手机用户可
保存上方二维码到手机中，在
微信扫一扫中右上角选择“从
相册选取二维码”即可。
1、单项选择题 消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（）。
A、关好门
B、用电吹风吹干
C、开门风干
D、用干布抹干
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
2、单项选择题 在餐厅备有针线和旅游交通图，属于（）。
A.直接服务
B.热情服务
C.常规服务
D.超常服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
3、多项选择题 甘肃人食肉方法多，常见的有（）。
A.牛、羊肉泡馍
B.番茄鸡
C.牛、羊肉杂碎
D.通心河鳗
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
4、单项选择题 按宴会的餐别分有（）宴会。
A、中餐和西餐
B、中餐和法式西餐
C、中餐和美式西餐
D、中餐和俄式西餐
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
5、问答题 常见的西餐宴会台型如何？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
6、单项选择题 对服务过程中出现的各种情况和问题，错误的处理方法是（）。
A、应恰当的处理
B、有理智的处理
C、要化解矛盾妥善处理
D、了解情况逐级上报研究后再处理
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
7、单项选择题 宴会摆台应在开席前（）进行。
A.二小时
B.一小时
C.半天前
D.三小时
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
8、单项选择题 客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。
A、停下工作相送
B、置之不理
C、招手注目致意
D、高声道别
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
9、单项选择题 四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误的选项是（）。
A、醋、葱
B、生菜
C、花椒盐
D、辣味酱油
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
10、单项选择题 服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。
A、一般酒水
B、特价酒水
C、特殊酒水
D、高档酒水
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
11、单项选择题 （）就是对发生在客人身上的事做出适当的估计，确定你所作的，正是客人所想到的。
A、询问客人的需求
B、掌握客人的需求
C、确定客人的需求
D、预计客人的需求
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
12、单项选择题 酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。
A、订菜单
B、斟茶水
C、介绍菜式
D、订酒水
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
13、填空题 分干烧、红烧、清蒸整鱼时，不可（）分用。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
14、单项选择题 瓷器餐具存放方法应该是（）。
A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗间
C.可以堆叠高一些
D.用餐具专柜、分档存放
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
15、单项选择题 就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。
A、适宜的
B、可口的
C、昂贵的
D、特色的
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
16、问答题 服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
17、单项选择题 玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放，（）堆叠码放，以免挤压、碰撞而破损。
A.按规格
B.按种类
C.小心
D.切忌
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
18、单项选择题 通过餐厅服务员的（）服务，可让客人感到满意。
A.热情
B.娴熟
C.主动
D.周到
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
19、单项选择题 大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的（）设备。
A、视听
B、演出
C、展览
D、演出及展览
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
20、填空题 傣族把（）鱼、酸竹煮鸡视为待客的最佳菜肴。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
21、填空题 我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有《产品质量法》、（）、《环境保护法》、《经济合同法》。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
22、问答题 宾客要服务员通知经理来一下，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
23、单项选择题 服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚（）。
A、不准穿背心，短裤
B、不准穿布鞋
C、不准穿皮鞋
D、不准系领结
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
24、问答题 餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
25、单项选择题 当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要（）并表示欢迎客人再次光临。
A、站立在门口
B、为客人拿行李
C、征求客人意见
D、欢送客人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
26、单项选择题 （）服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智地处理。
A.热心
B.耐心
C.细心
D.关心
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
27、单项选择题 中餐宴会厅休息室的布置要根据（）摆放好沙发、茶几。
A.桌数
B.人数
C.要求
D.规格
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
28、单项选择题 在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
29、单项选择题 特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
A、颜色
B、配料
C、饮用方法
D、开启方法
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
30、单项选择题 餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。
A、主宾
B、女士
C、熟客
D、特殊病残
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
31、问答题 语言在工作中的作用是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
32、单项选择题 主动当好宾客参谋，要学会研究宾客（）用餐需求。
A、用餐心理、用餐习惯和口味
B、举止、着装
C、心态、言谈
D、用餐习俗和心理
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
33、单项选择题 在食品中加入了与原有食品（）、颜色相似的杂物，属掺杂食品。
A、形状
B、价格
C、口味
D、名称
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
34、单项选择题 对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
A、分三次
B、分一次
C、分二次
D、按具体情况
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
35、单项选择题 餐厅领班的工作内容包括检查本班员工的（）并布置工作任务。
A、行为
B、出勤状况
C、思想
D、准备工作
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
