高考化学知识点总结《葡萄糖和果糖》高频试题预测（2017年最新版） - 高考化学题库

1、选择题将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为
[? ]
A．加热时间不够
B．蔗糖纯度不够
C．Cu(OH)2的量不足
D．水解液未用碱液中和

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的质量(克)称为碘值，用以表示油脂的不饱和度。已知I的相对原子质量为127。分析某种油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出有两种高级脂肪酸，若已知这种油脂的碘值是116g，则这种油脂的结构是(? )

参考答案：B

本题解析：C17H29COOH、 C17H31COOH、C17H33COOH分子中含有的碳碳双键分别是3、2、1，所以选项A、B、C、D的碘值分别为、
、、。所以答案是B。

本题难度：一般

3、选择题核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红

参考答案：B

本题解析：核糖的分子式是 C5H10O5，葡萄糖的分子式是C6H12O6，二者不属于同分异构体，A项错误；核糖中含有醛基，能够与银氨溶液反应产生银镜，B项正确；氯化铁能够与酚类物质作用显紫色，C项错误；羧酸类物质能够使紫色石蕊试液变红，D项错误。

本题难度：一般

4、选择题下列关于糖类的说法正确的是（　　）
A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝

参考答案：A．糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，故A错误；
B．葡萄糖和果糖结构不同，性质不同，但分子式相同，故B错误；
C．人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，故C错误；
D．碘遇淀粉变蓝色，故D正确．
故选D．

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是?（?）
A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
C．分别加热水溶解，观察溶解性
D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单