手机用户可
保存上方二维码到手机中，在
微信扫一扫中右上角选择“从
相册选取二维码”即可。
1、填空题 北京菜中的沙锅羊头应跟用白胡椒粉、香菜、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
2、问答题 8人圆台桌与椅怎样恰当摆放？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
3、问答题 遇到心情不好的客人，应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
4、单项选择题 食品生产经营者必须取得（）后，方可从事食品生产和经营。
A.食品合格证
B.健康合格证
C.岗前培训合格证
D.卫生许可证
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
5、单项选择题 山东黄酒酿造的主要原料是（）。
A、大米
B、玉米
C、糯米
D、黍米
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
6、问答题 醉酒客人应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
7、单项选择题 瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。
A.堆放
B.码放
C.存放
D.分类存放
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
8、问答题 上菜应掌握的原则是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
9、单项选择题 在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
10、单项选择题 客人仪表整洁，给人一种（）感觉。
A、体面的
B、不舒服的
C、轻松的
D、随便的
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
11、单项选择题 在食品中加入了与原有食品（）、颜色相似的杂物，属掺杂食品。
A、形状
B、价格
C、口味
D、名称
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
12、单项选择题 制冰机清洗时要拔掉电源插头，用（）将剩存冰块清理出，放入清洁冰桶内。
A、勺子
B、冰铲
C、手
D、餐刀
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
13、单项选择题 “先行预计客人需求，超前服务”是服务人员（）素质的最高体现。
A、优秀
B、基本
C、良好
D、心理
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
14、填空题 微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
15、单项选择题 低度酒指乙醇含量在（）度以下的饮料酒，这类酒刺激性小。
A.17
B.18
C.19
D.20
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
16、问答题 餐厅库存管理中的“十六字”方法具体指的是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
17、问答题 接待服务的基本要求？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
18、多项选择题 福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱段
D.甜面酱
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
19、填空题 掌握适时、（）、适度、适人的语言技巧，是做好敬语服务的根本途径。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
20、单项选择题 桌裙的长度以其底边离地面（）为宜。
A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
21、问答题 开启香槟酒时应注意哪些？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
22、单项选择题 热情服务标准中，要求做到生人熟人一样、本地外地一样和（）三个一样。
A、点菜多寡一样
B、着装优劣一样
C、内宾外宾一样
D、外貌美丑一样
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
23、单项选择题 一份好的菜单可以充分展示出一个餐厅的（）
A.风味和特色
B.售价和成本
C.优势和个性
D.花样和品种
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
24、问答题 什么是工作台？及其作用？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
25、单项选择题 西餐宴会上菜的顺序是（）。
A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
26、问答题 客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
27、问答题 分鱼的要求是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
28、单项选择题 吃快餐的顾客可以为他们提供制做快捷、（）的菜品。
A.正宗风味
B.样式丰盛
C.有特色
D.清淡可口
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
29、单项选择题 清洁电视机壳机前面操作部分的污迹，要用（）轻轻擦净。
A、柔软湿布
B、柔软干布
C、纸巾
D、干净白布
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
30、填空题 一名餐厅服务员在上岗之初应进行不少于（）天的培训。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
31、单项选择题 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）。
A.您好谢谢
B.欢迎光临
C.谢谢光顾
D.来吃饭吗
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
32、问答题 粗加工肉类时必须做到哪些？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
33、单项选择题 银器应设专柜（），由专人负责保管，实行领出收回制度。
A、堆叠存放
B、分档存放
C、摊开存放
D、不用分类
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
34、填空题 食品添加剂应尽可能（）
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
35、单项选择题 餐饮人员（）是不侵犯他人、整体、社会的利益。
A、岗位责任内容之一
B、最基本的道德要求
C、敬岗爱业的具体体现
D、优质服务的核心
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
36、单项选择题 录像机的磁鼓一般运行（）小时左右就应进行清洗一次。
A、100
B、300
C、500
D、700
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
37、问答题 如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
38、单项选择题 西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
A、陶制餐具
B、银质餐具
C、铁质餐具
D、镀铬餐具
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
39、单项选择题 比较注重经济实惠的是（）。
A、高档宴会
B、中档宴会
C、一般宴会
D、素食宴会
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
40、单项选择题 形体语言帮助人们（），完成人际交往活动。
A.传递信息
B.沟通
C.了解对方
D.认识对方
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
41、填空题 违法生产经营食品的法律责任有民事法律责任、（）法律责任、行政法律责任。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
42、单项选择题 餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或药材等配制。
A.蒸馏酒
B.葡萄酒
C.啤酒
