客房服务员：中级客房服务员考试答案（最新版） - 考试题库 - 91考试网

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客房服务员：中级客房服务员考试答案（最新版）

时间:2020-04-29 03:39:25

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1、问答题常用的酸性、中性清洁剂有哪些？

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2、单项选择题单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在（）的场所使用明火。

A、没有消防器材
B、有客人活动
C、未设安全标志
D、具有火灾、爆炸危险

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3、单项选择题消毒剂的PH值大于（）小于9，主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。

A、5
B、7
C、9
D、11

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4、单项选择题打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（）厘米。

A、5
B、10
C、15
D、20

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5、单项选择题套间的书房布置，除应配备（）外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。

A、沙发、茶几、电视
B、写字台、椅子
C、书写和阅读家具
D、会客家具

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6、单项选择题常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅，（），座位与人数相等，桌椅距离规范。

A、报告会议形式
B、会议形式
C、提供投影机、放像机
D、研讨形式

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7、单项选择题 VOD点播可以通过（）播放。

A、本地DVD
B、本地VCD
C、缆线
D、卫星天线

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8、单项选择题控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，（），专家指导布放药物、诱饵。

A、随见随灭
B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂
C、布放粘蟑螂的胶
D、通风、喷洒空气清新剂

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9、单项选择题控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、及时处理废弃的食物和包装物、（）、喷洒杀虫剂。

A、保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫
B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放入驱虫药盒
D、经常紫外线消毒

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10、单项选择题公众聚集场所对员工的消防安全培训应当（）一次，培训的内容还应当包括组织、引导（）的知识和技能。

A、每年至少；消防队员和群众扑救
B、每月至少；在场群众疏散
C、每半年至少；在场群众疏散
D、每季度至少；消防队员和群众扑救

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11、单项选择题签字仪式开始后（）。

A、服务员首先为签字人上茶
B、服务员首先问签字人您好
C、服务员首先为签字人拉椅让座
D、服务员首先为签字人上小香巾

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12、单项选择题锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示（）。

A、卡无效或读卡有误
B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效
D、卡有效但门被反锁

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13、单项选择题楼层服务员对电子门锁要做到（）。

A、发现问题报修
B、拆卸电子门锁
C、安装电子门锁
D、修理电子门锁

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14、单项选择题（）不是盥洗空间功能主要设备。

A、浴缸
B、脸盆
C、吹风机
D、恭桶

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15、单项选择题饭店电子门锁使用的是（）。

A、磁卡锁、感应卡锁
B、虹膜辩识、IC卡锁
C、指纹锁、感应卡锁
D、声音识别、磁卡锁

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16、问答题在楼面发现可疑人员如何处理？

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17、单项选择题霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成墙纸变化或翘起、（）、墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。

A、墙纸变黄
B、木护墙板裂缝
C、墙面涂料剥落或退色
D、墙纸出现灰黑色

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18、单项选择题外国人在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿，应当出（），并填写（）。

A、有效护照或者驾驶证；申报户口登记表
B、护照或者身份证；临时住宿登记表
C、有效护照或者签证；外汇申报单
D、有效护照或者居留证件；临时住宿登记表

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19、单项选择题控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、（）、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。

A、纱窗纱门刷药
B、喷洒空气清新剂
C、定期喷洒杀虫剂
D、随见随灭

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20、单项选择题擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，（），选择鞋油，地上铺垫好报纸。

A、清洁卫生时取出
B、做夜床时取出
C、随时撤出、随时擦好
D、纸条上写好房间号放入鞋内

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21、单项选择题客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房（）配备的。

A.实际出租率
B.出租率75%
C.出租率95%
D.出租率100%

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22、单项选择题客房睡眠空间功能有（）。

A、电话与便条纸
B、床与床头柜
C、沙发与茶几
D、睡衣与晚安地巾

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23、单项选择题香港人喜欢（）的颜色。

A、紫和橙
B、红和黄
C、棕和灰
D、金和蓝

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24、单项选择题普通团队的特点是（）。

A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好
B、店外活动多、来去集中
C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好
D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高

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25、问答题客人在客房的卫生间摔伤了，该如何处理？

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26、单项选择题分项限时“大清洁”半月计划是（）、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。

A、翻床垫
B、清洁被罩
C、清洁灯罩
D、清洁热水器、洗杯机

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27、单项选择题客房一次性消耗物品的是（）。

A、茶杯、烟缸
B、文具夹、浴帘
C、污物桶、漱口杯
D、指甲锉、浴帽

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28、单项选择题准确掌握客房物品储备量的内容是（），根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。

A、根据客观条件制定储备量
B、根据实际需要
C、根据每月需要
D、根据每周需要

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29、单项选择题重要宾客的范围是（）。

A、身份和知名度较高
B、店外活动多、店内会客多
C、业务发展与同系统、同行负责人、经济效益好与社会影响大

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30、单项选择题控制螨的方法是（）、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。

A、改善室内通风和空调效果
B、经常紫外线消毒
C、喷洒空气清新剂
D、储存物中放入驱虫药盒

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31、单项选择题下列属于会见厅布置要求形式的是（）。

A、马蹄形
B、丁字形
C、长方形
D、会议形

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32、单项选择题饭店房间状态（）是CL\VA。

A、脏房空房
B、干净预离房
C、干净空房
D、干净预抵房

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33、单项选择题可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用（）。

A、优惠价或折扣价
B、旺季价或淡季价
C、整套价或拆分价
D、团队价或散客价

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34、单项选择题外国人在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿，应当出示（），并填写（）。

