1、选择题  有关油脂和蛋白质的说法正确的是[???? ]

A．都能溶于水
B．都是高分子化合物
C．都含有N元素
D．都含有C、H、O三种元素

2、填空题  专家指出，摄入过多的反式脂肪酸，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。人造 奶油、快餐中的炸鸡和炸薯条均含有这种物质。某医学杂志上用下图表示甲、乙两种物质的结构简式，这两个结构简式虽不是很符合有机物结构简式的书写规范，但还是能够清楚地表示甲、乙两种物质的结构特征。

请根据你所学过的化学知识回答下列问题：
(1)写出甲的分子式________，甲和乙可互称为_________（填“同系物”或“同分异构体”或 “同位素”）。你认为甲、乙两种哪一钟是反式脂肪酸_____________。
(2)你认为甲、乙两种物质能否在空气中燃烧？_____。若你认为能够燃烧，请写出甲在足量氧气中燃烧的化学反应方程式_____________。
(3)顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。血液中反式脂肪酸含量过高容 易堵塞血管而导致心脑血管疾病。原因是______________。
(4)在油脂催化加氢（如制备人造奶油、酥油）过程中，构型会发生变化。另外，油脂长时间高温加热，也会产生 反式脂肪酸。若ag甲转化成乙吸收QkJ热量，写出该热化学反应方程式_______________（用 “甲”、“乙”表示物质的分子式）。

3、选择题  化学与社会、环境密切相关，下列有关说法不正确的是（　　）

A．使用太阳能代替化石燃料，能减少温室气体的排放
B．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物
C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质?
D．对“地沟油”蒸馏可以获得汽油

4、选择题  油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是[???? ]
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

5、填空题  衣服上沾有动、植物油污，用水洗不掉，但可用汽油洗去，这是因为大多数有机物难_______________ _而易_____________。有机化工厂附近严禁火种，这是因为绝大多数有机物__________________。

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