36、问答题 如发现点菜漏失或漏单怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
37、问答题 由于服务员操作不当，致使食物洒在客人身上如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
38、单项选择题 冷菜是宴会菜肴的先锋，它可（）。
A、降温消暑，清理肠胃
B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C、增进人的食欲，为上热菜打下一个良好的基础
D、活跃宴会气氛，给人一个良好的印象
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
39、问答题 客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
40、问答题 怎样用感官鉴别中国白酒的质地？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
41、单项选择题 餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各（）布置任务。
A.服务员
B.领班
C.传菜员
D.酒吧服务员
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
42、单项选择题 食品卫生标准、卫生管理办法和企业卫生规范等技术法规应尽量采用（）标准。
A.《食品卫生法》
B.同内
C.国际
D.地域
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
43、单项选择题 大型宴请活动（特别是冬、春两季）应在离（）不远的地方设立衣帽间。
A、宴会厅
B、大门内
C、客厅
D、门口
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
44、问答题 银器的保养方法？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
45、单项选择题 道德是以（）为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
A.善恶
B.法律
C.仁爱
D.规范
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
46、单项选择题 中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。
A、餐位的多少和经营菜肴的特点
B、餐位的多少和洗碗间的面积
C、经营菜品的特点和餐厅布局
D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
47、单项选择题 社会舆论判断善恶的依据是传统文化习惯形成的（）。
A.道德观
B.利益观
C.善恶观
D.传统观
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
48、单项选择题 单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
A、到达前15分钟
B、到达前10分钟
C、到达前5分钟
D、入席前
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
49、单项选择题 台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。
A、基本用具
B、用具
C、棉织品
D、必备品
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
50、单项选择题 洗衣机要摆放平衡，固定（）插好，电源插花，注入适量水和洗涤剂。
A、位置
B、脚轮
C、入水口
D、电源插座
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
51、单项选择题 餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、音量适度、讲究（）。
A.语言艺术
B.语言技巧
C.语言精练
D.语言技术
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
52、单项选择题 餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。
A、清洁卫生
B、送客
C、人事安排
D、摆台
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
53、单项选择题 宴请的顾客一般注意菜肴的规格和（）。
A.热情的服务
B.上菜的速度
C.就餐气氛
D.环境卫生
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
54、单项选择题 一份好的菜单可以充分展示出一个餐厅的（）
A.风味和特色
B.售价和成本
C.优势和个性
D.花样和品种
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
55、单项选择题 传统的中式酒具多以（）为主。
A、瓷质
B、玻璃
C、金属
D、陶质
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
56、填空题 食品卫生法规体系由部门、地方性（）、地方政府规章、行政规章组成。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
57、问答题 餐饮市场定位主要内容包括哪几方面？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
58、问答题 怎样做到对宾客耐心周到？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
59、问答题 请问斟酒的具体操作方法？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
60、问答题 客人反映酒水是假的应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
61、问答题 西餐的上菜顺序是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
62、单项选择题 鲜花使用花泥插花前应把花泥放在清水中浸泡（）小时直到吸满水再使用。
A、1—2
B、2—3
C、3----4
D、4----5
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
63、单项选择题 特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。
A.介绍酒品
B.宣传酒特色
C.推销品牌
D.再次确认
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
64、问答题 先宾后主的上茶原则是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
65、单项选择题 用于食品和食品用工具、设备的（）未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。
A、价格
B、规格
C、商标的设计
D、洗涤剂、消毒剂
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
66、单项选择题 在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
67、问答题 上菜应掌握的原则是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
68、单项选择题 除湿机的空气过滤器要每隔（）清洗一次。
A、1周
B、1-2周
C、1个月
D、2个月
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
69、单项选择题 （）的人在处理利益关系时，会表现出先公后私和大公无私。
A.思想高尚
B.道德高尚
C.品德高尚
D.信仰高尚
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
70、填空题 上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
71、单项选择题 食品生产经营者必须取得（）后，方可从事食品生产和经营。
A.食品合格证
B.健康合格证
C.岗前培训合格证
D.卫生许可证
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
72、多项选择题 北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。
A.姜末
B.蒜泥
C.白胡椒粉
D.香菜
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
73、单项选择题 服务员切忌推荐给客人（）的食品，否则会使推销失败。
A、价格低
B、不想要
C、高质量
D、创新
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
74、单项选择题 餐厅经理岗位职责其中一点是（）。
A、对客人负责
B、对餐厅的治安负责
C、对餐厅的安全负责
D、对餐厅的环境卫生负责
