高中化学知识点归纳《油脂》考点特训（2017年冲刺版） - 高考化学题库

1、选择题下列关于油脂的结构的说法正确的是?

[?]

A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B．R1、R2、R3可以相同，也可以不同
C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为单甘油酯
D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混甘油酯

参考答案：AB

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间既有联系又有区别。天然油脂水解后的共同产物是
[? ]
A．硬脂肪酸
B．油酸
C．软脂酸
D．甘油

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题油脂皂化反应后，使肥皂从混合液里充分分离，可以采用
A.分液
B.蒸馏
C.盐析
D.渗析

参考答案：C

本题解析：使肥皂从甘油里充分分离，可采用盐析的方法．

本题难度：困难

4、选择题下列环境中，油脂的水解程度最大的是
[? ]
A．水　　　
B．稀硫酸　　　　　
C．浓硫酸　　　　
D．烧碱溶液

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题关于裂解和裂化的叙述，不正确的是
A.裂解与裂化的产物都含有不饱和烃
B.裂解与裂化都是为了得到气态烃
C.裂解与裂化的原料都是石油分馏产品
D.裂解与裂化都是使相对分子质量大的烃断裂为相对分子质量小的烃的过程

参考答案：B

本题解析：裂化和裂解都是把石油分馏产品中分子量大的长链烃断裂生成分子量小的烃，均含有不饱和烃，但裂解的层次更高，生成的烃链更短，为气态，裂化生成的烃碳数相对大，多为液态(汽油)．

本题难度：困难