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1、单项选择题 下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）。
A、在粮食的胚部和破损处，生长出肉眼可见的霉菌菌落，俗称“点翠”
B、微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增
C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导致粮食显著发热
D、在霉粮区，出现很重的霉味，同时产生酸味和异臭
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本题答案：D
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2、问答题 粮库为何要强调掌握新仓的储粮管理技术？
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本题答案：粮库仅拥有新仓房和完善的储粮设施还不够，还必须掌握与之
本题解析：试题答案粮库仅拥有新仓房和完善的储粮设施还不够，还必须掌握与之相适应的储粮管理技术，两者缺一不可。新仓型、大跨度、厚粮层、新设施的出现，会使新仓的一些储粮特性发生变化，也会产生与新仓的储粮特性、与四项新技术应用、与储粮管理和仓房设计相关的诸多问题。如何使用和管理好新仓是每位仓储工作者面临的新问题，也是目前国储库亟待解决的问题。因此，我们必须充分认识新仓的储粮特性，探讨与掌握新仓储粮的特殊性，合理使用配套的储粮设施，把新仓储粮工作搞好。
3、问答题 简述溶剂法制油的原理。
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本题答案：油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程。这一传质
本题解析：试题答案油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程。这一传质过程是借助分子扩散和对流扩散2种方式进行的。当油料与溶剂接触时，油料中的油脂分子借助于本身的热运动，从油料中渗透出来并向溶剂中扩散，同时溶剂分子也向油料中渗透扩散，使油料和溶剂接触面的两侧形成了两种浓度不同的混合油。由于分子的热运动及两侧混合油浓度的差异，油脂分子将不断地从其浓度较高的区域转移到浓度较小的区域，直到两侧的分子浓度达到平衡为止。对流扩散是指物质以较小体积的形式进行的转移，油脂浸出的过程实质是传质过程，其传质过程是由分子扩散和对流扩散共同完成的。在分子扩散时，物质依靠分子热运动的动能进行转移，在对流扩散时，物质主要是依靠外界提供的能量进行转移。
4、单项选择题 磷化铝的分子式为A.lP，分子量58，是由（）与铝粉在高温下合成。
A、白磷
B、赤磷
C、黄磷
D、磷
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本题答案：B
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5、单项选择题 储存粮专卡中要求填写一式四份，每货位挂一份，储粮单位、保管员、（）各一份。
A.会计师
B.统计员
C.检验员
D.上级主管部门
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本题答案：D
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6、问答题 油脂酸败的主要原因是什么？
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本题答案：油脂酸败的主要原因是空气中的氧、光照和油脂中水分的作用
本题解析：试题答案油脂酸败的主要原因是空气中的氧、光照和油脂中水分的作用。
7、单项选择题 分析天平加减砝码或环码，必须使天平处于（）。
A.停点位置
B.完全休止状态
C.平衡点位置
D.水平状态
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本题答案：B
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8、问答题 按水分在籽粒中的分布状态有哪几种？
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本题答案：自由水、结合水。
本题解析：试题答案自由水、结合水。
9、单项选择题 采用转向式皮带机和伸缩管进行粮食装船，可减少装船时的（）。
A、尘土飞扬
B.自动分级
C.水分增加
D.升温
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本题答案：A
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10、填空题 粮堆结露的类型：⑴表层结露⑵粮堆内部结露⑶热粮结露⑷（）⑸（）
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本题答案：密封储藏的粮堆结露；其他情况下的粮堆结露
本题解析：试题答案密封储藏的粮堆结露；其他情况下的粮堆结露
11、问答题 对“双低”储粮入仓粮质与仓房有何要求？
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本题答案：“双低”储粮水分一定要达到安全
本题解析：试题答案“双低”储粮水分一定要达到安全标准，要严格把好粮食入仓质量关，仔细过筛，去杂除虫，入仓时要防止粮食自动分级；入满仓后平整粮面，用走道板铺设人行道，铺设材料因地制宜，以防检查粮情时扎破塑料薄膜；仓房结构符合储粮性能要求。
12、问答题 种子休眠有哪几种类型？休眠与储藏有何关系？
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本题答案：常见到的有粮质类型：
⑴自然休眠
本题解析：试题答案常见到的有粮质类型：
⑴自然休眠
⑵强迫休眠
关系：利用自然休眠期呼吸旺盛特点采取气调缺氧储藏，利用温度、水分、气体成分等因素强制种子休眠，降低损耗保持品质等。
13、单项选择题 用改性沥青水涂料处理较大缝隙时，需加用（）做加强层
A.高标号砂浆
B.钢筋
C.玻纤布
D.粘合剂
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本题答案：C
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14、单项选择题 劳动法规定（）和劳动者必须依法参加社会保险，交纳社会保险。
A.工会组织
B.用人组织
C.人才市场
D.保险公司
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本题答案：B