A、有效护照或者驾驶证；申报户口登记表
B、护照或者身份证；临时住宿登记表
C、有效护照或者签证；外汇申报单
D、有效护照或者居留证件；临时住宿登记表

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35、单项选择题壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于（）。

A、40厘米
B、50厘米
C、60厘米
D、70厘米

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36、单项选择题做为墙饰的要求，墙饰的选材要与（）相一致。

A、客房的间数与规模
B、客房的等级和墙面的大小
C、本地区风俗习惯及宗教信仰
D、客房的家具不止风格

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37、问答题客房茶具、酒具的干热消毒法和浸泡消毒法的操作程序？

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38、单项选择题常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、（）、烟灰缸等。

A、文具
B、香烟
C、资料
D、垫碟或杯垫

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39、单项选择题参加会见的主人一般在会见正式开始前（）左右到达现场。

A、10分钟
B、20分钟
C、半小时
D、5分钟

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40、单项选择题为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（）。

A、内容
B、特点
C、性质
D、时间

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41、问答题凌晨三点，有客人投诉空调很热，工程部夜班人员解决不了，怎么办？

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42、单项选择题使用一体化调音台首先将扬声器的调音台进行连接，然后（），把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。

A、设备检查一遍
B、接好调音台的电源
C、机器调试一遍
D、机器放置好位置

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43、单项选择题（）客房服务中心的工作具有挑战性。

A、商务饭店
B、大型饭店
C、旅游饭店
D、小型饭店

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44、单项选择题 “Please take it easy，madam”的中文译法是“（）”。

A、把它带走，夫人
B、别走，夫人
C、别着急，夫人
D、你可以走了，夫人

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45、单项选择题物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。

A、烟灰缸
B、小香巾
C、文具一套
D、鲜花

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46、单项选择题单刷高速打蜡机的转速是（），它适合于（）。

A、200～250转/分，抛光
B、250～300转/分，洗擦地板
C、300～500转/分，打蜡
D、500～700转/分，喷磨

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47、问答题常用的碱性清洁剂有哪些？

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48、问答题客房预防火灾的具体措施有哪些？

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49、问答题工作钥匙应如何管理？

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50、单项选择题下列插花操作正确的是（）。

A、花枝剪下后用开水烫一下
B、花枝剪下后用火烧一下
C、花枝剪下后放一段时间
D、花枝剪下尽快使用

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51、单项选择题由于某种特殊原因（如节日、客人生日等），有时饭店在客房里（）一盆鲜花，向客人表示祝贺或敬意。

A、简单布置
B、临时布置
C、有针对意义的布置
D、特意布置

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52、单项选择题客房部常用的报表（）。

A、预离抵表、开床报表
B、开床报表、出纳报表
C、预抵报表、采购报表
D、预离报表、资产报表

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53、单项选择题严禁（）疏散通道和在安全出口或者疏散通道上（）等影响疏散的障碍物。

A、占用；安装栅栏
B、使用；安装门
C、利用；安装标志
D、备用；安装栅栏

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54、单项选择题尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（）普遍遵守的原则。

A、服务人员
B、管理人员
C、销售人员
D、从业人员

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55、单项选择题法单位的（）或者非法人单位的（）是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。

A、安保部经理；保卫部门负责人
B、法定代表人；主要负责人
C、主管安全工作的负责人；主管安全工作的负责人
D、行政领导；党委书记

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56、单项选择题下列不属于控制甲虫的方法是（）。

A、保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑
B、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方
C、保证室内通风、干燥
D、定期使用杀虫、防虫作用的抛光蜡剂

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57、单项选择题布草的储存要求是（），通风透气，墙面材料须经过防渗漏，防霉蛀处理，保持清洁，布草上加防护罩，布草上架并附有货卡，要有消防设备等。

A、适宜的温、湿度
B、经常倒库
C、能接触室外空气
D、码放不宜太多太高

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58、单项选择题高兴”的英文译法是“（）”

A、I hope you playing pleasant here.
B、I hope you’ll have a good time here.
C、I hope you’ll enjoy here.
D、I hope you’ll spend a happy time here.

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59、问答题你在打扫房间时，发现客人卧病在床，如何处理？

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60、单项选择题饭店的程控交换机有（）的功能。

A、语音音箱
B、语音报箱
C、语音邮箱
D、语音信箱

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61、单项选择题抛光时，抛光推进速度以保持在（）为宜，来回抛光（）次，直至光亮为止。

A、20米/分，3—5
B、30米/分，5—10
C、40米/分，10—15
D、50米/分，3—5

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62、问答题加床服务应注意哪些事项？

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63、单项选择题客房内的花草布置一般分为（）两种。

A、绿色植物和插花
B、长期布置和临时布置
C、复杂布置和简单布置
D、盆栽鲜花和绿色植物

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64、单项选择题插花用的花枝，修剪后要（）使用。

A、尽快
B、等收浆后
C、10分钟后
D、风干后

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65、单项选择题客房服务员应严格按照（）出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。

A、上下班时间；公共
B、员工行走路线；员工指定
C、规定出入口；开放
D、员工通道；非公共

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66、单项选择题擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应（）。

A、纸条上写好房间号放入鞋内
B、按房号顺序依次进行
C、擦一双送一双
D、用心记下每双鞋的号码

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67、单项选择题（）不属于观察住店客人病情的方法。

A、询问
B、视觉
C、听觉
D、触觉

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68、单项选择题毫克的单位符号是（）。

A、g
B、mg
C、cg
D、lg

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69、单项选择题照顾醉酒客人注意内容是（），客人回房间后，服务员不可随便为其宽衣。

A、服务员千万不可一人独立搀扶
B、服务员送给客人解酒药
C、服务员与客人在房间闲谈
D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用