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
75、问答题 包厢已满，客人有不愿意坐大厅？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
76、单项选择题 食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
A.左侧
B.右侧
C.前面
D.左侧或右侧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
77、问答题 如果宾客问服务人员为什么服务要先宾后主，怎么回答？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
78、问答题 糖醋整鱼的分鱼步骤是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
79、多项选择题 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱白段
D.甜面酱
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
80、问答题 客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
81、单项选择题 卡拉OK厅声音嘈杂，为了听清客人的要求，要（）倾听。
A.弯腰
B.注意
C.蹲式侧耳
D.小心
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
82、单项选择题 为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。
A、洗手间
B、会客厅
C、小型餐厅
D、儿童餐椅
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
83、单项选择题 香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。
A、15度
B、30度
C、45度
D、60度
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
84、问答题 中餐宴会使用的三套杯是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
85、单项选择题 政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。
A.主人
B.主宾
C.副主宾
D.翻译
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
86、单项选择题 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
A、数量的叉和筷
B、布巾和托盘
C、数量的菜碟
D、数量的托盘
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
87、单项选择题 （）是餐巾折花的两大类型。
A、实物造型类、杯花类
B、植物类、盘花类
C、杯花类、盘花类
D、杯花类、鸟类
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
88、问答题 我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
89、问答题 在宾客用餐时，发现有一牙痛的客人如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
90、单项选择题 用于食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂未取得（）卫生行政部门审查批准的不得使用。
A、单位
B、行业
C、企业
D、省级以上
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
91、单项选择题 （），有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。
A、无毒无害
B、易于烹调
C、价格低廉
D、无需加工直接食用
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
92、单项选择题 餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花是一种（）。
A.艺术作品
B.生活作品
C.美术作品
D.装饰作品
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
93、单项选择题 广东人调料以（）为主，酸辣次之。
A.鲜
B.苦
C.甜
D.咸
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
94、单项选择题 迎宾员的工作职责是为客人（）。
A.介绍餐厅
B.引路
C.介绍菜式
D.安排座位
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
95、问答题 什么是法式宴会服务？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
96、单项选择题 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。
A、冰镇；加温
B、啤酒；黄酒
C、加温；冰镇
D、果酒；加饭酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
97、问答题 宾客指定服务员服务，且指定部长点菜该怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
98、单项选择题 干鲜花是用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜（）台适用。
A、散座
B、长
C、方
D、圆
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
99、单项选择题 职业生活有连续性的特点，因此，接受职业道德教育几乎是一种（）。
A.长期教育
B.连续教育
C.阶段教育
D.终身教育
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
100、问答题 服务员在值台时，宾客有意缠着你聊天怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
101、问答题 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
102、单项选择题 西餐厅的预订通常由（）来负责处理。
A.餐厅主管
B.服务员
C.领位员
D.接待处
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
103、单项选择题 上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。
A.鲜葱丝
B.辣椒丝
C.鲜姜丝
D.咸菜丝
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
104、问答题 斟倒茶水时，不小心烫到客人，应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
105、单项选择题 在布置多桌宴会时，餐桌间的通道应不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
106、单项选择题 烈酒中的金酒、伏特加饮用时通常须加上（）。
A.水
B.汤力水
C.苏打水
D.可乐
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
107、问答题 斟酒前服务员为什么要让主人辨认商标？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
108、单项选择题 在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。
A、加温
B、加柠檬
C、加糖
D、加话梅
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
109、填空题 食品生产经营单位的（）是保证食品的卫生和安全、加强自身的食品卫生管理、接受监督检查。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
110、单项选择题 客人结账后，服务员应（）用食品盒装未用完食品，包装妥贴交客人带走。
A、请顾客
B、主动的
C、在客人催促后
D、客人暗示后
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
111、单项选择题 使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。
A.耐心语言
B.热情与语言
C.欢迎语言
D.礼貌语言
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
112、单项选择题 高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。
A、一道
B、二道
C、三道
D、四道
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