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15、填空题 粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、（）、（）。
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本题答案：生霉阶段；霉烂阶段
本题解析：试题答案生霉阶段；霉烂阶段
16、问答题 粮面压盖对材料有何要求？
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本题答案：要求压盖材料的导热系数小（λ＜0.23w
本题解析：试题答案要求压盖材料的导热系数小（λ＜0.23w/m•k）；容重愈小愈好（＜1000Kg/m3）；材料本身不易燃烧、不易吸水；材料不产生对人体有害的气体，不易霉烂、鼠咬、虫蛀；施工方便，价格低廉；其中材料的导热系数小、价格低廉最为重要。
17、问答题 粮食发热的过程分为哪三个阶段？
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本题答案：出现→升温→高温三个阶段。
本题解析：试题答案出现→升温→高温三个阶段。
18、问答题 什么叫粮食发热？
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本题答案：粮食在储藏期间，粮堆温度不正常上升的现象。
本题解析：试题答案粮食在储藏期间，粮堆温度不正常上升的现象。
19、问答题 1998年新建粮仓配备了哪些储粮技术？
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本题答案：在1998年新仓建设中，为保证储粮安全，主要配备了以下
本题解析：试题答案在1998年新仓建设中，为保证储粮安全，主要配备了以下四项储粮配套技术，它们的作用分别为：
粮情检测技术：通过对粮堆内的温湿度检测分析，帮助保管员预测储粮的变化趋势，辅助决策，采取相应处理措施。
通风降温技术：均衡粮温，防止结露与发热，冷却粮食，提高储粮稳定性，确保储粮安全。
环流熏蒸技术：促使毒气在粮堆内达到快速均匀分布，能有效杀死深粮层中的害虫，同时仓外投药对维护保管员的身心健康有利，浓度检测可实现以浓度指导熏蒸的科学施药法。
谷物冷却技术：冷却粮食，用于防止粮食发热，抑制虫霉，保持品质，减少水分散失。
20、名词解释 结露
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本题答案：就是空气中的水气量达到饱和状态以后，凝结成水的现象。<
本题解析：试题答案就是空气中的水气量达到饱和状态以后，凝结成水的现象。
21、问答题 高温粮应如何处理？
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本题答案：可采取自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步
本题解析：试题答案可采取自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步下降。
22、单项选择题 粮粒中存在有很多（），这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力。
A、亲水性基团
B、疏水性基团
C、非极性基团
D、共价基团
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本题答案：A
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23、问答题 什么是油脂酸败？
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本题答案：油脂酸败是指在油脂储存的过程中，由于保管不善，引起酸败
本题解析：试题答案油脂酸败是指在油脂储存的过程中，由于保管不善，引起酸败变质的现象。具体表现为透明度变小，颜色加深，混浊度增大，有哈喇味等。
24、问答题 对中央储备粮库存管理的具体内容是什么？
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本题答案：一符是指帐实相符，即统计帐、会计帐与保管帐相符，保管帐
本题解析：试题答案一符是指帐实相符，即统计帐、会计帐与保管帐相符，保管帐与仓（垛）专卡相符，专卡与库内实物相符。三专是指专仓储存、专人保管、专帐记载。四落实是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。
25、单项选择题 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，将系统配置的打印机、屏幕显示器等（）联机。
A、机带设备
B、内部部件
C、内部设备
D、外部设备
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本题答案：D
本题解析：暂无解析
26、问答题 粮食霉变分为哪四个发生类型？
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本题答案：分为劣质、结露、吸湿、水浸四个发生类型。
本题解析：试题答案分为劣质、结露、吸湿、水浸四个发生类型。
27、单项选择题 道德和法律所起作用的范围是（）的
A.不相同
B.无穷
C.相同
D.随人的需要
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本题答案：A
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28、问答题 简述地下土洞库的建造过程。
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本题答案：挖土壳模→仓顶→仓身→仓
本题解析：试题答案挖土壳模→仓顶→仓身→仓底吸湿层＋防潮层＋连接层＋壳体＝仓顶
29、单项选择题 下列对发热霉变粮堆通风降湿热的操作，错误的是（）。
A.通风前的粮情检查，最重要的是粮粒物理形状是否正常
B.机械通风时机通常选择秋、冬天气晴朗的气候，夏季应选择夜间
C.对杂质聚集部位或通风死角可插入探管或适当降低粮面高度，避免通风出现“短路”
D.通风过程中勤检查，勤翻倒检查粮面，避免或仓壁出现结露
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本题答案：A
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30、问答题 空仓的害虫密度怎么计算？
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本题答案：1平方米面积内各种活虫头数的总和。
本题解析：试题答案1平方米面积内各种活虫头数的总和。
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