D.黄酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
43、问答题 为客人上火候菜时应注意什么问题？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
44、单项选择题 汽水具有（）、加速胃液分泌、帮助消化的作用。
A.消除疲劳
B.刺激胃壁
C.振奋精神
D.提神醒脑
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
45、填空题 食品生产经营单位的（）是保证食品的卫生和安全、加强自身的食品卫生管理、接受监督检查。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
46、问答题 电视机已打开，而客人背对电视却职责为什么不开电视怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
47、单项选择题 餐厅的组织结构中包括有（）。
A、采购员
B、保安员
C、领班
D、清洁员
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
48、单项选择题 使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚和恭敬。
A.耐心语言
B.热情语言
C.欢迎语言
D.礼貌语言
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
49、单项选择题 （）不是周到服务的具体内容。
A、服务语言周到
B、就餐内容周到
C、服务措施周到
D、对本地人服务周到
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
50、单项选择题 中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。
A、酒具、佐料、服务用品
B、餐具、作料、服务用品
C、餐具、佐料、服务用品
D、餐具、调料、消毒用品
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
51、单项选择题 西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
A.最靠近右手边
B.最靠近左手边
C.最内侧
D.最外侧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
52、单项选择题 就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。
A、适宜的
B、可口的
C、昂贵的
D、特色的
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
53、单项选择题 湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。
A.1300
B.1500
C.2300
D.2500
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
54、填空题 上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
55、问答题 西餐宴会先女士、后男士的上菜原则？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
56、单项选择题 （）是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。
A、第一主宾桌的后侧
B、宴会厅门口
C、主人的右侧
D、休息厅
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
57、单项选择题 下列关于肉毒碱的功能，正确的是()
A．参与视网膜的暗适应
B．转运中链脂酸进入肠上皮细胞
C．转运中链脂酸通过线粒体内膜
D．参与脂酰转移酶酶促反应
E．为脂酸合成时所需的一种辅酶
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
58、问答题 制作面点的操作过程是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
59、填空题 朝鲜族人主食以（）为主，其次是米糕、冷面。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
60、单项选择题 为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。
A、食品
B、装饰品
C、专用餐具
D、刀叉
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
61、单项选择题 鲜花剪切以斜角（）为准。
A.30°
B.35°
C.40°
D.45°
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
62、问答题 开餐时，两台都须要服务员怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
63、单项选择题 中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。
A.佐料
B.香料
C.付料
D.主料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
64、单项选择题 在光线柔和或光线偏暗的厅堂，适宜使用（）餐巾。
A.浅色
B.红色
C.紫色
D.粉色
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
65、单项选择题 俄式宴会，需要服务员在（）。
A、客人面前分让菜肴
B、厨房将菜肴分好
C、让客人自己取拿菜肴
D、将菜肴按份分好端给客人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
66、问答题 客人如点本店没做过的菜怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
67、填空题 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
68、问答题 在餐中服务，如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒，并且恐吓说你自己喝，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
69、单项选择题 行销海内外的乌龙茶极品（）“铁观音”在特产中独树一帜。
A.福建
B.江苏
C.江西
D.广东
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
70、单项选择题 法式宴会服务的特点（）
A、着装要求甚严
B、从客人右侧递送菜肴
C、配备专门的酒水服务员
D、以上都对
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
71、单项选择题 鸡尾酒通过调制，已成为（）饮料，且各款各味。
A、高酒精度
B、不含酒精
C、低酒精度
D、中性
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
72、单项选择题 为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。
A、瓶口朝上
B、整瓶横放
C、瓶口朝下
D、金属铂封口
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
73、单项选择题 使用（），可以使服务的声、情、意、行相互配合，协调统一，达到最佳服务效果。
A.协调语言
B.温柔语言
C.礼貌语言
D.耐心语言
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
74、问答题 西餐餐厅酒具都有哪些配备？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
75、单项选择题 下列选项中，（）是台布、口布不正确的保管方法。
A、设专人负责实行领出收回制度
B、及时清点数字
C、送洗衣店清洗
D、洗完后，堆放在柜中保管
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
76、问答题 宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及时，上客人要求退单，如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
77、问答题 托盘的基本方法是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
78、单项选择题 开胃酒是指（）饮用的酒，可细分为味美思类、茴香类和苦味类。
A、为帮助消化而
B、胃口不好时才
C、用餐前
D、用餐之后
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
79、单项选择题 （）灭火器不适用于电器设备火灾。
A.1211