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70、问答题客人送你礼物或小费该如何处理？

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71、单项选择题内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种（），后者是一种（）。

A、内在的规范方式；来自外部的约束力
B、精神的力量；社会的力量
C、自我评判；社会仲裁
D、个人的道德标准；社会的道德标准

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72、单项选择题韩国人崇拜太阳神，自称为太阳神的子孙，（）色表示太阳光。

A、金
B、白
C、蓝
D、金黄

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73、单项选择题按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（）。

A、15克
B、25克
C、30克
D、45克

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74、问答题电话服务的要求有哪些？

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75、单项选择题前厅部是（）。

A、饭店的营业橱窗
B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方
C、饭店具有一点的经济往来业务的地方
D、美好印象与衔接内外联系的岗位

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76、单项选择题会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘（），各种饮品，空调系统等。

A、卫生
B、资料
C、香烟
D、装饰

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77、单项选择题会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、（）、矿泉水、杯子、杯垫。

A、咖啡杯、勺
B、水果
C、点心
D、干果

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78、问答题客房服务员应配合送餐服务做哪些工作？

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79、单项选择题做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。

A、外来人员进行消毒
B、外来货物必须检查
C、加强巡视
D、教育员工

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80、单项选择题小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）。

A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境
B、面积一般不应小于20平方米
C、用餐、交谈办事不受任何干扰
D、便于身份较高，保密性强的宴请

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81、问答题客人投诉衣服洗后褪色了，怎么办？

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82、单项选择题下面不属于TR—103地毯除渍剂可以清除的污渍是（）。

A、茶渍
B、咖啡渍
C、果汁渍
D、血渍

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83、单项选择题打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速（）和高速（）。

A、120～175转/分，300～500转/分
B、150～180转/分，400～600转/分
C、130～160转/分，500～700转/分
D、180～220转/分，700～900转/分

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84、单项选择题下列属于日本人最常见的礼节是（）的鞠躬礼。

A、15度
B、90度
C、30—45度
D、30度

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85、单项选择题矛盾房SKIP的含义（）。

A、有账没人
B、有人没账
C、有账有人
D、没账没人

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86、问答题客房部该如何做好客用品的成本控制？

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87、单项选择题散客的特点包括（）。

A、个性差异很大、饭店逗留时间较短
B、消费水平相对较高、行李较少
C、进出饭店频繁且无规律、消费水平相对较底
D、个性差异大且逗留时间短、消费高且行李少、进出饭店频繁且无规律

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88、单项选择题 O形台、方形台与三角台的布置特点是（），不具严肃的谈判性质，与会者可以围桌而坐，表示彼此地位平等，避免席次上的争执。

A、与会者身份都较重要的国际会议
B、形式独特
C、内容繁多
D、人员复杂

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89、单项选择题控制老鼠的方法是（），清除所有能提供其做巢的废料和环境，保持环境卫生、尤其是厨房，要对食品妥善存放，请专业人员指导，投放鼠药。

A、堵塞所有可供其出入的洞口
B、投放老鼠夹
C、投放专门粘老鼠的胶
D、养猫、狗

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90、单项选择题下列说法正确的是（）。

A、日本人忌讳烟做为礼品送人
B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人
D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人

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91、单项选择题下列说法正确的是（）。

A、韩国人的民族服装以金黄色为多
B、韩国人的民族服装以白色为多
C、韩国人的民族服装以红色为多
D、韩国人的民族服装以蓝色为多

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92、单项选择题度假性饭店的特点是（）。

A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人
B、西式建筑风格
C、中式古典建筑风格
D、以接待团队为主

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93、单项选择题国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为（），重量为（）。

A、60×40厘米，250克
B、75×45厘米，350克
C、50×35厘米，200克
D、70×35厘米，300克

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94、单项选择题收取客衣的内容是（）、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，连同洗衣单一同交服务员；客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，放在房间的床上、或放在卫生间门后。

A、客人告知服务员有要洗的衣服
B、客人通知服务中心
C、放在沙发上
D、放在行李架上

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95、问答题如何做好客房小酒吧的服务与管理？

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96、单项选择题分项限时“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、（）、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。

A、地漏喷药
B、冰箱除霜、清洁
C、吸尘器加油
D、清洁浴帘

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97、单项选择题职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的（）陶冶自身情操；“外化”就是将形成的（）转化为自觉的职业道德行为。

A、传统伦理道德；道德观念
B、道德知识、规范；职业道德信念
C、道德准则和信仰；道德理想
D、道德观念；道德信仰

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98、单项选择题饭店可租房间等于饭店房间减去（）。

A、脏房间
B、干净房间
C、微修房间
D、维修房间

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99、单项选择题下列不属于店外宾客醉酒处理内容的是（）。

A、提供一个闲置的空间供客人暂时休息
B、事后记录，向上级汇报
C、注意其醉酒的程度及行为
D、督促醉客离开饭店，以免闹事

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100、单项选择题旅馆及其工作人员应当认真执行《旅馆业治安管理办法》和《细则》，向公安人员（）。

A、听取指导，查找坏人
B、了解治安形势，加强保卫
C、如实反映情况，协助工作
D、学习侦破技术，开展工作

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101、单项选择题关于会谈服务说法正确的是（）。

A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺
B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺
C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸
D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托

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102、单项选择题楼层服务员要求会使用传真机是因为（）。

A、工程部经理不会使用
B、质量检查部经理不会使用
C、客房部经理不会使用
D、客人不会使用

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103、单项选择题特殊团队、散客的特点是（）。

A、动作迟缓与行动不便、喜欢安静与个性差异大
B、经济富裕、消费水平相对较高、要求舒适
C、爱买纪念品、要求服务周到、进出频繁且无规律
D、要求服务周到与环境安静、经济富裕与要求舒适、动作迟缓与行动不便爱买纪念品

