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67.旅游经济活动的基本利益主体包括( )。
A.旅游者
B.旅游经营者
C.旅游相关者
D.政府
E.旅游社团组织
68.狭义旅游开发表述了( )思想。
A.旅游开发是一个动态性的经济技术行为
B.旅游开发是一个综合性的经济技术行为
C.旅游开发以吸引物为基础，以服务为导向
D.旅游开发是一项具有地域限制性的经济技术活动
E.旅游开发是一项没有地域限制的经济技术活动
69.宏观经济效益对于旅游业发展的意义( )。
A.有利于宏观调控旅游业
B.是激发政府进一步扶持旅游业发展的动力
C.是旅游企业整体素质提高的强化剂
D.是衡量和判断一个国家或地区旅游业发展水平的主要标志
70.人类第一次工业革命对人类旅游活动的深远影响主要表现在( )。
A.交通运输工具的革命性变革
B.城市化的进程
C.带薪休假制度的实行
D.资本主义生产方式的确立
E.闲暇时间的增多
71.旅游企业的效益主要表现在( )。
A.社会效益
B.经济效益
C.眼前效益
D.局部效益
72.旅游企业常规的竞争战略有( )。
A.低成本战略
B.集中化战略
C.差异化战略
D.转变战略
73.旅游企业广告的作用在于( )。
A.宣传并树立企业的良好形象
B.介绍旅游企业产品，激发消费者兴趣，刺激消费者需求
C.引起消费者的注意，加深消费者的记忆，抵消竞争对手广告宣传的影响
D.引导消费，创造新的市场
74.“客人对服务的期望与管理人员对这些期望的认识之间存在差距”，缩小这种差距的方法有( )。
A.改进市场研究
B.增进沟通
C.制定严格的质量标准
D.密切管理人员与服务人员的关系
75.旅游经济运行的客体条件是( )。
A.经济社会发展水平
B.基础设施完备程度
C.旅游吸引物状况
D.旅游服务水平
E.旅游物质供应
76.人力资源管理的目标有( )。
A.造就一支优秀的员工队伍
B.建立最优的劳动组织
C.创造自动自发的人事环境
D.提高员工的收益
77.角色扮演法的优点有( )。
A.印象深刻，易于理解
B.能充分调动各个感觉器官的积极性
C.费用低
D.场所固定，不易变更
78.旅游经济活动的特性有( )。
A.综合性
B.大众性
C.国际性
D.区域性
E.集中性
79.关于旅行社的注册资本下列说法正确的是( )。
A.设立国际旅行社，注册资本不得少于150万元人民币
B.对于国际旅行行社每设立一个分社，应当增加注册资本75万元人民币
C.设立国内旅行社，注册资本不得少于30万元人民币
D.对于国内旅行社每设立一个分社，应当增加注册资本15万元人民币
E.设立中外合资旅行社，注册资本不少于400万元人民币
80.旅行社产品开发的过程包括( )。
A.市场调查
B.方案拟定
C.方案选择
D.试产试销
E.投放市场
三、案例分析题(案例分析题(共20题，每题2分。由单选和多选组成。错选，本题不得分;少选，所选的每个选项得0.5分))
(一)某寺建于公元348年，占地百亩，依山而建，内分五处院落。寺外有大片古树林和广阔的山场，总面积3，000余亩。寺内除殿堂外，还有三绝景，即600多年历史的之字形御竹林，龙盘玉柱式的紫藤寄松和交织在一起的雌雄古银杏树(夫妻树)。寺庙外有三个林区，林木密布，林中有一石条路，路两边备有一些供游人歇憩的石凳和石桌。该寺距京50公里，离著名的慕田峪长城8公里.基本位于北京至慕田峪长城的途中。该寺自投资修缮以来，已接待了不少国内外旅游者。
81.该寺所在地方政府拟将该寺与慕田峪长城联成一线进行进一步开发。为此，需对其旅游资源进行评价。评价的方面主要有( )。
A.旅游价值评价
B.旅游深度评价
C.旅游容量评价
D.旅游季节性变化评价
82.为了对该寺进一步开发的可行性进行论证，需对其客源做市场进一步的分析，分析的主要方面
有( )。
A.周围旅游点竞争情况
B.客源地历年来访人数名次排序
C.旅游流量时间分布
D.客源地历年出游率
83.为了对该寺旅游资源进一步开发，还需对其开发的外部条件做出评价，这些条件主要有( )。
A.所在地区旅游点密集程度
B.该地的可进人性
C.客源地至该地的距离
D.旅游基础设施与社会经济条件
84.该寺曾是佛教徒求佛参学的地方，被奉为净土宗第十二代祖师的际醒大师曾主持该寺。当时，听经的僧众遍布大江南北，朝鲜.日本的高僧也不远万里来该寺听大师讲经说话。清康熙等皇帝曾驾临该寺。因此，该寺一直被奉为我国北方的佛教圣地。1988年以来，地方政府先后对该寺进行了多次修缮，1995年又修建了通往该寺的宽阔公路。为发展旅游业，前后共投资2 200多万元。
鉴于上述情况，你认为该寺在制定门票价格时，拟采取( )价格策略为好。
A.招徕
B.整数
C.心理折扣
D.声望性
85.假定1990年以来，该寺接待的国内旅游人数和客源地人均收入如下表。若1996年客源地人均月收入为550元，请用一元回归预测法预测1996年到该寺旅游参观的人次为( )。
A.33959
B.35732
C.34124
D.34197
(二)请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
86.中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，相继在其他地区管理了两家饭店。现根据业务发展的需要，拟成立饭店管理公司，按国家有关规定，在申报饭店管理公司时，除了应具备饭店管理的章程外，还应具备( )等文件。
A.饭店管理公司的技术要求和专业材料
B.饭店管理公司上级主管部门的申请报告
C.饭店管理公司的管理合同
D.一家资产额在壹亿元人民币以上大企业的资信担保书
87.罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后。要求外加4个面包和3块黄油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入账单时，罗斯太太说，张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该说：( )。
A.“罗斯太太，真对不起，不过这是饭店的规定，张玉英不加收费用，这是不妥的。”
B.“罗斯太太，真对不起，这是饭店的规定，我也没有办法改变，请您原谅。”
C.“罗斯太太，真对不起，张玉英这样做也许是经理让她这样做的，请您稍等，我去请示一下经理好吗?”