B.泡沫
C.二氧化碳
D.干粉
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
80、单项选择题 餐厅经理的上级是（）。
A、总经理
B、餐饮部经理
C、副总经理
D、行政总厨
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
81、问答题 服务员在值台时，宾客有意缠着你聊天怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
82、单项选择题 中式早餐清理台面，操作要求（）。
A、等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放
B、客人餐毕即可清理，动作要轻、稳
C、客人餐毕未离店，可清扫地面
D、等所有客人全部离店，再收拾台面
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
83、单项选择题 遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。
A、为客人端上茶水
B、将伞架放在显眼的位置
C、打开空调
D、24小时营业
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
84、填空题 有（）的熟食不准存入熟食库。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
85、单项选择题 分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
A、客人的人数
B、菜肴的道数配套
C、使用要求
D、菜肴的特色配套
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
86、单项选择题 加强（）建设，是为了促进市场经济的健康和谐发展。
A.职业道德
B.法律法规
C.市场经济
D.经济基础
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
87、单项选择题 佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。
A.小麦、黑麦等
B.新鲜的葡萄汁
C.谷物为原料
D.蔗糖为原料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
88、多项选择题 浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
A.苏州
B.宁波
C.绍兴
D.南京
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
89、单项选择题 大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。
A、领导意图
B、宴会服务工作的全部分工
C、主办单位的意图
D、任务情况
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
90、单项选择题 在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可（）劝解。
A、请保安相劝
B、主动上前制止
C、动员同桌客人
D、要求同桌客人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
91、单项选择题 对年纪大的顾客要提供（）的食品。
A.味重、辛辣
B.油重、可口
C.清淡、易消化
D.辛辣、易消化
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
92、单项选择题 酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）
A.可同可不同
B.相同
C.不同
D.大致相同
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
93、单项选择题 市场经济促进了职业道德建设，职业道德建设又促进了（）进一步发展。
A.国家建设
B.市场经济
C.精神文明
D.优良服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
94、单项选择题 元宵节之夜有（）等民间活动。
A、挂春联
B、吃年糕
C、放灯
D、剪窗花
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
95、单项选择题 企业管理者根据客人的需要，而制定出的各项服务程序与标准是保证（）的关键。
A、营业收入
B、服务质量
C、工作顺利进行
D、客源
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
96、单项选择题 如今（）已成为时代新潮流。
A.知识服务
B.特殊服务
C.优质服务
D.技能服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
97、单项选择题 服务员清理台面时应按（）进行。
A、顺序
B、规程
C、时间
D、轻重
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
98、单项选择题 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
A、数量的叉和筷
B、布巾和托盘
C、数量的菜碟
D、数量的托盘
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
99、问答题 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
100、单项选择题 鸡尾酒往往以（）来作为装饰。
A、柠檬片
B、薄荷片
C、柠檬片、薄荷叶
D、雪糕
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
101、问答题 冷冻库的温度要保持在几度？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
102、填空题 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
103、问答题 客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
104、填空题 （）、宁红都是上等的江西名茶。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
105、问答题 样鉴别葡萄酒的好坏？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
106、问答题 餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
107、多项选择题 掌握（）的语境，是做好敬语服务的根本途径。
A.适人
B.适时
C.适地
D.适度
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
108、单项选择题 通过餐厅服务员的（）服务，可让客人感到满意。
A.热情
B.娴熟
C.主动
D.周到
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
109、单项选择题 无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即做（）。
A.斟茶服务
B.点菜服务
C.上菜服务
D.斟酒服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
110、单项选择题 （）多用于喝加饭酒。
A、蜜酒杯
B、黄酒杯
C、白葡萄酒杯
D、白酒杯
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
111、多项选择题 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱白段
D.甜面酱
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
112、填空题 山西人吃各种面食用醋稀释的（）、醋佐食。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
113、多项选择题 植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。
A.菊花
B.香菜
C.韭菜
D.豆苗
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
114、单项选择题 服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。
A、观察客人服饰
B、主动服务
C、客人叫时再服务
D、超值服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
115、单项选择题 优质的服务是由优质的功能服务和优质的（）服务构成的。
A、心理
B、生理
C、超前
D、细微