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104、问答题 VIP客人包括哪些？

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105、单项选择题在（）的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。

A、缔约双方共同签署
B、缔约双方共同承诺
C、不违背国家法律
D、未超出有效期限

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106、问答题常用清洁器具有哪些？

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107、单项选择题下列关于旅游饭店的特点说法正确的是（）。

A、建筑装潢豪华和服务设施齐全
B、各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施
C、设备齐全、现代化程度高
D、装潢豪华

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108、问答题如何保障客人的财物安全？

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109、问答题处理客人投诉的程序？

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110、单项选择题客房迷你吧商品一般均采用该种商品的（），以“瓶”、“听”、“袋”等作为计价单位。

A、密封包装
B、塑料包装
C、最小包装
D、批量包装

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111、单项选择题客房用品的消耗量应（）汇总，（）统计、定期分析比较。

A、天、每月
B、每天、每季度
C、每月、每季度
D、每季度、每年

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112、问答题客衣服务应注意哪些事项？

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113、单项选择题劳动法是指（）的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。

A、调整生产关系与生产力的法律规范
B、调整人事劳资关系的法律规范
C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范
D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范

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114、单项选择题控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的废料和环境、保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放、（）。

A、养猫
B、投放老鼠药
C、请专业人员指导，投放鼠药
D、投放专门粘老鼠的胶

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115、单项选择题为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是（）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。

A、防止流失
B、严格登记制度
C、经常盘点
D、检查监督

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116、单项选择题客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为200厘米，而宽度应是（）。

A、150厘米
B、130厘米
C、180厘米
D、200厘米

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117、单项选择题根据消防安全管理规定，商场（市场）、宾馆（饭店）、体育场（馆）、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是（），应当按照规定的要求，实行严格管理。

A、消防安全重点单位
B、消防安全重点部位
C、防安全隐患单位
D、消防安全重点整改单位

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118、单项选择题人行鞠躬礼，相互之间是行（）的鞠躬礼。

A、15度
B、30和45度
C、45度
D、60度

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119、单项选择题会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，（）、参加会见的人数，主办单位的要求。

A、会见人有无其它要求
B、大约进行的时间长短
C、会见的准确时间
D、会见人信仰、喜好、习俗

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120、单项选择题根据职责，单位消防安全负责人负责贯彻执行消防安全法规，保障单位（），掌握本单位、本岗位的消防安全情况。

A、消防安全符合规定
B、消防安全不发生事故
C、安全生产符合规定
D、劳动保护符合规定

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121、问答题 VIP客人的接待程序？

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122、单项选择题请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、（）、通力协作、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。

A、督导
B、指挥
C、指引
D、跟随

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123、单项选择题国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过（）。

A、65分贝
B、70分贝
C、85分贝
D、25分贝

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124、单项选择题下列不属于签字仪式服务所用物品的是（）。

A、台呢（深绿色）
B、签字笔
C、酒及酒杯
D、茶杯

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125、问答题租借物品服务时应注意哪些事项？

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126、单项选择题实现职业理想的过程，就是（）的过程。

A、员工自我实现
B、个人地位提高和财富积聚
C、从业者追求人生价值
D、赶超前人

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127、单项选择题克的单位符号是（）。

A、k
B、c
C、g
D、mg

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128、单项选择题客房清洁保养质量控制是（）、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。

A、没有浮尘
B、不留死角
C、整理次数
D、不漏项

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129、单项选择题 “This room is spacious and cosy”的中文译法是“（）”。

A、这个房间既宽敞又舒适
B、这个房间很暖和
C、这个房间很很适合您
D、这个房间很便宜

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130、问答题客房服务人员应具备哪些业务能力？

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131、单项选择题控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑、（）、定期使用有杀虫、防虫作用的抛光蜡剂。

A、保证室内通风、干燥
B、喷洒空气清新剂
C、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方
D、经常用紫外线消毒

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132、问答题夜床服务程序？

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133、单项选择题房态转换的顺序是（）—→干净房—→待查房。

A、维修房
B、干净房
C、脏房
D、散客房间

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134、问答题客人要求在规定时间前送回衣服，怎么办？

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135、单项选择题下列不属于吸尘器应用范围的是（）。

A、家具
B、帘帐
C、垫套
D、烟缸

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136、问答题打扫住房应注意哪些事项？

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137、单项选择题 VIP客人接待规格是（）。

A、政府代表团的规格
B、特殊团队和散客的规格
C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格
D、豪华旅游团的规格

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138、问答题客房叫醒服务服务员要做哪些工作？

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139、单项选择题在劳动合同中，必须载明（）的条款。

A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任
B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任
C、缔约双方违反权利、义务应承担的责任
D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任

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140、问答题当你发现有位醉酒客人将房内地毯吐得很脏，怎么办？

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141、单项选择题控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、（）、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。

A、室内通风
B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放樟脑丸、防蛀药物
D、烟熏

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142、问答题商务楼层有何用途？

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143、单项选择题会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位（）。

A、在会谈桌的左端
B、靠右
C、居中
D、在会谈桌的右端

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144、单项选择题公寓饭店的特点是（）。

A、备有生活用具
B、繁华市中心
C、方便日常生活和业务活动的设备设施
D、物业管理到位

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145、单项选择题客房电话在（）时，可以拨打长途电话。

A、空房状态
B、预抵状态
C、维修状态
D、住房状态

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146、单项选择题俄罗斯人认为只有（）才是吉祥和美丽的象征。

A、黄色
B、白色
C、红色
D、蓝色

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147、单项选择题墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（）。

