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1、填空题  低脂饮食每日脂肪量不超过_________g，肝胆胰病患者不超过_________g。

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2、填空题  医院饮食可分为_________、_________和_________三大类。

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3、判断题  婴幼儿胃管插入深度为12～14cm。

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4、填空题  高蛋白饮食蛋白质供应量为每日每公斤体重__________g/kg，但每天总量不超过__________g/d。低蛋白饮食成人每日蛋白质总量不超过__________g/d。

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5、多项选择题  审核贷款资料的完整性和有效性包括以下内容（）。

A、贷款合同、审贷部门审批表和借款借据三者的内容是否相符，包括金额、期限、利率、入账账号等。
B、审批表上记载的内容是否符合规定（手续齐全、审批权限合规等）。
C、借款借据套写，各要素填写齐全规范，签章齐全。
D、贷款利率是否按同期人民银行公布的利率执行。

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6、多项选择题  统计患者的入液量时应包括()

A．饮水量
B．输液量
C．食物中含水量
D．输血量
E．鼻饲量

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7、单项选择题  行胃肠外静脉营养的患者发热，首先应()

A．检查穿刺处有无红肿
B．拔导管做细菌培养
C．考虑病员对营养成分是否不适宜
D．取液体做细菌培养
E．检查室温是否过高

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8、单项选择题  下列属于水溶性维生素的是()

A．维生素A
B．维生素B
C．维生素D
D．维生素E
E．维生素K

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9、名词解释  要素饮食

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10、填空题  胆囊造影检查饮食，检查当日_____禁食，第1次摄片后如胆囊显影良好可进食________，于_______后第2次摄X线观察。

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11、填空题  为昏迷患者插管，插管前先协助患者_________，当胃管插入__________cm时，左手将患者头部抬起，使其_________靠近_________以增大咽喉部通道的弧度，提高插管成功率。

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12、判断题  伤寒病人膳食宜选择低渣饮食。

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13、名词解释  治疗饮食

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14、单项选择题  要素饮食中不含有()

A．水解蛋白
B．乳糖
C．必需脂肪酸
D．单糖
E．维生素

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15、单项选择题  下列食物中不含优质蛋白质的是()

A．肉类
B．牛奶
C．鸡蛋
D．玉米
E．黄豆

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16、单项选择题  不符合普通饮食原则的是()

A．无刺激性食物
B．营养素齐全
C．限制油煎、胀气食物
D．菜肉切碎煮烂
E．保证能量充足

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17、名词解释  鼻饲术

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18、多项选择题  需要高纤维素饮食的是()

A．糖尿病
B．食管胃底静脉曲张
C．肥胖症
D．伤寒
E．高脂血症

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19、名词解释  食欲

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20、多项选择题  患者出现下列哪些现象，表明胃管插入气管，应立即拔出胃管，休息片刻后再重新插入()

A．恶心
B．呛咳
C．发绀
D．呕吐
E．呼吸困难

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21、单项选择题  

患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。

给患者插管时，下列哪一项不妥()

A．做好解释，取得配合
B．取半坐卧位
C．插管前测量胃管插入长度
D．插管时有呛咳，呼吸困难，嘱其张口做深呼吸
E．检查胃管是否在胃内后再固定

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22、问答题  如何检查胃管是否在胃内有哪些方法?

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23、单项选择题  半流质饮食适用于()

A．口腔、急性消化道疾患者
B．吞咽困难
C．危重患者
D．术后体弱患者
E．急性传染病

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24、多项选择题  下列需高蛋白饮食的患者是()

A．急性肾炎
B．大面积烧伤
C．营养不良、贫血
D．癌症晚期
E．肾病综合征

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25、多项选择题  营养评估的方法()

A．饮食资料的收集
B．体格检查和测量
C．药物使用调查
D．实验室检查
E．营养估算

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26、单项选择题  患者，心脏病，高血压、伴严重水肿，患者的饮食错误的是()