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
116、单项选择题 传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。
A、请主人过目
B、请主人品尝
C、菜肴展示
D、请主人先分让
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
117、单项选择题 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
A、小组作业
B、独立操作
C、与主人合作分让菜肴
D、客前烹制
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
118、多项选择题 中餐宴会准备中，铺放台布有（）
A.单层式
B.双层式
C.三层式
D.多层式
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
119、单项选择题 （）不是中餐人工合成的作料。
A、蚝油
B、香糟汁
C、鱼香汁
D、咖喱汁
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
120、单项选择题 高级宴会的分菜，可以从（）开始进行。
A、汤菜
B、凉菜
C、主菜
D、热菜
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
121、单项选择题 在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。
A、“微笑”
B、交谈
C、目光接触
D、形体语言
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
122、问答题 在宾客用餐时，发现有一牙痛的客人如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
123、问答题 对于急于赶车或者急着用餐的客人怎样接待？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
124、单项选择题 食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须（）。
A、放在冰箱内
B、遮盖
C、装在塑料袋内
D、在太阳的照射下
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
125、单项选择题 上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
A.辣酱油
B.三合油
C.花椒盐
D.白胡椒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
126、问答题 客人要求服务员敬酒怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
127、单项选择题 法式餐厅的酒水服务由（）完成。
A.服务员
B.领班
C.服务员助手
D.专职的酒水员
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
128、填空题 藏族人忌吃（）类、奇蹄五爪类。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
129、单项选择题 老年人一般喜欢（）、轻油、易消化的食品。
A.清淡
B.松软
C.鲜嫩
D.爽口
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
130、单项选择题 用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。
A、竹叶青酒
B、加饭酒
C、汾酒
D、孔府家酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
131、填空题 食品卫生标准有（）标准、国家标准、企业标准。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
132、单项选择题 餐厅使用的棉织品主要有（）。
A、台布、餐巾
B、台布、桌裙
C、台布、软绒垫
D、台布、垫布
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
133、单项选择题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
A、英式
B、法式
C、美式
D、俄式
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
134、单项选择题 （）属于贵族式服务。
A、美式服务
B、俄式宴会
C、法式宴会
D、意式宴会
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
135、填空题 餐厅服务员的礼节礼貌基本素质主要表现在（）大方、行为规范、态度热情、仪表端庄及语言文明等方面。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
136、多项选择题 软饮料按其主要功能可分为（）
A.普通饮料
B.矿泉水饮料
C.运动饮料
D.保健饮料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
137、单项选择题 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。
A、盛器、菜肴
B、盛器、辅料
C、装饰、菜肴
D、装饰、辅料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
138、问答题 糖醋整鱼的分鱼步骤是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
139、问答题 当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
140、单项选择题 银器进行去油洗涤时可用（）洗涤。
A.一般去污剂
B.含酸的去污剂
C.含碱的去污剂
D.含蛋白质的去污剂
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
141、问答题 客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
142、问答题 宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
143、问答题 客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
144、问答题 客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
145、单项选择题 下列选项中，哪项是本式菜单的特点（）。
A、根据不同季节，公布不同菜品内容
B、广泛灵活，方便客人阅读
C、在固定位置装固定形式菜牌
D、根据每天变化，调整单个菜牌
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
146、单项选择题 宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种（）、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。
A、音响
B、外接电源
C、射灯
D、录像带
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
147、问答题 客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
148、多项选择题 海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
A.洁白
B.细腻
C.脆爽
D.滑爽
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
149、单项选择题 冬瓜盅一同入菜时，应（）。
A.只分冬瓜内的菜肴
B.先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分
C.连瓜肉一齐分给客人
D.不用分，让客人自己夹
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
150、问答题 饭店餐饮原材料采购的基本要求？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
151、问答题 经常光顾包饭店的宾客应如何接待？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
152、问答题 宴会临时减少用餐人数怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
153、单项选择题 西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。
A.不询问客人就上菜
B.在客人没有确定前上菜