A、床上方
B、床右侧
C、床尾部
D、沙发上方

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148、单项选择题盐酸的（），主要用于清除建筑时滞留下的水泥，（），效果非常明显。

A、PH=3，油漆
B、PH=5，污渍
C、PH=1，石灰斑垢
D、PH=2，脏迹

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149、单项选择题长条桌呈横一字或竖一字型摆放，在布置会谈厅时是以（）为形式。

A、装饰风格
B、朝向
C、门的位置
D、方位

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150、单项选择题饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向（）的转变。

A、制度管理与质量管理、道德管理相结合
B、制度管理与文化管理、素质管理相结合
C、制度管理与文化管理、道德管理相结合
D、制度管理与标准化管理相结合

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151、单项选择题随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（m2）/日”计价，也可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

A、供会议租用；“平方米（m2）/小时”
B、供商务客人临时租用；“平方米（m2）/小时”
C、供团队客人租用；“平方米（m2）/半日”
D、供商务客人临时租用；“间/场次”

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152、单项选择题使用中的布草应能够满足客房一天（）小时运营的使用和周转需要。

A、18
B、24
C、16
D、12

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153、问答题打扫房间时不小心打碎了客人的一个茶杯怎么办？

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154、单项选择题一般饭店常见的害虫是（）、蚊子、蟑螂、蜘蛛。

A、苍蝇
B、跳蚤
C、白蚁
D、臭虫

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155、单项选择题小型宴会厅的功能特点是（）。

A、便于身份较高或保密性强的宴请
B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境
C、面积不应小于20平方米
D、便于客人活动，便于服务员操作

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156、单项选择题商务饭店的特点是（）。

A、商务设施先进、场所齐全
B、现代化程度高
C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统
D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）

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157、问答题你在走廊上看到有间客房门外放着一双皮鞋，该如何处理？

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158、单项选择题签字厅的布置要求为（），长条桌并排摆放，桌面铺绿色台呢，扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。

A、屏风或挂画
B、茶杯、烟灰缸
C、鲜花、水果
D、音响设备

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159、单项选择题摆放茶杯的规范要求是（）。

A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米
B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米
C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米
D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米

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160、单项选择题皮革保养要做到（）。

A、折叠好存放
B、日照好的地方存放
C、通风阴凉地方存放
D、勤上油、勤擦拭

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161、单项选择题布草的保养要求是尽量减少库存时间，（），备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。

A、避免受潮
B、新布草必须经洗涤后才能投入使用
C、临时放置苫盖好
D、尽量避开日晒

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162、单项选择题产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，（）、装修房间，人员流动，野猫野狗的流窜等。

A、每天进出各种车辆和物资
B、外国客人携带的物品
C、长期不消毒、打药
D、室内通风、光照差

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163、问答题客人向你发火该怎么办？

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164、单项选择题德国人讲究酒菜相配，饭前喝（）。

A、开胃酒（雪利酒）
B、香槟酒
C、红葡萄酒
D、啤酒

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165、单项选择题霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成（）、墙面涂料剥落或退色，墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。

A、墙纸变化或翘起
B、墙纸变黄
C、墙纸出现灰黑色
D、木护墙板裂缝

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166、单项选择题下面说法正确的是（）。

A、普通双人床为200厘米×180厘米
B、普通双人床为200厘米×130厘米
C、普通双人床为200厘米×200厘米
D、普通双人床为200厘米×150厘米

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167、单项选择题签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事，（），技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。

A、教育
B、经济
C、事务
D、意向

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168、单项选择题职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求（）履行。

A、从业人员一律必须
B、企业中的一部分人必须
C、行业中的某些人必须
D、从业人员按职责要求予以

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169、单项选择题总服务台起着（）作用。

A、提供准确信息和财务对外接待宾客，对内作好衔接
B、话转移
C、开房、收银
D、通讯房态

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170、单项选择题国家确定职业分类，对规定的职业（），实行（），由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定。

A、制定岗位操作标准；持证上岗制度
B、制定职业技能标准；职业资格证书制度
C、制定职业等级标准；等级考核证书制度
D、制定工资等级标准；考核晋级制度

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171、单项选择题表格填写常识的特殊要求需要一式（）份，同时在表格上要使用统一的编号，填制人姓名和填制的具体时间，批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写。

A、2—3
B、1—2
C、3—4
D、4—5

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172、单项选择题 “大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落实和（）。

A、认真记录
B、统筹安排
C、检查验收
D、巡视指导

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173、单项选择题国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为（），重量为（）。

A.25×25厘米，40克
B.30×30厘米，45克
C.32×32厘米，55克
D.35×35厘米，60克

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174、问答题如果客人得了急病该怎么办？

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175、单项选择题磁卡门锁的性能有（）。

A、消费记账和开启房门
B、提示客人开关门和取电卡
C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数
D、可以点播和开启房门

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176、单项选择题根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的（），批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

A、逐级消防安全工作权限
B、逐级消防安全责任
C、消防安全责任
D、消防安全岗位

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177、单项选择题（）不是VIP接待A等房内用品配备的规格。

A、房内摆放盆花、插花（卧室或客厅）和瓶花（洗手间）
B、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力
C、赠送饭店纪念品、工艺品
D、房内客用品一律是豪华包装、布草特供

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178、单项选择题白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对竹木制品、（）、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。

A、食品
B、库房
C、动植物制品
D、厨房

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179、单项选择题客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（），以便发现问题及时纠正。

A、保证对全过程的检查
B、保证质量过关
C、保证不留死角
D、保证100%的查房率

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180、单项选择题帮助和照顾生病住店宾客的内容是征询客人意见是否去医院、（）、了解客人的生病原因，随时留意房内动静。