113、多项选择题 黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上，给人以（）的感觉。
A.富丽堂皇
B.庄严隆重
C.长命百岁
D.色调柔美
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
114、单项选择题 味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。
A、开胃酒
B、餐后酒
C、蒸馏酒
D、配制酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
115、单项选择题 服务员应从客人（）提供餐前酒服务。
A.左侧
B.右侧
C.面前
D.左侧或右侧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
116、单项选择题 餐厅一般习惯用（）直径的碗盛装面食。
A.11C.m
B.15C.m
C.19C.m
D.23C.m
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
117、多项选择题 诺曼底少司的特点是（）
A.淡黄色
B.奶黄色
C.香
D.浓
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
118、填空题 朝鲜族人主食以（）为主，其次是米糕、冷面。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
119、单项选择题 俄式宴会，需要服务员在（）。
A、客人面前分让菜肴
B、厨房将菜肴分好
C、让客人自己取拿菜肴
D、将菜肴按份分好端给客人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
120、问答题 如账单出现错误如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
121、单项选择题 煮沸消毒指的物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。
A.8－10min
B.6-8min
C.4-6min
D.3-5min
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
122、问答题 瓷器餐具包括哪些？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
123、单项选择题 分菜方法有（）
A、叉勺分菜法
B、旁桌分菜法
C、转台分菜法
D、以上都是
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
124、单项选择题 烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。
A、13.5～14.50
B、14.5～15.50
C、15.5～16.50
D、16.5～17.50
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
125、单项选择题 餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）
A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
126、填空题 纪律和（）、法规、法律样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
127、问答题 团队用餐的特点？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
128、问答题 醉酒客人应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
129、填空题 （）、宁红都是上等的江西名茶。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
130、单项选择题 就餐客人把手指关节弄得格格作响表示他们已经（），
A、不耐烦了情况
B、很不自在
C、很气愤
D、不舒服
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
131、问答题 自助餐有几种形式？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
132、单项选择题 清洁电视机壳机前面操作部分的污迹，要用（）轻轻擦净。
A、柔软湿布
B、柔软干布
C、纸巾
D、干净白布
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
133、单项选择题 （）属于贵族式服务。
A、美式服务
B、俄式宴会
C、法式宴会
D、意式宴会
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
134、单项选择题 只有加强社会主义职业道德建设，才能更好的促进社会主义（）正常发展。
A、人际关系
B、法律建设
C、市场经济
D、治安建设
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
135、单项选择题 与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是（）。
A、人活着是为他人的需要做出贡献
B、人活着是为国家建设做贡献
C、人活着是为国家富强创造财富
D、人活着只是为了享乐
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
136、单项选择题 山东黄酒酿造的主要原料是（）。
A、大米
B、玉米
C、糯米
D、黍米
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
137、单项选择题 正确运用推销语言，可以大大促进（）。
A、销售
B、服务
C、生产
D、消费
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
138、多项选择题 掌握（）的语境，是做好敬语服务的根本途径。
A.适人
B.适时
C.适地
D.适度
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
139、单项选择题 咖啡厅（），服务要求快捷简单。
A.客流量大
B.营业时间短
C.场地有限
D.供应品种多
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
140、填空题 一名餐厅服务员在上岗之初应进行不少于（）天的培训。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
141、单项选择题 鸡尾酒的基酒不可以是（）。
A、烈酒
B、开胃酒
C、软饮料
D、汤力水
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
142、多项选择题 西餐中的蒙内少司的特点是（）
A.奶黄色
B.鲜
C.嫩爽
D.肥
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
143、单项选择题 在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可（）劝解。
A、请保安相劝
B、主动上前制止
C、动员同桌客人
D、要求同桌客人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
144、问答题 在常用酒类中，哪些酒水需要在饮用时作降温处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
145、填空题 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
146、单项选择题 酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）
A.可同可不同
B.相同
C.不同
D.大致相同
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
147、单项选择题 内心信念是指人们对某种观点，原则和（）形成的真挚信仰。
A、现实
B、需要
C、理想
D、动机
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
148、单项选择题 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。
A.引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
B.引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
C.引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
D.让客人自行去选取食物、饮料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
149、填空题 分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
150、多项选择题 分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。
A.餐刀
B.筷子
C.餐叉
D.餐勺