C.再次询问客人
D.多次确认后上菜
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
154、问答题 用84消毒液消毒餐具时，配药比例和消毒所需的时间是多少？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
155、问答题 我国的四大菜系是怎样划分的？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
156、单项选择题 礼仪是表示（）而举行的隆重仪式。
A.尊重
B.礼节
C.敬重
D.敬意
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
157、单项选择题 茶具洁净包括无茶垢，无（）。
A.破损
B.茶叶
C.无指纹
D.无污物
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
158、问答题 先宾后主的上茶原则是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
159、单项选择题 职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行社会责任的过程中，培养相应的（）。
A.职业道德感
B.社会责任感
C.服务意识感
D.爱岗敬业感
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
160、问答题 请问斟酒的具体操作方法？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
161、单项选择题 盖碗茶具的茶碗底托直径为（），高2.5Cm。
A.5.5cm
B.8.7cm
C.9.8cm
D.10.3cm
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
162、问答题 请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的“五不”的内容。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
163、单项选择题 在餐桌巾局中，多桌宴会餐桌之间距离应不小于（）
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
164、多项选择题 诺曼底少司的特点是（）
A.淡黄色
B.奶黄色
C.香
D.浓
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
165、单项选择题 中餐正确的分菜顺序是（）。
A.主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
B.主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
C.主人，然后依次按顺时针方向送
D.主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
166、填空题 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
167、单项选择题 中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
A.取材丰富，品种多样
B.取材丰富，配料巧妙
C.刀工精细，品种多样
D.刀工精细，配料巧妙
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
168、单项选择题 餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）
A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
169、单项选择题 严谨的管理应为每一项工作制定操作程序，而每个程序又应设置（）。这是保证服务质量的关键。
A、人员编制
B、任务指标
C、服务措施
D、其相应的标准
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
170、单项选择题 当好宾客参谋，遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
A、主动服务
B、诚实服务
C、个性化服务
D、标准化服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
171、单项选择题 分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。
A.餐桌旁
B.分菜台旁
C.备餐间
D.客人左侧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
172、单项选择题 先上冷菜的特点是（）。
A、取拿灵活方便，便于主宾谦让
B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C、给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D、以上都是
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
173、单项选择题 幻灯机、录像机、放映机、电视机、摄像机等设备属于宴会厅中的（）设备。
A、演出
B、视听
C、展览
D、宴会服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
174、填空题 法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
175、单项选择题 礼貌待客就是要求服务员对客人要（）。
A、关心其年龄、收入，做好针对性服务
B、根据其地位、职务选用不同的服务方法
C、多与客人交流、拉关系、在称呼上叫呢称
D、注重仪容仪表，用语文明，尊重客人，规范化服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
176、问答题 怎样做到对客热情和蔼？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
177、单项选择题 在人际交往过程中，（）不需要任何成本，但利润却很丰厚。
A、“微笑”
B、交谈
C、目光接触
D、形体语言
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
178、单项选择题 鲜花使用花泥插花前应把花泥放在清水中浸泡（）小时直到吸满水再使用。
A、1—2
B、2—3
C、3----4
D、4----5
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
179、问答题 如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
180、问答题 宴会临时加人应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
181、问答题 客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
182、问答题 餐前准备的主要内容是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
183、单项选择题 餐厅经理岗位职责其中一点是（）。
A、对客人负责
B、对餐厅的治安负责
C、对餐厅的安全负责
D、对餐厅的环境卫生负责
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
184、单项选择题 广东人调料以（）为主，酸辣次之。
A.鲜
B.苦
C.甜
D.咸
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
185、单项选择题 吸尘器按照操作原理及构造大致可分为（）大类。
A、2
B、3
C、4
D、5
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
186、单项选择题 人际交往的形式有语言交往形式和（）形式两种。
A、非语言交往
B、情感交往
C、物品交往
D、书信交往
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
187、单项选择题 分菜服务应按照一定（）进行。
A、标准
B、顺序
C、档次
D、质量
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
188、单项选择题 礼节、礼貌、礼仪三者之间（）。
A、相辅相成，密不可分
B、没有任何联系
C、是同一内容的三种名称不属同义词
D、前题，过程，结果的关系
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
189、问答题 客人进餐时餐厅突然停电怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
190、多项选择题 食物中毒根据其病原的种类可分为（）
A.微生物食物中毒
