高中化学知识点归纳《油脂》答题技巧（2019年最新版） - 高考化学题库

1、选择题水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
A．油脂
B．淀粉
C．蛋白质
D．果糖

2、选择题下列说法正确的是（　　）
A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成
B．油脂是天然的高分子化合物
C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
D．脂肪是烃类

3、选择题油脂在氢氧化钠溶液中发生的化学反应属于
[? ]
A．中和反应
B．水解反应
C．取代反应
D．酯化反应

4、选择题下列叙述中，错误的是
A.油脂属于酯类
B.某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质
C.油脂的氢化又叫油脂的硬化
D.油脂是一种化合物

5、选择题可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是

[? ]

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层