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
151、问答题 服务员开餐前应做好哪些准备工作？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
152、单项选择题 威士忌、金酒、伏特加均属（）。
A、谷物蒸馏酒
B、谷物发酵酒
C、谷物加香料蒸馏酒
D、谷物加香料酿造酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
153、单项选择题 唇膏的选用要与肤色相配，一般来说偏红色适于（）。
A、深黑皮肤
B、肤色较白者
C、肤色偏黄者
D、红润皮肤
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
154、单项选择题 如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡20－30min，重污可浸泡（）。
A.30－40min
B.40－50min
C.50－60min
D.60－70min
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
155、单项选择题 西餐宴会上菜的顺序是（）。
A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
156、单项选择题 宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。
A、花型正面
B、主宾席位
C、主人席位
D、主题寓意
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
157、单项选择题 西方式插花艺术一般指（）的插花。
A、欧洲
B、北美洲
C、南美洲
D、欧美各国
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
158、问答题 宴会临时加人应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
159、单项选择题 分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
A、客人的人数
B、菜肴的道数配套
C、使用要求
D、菜肴的特色配套
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
160、问答题 如发现是假钱怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
161、单项选择题 服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。
A、领导方法
B、工作计划
C、员工工作质量
D、任务指标
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
162、问答题 什么叫摆台？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
163、问答题 斟酒完毕后，为什么要转酒瓶？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
164、问答题 当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
165、单项选择题 低度酒指乙醇含量在（）度以下的饮料酒，这类酒刺激性小。
A.17
B.18
C.19
D.20
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
166、问答题 西餐宴会过程中的酒水服务分哪五个阶段？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
167、单项选择题 心理学家马斯洛将人的心理需求划分成五个层次，它们按（）依次排列。
A、生理、安全、社会群体感、受尊重、自我实现
B、安全、受尊重、生理、社会群体感、自我实现
C、受尊重、生理、安全、社会群体感、自我实现
D、自我实现、生理、安全、社会群体感、受尊重
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
168、问答题 客人进餐时餐厅突然停电怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
169、问答题 经常光顾包饭店的宾客应如何接待？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
170、单项选择题 罐装酒与（）酒在日常保管中，保管温度要求不同。
A、啤酒
B、汽酒
C、木塞封酒
D、香槟
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
171、单项选择题 在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。
A、勤询问
B、勤介绍
C、勤分餐
D、勤巡视
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
172、单项选择题 服务员在开启香槟酒时，要求左手斜拿瓶颈处，呈（）角。
A、20°
B、45°
C、75°
D、90°
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
173、多项选择题 福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱段
D.甜面酱
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
174、单项选择题 以下，（）是餐饮业普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具
B、铜质餐具
C、玉质餐具
D、玻璃餐具
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
175、单项选择题 好的仪表仪容表示尊重客人，客人也就乐于接受你，这是一种（）推销的表现。
A、对外
B、自我
C、对内
D、直接
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
176、单项选择题 大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。
A、领导意图
B、宴会服务工作的全部分工
C、主办单位的意图
D、任务情况
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
177、问答题 在餐中服务，如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒，并且恐吓说你自己喝，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
178、问答题 请以红茶为例，怎样根据汤色来鉴别红茶质地好坏？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
179、问答题 怎样做到对客热情和蔼？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
180、问答题 什么是桌裙？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
181、单项选择题 北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于（）周围，逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。
A、分菜台
B、转台
C、菜肴
D、餐桌
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
182、填空题 影响食品卫生最大的问题有（）、牲畜、病菌等方面的污染。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
183、单项选择题 分菜服务的主要对象（）。
A、首先是主要宾客，其次是主人
B、先主人，后其他宾客
C、首先是主要宾客，最后是主人
D、首先是女宾客，然后是男宾客，最后是主人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
184、问答题 宾客买单结束，服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
185、填空题 清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
186、单项选择题 长期搁置不用的卡拉OK设备至少（）通电运转一次。
A、一个月
B、三个月
C、半年
D、一年
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
187、单项选择题 中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。
A、酒具、佐料、服务用品
B、餐具、作料、服务用品
C、餐具、佐料、服务用品
D、餐具、调料、消毒用品
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
188、单项选择题 俄国人口味（），喜咸、酸味，不怕油腻。
A.浓重
B.清淡
C.清鲜
D.浓辣