B.化学食物中毒
C.有毒动植物食物中毒
D.不明原因食物中毒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
191、问答题 客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
192、单项选择题 按宴会的餐别分有（）宴会。
A、中餐和西餐
B、中餐和法式西餐
C、中餐和美式西餐
D、中餐和俄式西餐
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
193、问答题 台布、口布的保管方法？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
194、单项选择题 洗衣机要摆放平衡，固定（）插好，电源插花，注入适量水和洗涤剂。
A、位置
B、脚轮
C、入水口
D、电源插座
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
195、单项选择题 分菜服务的主要对象（）。
A、首先是主要宾客，其次是主人
B、先主人，后其他宾客
C、首先是主要宾客，最后是主人
D、首先是女宾客，然后是男宾客，最后是主人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
196、问答题 西餐的上菜顺序是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
197、问答题 上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
198、单项选择题 客人到达餐厅时，服务员应（）。
A、和客人握手
B、热情有礼貌
C、面有表情
D、随便招呼
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
199、单项选择题 对有病人的服务要（）迅速、妥贴。
A、镇静
B、紧张
C、主动
D、适当
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
200、问答题 玻璃器的清洁注意事项是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
201、单项选择题 下列选项中，（）是小毛巾正确的洗涤程序。
A、用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒
B、清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒
C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲
D、用洗洁精洗，清水冲净，消毒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
202、单项选择题 迎宾员的工作职责是为客人（）。
A.介绍餐厅
B.引路
C.介绍菜式
D.安排座位
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
203、单项选择题 服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。
A、领导方法
B、工作计划
C、员工工作质量
D、任务指标
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
204、单项选择题 罐装酒与（）酒在日常保管中，保管温度要求不同。
A、啤酒
B、汽酒
C、木塞封酒
D、香槟
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
205、单项选择题 服务质量的定义是根据（）确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务质量和产品。
A、国家
B、当地政府
C、服务业
D、行业
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
206、单项选择题 咖啡厅（），服务要求快捷简单。
A.客流量大
B.营业时间短
C.场地有限
D.供应品种多
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
207、单项选择题 二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。
A、左侧
B、右侧
C、中间
D、后侧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
208、单项选择题 特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是（）。
A、加温器
B、冰桶
C、起子
D、布巾
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
209、单项选择题 主动热情、耐心周到地服务，表现了一个餐厅服务员（）和良好的职业道德。
A.良好的思想境界
B.高尚的思想境界
C.崇高的思想境界
D.美好的思想境界
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
210、填空题 食品污染的类型有（）污染、放射性污染。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
211、填空题 俄罗斯人视烤鱼、（）鸡、烤鸭为上乘佳肴。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
212、问答题 如何保管木塞封酒类？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
213、单项选择题 卡拉OK设备应注意（）。
A、防尘、防潮、防火、防振、防晒、防雷电
B、防尘、防潮、防水、防振、防晒、防雷电
C、防尘、防盗、防火、防振、防晒、防雷电
D、防尘、防水、防火、防振、防晒、防雷电
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
214、单项选择题 用于食品和食品用工具、设备的（）未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。
A、价格
B、规格
C、商标的设计
D、洗涤剂、消毒剂
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
215、填空题 食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中毒、（）食物中毒、不明原因食物中毒、微生物食物中毒。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
216、问答题 轻托动作的要求？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
217、单项选择题 餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。
A、主宾
B、女士
C、熟客
D、特殊病残
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
218、问答题 什么是法式宴会服务？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
219、问答题 客人反映水果质量不好怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
220、单项选择题 西式早餐领位员在客人到达时，要根据客人的（），引领入座。
A、仪表和着装
B、人数和需要
C、服饰和仪态
D、人数和着装
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
221、单项选择题 当服务员与客人交谈时，（），客人会觉得服务员很无礼。
A、双手放在背后
B、双手自然下垂于体侧
C、双手交叉于腹前
D、双手交叉于胸前
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
222、问答题 客人反映菜里有沙子或头发怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
223、问答题 请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
224、问答题 我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
225、单项选择题 服务员对忧郁型顾客应尽可能表示友善，多找机会为他们提供（）的服务。
A、耐心
B、主动
C、周到
D、热情
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
226、问答题 当一位没有预定而前来用餐，但房间已满。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
227、单项选择题 味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。
