酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识题库考点（最新版）

时间:2019-11-05 07:49:52

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1、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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2、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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3、问答题  四种味觉分别是什么？


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4、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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5、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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6、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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7、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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8、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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9、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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10、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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11、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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12、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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13、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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14、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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15、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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16、问答题  葡萄酒香如何体会？


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17、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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18、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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19、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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20、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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21、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


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22、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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23、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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24、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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25、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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26、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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27、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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28、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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29、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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30、问答题  单宁酸从何而来？


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31、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


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32、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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33、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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34、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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35、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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36、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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37、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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38、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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39、问答题  “Maceration”是什么意思？


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40、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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41、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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42、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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43、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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44、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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45、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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46、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


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47、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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48、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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49、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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50、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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51、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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52、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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53、问答题  1百升折合多少加仑？


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54、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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55、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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56、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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57、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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58、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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59、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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60、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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61、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


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62、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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63、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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64、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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65、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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66、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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67、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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68、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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69、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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70、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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71、问答题  如何观察葡萄酒色？


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72、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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73、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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74、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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75、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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76、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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77、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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78、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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79、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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80、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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81、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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82、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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83、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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84、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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85、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


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86、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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87、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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88、问答题  什么是贵族甜白酒？


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89、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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90、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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91、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


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92、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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93、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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94、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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95、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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96、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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97、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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98、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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99、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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100、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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101、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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102、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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103、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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104、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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105、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


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106、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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107、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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108、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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109、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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110、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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111、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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112、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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113、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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114、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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115、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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116、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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117、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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118、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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119、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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120、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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121、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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122、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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123、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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124、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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125、问答题  Ampelography指的是什么？


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126、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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127、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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128、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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129、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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130、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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131、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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132、问答题  什么是庄园酒？


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133、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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134、问答题  “Brix”指的是什么？


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135、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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136、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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137、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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138、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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139、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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140、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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141、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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142、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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143、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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144、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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145、问答题  干红是什么样的红酒？


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146、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


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147、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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148、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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149、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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150、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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151、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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152、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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153、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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154、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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155、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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156、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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157、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


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158、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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159、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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160、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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161、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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162、问答题  说出国内的几个著名产区？


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163、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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164、问答题  按含量分类分为什么呢？


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165、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


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166、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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167、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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168、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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169、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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170、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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171、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


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172、问答题  怎样运输葡萄酒？


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173、问答题  葡萄酒如何分类？


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174、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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175、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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176、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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177、问答题  “Surlie”是什么意思？


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178、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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179、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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180、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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181、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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182、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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183、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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184、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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185、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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186、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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187、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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188、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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189、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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190、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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191、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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192、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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193、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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194、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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195、问答题  1公顷折合多少英亩？


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196、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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197、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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198、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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199、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


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200、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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201、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


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202、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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203、问答题  什么叫做葡萄酒？


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204、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


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205、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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206、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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207、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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208、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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209、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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210、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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211、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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212、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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213、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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214、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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215、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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216、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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217、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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218、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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219、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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220、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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221、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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222、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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223、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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224、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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225、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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226、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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227、问答题  什么叫列级酒庄？


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228、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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229、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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230、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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231、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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232、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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233、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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234、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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235、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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236、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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237、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


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238、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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239、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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240、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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241、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


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242、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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243、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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244、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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245、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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246、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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247、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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248、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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249、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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250、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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251、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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252、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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253、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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254、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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255、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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256、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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257、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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258、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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259、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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260、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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261、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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262、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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263、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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264、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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265、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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266、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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267、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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268、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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269、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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270、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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271、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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272、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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273、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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274、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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275、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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276、问答题  果肉的主要成分有什么？


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277、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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278、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


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279、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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280、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


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281、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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282、问答题  葡萄酒怎么存储？


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283、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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284、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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285、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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286、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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287、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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288、问答题  “Vinification”指什么？


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289、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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290、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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291、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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292、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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293、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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294、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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295、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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296、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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297、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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298、问答题  葡萄酒成分有那些？


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299、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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300、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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