D.“罗斯太太，真对不起，我不知道是张玉英对您的优惠措施，那么，现在我也按老规矩收费好吗?”
88.张琪是某饭店的总台主管。一天。服务员李君上班迟到，张琪并未按制度罚她，因为张琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事迟到，张琪批评了她，并按制度作了处罚。为此，李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意( )。
A.人情味
B.严肃性
C.特殊性
D.一致性
89.某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%，但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵，而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是( )。
A.厨房人工工资偏高
B.餐具破损率过高
C.原材料进价偏高
D.原材料和调料有浪费现象
90.一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该( )。
A.答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍
B.同意厨师的第一个要求。以便建立合理的群体结构
C.同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气
D讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性
(三)某饭店拥有客房40间，当年客房固定成本9 81l 000元，变动成本率15%，营业税税率5%，平均房价300元年平均客房出租率80%，利润18 221 000元。明年计划增加广告费30 000元，房价不变。
91.盈亏临界点分析法就其适用范围而言，( )。
A.只能用于盈利企业
B.只能用于亏损企业
C.只要亏损不超过注册资金的25%就能使用
D.盈利和亏损企业均能使用
92.计算要维持原有的利润，年营业额应至少增加( )元。
A.37500
B.40000
C.50000
D.30000
93.如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有( )。
A.战略成本法
B.预算控制
C.标准成本控制
D.价格控制
E.固定成本控制
94.根据现行制度，饭店企业基本会计报表中的附表是( )。
A.资产负债表
B.营业收支明细表
C.财务状况变动表
D.利润分配表
E.损益表
95.下列财务指标中，( )是评价企业获利能力的指标。
A.营业利润率
B.流动比率
C.负债权益比率
D.速动比率
E.资产报酬率
(四)某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
96.美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有( )。
A.时间相对集中
B.内容相对丰富
C.形式相对多样
D.影响相对深远
E.组织相对复杂
97.在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意( )。
A.符合饭店自身条件
B.符合城市形象
C.完全满足管理层的需要
D.与饭店和餐厅的形象一致
E.符合并满足市场需求
98.你认为作为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?( )。
A.设计菜单
B.确定美食节主题和要求
C.做好部门内协调
D.希望餐厅
99.般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过( )为宜。
A.半个月
B.一个月
C.一个半月
D.两个月
100.已知某菜肴的原材料成本为8.20元，费用消耗为2.30元，成本毛利率为85%。那么该菜肴的( )(小数点后保留2位)。
A.销售价格为15.17元
B.毛利额为4.67元
C.销售毛利率为45.95%
D.销售毛利率为30.78%
2008年《旅游经济专业知识与实务》(中级)真题答案详解
一、单项选择题
1.D 2.D 3.A 4.C 5.C
6.D 7.D 8.C 9.D 10.B
11.C 12.B 13.B 14.D 15.B
16.A 17.D 18.A 19.D 20.A
21.C 22.B 23.A 24.C 25.C
26.B 27.C 28.D 29.B 30.A
31.B 32.A 33.B 34.C 35.C
36.D 37.B 38.B 39.B 40.B
41.D 42.A 43.D 44.D 45.D
46.B 47.C 48.B 49.A 50.B
51.D 52.D 53.B 54.A 55.C
56.C 57.A 58.A 59.D 60.D
二、多项选择题
61.ABCD 62.AC 63.ABC 64.ABC 65.CD
66.BCD 67.ABD 68.ABD 69.BD 70.ABD
71.AB 72.ABC 73.ABCD 74.ABD 75.ACD
76.ABC 77.AB 78.ABC 79.ABCDE 80.ABCE
三、案例分析题
81.ACD 82.BC 83.BD 84.BD 85.B
86.ABD 87.C 88.BD 89.CD 90.D
91.D 92.A 93.BC 94.BD 95.AE
96.ABCDE 97.ADE 98.B 99.B 100.AC