A、开胃酒
B、餐后酒
C、蒸馏酒
D、配制酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
228、单项选择题 桌裙的长度应以其底边离地面（）为宜。
A.5C.m
B.10C.m
C.15C.m
D.20C.m
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
229、填空题 我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有《产品质量法》、（）、《环境保护法》、《经济合同法》。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
230、单项选择题 西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。
A.点完主菜
B.下订单
C.用完餐前酒
D.用完主菜
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
231、多项选择题 山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。
A.三合油
B.辣酱油
C葱末
D.姜末
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
232、问答题 周到服务的要求是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
233、单项选择题 法式餐厅需要各种（），因此，餐厅中需要较多的空间，餐桌的通道要宽阔。
A、装饰
B、手推餐车
C、餐桌
D、餐椅
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
234、填空题 山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
235、问答题 客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
236、问答题 西餐宴会台布的铺法？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
237、单项选择题 在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。
A、服务生
B、值班经理
C、顾客
D、吧台服务员
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
238、填空题 社会主义道德建设主要抓（）道德、社会公德建设。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
239、单项选择题 上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。
A.鲜葱丝
B.辣椒丝
C.鲜姜丝
D.咸菜丝
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
240、问答题 服务人员捡到宾客遗留物品怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
241、多项选择题 瓷器的消毒方法通常有（）
A.蒸汽消毒
B.干热消毒
C.煮沸消毒
D.化学消毒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
242、单项选择题 服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。
A、餐厅门口
B、就餐台边
C、餐厅里面
D、餐厅外面
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
243、单项选择题 烈酒中的金酒、伏特加饮用时通常须加上（）。
A.水
B.汤力水
C.苏打水
D.可乐
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
244、单项选择题 目光接触的意义在于表示我们希望与客人（）。
A.沟通
B.友善
C.推销
D.友好
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
245、问答题 怎样做到对宾客耐心周到？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
246、单项选择题 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。
A、原料
B、形式
C、造型
D、种类
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
247、单项选择题 客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。
A、不能退菜
B、也应退菜
C、与经理商量后再定
D、视客人的态度来定
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
248、单项选择题 （）服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智地处理。
A.热心
B.耐心
C.细心
D.关心
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
249、单项选择题 不同的酒品，因其（）不同，服务员应按照酒品的特点，准确的斟酒。
A、餐标
B、价格
C、斟倒标准
D、服务对象
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
250、单项选择题 礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度（）。
A、生硬
B、含情脉脉
C、冷漠
D、诚恳热情
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
251、问答题 瓷器餐具包括哪些？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
252、单项选择题 烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。
A、13.5～14.50
B、14.5～15.50
C、15.5～16.50
D、16.5～17.50
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
253、单项选择题 分菜方法有（）
A、叉勺分菜法
B、旁桌分菜法
C、转台分菜法
D、以上都是
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
254、单项选择题 鸡尾酒会中的（）做为重点布局项目，要摆设美观。
A、服务台
B、食品台
C、餐台
D、酒吧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
255、问答题 中餐单桌宴会宾主位次如何安排？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
256、单项选择题 餐巾折花的造型与宴会的主题内容应（）
A.协调一致
B.遥相呼应
C.整齐划一
D.千姿百态
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
257、单项选择题 服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。
A、握瓶方法
B、斟倒方法
C、持瓶方法
D、开启方法
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
258、单项选择题 在餐厅备有针线和旅游交通图，属于（）。
A.直接服务
B.热情服务
C.常规服务
D.超常服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
259、单项选择题 餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（）、清洁餐厅桌椅、用具等。
A、预订
B、接听电话
C、摆台
D、传菜
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
260、单项选择题 拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
A、鸡头
B、鸡胸
C、鸡尾
D、鸡颈
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
261、单项选择题 特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
A、颜色
B、配料
C、饮用方法
D、开启方法
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
262、单项选择题 餐厅棉织品的卫生要求是（）。
A、客用小毛巾一用一消
B、台布的更换视情况而定