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
189、单项选择题 遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。
A、为客人端上茶水
B、将伞架放在显眼的位置
C、打开空调
D、24小时营业
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
190、单项选择题 光线柔和或光线偏暗的厅堂，适用于折（）餐巾花。
A.浅色
B.粉色
C.亮色
D.白色
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
191、单项选择题 餐厅清洁卫生包括（）。
A、清洁餐具
B、清洁用具
C、清洁厨具
D、清洁环境
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
192、单项选择题 三文鱼装盘时，每份应为（）。
A.2片
B.3片
C.4片
D.5片
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
193、单项选择题 （），是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。
A、有否按领导者要求做
B、客人对服务是否满意
C、有否按服务程序做
D、有否完成工作量
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
194、单项选择题 沙城干白葡萄酒产于（）。
A、河北怀来
B、山东烟台
C、河南民权
D、北京
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
195、问答题 宾客问饭店人员一些工资小问题，服务员因如何回答。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
196、单项选择题 先上冷菜的特点是（）。
A、取拿灵活方便，便于主宾谦让
B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C、给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D、以上都是
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
197、单项选择题 鸡尾酒往往以（）来作为装饰。
A、柠檬片
B、薄荷片
C、柠檬片、薄荷叶
D、雪糕
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
198、单项选择题 鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。
A、鱼头
B、鱼尾
C、鱼腹
D、鱼鳍
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
199、问答题 客人进餐时餐厅突然停电怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
200、单项选择题 中餐厅餐用具包括（）等。
A、冰桶、保温桶、烫酒壶
B、电茶炉、冰桶、保温锅
C、电茶炉、冰桶、烫酒壶
D、冰桶、烫酒壶、冰箱
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
201、问答题 客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
202、填空题 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段、甜面酱、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
203、单项选择题 中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。
A、佐料
B、作料
C、配料
D、原料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
204、单项选择题 端送火候菜肴或急物品时，应用（）
A.碎步
B.常步
C.巧步
D.疾步
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
205、问答题 客人喝醉酒时，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
206、问答题 制作面点的操作过程是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
207、填空题 食品添加剂应尽可能（）
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
208、填空题 掌握适时、（）、适度、适人的语言技巧，是做好敬语服务的根本途径。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
209、单项选择题 干邑酒、阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于（）。
A.葡萄发酵酒
B.葡萄蒸馏酒
C.葡萄加香料酿造酒
D.葡萄酒加烈酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
210、单项选择题 服务员掌握了（）就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息作出正确的反应。
A、认真倾听的原则
B、幽默的谈话方式
C、回答客人问题的原则
D、以上答案都是
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
211、问答题 号称“世界三大饮料”的是哪三种饮料？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
212、单项选择题 开茶时注意卫生，应用（）按茶位放茶，茶量准确。
A.手
B.茶勺
C.茶叶罐
D.茶杯
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
213、单项选择题 举办大型宴会，餐巾花要折叠（）的花和叶，突出宾、主席位。
A、不同
B、各种
C、统一
D、异样
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
214、单项选择题 大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是（）。
A、2.8m左右
B、2.5m左右
C、2.2m左右
D、2m左右
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
215、单项选择题 服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。
A、常规饮品
B、一般酒水
C、饮料酒水
D、特殊酒水
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
216、单项选择题 鸡尾酒会中的（）做为重点布局项目，要摆设美观。
A、服务台
B、食品台
C、餐台
D、酒吧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
217、单项选择题 要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。
A、日期
B、菜单的内容
C、宴会的规格
D、场地的大小
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
218、问答题 遇到宾客拍摄饭店的用具，设备等此类，情况怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
219、问答题 服务人员上班前为什么不宜吃生葱、生蒜等开味食品？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
220、单项选择题 当顾客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规推销的内容，也应立即（）。
A.满足顾客的兴趣
B.做出迅速回答
C.态度诚恳
D.传递相关信息
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
221、单项选择题 （）不包括在说话的艺术里。
A、注意衣着
B、使用的语言
C、语气声调
D、面部表情和手势
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
222、多项选择题 中餐宴会准备中，铺放台布有（）
A.单层式
B.双层式
C.三层式
D.多层式
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
223、填空题 蒸汽消毒，常用于对企业的（）、管道设备及食品的消毒，方法简便实用。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
224、问答题 分鱼的方法有哪二种？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
225、单项选择题 （）的上菜方式是台前托让式。
A、法式宴会
B、日式宴会
C、意式宴会
D、俄式宴会
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
