时间:2017-08-01 02:23:04
1、选择题 下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
[? ]
A．水?
B．硝酸?
C．饱和(NH4)2SO4溶液?
D．饱和Na2SO4溶液
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于
[? ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 下列关于蛋白质的叙述，不正确的是
[? ]
A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，不溶解 ?
B．重金属盐能使蛋白质变性，但服用钡餐不会中毒 ?
C．蛋白质溶液能发生丁达尔现象 ?
D．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过半透膜
参考答案：AD
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列叙述不正确的是
[? ]
A．天然气和沼气的主要成分是甲烷
B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
C．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
D．葡萄糖和蔗糖都是糖，但不都能水解
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
[? ]
A．淀粉
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂
甘油和高级脂肪酸
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质
氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育）
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单