C、餐巾无须消毒
D、客用小毛巾一可人一消
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
263、问答题 为什么我们饭店服务人员要尽力记住宾客的姓名、头衔？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
264、单项选择题 分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。
A、1片
B、2片
C、3片
D、4片
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
265、单项选择题 煮沸消毒指的物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。
A.8－10min
B.6-8min
C.4-6min
D.3-5min
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
266、问答题 怎样用感官鉴别中国白酒的质地？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
267、问答题 餐厅的清洁卫生工作内容是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
268、单项选择题 下列（）符合服务员个人卫生制度的要求。
A、双手只有小拇指留长指甲
B、染白色指甲油
C、留短发型
D、梳披肩发
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
269、填空题 东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
270、问答题 西餐单桌宴会宾主位次如何安排？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
271、单项选择题 分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。
A、鸡胸
B、鸡腿
C、鸡翅
D、鸡颈
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
272、单项选择题 沙城干白葡萄酒产于（）。
A、河北怀来
B、山东烟台
C、河南民权
D、北京
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
273、问答题 西餐餐厅器具的配备及使用？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
274、问答题 斟酒的程序？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
275、填空题 西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
276、问答题 点菜人员如何为外地宾客推销菜式？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
277、问答题 遇到宾客拍摄饭店的用具，设备等此类，情况怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
278、单项选择题 宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
A、就餐实际情况
B、就餐人数
C、客人的情况
D、当地风俗习惯
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
279、问答题 宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
280、单项选择题 当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言以便使客人容易接受。
A.不定性
B.定性
C.夸大其词
D.征询
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
281、问答题 西餐菜肴的分菜要求？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
282、单项选择题 推荐菜肴时要适当使用语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。
A、受欢迎
B、受尊重
C、可信任
D、自豪
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
283、填空题 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、（）杯、黄酒杯和啤酒杯、白酒杯。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
284、填空题 蒸汽消毒，常用于对企业的（）、管道设备及食品的消毒，方法简便实用。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
285、单项选择题 在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。
A.安排绿化
B.清除绿地
C.只安排喜庆照明
D.只安排色彩装饰
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
286、问答题 宾客买单结束，服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
287、问答题 客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
288、问答题 如遇多种客人说不舒服食物中毒该如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
289、单项选择题 以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
A、分让式餐台分菜
B、合作式餐台分菜
C、分菜台分让式
D、厨房分让式
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
290、填空题 海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较滑爽、（）。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
291、问答题 中国人饮食口味总的特点是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
292、单项选择题 （）是保证服务质量的关键。
A、领导层
B、员工
C、厨师
D、服务员
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
293、问答题 一位非签单客人，但要求在饭店签单怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
294、单项选择题 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。
A、1
B、2
C、3
D、4
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
295、单项选择题 微笑服务的意义不包括（）。
A、爱岗敬业的表现
B、可以促进企业的效益
C、是一种无声的礼貌语言
D、是服务员赚取小费的最佳方式
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
296、单项选择题 坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。
A、污染
B、浑浊
C、泄漏
D、香型改变
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
297、问答题 服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
298、填空题 西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
299、问答题 托盘操作有哪些要领？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
300、单项选择题 客人结账后，服务员应（）用食品盒装未用完食品，包装妥贴交客人带走。
A、请顾客
B、主动的
C、在客人催促后
D、客人暗示后
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
题库试看结束后
微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★餐厅服务员》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\">
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
