不好、奶产量上升不明显或不大、经济效果不好的奶牛，应及时削减日粮中谷物精饲料水平。

78、问答题  简述中国荷斯坦奶牛的特点。

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本题答案：毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部、
本题解析：试题答案毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部、四肢腕、飞节一下及尾端呈白色。体质细致结实，体区结构匀称。有角，多数由两侧向前向内弯曲，角体淡黄或灰白色，角尖黑色。乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。

79、单项选择题  典型奶牛的体型从侧面看呈（）。

A、矩形
B、倒三角形
C、正三角形
D、不确定

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

80、单项选择题  摩拉水牛原产于（）。

A、中国
B、巴基斯坦
C、越南
D、印度

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

81、名词解释  肉牛补偿生长

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本题答案：当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条
本题解析：试题答案当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条件得到改善后，肉牛的生长速度可比正常速度高一倍，这种情况叫做补偿生长。

82、单项选择题  初乳是指犊牛出生后（）内母牛所分泌的乳。

A、第1个月内
B、第2个月内
C、第1天内
D、第1~7天内

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

83、问答题  简述提高肉牛对尿素的利用率及防止肉牛发生尿素中毒的措施.

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本题答案：（1）、计算日粮的能氮平衡情况，确定是否需要添加尿素。
本题解析：试题答案（1）、计算日粮的能氮平衡情况，确定是否需要添加尿素。
（2）、根据日粮的能氮平衡情况，计算适当的尿素添加量。
（3）、与精料混合料混合均匀，一起饲喂肉牛。
（4）、采取少添勤喂、增加饲喂次数的方法饲喂。

84、单项选择题  牦牛主要产于（）。

A、西藏
B、内蒙古
C、新疆
D、云南

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

85、问答题  简述役用牛的外形特点。

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本题答案：从整体上来说：皮厚骨粗，肌肉强大面结实，富线条，皮下脂
本题解析：试题答案从整体上来说：皮厚骨粗，肌肉强大面结实，富线条，皮下脂肪不发达，属粗糙紧凑体型。役用牛的体型是前躯强大，而后躯较弱，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”的侧面形象，这是役牛的理想体型，（前躯比较发达）属前强体型。

86、单项选择题  安格斯牛是（）牛。

A、肉用品种
B、奶用品种
C、乳肉兼用品种
D、肉乳兼用品种

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

87、单项选择题  成年肉牛每天饲喂（）纯品瘤胃素，可以达到提高饲料利用率的作用。

A、10-50毫克
B、50-100毫克
C、100-300毫克
D、300毫克以上

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本题答案：C
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88、问答题  简述奶牛初乳对犊牛的重要作用.

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本题答案：（1）含有大量易消化的蛋白质、矿物质和维生素，供给犊牛
本题解析：试题答案（1）含有大量易消化的蛋白质、矿物质和维生素，供给犊牛大量营养物质。
（2）含有大量的免疫球蛋白，提高犊牛的免疫力。
（3）含有较多的镁镁盐，有助于犊牛排除胎便。
（4）初乳可以代替肠黏膜，对犊牛肠道有保护作用。
（5）初乳含有溶菌酶，可以抑制肠道中多种病菌。
（6）初乳的酸度较高，可以使犊牛胃液变酸。
（7）可以促进真胃分泌消化液，促进犊牛消化机能形成。

89、填空题  根据析因法，奶牛的能量需要可以分为（），（），（）三大部分。

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本题答案：维持需要；增重需要；产奶需要
本题解析：试题答案维持需要；增重需要；产奶需要

90、问答题  简述魔拉水牛的产地、外貌特征以及生产性能和杂交的改良效果。

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本题答案：魔拉水牛是世界著名的乳用水牛品种，原产于印度。外貌特征
本题解析：试题答案魔拉水牛是世界著名的乳用水牛品种，原产于印度。外貌特征，角呈螺旋状，如绵羊角，皮肤和被毛黝黑。生产性能，一个泌乳期产奶量为1400~2000kg，专门化牛群达2700~3600kg，乳脂率为7%，泌乳期可以长达400天，在我国的性能表现也较好，抗病力较强，耐热性超过我国水牛，但犊牛在断奶前易得蛔虫病和球虫病。改良效果，魔拉水牛的杂种后代已遍及南方水稻产区。尽管魔拉水牛的杂种后代表现出来的是生长发育快、役力强、泌乳性能好等优良特性，但较神经质，比较敏感，须加以调教。一代杂种耐热性和役用性能均好。

91、单项选择题  摩拉水牛原产于（）。

A、中国
B、巴基斯坦
C、越南
D、印度

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

92、问答题  简述采用TMR的意义。

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本题答案：1）TMR是全混合日粮，指根据奶牛泌乳阶段的需要，把铡
本题解析：试题答案1）TMR是全混合日粮，指根据奶牛泌乳阶段的需要，把铡切成适当长度的粗饲料以及精料补充料和各种添加剂，按照一定比例进行混合而得到的一种营养相对平衡的日粮。
2）改善适口性，增加干物质采食量。
3）提高饲料利用率，节约饲养成本。
4）有效防止消化系统机能紊乱，维护瘤胃健康，减少牛疾病的发生。
5）可进行工厂化生产，降低劳动强度，节约劳动力。

93、名词解释  体直长

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本题答案：从肩端与臀端分别作垂线，两垂线之间的水平距离，用测杖或卷尺测
本题解析：试题答案从肩端与臀端分别作垂线，两垂线之间的水平距离，用测杖或卷尺测量。

94、单项选择题  犊牛出生后（）开始反刍。

A、1-2周龄
B、2-3周龄
C、3-4周龄
D、4-5周龄

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

95、单项选择题  牛的正常体温是（）。

A.37度－38度
B.37.5度－39.5度
C.36度－37度
D.36.5度－37.5度

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本题答案：B
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96、问答题  牛的初情期。

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本题答案：母牛第一次出现发情征状，称为初情期。奶牛一般6－12月
本题解析：试题答案母牛第一次出现发情征状，称为初情期。奶牛一般6－12月龄开始出现初情期，黄牛6－8月龄。国外肉牛品种一般10－15月龄，受品种、营养、管理水平影响。

97、单项选择题  成年肉牛每天饲喂（）纯品瘤胃素，可以达到提高饲料利用率的作用。

A、10-50毫克
B、50-100毫克
C、100-300毫克
D、300毫克以上

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本题答案：C
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98、单项选择题  牛的妊娠期为（）天。

A、280天
B、260天
C、240天
D、300天

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

99、问答题  牛肉品质的测定。

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本题答案：1、肌肉颜色
2、嫩度
3、肉的P
本题解析：试题答案1、肌肉颜色
2、嫩度
3、肉的PH值
4、风味
5、肌肉保水力
6、多汁性
7、大理石纹
8、肌内脂肪含量
9、脂肪颜色和质地。大理石纹，反映肌肉纤维之间脂肪的含量的分布，牛肉大理石纹的丰富度，是影响肉口味和口感的主要因素。

100、单项选择题  牛日粮中玉米比例提高，可以使瘤胃发酵挥发性脂肪酸中（）的摩尔比例明显提高。

A、甲酸
B、乙酸
C、丙酸
D、丁酸

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

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