A、根据病情，采取相应措施
B、礼貌询问客人病情
C、买药
D、简单救治

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181、问答题客人遗留物品的处理程序？

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182、单项选择题下列不属于控制蟑螂的方法是（）。

A、请专家指导布放药物、诱饵
B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂
C、布放专门粘蟑螂的胶
D、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫

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183、单项选择题单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影响的部位，确定为（）。

A、消防安全禁区
B、消防安全岗位
C、消防安全重点部位
D、消防安全部位

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184、问答题如何处理客人投诉？

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185、单项选择题投影机设置避免在大于（）度的倾坡上，不然投影灯可能会出现故障。

A、22
B、20
C、25
D、27

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186、问答题常用的上光剂有哪些？

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187、问答题托婴服务对看护者有哪些要求？

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188、单项选择题凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。

A、常识
B、规定
C、要求
D、数量

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189、单项选择题中央空调的性能特点是（）。

A、省电又经济
B、噪音小、造价低
C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便
D、调节方便，舒适度好

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190、单项选择题《劳动法》第六十一条规定：不得安排女职工在怀孕期间（）的劳动和孕期禁忌从事的劳动。

A、从事国家规定的第二级体力劳动强度
B、从事国家规定的第一级体力劳动强度
C、从事国家规定的第三级体力劳动强度
D、从事国家规定的第四级体力劳动强度

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191、问答题中式铺床程序及标准？

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192、单项选择题请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、指引、（）、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。

A、督导
B、指
C、跟随
D、通力协作

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193、单项选择题关于宴会厅的功能特点说法正确的是（）。

A、区别与影剧院
B、有小型舞台，能演出
C、面积大，多在100～500平方米之间
D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译

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194、单项选择题签字仪式结束后的工作有（）、按电梯、送别客人、检查有无客人遗留物品。

A、为宾客开门
B、收拾物品
C、清洁卫生
D、准备其他工作

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195、单项选择题美国人喜欢白色，他们认为白色是（）。

A、纯洁的象征
B、爱情的象征
C、阳光的象征
D、光明的象征

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196、问答题有位客人将客房钥匙丢了，要你帮他开门，怎么处理？

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197、单项选择题 O形台、方形台与三角台的布置通常用（），会者身份都较重要的国际会议，会议不具有谈判性质。与会者可以围桌而坐，彼此之间地位平等，避免出现席次上的争执。

A、人员复杂
B、内容繁多
C、形式独特
D、规格较高

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198、问答题吸尘器该如何正确使用及维护？

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199、单项选择题按照签字厅布置要求，在距签字椅后（）处，根据出席参加签字仪式的人数，摆放适当的梯式照相脚架。

A、1.2米
B、0.5米
C、2米
D、2.5米

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200、单项选择题会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾，（），小香巾、火柴、圆珠笔或铅笔等。

A、水果
B、鲜花
C、烟灰缸
D、文件夹

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201、单项选择题 “Here is the light switch”的中文译法是“（）”。

A、这是灯
B、这是灯罩
C、这是电源
D、这是电灯开关

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202、单项选择题硫酸钠PH=5，可与尿碱起中和反应，可用于清洁卫生间（）。

A、脸盆
B、恭桶
C、浴缸
D、地面

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203、问答题客衣洗后缩水了，该如何处理？

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204、单项选择题自助餐厅的特点是（）。

A、自己动手，任意选菜
B、菜肴丰富，装饰精美
C、就餐速度快，餐位周转率高
D、价格便宜，无须等候

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205、单项选择题做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、（）、地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。

A、教育员工
B、加强巡视
C、垃圾房严格管理、定期消毒
D、控制人员流动

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206、单项选择题客房软床摆放的位置是（）。

A、进门见床
B、明显处
C、房间光线最暗处
D、较暗处

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207、单项选择题公斤称为（），单位符号是（）。

A、千克；mg
B、千克；kg
C、斤；kg
D、千克；km

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208、单项选择题根据我国的习惯，会见厅主宾与主人安排座位是（）。

A、主宾在主人右侧
B、主宾在主人左侧
C、对面而坐
D、随意而坐

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209、单项选择题下列说法正确的是（）。

A、日本人忌讳烟做为礼品送人
B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人
D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人

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210、单项选择题在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、（）、保管等环节就会出现问题。

A、登记
B、储存运输
C、使用
D、自然损耗

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211、单项选择题墙饰的档次和数量要与（）相一致。

A、客房等级和墙面的大小
B、客房的家具风格
C、本地区风俗习惯及宗教信仰
D、客房的间数与规模

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212、问答题遗留物品应如何做好控制？

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213、单项选择题通常康乐部健身服务项目共有（）项。

A、5—7
B、8—12
C、13—15
D、16—18

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214、单项选择题现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡（）。

A、铁哥儿们精神和互通有无意识
B、谁的孩子谁抱走的意识
C、先份内、后份外的意识
D、团队精神和大局意识

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215、单项选择题（）共同构筑了两道职业秩序保护线。

A、岗位责任制和工作纪律
B、操作规程和操作标准
C、法律和职业道德
D、员工守则和劳动合同

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216、单项选择题服务台应（）；客房区不设服务台的楼层，应（）。

A、白天有人值班；有报警装置
B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡查
C、昼夜有人值班；昼夜有人值班
D、昼夜有人值班；白天有人值班

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217、问答题客房计划卫生房间部分有哪些要做的？

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218、单项选择题无论何种星级的饭店都会设有（），不同形式，不同大小面积的会议室。