226、单项选择题 分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。
A.餐桌旁
B.分菜台旁
C.备餐间
D.客人左侧
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
227、单项选择题 在光线柔和或光线偏暗的厅堂，适宜使用（）餐巾。
A.浅色
B.红色
C.紫色
D.粉色
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
228、单项选择题 餐厅使用的棉织品主要有（）。
A、台布、餐巾
B、台布、桌裙
C、台布、软绒垫
D、台布、垫布
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
229、问答题 客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
230、单项选择题 威士忌最有代表性的有苏格兰威士忌、波本威士忌、（）和加拿大威士忌。
A.法国威士忌
B.荷兰威士忌
C.英格兰威士忌
D.爱尔兰威士忌
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
231、填空题 食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形、有益（）无毒无害的基本条件。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
232、单项选择题 分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。
A、快餐厅
B、咖啡厅
C、西餐厅
D、茶艺馆
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
233、单项选择题 中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。
A.开餐前五分钟
B.开餐前十分钟
C.客人到齐后
D.开餐前十五分钟
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
234、问答题 零点看台应怎样防止“跑帐”？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
235、问答题 厨房不按顺序出菜时，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
236、单项选择题 西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。
A.封面
B.中间
C.第一页
D.内页
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
237、问答题 宾客在用餐时，发出咳嗽声，有吐痰的意思怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
238、问答题 调味的方法主要有哪几种？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
239、单项选择题 “服务员，请您„„”这一言词我们可以确定客人的情绪状态是（）。
A、自然、随和、令人愉快
B、困难的，要求很高
C、不耐烦
D、高兴、愉快
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
240、问答题 服务人员自己遇到不开心的事，心情不好怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
241、问答题 桌裙的作用？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
242、问答题 拼盘制作的要求有哪些？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
243、问答题 服务员在斟倒茶水时，茶水洒到宾客手机上，怎办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
244、填空题 中餐宴会铺放台布有（）、双层式、三层式、多种。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
245、问答题 客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
246、单项选择题 服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。
A、观察客人服饰
B、主动服务
C、客人叫时再服务
D、超值服务
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
247、多项选择题 浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
A.苏州
B.宁波
C.绍兴
D.南京
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
248、问答题 两台客人同时需要你服务时，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
249、单项选择题 当服务员与客人交谈时，（），客人会觉得服务员很无礼。
A、双手放在背后
B、双手自然下垂于体侧
C、双手交叉于腹前
D、双手交叉于胸前
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
250、单项选择题 食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检（）。
A、食品的销售渠道
B、产品的营销策略
C、食品的营养成份
D、食品的卫生状况
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
251、单项选择题 热情服务要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，（）。
A、重注仪表仪容
B、真诚待客
C、坦诚相待
D、有偿待客
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
252、单项选择题 元宵节之夜有（）等民间活动。
A、挂春联
B、吃年糕
C、放灯
D、剪窗花
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
253、问答题 如何保管木塞封酒类？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
254、填空题 黄色口布配黄色台布多用于向老人祝寿的宴会上，给人以长命百岁、（）感觉。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
255、填空题 食品卫生标准有（）标准、地方标准、行业标准、企业标准。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
256、填空题 餐厅服务员的礼节礼貌基本素质主要表现在（）大方、行为规范、态度热情、仪表端庄及语言文明等方面。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
257、单项选择题 美国人没有（）习惯。
A、吃甜食
B、吃冰激凌
C、食醋
D、喝果汁
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
258、单项选择题 按宴请的目的划分有（）宴会，欢迎宴会、欢迎宴会和祝寿宴会。
A、庆祝
B、拜托
C、祝福
D、拜寿
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
259、问答题 台布、口布的保管方法？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
260、单项选择题 优质的服务是由优质的功能服务和优质的（）服务构成的。
A、心理
B、生理
C、超前
D、细微
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
261、单项选择题 中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。
A.佐料
B.香料
C.付料
D.主料
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
262、填空题 纪律和（）、法规、法律样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
263、单项选择题 先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在客人的需求提出之前则是（）的服务。
A、基础标准
B、高标准
C、低标准
D、一般标准
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
264、填空题 语言是第一个赢得客人的（）。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
265、单项选择题 西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。
A.法式、西班牙式、意大利式、美式