A．可多食汽水、可乐饮料
B．控制摄入食物中自然存在的钠盐<0.5g/d
C．每天胆固醇摄入量不超过300mg
D．食物清淡、少油，禁蛋黄、肥肉等
E．限制动物脂肪摄入量

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27、单项选择题  慢性肾炎，全身水肿明显，最适宜的饮食是()

A．高蛋白饮食
B．无盐低钠饮食
C．低盐饮食
D．低蛋白饮食
E．高热量饮食

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28、多项选择题  患者进食前的护理工作包括()

A．去除一切不良气味及不良视觉印象
B．保持进食环境清洁、卫生、空气新鲜
C．协助患者洗手及清洁口腔
D．协助患者采取舒适的进食姿势
E．做好患者的饮食健康教育工作

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29、多项选择题  医院饮食包括()

A．基本饮食
B．普通饮食
C．治疗饮食
D．特殊饮食
E．试验饮食

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30、多项选择题  鼻饲患者的护理正确的是()

A．每次鼻饲量<200ml，间隔时间不少于2小时
B．新鲜果汁与奶液应分开灌入，以防凝块
C．鼻饲过程中避免注入空气
D．长期鼻饲者，应每天进行口腔护理
E．长期鼻饲管者应每周更换鼻饲管

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31、单项选择题  肝胆疾病的患者饮食应采用()

A．低蛋白饮食
B．流质饮食
C．无渣饮食
D．低盐饮食
E．低脂肪饮食

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32、单项选择题  甲状腺131I试验饮食，下列说法正确的是()

A．协助诊断甲状腺功能
B．试验期前七天禁用含碘食物
C．试验期为1周
D．不需禁止局部皮肤碘消毒
E．4周后做131I机能测定

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33、多项选择题  管饲途径有()

A．鼻饲
B．空肠造瘘
C．上腔静脉插管
D．胃造瘘
E．中心静脉输入

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34、问答题  在临床护理中，护士应如何处理既尊重患者对膳食的选择又掌握饮食管理原则的关系?

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35、填空题  插鼻饲管时，如发现患者_________、_________、_________等情况，表示误入气管，应_____________________。

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36、多项选择题  全胃肠外营养并发症()

A．感染
B．空气栓塞
C．气胸
D．低血糖症
E．高血糖症

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37、单项选择题  关于治疗性饮食，下列叙述错误的是()

A．高热量饮食热能每天为12.55MJ/d
B．高蛋白饮食蛋白质每天为90～140g
C．低蛋白饮食蛋白质每天不超过40g
D．低盐饮食食盐每天不超过2g
E．低胆固醇饮食胆固醇每天不超过300mg

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38、单项选择题  患者术后一周出现便秘，应鼓励患者多食()

A．肉类
B．牛奶
C．鱼汤
D．蔬菜
E．鸡蛋

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39、单项选择题  患者，男，60岁。高血压、高血脂、冠心病，下列饮食原则，哪一项正确()

A．胆固醇摄入量每天<500g
B．常食动物内脏、蛋黄
C．食盐可不限制
D．可多食动物油
E．多食膳食纤维

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40、判断题  低蛋白饮食适用于长期消耗性疾病、肾病综合征、贫血等患者。

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41、判断题  无盐低钠饮食无须控制摄入食物中自然存在的钠含量。

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42、多项选择题  不属于优质蛋白的食物是()

A．玉米
B．牛肉
C．豆类
D．牛奶
E．大米

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43、判断题  鼻饲饮食的温度应为38～42℃，插入深度为45～55cm。

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44、判断题  要素饮食的温度应保持在38～42℃。

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45、判断题  为昏迷患者插胃管至15cm处将患者的头部拖起，其目的是加大咽喉部通道弧度，以顺利插入。

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46、问答题  试述管饲法的定义及分类。

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47、单项选择题  鼻饲患者的护理下列哪一项不妥()

A．每次灌食前抽取胃液，检查胃管是否在胃内
B．注毕应协助患者翻身
C．每次灌毕注入少量温开水
D．鼻饲间隔时间不少于2小时
E．每天做好口腔护理

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48、判断题  要素饮食需经消化才可被小肠吸收。

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49、名词解释  食物的特殊动力作用

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50、单项选择题  长期鼻饲患者，护理操作中下列正确的做法是()