A、不同数量
B、不同设施
C、不同规格
D、不同装饰风格

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219、问答题如何服务醉酒客人？

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220、问答题客房清扫常用的清洁器具有哪些？

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221、单项选择题火灾扑灭后，起火单位应当（），如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意，不得（）。

A、保护现场，接受事故调查；擅自清理火灾现场
B、尽快清理现场；擅自恢复经营
C、清理现场，接受事故调查；擅自恢复经营
D、保护现场，接受事故调查；擅自离开火灾现场

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222、单项选择题 WJQ450系列光纤直放站光模块为可为单纤和双纤传输，一般采用的是（）。

A、单纤传输
B、双纤传输
C、单纤和双纤传输
D、多纤传输

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223、单项选择题下列不属于住店宾客醉酒处理内容的是（）。

A、提供相应服务，将纸巾、茶杯、垃圾箱放在床边
B、交接班做好记录
C、特别留意此房的动静
D、让其将呕吐物清洁干净

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224、单项选择题控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的废料和环境、（）请专业人员指导，投放鼠药。

A、投放老鼠夹
B、养猫
C、投放专门粘老鼠的胶
D、保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放

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225、单项选择题饭店房间状态（）是干净空房。

A、CL\AE
B、SLEEP
C、ASSIGNED
D、CL\VA

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226、单项选择题楼层库房的物品保管，要做到专人领发，（），责任到人。

A、专人保管
B、随用随领
C、平时上锁
D、谁用谁领

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227、单项选择题服务员为客人上茶时，其顺序为（）。

C.悄悄开门，放进房间
A.从右至左，依次进行
B.从左至右，依次进行
C.先客后主，先女后男，依次进行

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228、单项选择题下列不属于会见制定计划内容的是（）。

A、场地布置方案
B、人员安排
C、礼品清单
D、采访录音

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229、问答题客房清扫常用的清洁剂有哪些？

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230、单项选择题会见的一般解释是（）。

A、接见
B、访问
C、探访
D、采访

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231、单项选择题下列说法正确的是（）。

A、商务饭店的特点应有豪华总统套
B、商务饭店的特点应有各类餐厅
C、商务饭店的特点应是五星级饭店
D、装潢豪华和商务设施、设备齐全并配有现代化通讯系统

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232、单项选择题下列不属于机器清洁设备的是（）。

A、洗地机
B、打蜡机
C、挤水机
D、洗地毯机

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233、单项选择题消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于（），具有防毒、防火、防热辐射，防烟多种保护，密封性好。

A、20分钟
B、30分钟
C、40分钟
D、1小时

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234、单项选择题为了把好质量关，要做到认真自查、（）、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。

A、领班检查
B、主管检查
C、经得起上级检查
D、经得起同行业检查

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235、单项选择题其它条件相同，干舷较大船舶的最大静稳性力臂（）。

A.相等
B.小
C.大
D.以上都有可能

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236、问答题残疾人服务应注意哪些事项？

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237、单项选择题常规会议室物品准备与摆放规范的内容是（），垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。

A、茶杯
B、文具
C、香烟
D、水果

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238、单项选择题坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立（），互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。

A、非正式沟通渠道
B、员工间的自发沟通渠道
C、正式沟通渠道
D、小道消息传播渠道

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239、问答题检查退房发现有遗留物品该如何处理？

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240、问答题对空冷器的日常检查内容是什么？

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241、单项选择题规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，（），视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。

A、特别、庄重
B、安全、高雅
C、文具用品齐全
D、桌椅摆放主次分明、协调对称

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242、单项选择题单机的UPS一般可维持供电（）。

A、2小时左右
B、4小时左右
C、6小时左右
D、20分钟左右

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243、问答题茶水服务的要求有哪些？

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244、单项选择题（）是VIP接待A等规格的房内用品。

A、每天摆放一至两种报纸
B、每日一篮水果及刀叉
C、房内摆放插花，（卧室、客厅、洗手间）瓶花
D、每日一篮水果（四色）、四种小糕点及水果刀叉等物品

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245、单项选择题转换房态可以使用（）。

A、空调系统
B、程控交换机系统
C、电视系统
D、饭店后台系统

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246、问答题如何进行VIP客房的布置？

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247、单项选择题下列说法正确的是（）。

A、英国人喜欢有营养的菜点
B、英国人喜欢菜的鲜嫩
C、英国人喜欢少而精有热量
D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形

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248、问答题客房计划卫生包括哪些内容？

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249、单项选择题下列说法正确的是（）。

A、日本人忌讳烟做为礼品送人
B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人
D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人

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250、问答题收取客衣时要核对哪些内容？

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251、单项选择题可以使用洗衣厂的POS系统对客人进行（）。

A、增加
B、查询
C、修改
D、删除

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252、单项选择题（）的优势之一是节约能源。

A、餐饮系统
B、前台系统
C、客房控制系统
D、后台系统

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253、单项选择题布置客房家具应遵循的原则是（）。

A、式样统一
B、风格统一
C、美观实用与搭配合理
D、家具与客房的协调性

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254、单项选择题易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的。

A、配置
B、申报
C、登记
D、存档

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255、单项选择题下列不属于擦鞋服务的注意事项的是（）。

A、避免将鞋送错房间
B、没有相同颜色的鞋油，可以用无色鞋油
C、使用规范的鞋篮
D、真皮表层极其脆薄，勿与坚硬物碰擦

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256、单项选择题布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和（）。

A、变色
B、有霉点
C、有无法清除的污迹
D、长时间使用洗涤缩水变短

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257、单项选择题衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种（），让客人（）全方位享受。

A、便利；从生理到心理
B、服务；从精神到物质
C、产品；从菜点到服务
D、服务；从店内到店外

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258、单项选择题控制蚊子的方法是（）、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。