B.法式、美式、英式、俄式
C.法式、葡萄牙式、德式、美式
D.法式、荷兰式、丹麦式、英式
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
266、单项选择题 西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
A、陶制餐具
B、银质餐具
C、铁质餐具
D、镀铬餐具
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
267、问答题 有宾客要求更换为其服务的服务员怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
268、问答题 客人用完餐后，跳舞女伴不够，希望与服务员跳舞怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
269、单项选择题 苗族人有（）用迎贵宾的习俗。
A.大碗盛酒
B.酒杯盛酒
C.牛角盛酒
D.小碗盛酒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
270、单项选择题 礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度（）。
A、生硬
B、含情脉脉
C、冷漠
D、诚恳热情
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
271、多项选择题 上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
A.花椒盐
B.蒜茸
C.番茄少司
D.番茄酱
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
272、填空题 西方人认为（）、鸡蛋是新生命和兴旺发达的象征。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
273、问答题 瓷器的洗涤的程序是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
274、单项选择题 西餐中竹质酒篮用于服务（）酒。
A、红葡萄
B、白葡萄
C、香槟
D、威士忌
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
275、单项选择题 中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。
A、家具
B、基本用具
C、大型设备和家具
D、大型设备
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
276、问答题 餐前准备的主要内容是什么？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
277、单项选择题 同客人讲话时，应面带笑容，语调亲切，注意距离，且音量要（）。
A、高于客人
B、低于客人
C、大声喧哗
D、切切私语
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
278、问答题 餐中有苍蝇飞进酒杯中怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
279、问答题 中国白酒的香型有几种？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
280、单项选择题 形体语言帮助人们（），完成人际交往活动。
A.传递信息
B.沟通
C.了解对方
D.认识对方
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
281、问答题 客人买单没带够现金怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
282、单项选择题 下列选项中，（）是小毛巾正确的洗涤程序。
A、用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒
B、清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒
C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲
D、用洗洁精洗，清水冲净，消毒
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
283、问答题 如果客人点了菜，又突有事要走怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
284、问答题 点菜人员如何为外地宾客推销菜式？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
285、问答题 客人反映菜里有沙子或头发怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
286、问答题 用餐客人订下一餐怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
287、填空题 西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
288、填空题 优美的体态语言包括手势语言、（）语言、表情语言。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
289、问答题 啤酒是怎样分类的？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
290、问答题 买单时，宾客使用外币结账怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
291、填空题 四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、（）味碟。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
292、问答题 客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
293、单项选择题 所有的客人都希望服务员能（），并要求准确。
A、迅速回答问题
B、认真倾听
C、和他们聊天
D、缓慢地回答问题
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
294、单项选择题 无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（）。
A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
295、问答题 客人要向服务员敬酒时，怎么办？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
296、问答题 宴会临时减少用餐人数怎样处理？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
297、单项选择题 快餐厅的布局要保证（）、服务员、小型餐车等流动畅通。
A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
298、单项选择题 （）在浙江人的饮食中占有重要地位，拌、炒、烧等吃法很多。
A.笋
B.大葱
C.贡菜
D.雪里红
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
299、问答题 瓷器的消毒方法有哪些？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
300、单项选择题 （）多用于喝加饭酒。
A、蜜酒杯
B、黄酒杯
C、白葡萄酒杯
D、白酒杯
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★餐厅服务员》或《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
题库试看结束后
微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★餐厅服务员》题库
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\" style=\"font-size: 9pt;\">
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《餐厅服务员：餐厅服务员中级》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
![]()
600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\'if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\' onload=\"if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);\" src=\"http://www_php168_com/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png\" align=\"center\">
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