A．每周做口腔护理
B．每次鼻饲间隔时间不少于1小时
C．注入流质或药物前后注入少量温开水
D．每次鼻饲量不超过100ml
E．胃管应每天更换

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51、单项选择题  低蛋白膳食不适于()

A．急性肾炎
B．尿闭
C．肾病综合征
D．尿毒症
E．肝功能衰竭

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52、填空题  在食物的营养素中____是维持生命最基本的营养素，_______能增加组织修补能力，______可增强机体免疫力，参与调节机体的生理功能。

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53、填空题  试验饮食有_________、_________、_________、___________、_________。

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54、名词解释  试验饮食

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55、单项选择题  

患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。

检查胃管是否在胃内的最好方法是()

A．用注射器抽出胃内容物
B．用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声
C．用听诊器听胃管是否在胃内
D．将胃管末端放入盛水的碗中，观察有无气泡溢出
E．让患者感觉胃管是否在胃内

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56、单项选择题  消化性溃疡患者的饮食应是()

A．每日三餐定时进食
B．适量刺激性食物
C．高脂肪食物
D．膳食纤维多的食物
E．少量多餐，无刺激性和膳食纤维少的食物

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57、多项选择题  营养素的主要功能是()

A．提供能量
B．构成及修补组织
C．调节生理功能
D．维持基础代谢
E．保证正常的生长发育及活动

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58、单项选择题  婴幼儿胃管插入的深度为()

A．12～13cm
B．14～18cm
C．19～20cm
D．21～30cm
E．41～50cm

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59、问答题  简述要素饮食的方法及注意事项。

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60、单项选择题  属于缺锌表现的是()

A．食欲增加
B．生长发育加快
C．伤口不易愈合
D．性成熟较早
E．维生素C缺乏病

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61、单项选择题  培训的印刷材料中，岗位指南的作用不包括（）。（2010年5月二级真题）

A.节约培训成本
B.提高学习效果
C.明确培训目标
D.掌握操作规程

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62、问答题  简述要素饮食的方法及注意事项。

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63、单项选择题  患儿，4岁，缺铁性贫血，为改善贫血症状，最佳的食物是()

A．海带、紫菜
B．白菜、西红柿
C．鱼、罐头、水果
D．果汁、米粉
E．动物肝脏、乳制品

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64、单项选择题  患儿女，8岁，因“干咳3周，加重1周”来诊。有时表现为百日咳样咳嗽，痰带血丝，发热不规则。查体：双肺散在干性啰音，右下背部少许中湿性啰音。实验室检查：血WBC计数正常，ESR增快，PPD试验（－）。胸部X线片：右肺下叶淡薄片状阴影。 治疗选用的抗生素为（）

A.青霉素
B.头孢曲松
C.阿莫西林
D.克林霉素
E.阿奇霉素

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65、单项选择题  下列不属于试验饮食的是()

A．低胆固醇饮食
B．潜血试验饮食
C．胆囊造影饮食
D．忌碘饮食
E．肌酐试验饮食

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66、判断题  插胃管时如病人出现恶心，应暂停片刻，嘱病人做深呼吸或吞咽动作。

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67、单项选择题  要素饮食的禁忌证不正确的是()

A．3个月内婴儿
B．腹泻患者
C．糖尿病患者
D．消化道出血患者
E．倾倒综合征

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68、单项选择题  禁用鼻饲法的患者是()

A．破伤风患者
B．拒绝进食者
C．昏迷
D．早产儿
E．胃底静脉曲张

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69、判断题  医院饮食可分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食三大类。

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70、单项选择题  关于要素饮食的概念下列哪一项正确()

A．是一种化学脂溶性营养合成剂
B．需经小肠消化
C．婴幼儿适用
D．包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸
E．包含维生素、无机盐、微量元素、纤维素

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71、单项选择题  无盐低钠饮食原则下列正确的是()