A、保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河
B、随见随灭
C、喷洒空气清新剂
D、纱窗纱门刷药

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259、问答题检查退房应注意哪些事项？

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260、单项选择题客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和（）为依据。

A、档次
B、数量
C、规格
D、质量

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261、单项选择题（）不属于会见服务所需的服务用品。

A、茶杯
B、烟灰缸
C、小香巾
D、香烟

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262、单项选择题醉酒的人违反治安管理的，应予（）。醉酒的人在醉酒状态中，对本人有危险或者对他人的安全有威胁的，应当（）。

A、拘留；强制醒酒
B、罚款；行政拘留
C、拘留；劳教
D、处罚；将其约束到酒醒

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263、单项选择题一般饭店常见的害虫是苍蝇、（）、蟑螂、蜘蛛。

A、跳蚤
B、甲虫
C、白蚁
D、蚊子

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264、单项选择题会见厅服务内容制定的计划有（），场地布置方案，礼品清单，其他相关事项。

A、人员安排
B、会见程序
C、拍照、录像
D、采访

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265、单项选择题会见厅的布置形式一般为（）。

A、正方形
B、半圆形
C、马蹄形
D、丁字形

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266、问答题客房的清扫顺序？

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267、单项选择题一般会谈厅布置的形式以厅室（），将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。

A、房形
B、装饰格局
C、方位
D、门的位置

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268、单项选择题国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于（），峰值不超过65分贝。

A、35分贝
B、50分贝
C、55分贝
D、70分贝

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269、单项选择题注重（）是英国菜的特点。

A、甜、不要太咸
B、酸和微辣
C、清淡、讲究花样和色、味、香、形
D、少而精有热量

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270、问答题客房服务员应具备哪些业务知识？

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271、单项选择题客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，（），建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。

A、员工不允许带包上岗
B、门口设查包警卫
C、检查与督导
D、公共区域安装摄像头

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272、单项选择题电热水壶的功率为950瓦左右，水容量一般不大于（），电压220～240伏。

A、1升
B、2升
C、3升
D、4升

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273、单项选择题《劳动法》规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位（）申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向（）申请仲裁。

A、劳动争议调解委员会；法院
B、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会
C、工会；劳动争议仲裁委员会
D、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会

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274、单项选择题当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应（）。

A、及时上香槟酒
B、整理签字台
C、撤除签字椅
D、鼓掌表示祝贺

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275、问答题如何去除地毯上的污渍？

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276、单项选择题（）最适合安装在客房内的报警器。

A、微波报警器
B、红外线报警器
C、烟感报警器
D、被动红外线报警器

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277、单项选择题下列不属于处理病危客人的方法是（）。

A、不要轻易搬动客人
B、擅自拿药给客人
C、立即报告客房部和急救中心
D、准备好客梯

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278、单项选择题有关布置客房家具的原则说法正确的是（）。

A、舒适感与均衡感
B、美观实用与搭配合理
C、整体感与豪华感
D、家具与客房的协调性

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279、单项选择题各级人民政府应当把发展职业培训纳入（），鼓励和支持有条件的企业、事业组织、社会团体和个人进行各种形式的职业培训。

A、社会经济发展的规划
B、企业发展规划
C、职业教育规划
D、行业发展计划

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280、单项选择题下列不属于表格填写的内容要求是（）。

A、内容详细
B、报送及时
C、特殊要求
D、数据真实

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281、问答题托婴服务应注意哪些事项？

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282、单项选择题宾客之间会见，就其内容来说，可分为（）、政治性，事务性等。

A、礼节性
B、重要性
C、好奇性
D、神秘性

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283、问答题客房冷、热饮用水有哪些内容？

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284、单项选择题会见，有时也称为（）。

A、采访
B、访问
C、接见
D、探访

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285、单项选择题控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、（），诱杀成蚊。

A、随见随灭
B、喷洒空气清新剂
C、在室内外安置灭蚊灯
D、纱窗纱门刷药

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286、问答题客房操作应注意哪些安全事项？

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287、单项选择题下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是（）。

A、规格较高
B、较重要的国际会议
C、不具有谈判性质
D、形式独特

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288、单项选择题下列不属于物品摆设要求的是（）。

A、矿泉水放左上方
B、文件夹放于座位的正前方
C、杯把与桌面成45度角
D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线

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289、单项选择题总服务台的功能是（）。

A、提供预定、登记服务
B、提供饭店内外各种信息
C、支援对外营销活动
D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接

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290、单项选择题套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加（）。

A、客厅家具
B、小憩家具
C、书橱家具
D、装饰性家具

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291、单项选择题下列不属于“大清洁”计划分类内容的是（）。

A、分项限时“大清洁”
B、楼层周期计划卫生
C、季度、年度“大清洁”
D、重点区域“大清洁”

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292、单项选择题国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是（），重量是（）。

A、55×30厘米，110克
B、65×30厘米，120克
C、70×40厘米，135克
D、75×60厘米，140克

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293、问答题发现客人有传染病时应如何处理？

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294、单项选择题应该由（）来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。

A、身业务强的服务员
B、个人修养好的服务员
C、中级服务员
D、知识面宽的服务员

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295、单项选择题一般性会议、展览场地租金以“场/次”为计价单位。“场”是指可利用的（），按面积、档次、朝向、设施等区别定价；“次”是指可利用的（），一般每次为1小时。

A、时间计量单位；空间计量单位
B、空间单元；时间单元
C、时间单元；空间单元
D、时间计价单位；空间计价单位

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296、单项选择题职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作（）的一种高尚境界。

A、正确处理
B、巧妙分开、避免冲突
C、相比美
D、完美结合

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