A．无需控制食物中自然存在的钠含量
B．进食盐少于2g/d
C．少食腌制食品
D．每天控制食物中钠含量﹤0.7g
E．适用于重度高血压水肿较重者

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72、多项选择题  使用要素饮食应注意()

A．无须严格执行无菌操作
B．配制好的溶液存放于4℃以下的冰箱内保存
C．长期使用者应补充维生素和矿物质
D．应用期间应定期检查血糖、尿糖、电解质等指标
E．已配制的要素饮食应24h用完

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73、填空题  鼻饲流质量每次不超过_____ml，间隔时间不少于_____，每____天更换胃管一次。

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74、判断题  低盐饮食，每日可用食盐量不超过2克。

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75、单项选择题  患者，女，28岁，患有习惯性便秘，宜采用哪种饮食()

A．高蛋白饮食
B．高脂肪餐
C．低盐饮食
D．少渣饮食
E．高纤维饮食

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76、问答题  为昏迷患者插胃管和拔管时应注意什么?

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77、名词解释  胃肠外营养

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78、配伍题  需禁肉及鱼类、咖啡、茶等是()
检查前一天中午需高脂饮食的是()
需控制全天饮水量的是()
试验期间忌食动物血、含铁丰富的食物和药物()
试验期禁食海制品()

A．隐血试验饮食
B．胆囊造影饮食
C．肌酐试验饮食
D．甲状腺I试验饮食
E．尿浓缩功能试验饮食

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79、单项选择题  禁用高蛋白饮食的患者是()

A．贫血
B．大面积烧伤
C．尿毒症
D．哺乳期妇女
E．结核病

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80、单项选择题  急性胰腺炎禁食的主要目的是()

A．防止呕吐
B．减少腹胀
C．减轻腹痛
D．减少胃液分泌
E．减轻胰腺负担

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81、判断题  普通饮食适用于病情较轻或疾病恢复期，无饮食限制，消化功能正常者。

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82、多项选择题  影响营养与饮食的因素有()

A．食欲
B．就餐环境
C．生活方式
D．疾病与外伤
E．情绪状态

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83、单项选择题  

成人鼻饲时，鼻管插入的长度为()
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A．10～24cm
B．25～34cm
C．35～44cm
D．45～55cm
E．56～65cm

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84、单项选择题  

为昏迷患者插胃管至15cm处将患者的头部托起，其目的是()
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A．避免损伤食管粘膜
B．加大咽喉部通道弧度，以顺利插入
C．减轻痛苦
D．避免出现恶心，利于顺利插入
E．咽喉部肌肉放松，利于顺利插入

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85、单项选择题  患者因肺结核住院治疗，患者最适宜的饮食是()

A．软质饮食
B．低脂饮食
C．普通饮食
D．高热量、高蛋白饮食
E．低盐饮食

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86、判断题  甲状腺131碘试验饮食试验期为1周。

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87、多项选择题  营养评估包括()

A．影响因素的评估
B．生化评估
C．饮食评估
D．身体评估
E．摄入评估

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88、单项选择题  患者胃溃疡出血，经手术治疗后病情缓解，在出院前需做大便隐血试验，有关隐血试验食谱正确的是()

A．豆腐汤、馒头、土豆丝
B．菠菜、蛋汤、米饭
C．土豆丝、红烧肉、蛋汤
D．青菜炒猪肝、豆腐汤
E．鱼，土豆丝、猪肝汤

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89、问答题  

患者，男，40岁，因液化气爆炸烧伤而入院，全身烧伤面积达85%，头面部30%，神志清楚，较烦躁，三天后医嘱给予鼻饲饮食。请问：

如何正确为患者插管?

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90、判断题  胆囊造影试验饮食适用于需要用X线或B型超声波检查胆囊及胆管的形态和功能的患者。

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91、问答题  

患者，男，40岁，因液化气爆炸烧伤而入院，全身烧伤面积达85%，头面部30%，神志清楚，较烦躁，三天后医嘱给予鼻饲饮食。请问：

应用要素饮食期间应如何做好监测?

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92、问答题  胆石症患者(1)饮食应注意什么?(2)如患者需做胆囊造影，护士应如何进行相关试验饮食指导?

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93、多项选择题  医院的基本饮食包括()

A．普通饮食
B．治疗饮食
C．半流质饮食
D．流质饮食
E．软质饮食

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94、单项选择题  下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素()

A．营养知识
B．活动量
C．饮食习惯
D．食物的色、香、味
E．食物过敏

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95、多项选择题  不属于试验膳食的是()

A．高蛋白饮食
B．胆囊造影饮食
C．隐血试验饮食
D．糖尿病饮食
E．低脂肪饮食

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96、名词解释  基本饮食

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97、多项选择题  烧伤患者的饮食治疗原则()

A．休克期1～2天应进食流质饮食
B．康复期应选择高蛋白质、高热量、高维生素的饮食
C．感染期优质蛋白质应供给热量的70%
D．感染期应静脉营养和口服相结合
E．休克期应严格控制蛋白质的摄入

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98、配伍题  伤寒患者()
哺乳期妇女()
肾病综合征()
甲亢()
动脉硬化()
肝性昏迷()

A．低脂肪饮食
B．无渣饮食
C．高蛋白饮食
D．高热量饮食
E．低蛋白饮食

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99、填空题  插鼻饲管时如患者出现恶心、呕吐，应_________，嘱患者作__________。

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100、单项选择题  一般手术后患者最理想的营养补充途径是()

A．静脉输入白蛋白
B．静脉输入脂肪乳剂
C．瘘管喂食高价营养
D．肠道吸收营养物质
E．全静脉营养

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101、名词解释  营养素

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102、单项选择题  缺乏VitA可引起()

A．舌炎、口腔炎
B．夜盲、眼干燥症
C．牙龈出血
D．皮肤瘙痒
E．维生素C缺乏病

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103、单项选择题  下列属于水溶性维生素的是()

A．维生素A
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素E
E．维生素K

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104、单项选择题  下列属于治疗饮食的是()

A．普通饮食
B．半流质饮食
C．软质饮食
D．忌碘饮食
E．低蛋白饮食

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105、多项选择题  溃疡病饮食治疗原则是()

A．低盐低脂肪饮食
B．低胆固醇饮食
C．少量多餐、不过饥过饱
D．避免食用刺激性食物
E．食物多样化、含营养素全面合理

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106、判断题  每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2h。

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107、填空题  鼻饲插胃管的深度为(成人)_________cm，相当于患者_______至________的长度。

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108、单项选择题  下列不属于每日排出液量的是()

A．腹水
B．排尿量
C．出血量
D．呕吐物
E．抽出的胸水

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109、单项选择题  

患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。

要素饮食溶液的温度应是()

A．45～48℃
B．38～42℃
C．35～40℃
D．29～34℃
E．24～28℃

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110、判断题  长期鼻饲者应每周更换胃管。

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111、判断题  禁用高蛋白饮食的病人是肝性脑病病人。

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112、单项选择题  下列属于脂溶性维生素的是()

A．维生素B和叶酸
B．维生素C
C．维生素E
D．维生素B12
E．维生素B1

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113、单项选择题  流质饮食最适宜哪类人进食()

A．疾病恢复期患者
B．老幼患者
C．消化不良者
D．术后恢复期患者
E．高热患者

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114、单项选择题  患者，男，20岁。伤寒，体温38.0℃，应禁用下列哪一种食物()

A．豆腐
B．蒸鸡蛋
C．粥
D．笋
E．鱼

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115、填空题  完全胃肠外营养常见并发症中与代谢有关的并发症以___________和__________最为严重。

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116、单项选择题  

患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。

维生素A缺乏可引起()

A．口角炎
B．夜盲症
C．维生素B1缺乏病
D．维生素C缺乏病
E．佝偻病

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117、单项选择题  不含钠的食品是()

A．面条
B．面包
C．油条
D．饼干
E．汽水

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118、单项选择题  人体每天所需要的蛋白质量为()

A．0.1～0.2g/kg体重
B．0.3～0.4g/kg体重
C．0.5～0.6g/kg体重
D．0.8～1.2g/kg体重
E．1.3～1.6g/kg体重

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119、单项选择题  甲状腺功能亢进需做131I治疗，治疗前需采取忌碘饮食多久()

A．3天
B．7天
C．10天
D．1个月
E．2个月

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120、判断题  将听诊器置于患者左上腹部，快速向胃管里注入10ml空气，未听到气过水声，证实胃管在胃内。

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121、问答题  何谓低盐饮食，适用于哪些患者?

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122、配伍题  甲亢患者宜()
重度高血压患者宜()
心衰患者宜()
腹泻患者宜()
尿毒症患者宜()
肾病综合征患者宜()

A．高热量饮食
B．高蛋白饮食
C．低蛋白饮食
D．低盐饮食
E．低脂肪饮食

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123、单项选择题  为患者鼻饲时，流质饮食的适宜温度是()

A．35～37℃
B．38～40℃
C．41～45℃
D．46～47℃
E．48～50℃

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124、问答题  为什么胆囊造影检查前须进食高脂肪餐?

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125、单项选择题  完全胃肠外营养是()

A．从胃管内补充营养的不足
B．少量口服
C．添加匀浆膳
D．补充要素膳
E．通过静脉输入全部营养

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126、单项选择题  为增加组织修补能力应多给予()

A．蛋白质
B．维生素
C．微量元素
D．脂肪
E．碳水化合物

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127、问答题  饮食与营养对健康的作用?与疾病痊愈的关系?

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128、判断题  隐血试验饮食期间可食绿色蔬菜、肉类、牛奶、豆制品等食品。

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129、问答题  低蛋白饮食适用于哪些患者? 每日蛋白质应供给多少?

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130、多项选择题  肾性水肿患者进食应选择()

A．优质低蛋白饮食
B．普通饮食
C．低盐饮食
D．以植物蛋白为主
E．高蛋白饮食

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131、单项选择题  

患者，男，18岁。身高172cm，体重100kg，属于肥胖症，医生建议控制饮食减轻体重。

进一步检查发现其血压明显高于正常，而且观察一周仍然高于正常范围，应给患者选择的饮食是()

A．低蛋白饮食
B．低盐、低脂饮食
C．高糖类饮食
D．低钠饮食
E．低纤维素饮食

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132、单项选择题  高蛋白饮食适用于()

A．高血压
B．尿毒症
C．急性肾炎
D．肝性昏迷
E．肾病综合征

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133、多项选择题  统计患者的出液量时应包括()

A．尿量
B．粪便中的水分
C．汗液
D．呕吐量
E．出血量

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134、问答题  物资储运仓库的特性是什么？

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135、单项选择题  昏迷患者插鼻饲管时，应采取()

A．坐位
B．半坐卧位
C．右侧卧位
D．去枕仰卧位
E．左侧卧位

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136、单项选择题  肾功能衰竭患者应()

A．禁用鱼肉类食品
B．限制维生素的供给
C．供给大量豆制品
D．供给生物价值高的低蛋白膳食
E．限制碳水化合物的供给

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137、单项选择题  女性，26岁，反复排粘液血便4年，加重3天。胃纳良好，体重无明显减轻。其最可能的原因是()

A．肠易激综合征(IBS)
B．大肠癌
C．肠结核
D．溃疡性结肠炎
E．真菌性肠炎

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138、单项选择题  患者，腹泻，宜采用哪种饮食()

A．低蛋白饮食
B．低胆固醇饮食
C．少渣饮食
D．低盐饮食
E．要素饮食

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139、填空题  人体需要的营养素有______、______、_______、________、________、________。其中______、______、_______是提供热能的主要营养素，又被称为“产热营养素”。

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140、问答题  

患者，男，40岁，因液化气爆炸烧伤而入院，全身烧伤面积达85%，头面部30%，神志清楚，较烦躁，三天后医嘱给予鼻饲饮食。请问：

如给予要素饮食，护理要点有哪些?

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